оригінально засолює огірки Євдокія Михайлівна Тарасова, мешканка села 
У чисті 3-літрові банки на дно кладу спеції: дрібно нарізаний кріп, естрагон, листя чорної смородини - аби прикрити дно. На розмір огірків уваги не звертаю, аби влазили в банки, але укладаю їх, після того як помию, в такому порядку: великі на дно, далі кладу які подрібніше. Зверху шар спецій - кріп, естрагон, листя чорної смородини. Банки заливаю розсолом, який Роблю так: беру відро криничної води (12 л), всипав у воду 600 г солі, розчин розмішую і даю постояти години 3-4, щоб сіль розчинилася. Треба зауважити: сіль слід розчиняти в емальованому відрі, в цинковій не можна. Можна використовувати емальовану каструлю. Банки заливаю розсолом доверху, насуваю капронові кришки і виношу в погріб. Посол виходить, як в бочках, де теж не застосовується гаряча обробка ».
Почати обговорення ...