Ще один уралець нині у нас в гостях. Звуть його Андрій Миколайович Заровецкій. Тема бесіди незвичайна - вирощування гречки. Так, так, мова йде про ту саму гречці, з якої варять кашу і печуть смачні млинчики. Але щоб виростити цю непросту 
Насіння гречки краще мати місцеві, які не привізні, тим більше з південних районів. Сіють гречку пізно, з появою міцного тепла, зазвичай на початку червня. Заровецкій сіє насіння врозкид, як сіяли діди. Зростає гречка швидко, сама глушить бур'яни, навіть мокриця пропала. ділянках гречки обтягнута шнуром, щоб рослини не падали. В кінці серпня квітучі верхівки рослин зрізає, нехай вся сила піде на дозрівання врожаю в нижніх ярусах. Час збирання - середина вересня. Снопики досушувати, після чого обмолочує.
А як Андрій Миколайович знімає з зерна панцирний шар? Ось що з цього приводу розповів сам Заровецкій: «Зерно на крупу сильно сушу, після чого заливаю окропом. Як потріскається шкірка, воду зливаю. Зерно сушу, потім злегка толку в дерев'яній ступі. Шкірка легко сходить, отвеваю на вітерці. Хороша кашка, так мала чашка! Так смачна гречка.
Почати обговорення ...