Вершина літа і є та пора, коли день - з рік. І працюють люди від темна до темна добуваючи на ділянках продукти прожитку, прикрашаючи стіл в першу чергу овочами, знятими з грядок. Літо відімкнув городні комори, і тепер є що заготовити 
Лідія Петрівна Теплова, що живе в Одесі, пише: «Одного разу, будучи в Маріуполі, Знайомі пригостили мене надзвичайно смачними консервованими помідорами. Я списала рецепт приготування, освоїла його і тепер сама готую такі консерви, назвавши їх «помідори по-маріупольськи.
Як роблю? Беру 20 кг бурих помідорів (інше теж в кг), 2 - коріння селери,
2 - коріння петрушки, 2 - коріння пастернаку, 0,5 - корені хрону, 1 - часнику, 2 - моркви, 1 - зелені петрушки, 1 - зелені кропу, 1 - зелені селери, гіркий перець і сіль - за смаком. коріння всі чищу і пропускаю через м'ясорубку, зелень дрібно нарізаю, все перемішую, солю, перчу.
У помідорах роблю поперечний надріз на 2-3 обсягу плода, надріз заповнюю фаршем, укладаю помідори в 3-літрові банки. Заливаю банки теплим розсолом. розсіл: на
3 л води - 100 г солі, 100 г цукру, 100 г оцту. Стерилізую 15 хв
Почати обговорення ...