Розмарин, посадка і догляд у відкритому грунті. Вирощування розмарину: сорти, посадка, догляд

Розмарин - вічнозелений чагарник з вузькими ароматними листям, схожими на хвойні голки. Рослина широко відомо як ароматна пряно-гостра приправа, яку додають до багатьох страв. Але, крім своїх кулінарних переваг, розмарин є ще й цінним лікарською рослиною.

зміст

До недавнього часу розмарин був доступний тільки в якості вазонів або кімнатної рослини. Виявляється, багаторічну ароматну культуру з легкістю можна вирощувати в саду або в городі. Екзотичний чагарник швидко вкорінюється у відкритому грунті і вимагає до себе мінімум уваги. Найважливіше, що повинен знати кожен садівник - низька морозостійкість рослини, а значить, буде потрібно обов'язкове його укриття на зиму.

Решта подробиць посадки і догляду за розмарином, - читайте в даній збірці матеріалу.

Розмарин, ботанічна довідка

Рід Розмарин відноситься до сімейства Ясноткові і являє собою багаторічний вічнозелений чагарник.
Назва роду трактують по-різному: за одними джерелами слово «розмарин» перекладається з грецької, як «бальзамічний низький чагарник», за іншими - мається на увазі латинський переклад, що позначає «приморську свіжість». І в тому, і в іншому випадку трактування абсолютна вірна і відповідає морфологічним особливостям і природному ареалу зростання чагарнику.

У дикому вигляді розмарин широко поширений на території Середземноморського узбережжя, тому часто його так і називають - «Середземноморський чагарник».
Чагарник розмарину, висаджений у відкритому грунті, здатний досягати у висоту від 50 см до 2-х метрів. Молоді пагони багаторічників злегка опушені, чотиригранні, світло - сірого забарвлення; багаторічні пагони з часом дерев'яніють і покриваються темно сірої облазить корою.
Коренева система - потужна і розгалужена, проникає на глибину до 3-4-х метрів.
Шкірясті листя мають суджену лінійну форму, схожу на хвойні голки, з протилежним сидячим розташуванням. Зверху листова пластинка розмарину зелена і блискуча, знизу - біляста, опушена. Довжина листа складає 3-4 см, ширина - не більше 4 мм. Головне достоїнство таких голчастих листя - їх незвичайний складний аромат, що нагадує морську свіжість, змішану з запахом хвої, камфори і лимона.
Цвіте розмарин дрібними квітками, зібраними в пишні волоті. Забарвлення суцвіть може бути різним: від білого до фіолетових тонів.

Розмарин, особливості рослини

Розмарин є «родичем» таких ароматних культур, як лаванда, базилік, м'ята, чебрець і меліса. Культура входить до переліку знаменитого збору прованських трав.
Розмарин здавна славиться не тільки своїми пряними, а й цілющими властивостями. Так, у Стародавній Греції, студенти носили вінки, сплетені з пагонів розмарину, і вважалося, що аромат рослини покращує пам'ять і допомагає концентрувати увагу.
У багатьох країнах Середземноморського узбережжя розмарин з давніх часів визнаний символом процвітання, достатку і довголіття. Ось чому на весіллях молодятам було прийнято дарувати гілку запашного розмарину.

У свіжому вигляді використовуються верхівкові молоді (однорічні) пагони разом з листям і квітками.
Вирощування розмарину у відкритому грунті можливо тільки в умовах м'якого помірного клімату, з теплою зимою. У холодних регіонах з суворими зимами, розмарин можна культивувати як кімнатної (або контейнерної) культури.
Досвідчені городники навчилися висаджувати розмарин поряд з томатами, солодким перцем, огірками або картоплею, щоб специфічний запах прянощі відлякував від овочевих культур комах - шкідників.
Кращими «сусідами» для розмарину також стануть інші ароматні трави: петрушка, кріп, базилік або чебрець.

Розмарин, застосування рослини

Завдяки яскравому свіжому аромату, пагони розмарину широко використовується в кулінарії в якості пряно-гострої приправи з легкої пікантною гірчинкою. Для цього придатні як свіжі, так і висушені частини рослини. Особливо поширена ця приправа у себе на батьківщині, в стравах середземноморської кухні. Свіжу і висушену зелень розмарину додають в перші і другі страви (м'ясні та рибні), салати, маринади, напої і соуси. На розмарині також часто наполягають оцет.
Лікарський вид розмарину є цінним рослиною і широко використовується в медицині. Ефірна олія, що містить в розмарині, має бактерицидну і ранозагоювальну властивістю. Рослина використовується як сечогінний і жовчогінний засіб, воно здатне виводити токсини, нормалізувати роботу серцево-судинної системи, зменшувати головні болі і боротися з безсонням. Відвари, настої і масло розмарину застосовують при лікуванні імпотенції, простудних захворювань, бронхіальної астми, ревматизму, недокрів'я, стоматитів, фурункульозу, ран і виразок. Звичайний чай з додаванням гілочки розмарину, надає загальну тонізуючу дію на організм людини, заспокоює нервову систему.

У будь-якому випадку, без консультації з лікарем, не можна самостійно займатися лікуванням, так як фіто терапія має свої показання та протипоказання. Як будь-яка інша сильно пахне рослина, розмарин може викликати алергічну реакцію. З особливою обережністю слід вживати пряно-гостру приправу вагітним жінкам і гіпертонікам.
Пахучу ефірну олію розмарину застосовують в косметології для лікування і поліпшення структури волосся. Його втирають в шкіру голови, додають в шампуні або ополіскувачі, тим самим зміцнюючи корені волосся і збільшуючи їх густоту. З давніх-давен, масло рослини визнано корисним засобом, що надає омолоджуючий ефект.

Застосовуються вічнозелені запашні кущі також і для оформлення ландшафтного дизайну. Рослина, найчастіше, висаджують групами або в складних композиціях миксбордера. У південних регіонах багаторічна рослина часто служить зеленим декоруванням зборів або стін. А корисні фітонциди, які виділяє рослина, збагачують і очищають повітря.

Розмарин в саду, фото

Розмарин, секрети приготування

Якщо в м'ясну страву зі свинини, кролятини або баранини покласти гілочку розмарину, м'ясо придбає смак і аромат справжньої дичини.
Щоб приготувати «розмаринову пасту» необхідно змішати сухі або свіжі листя розмарину з зеленню петрушки і вершковим маслом. Ароматну пасту закладають під шкіру будь-якої домашньої птиці (курки, качки, індички) в області ніжок і грудки, після чого м'ясо запікають у духовці або на сковороді. Блюдо виходить надзвичайно смачним і ароматним.
У приготуванні будь-яких страв можна змішувати розмарин і лавровий лист, так як ці приправи не сумісні, що додасть блюдам неприємний післясмак.
Щоб приготувати запашне «розмаринову масло» слід залити кілька гілочок розмарину оливковою олією (в прозорій пляшці) і наполягати на світлі близько 1,5 місяця. Готове масло проціджують і переливають в темну пляшку. Найчастіше таке масло використовують в якості масажного.
Для приготування «розмаринової вина» знадобиться кілька гілочок ароматної приправи, яку додають в пляшку з білим сухим вином. Напій настоюють 10 днів в прохолодному місці. Готове вино переливають в темну пляшку і вживають всередину (не більше 100 г щодня) для загального зміцнення організму.
Дуже просто приготувати корисний «розмариновий чай». Для цього одну чайну ложку сухого листя розмарину заливають склянкою окропу і настоюють близько 15-20 хвилин. Розмариновий чай буде прекрасним тонізуючим і зміцнюючим засобом, особливо після перенесеної простуди або грипу. А якщо в такий чай додати ще мелісу, звіробій і листя чорниці - вийде ефективний антидепресант.

Сорти і різновиди розмарину

У культурі налічується близько 5-ти видів розмарину, з яких найбільш поширеним і затребуваним є вид «Розмарин» (часто зустрічається під назвою «Розмарин звичайний»).

Що стосується сортового різноманіття, найкраще себе зарекомендували такі різновиди прямостоячего розмарину звичайного: «Ніжність», «Росинка», «Вишняківський Семко», «Severn Sea» (низькорослий сорт, що досягає у висоту не більше 50 см), «Бененден Блю» ( компактна форма чагарнику з дугастими пагонами), «ТАСК Блю» (низькоросла форма розмарину, що досягає у висоту не більше 50 см), «Roseus» (квітки рожевого забарвлення), «Albiflorus» (суцвіття білого забарвлення).
Ще один різновид розмарину лікарського - стелеться його підвид з назвою «Prostratus». Часто даний підвид називають, як «Розмарин розпростертий». У висоту чагарник досягає від 15 см до 50 см, широко (до 1,5 м) розростаючись по поверхні грунту. Завдяки своїми морфологічними особливостями, рослина часто використовується в садівництві як почвопокровнікі. Найпопулярнішими сортами стелиться розмарину є: «Корсика Простратус» і «Венцано Простратус» (повзучі і повільно зростаючі чагарники з квітками синього кольору).

посадка розмарину

Вирощування розмарину в городі або в саду вже давно не вважається екзотикою. Рослина прекрасно адаптувалося до наших кліматичних умов і потребує дотримання основних агротехнічних прийомів, як при посадці, так і в догляді.

Перший раз розмарин зацвіте на другий рік після посадки.

Умови посадки розмарину

Світло і теплолюбний розмарин віддає перевагу відкритій сонячну місцевість (краще з південного боку ділянки), захищену від рвучких вітрів і протягів. Важливо знати, що нестача світла призводить до зниження вмісту ефірної олії в листках рослини.
Якщо посадка розмарину здійснюється в регіоні з холодною зимою, необхідно відразу подбати про спорудження теплиці або парника.
Висаджують розмарин на грядку пізньою весною, коли повністю мине загроза поворотних заморозків, так як навіть незначне зниження температури може стати згубним для рослини. Ці ж терміни дотримуються, щоб виставити контейнер з розмарином після зимівлі в приміщенні.
Грунт для розмарину повинен бути легким і пухким. У природі культура зростає на сухих піщаних і кам'янистих грунтах. Важкі щільні або занадто зволожені ґрунти розмарин не переносить. Тому, визначаючись з місцем для посадки багаторічників, не варто вибирати низинну, підтоплюючу місцевість і ділянки з близьким заляганням грунтових вод. В іншому випадку, коріння рослини починають підгнивати і розмарин гине.
Крім цього важливе значення для розмарину має рівень pH грунту, так як в кислому середовищі рослина перестає розвиватися і без процедури вапнування, може загинути. Оптимальний варіант - слаболужною або нейтральний грунт.

Агротехніка посадки розмарину

Посадка будь-якої рослини передбачає передпосадкової підготовку грунту: рихлять (якщо восени ділянку перекопували), видаляють бур'яни, вносять мінеральні або органічні (перегній, компост) добрива і розрівнюють граблями.
Для посадки «заморського» чагарнику необхідно заздалегідь подбати про підготовку грунтової суміші. Для цього слід змішати в рівних пропорціях листову землю, пісок і торф. На 1 відро такого пухкого субстрату додають ще 10 ст.л. товченої крейди (або вапна), щоб забезпечити зниження рівня кислотності грунту.
Після того, як ґрунтовий субстрат готовий, можна приступати до підготовки посадкової ями. Для цього досить викопати невелику лунку, глибиною до 20-30 см, а діаметром в 2 рази більше (40-60 см).
Саджанець розмарину поміщають в зволожену ямку і засипають підготовленою почвосмесью, постійно зміцнюючи грунт, щоб не утворювалися порожнечі. Після посадки пристовбурні кола рясно поливають теплою водою.
Досвідчені садівники рекомендують прикрити молодий саджанець розмарину поліетиленовою плівкою на 4-5 днів. Подібний прийом дозволяє рослині швидше адаптуватися на новому місці і краще вкоренитися. Після вказаного терміну укриття знімають.
Молоді кущики розмарину висаджують з інтервалом близько 50-100 см один від одного.

Догляд за розмарином

Розмарин - світлолюбна і посухостійка пряна культура, відмінно зарекомендувала себе як витривала і досить невибаглива рослина. Єдиний недолік багатолітника - низька морозостійкість.

Розглянемо основні правила догляду за «середземноморським чагарником».

Полив і розпушування розмарину

Розмарин прекрасно переносить короткочасні періоди посухи, але для активного зростання і розвитку молодого саджанця потрібно регулярне зволоження грунту.
При цьому важливо, щоб грунт залишався зволоженим, без застою води, що загрожує обпаданням листя і загниванням рослини.
Недолік вологи проявляється в пожелтении листя розмарину.
Воду для поливу найкраще використовувати відстояну, м'яку.
Після поливів грунт навколо кущів рихлять, бур'яни видаляють.
Бажано замульчувати грядку з розмарином дрібним піском, який буде перешкоджати розвитку бур'яну, а також дозволить підвищити температуру ґрунту.

підживлення розмарину

Розмарин підгодовують не часто, а якщо при посадці в грунт вже додавалися добрива, - в перший рік підгодівлі зовсім не обов'язкові.

Як правило, при вирощуванні розмарину у відкритому грунті, навесні вносять азотисті комплекси, що сприяють росту і розвитку зеленої маси. Восени, чагарники поливають фосфорвмісними добривами.
Така схема внесення поживних елементів дозволяє отримати потужні, здорові і густо облистнені пагони розмарину.
У весняно-літній період в якості добрива можна використовувати також органіку, наприклад, розчин коров'яку (розведений у воді 1: 5). Зміст в цьому добриві калію, азоту та інших корисних мікроелементів дозволяє значно поліпшити якісний і структурний склад грунту.

Боротьба з хворобами і шкідниками розмарину

Завдяки великому вмісту ароматичних ефірів, кущ розмарину абсолютно стійкий до шкідників. Крім цього, комахи уникають «відвідувати» і прилеглі до розмарину ділянки, що часто використовують городники при плануванні всіх посадок.
Зрідка, на чагарнику може з'явитися павутинний кліщ, легко винищувати за допомогою спеціальних інсектицидів.
Хвороби розмарину також не страшні. Рослина має високу стійкість до, різного роду, грибкових або інфекційних захворювань.
Цікавим є той факт, що кімнатний розмарин менш стійкий до грибкових інфекцій і може «хворіти», наприклад, борошнистою росою. Причина захворювання, як правило, криється в неправильному догляді за рослиною.

обрізка розмарину

Щоб чагарник розмарину виглядав акуратно, пишно і красиво, його слід періодично обрізати. Обрізка не тільки формує правильну крону рослини, а й сприяє розвитку нових пагонів багаторічників.
Для цього, навесні, перед початком активного вегетаційного росту, обрізають пошкоджені, сухі або занадто загущені пагони.
Кожні 7-10 років, коли у чагарнику починають оголюватися стебла, рослина омолоджують і зрізають все пагони до рівня грунту.
Влітку, пагони розмарину обрізають з метою використання їх в якості ароматної приправи для приготування страв. Також можна періодично прищипувати верхівки розмарину, покращуючи ступінь розгалуження чагарнику.
Восени проводять збір і заготівлю зелені розмарину на зиму.

Підготовка до зими розмарину

Щоб теплолюбна рослина без проблем перезимувало на вулиці, важливо заздалегідь готуватися до цього періоду.
Деякі квітникарі \\ садівники не ризикують залишати пряну культуру у відкритому грунті і викопують її, щоб пересадити в квіткові горщики (або інші контейнери) і занести в приміщення. Навесні, після успішної зимівлі, розмарин знову висаджують у відкритий грунт.
В умовах помірного клімату можна залишити розмарин зимувати на вулиці. При цьому краще укрити багаторічник агроволокном (або спорудити міні-теплицю з поліетилену), а коріння засипати тирсою, соломою або сухим листям.

Користується популярністю також такий спосіб утеплення, як «намет». Для його спорудження використовують гілки лапника, поглибленого в грунт і розташованого по колу, навколо розмарину. Всередину цього намету засипають сухе листя або тирсу.

У південних регіонах, де морози не опускаються нижче -10 ⁰С, рослина взагалі не потребує ніякого укритті і безболісно зимує на відкритому повітрі.

Збір врожаю розмарину

Зелень розмарину збирають протягом усього сезону, але масовий збір врожаю припадає на осінній період.
Збирати врожай, а саме зрізати гілочки зелені розмарину, слід в тиху сонячну погоду. Молоде листя, які ростуть на верхівках пагонів розмарину, містять найбільшу кількість ефірного масла і володіють посиленим ароматом.
Зрізані пагони (можна разом з квітками) сушать в темному сухому місці. Вважається, що найбільш ароматними гілочками будуть ті, які зібрані до початку цвітіння. Сухі гілочки розмарину можна додатково подрібнити або залишити в первісному вигляді.

Висушувати розмарин потрібно природним шляхом, без використання духовки або мікрохвильової печі. У цьому випадку рослина повністю зберігає свій неповторний гіркувато-пряний аромат.
Зберігають висушений розмарин в скляній герметичній банці або тканинному мішечку.

розмноження розмарину

Розмарин можна розмножувати по-різному: насінням, живцями, відводками або поділом куща.

розмноження живцями

Розмарин досить часто розмножують за допомогою верхівкових живців. Особливо багато таких живців з'являється після весняної обрізки кущів.
Живці нарізають довжиною близько 10 см, прибирають нижні листочки і укорінюють (під нахилом 45 ⁰) В пухкому грунті під плівкою. Глибина загортання живця - близько 5 см.
Для спорудження міні-теплички можна також використовувати скло або пластикові пляшки.
Відстань між живцями повинно бути не менше 8-10 см.
У теплому приміщенні, з регулярним зволоженням і провітрюванням міні-теплиці, живці швидко вкорінюються і можуть бути використані для посадки у відкритому грунті.

розмноження насінням

Даний спосіб розмноження є найбільш тривалим і копіткою, особливо поширений в регіонах з холодними кліматичними умовами.
Насіння можна зібрати самостійно або купити в судовому магазині.
Перед посадкою насіння коштує залити на кілька годин водою, щоб вони набубнявіли і змогли швидше прорости. Деякі садівники вважають за краще пророщувати насіння у вологому марлі (3-4 дні).
Висівають насіння в лютому або на початку березня (за 8-12 тижнів до настання теплої погоди) в пухкий живильний грунтовий субстрат (можна також використовувати пісок або вермикуліт).
Глибина загортання насіння - близько 3-4 мм.
Температура в приміщенні, де знаходиться ємність з насінням, повинна бути не менше + 20-25⁰С.
Ємність накривають склом або плівкою, з умовою регулярного її провітрювання. Якщо в плівці зробити кілька отворів - провітрювання не потрібно.
Полив повинен бути помірним, без застою води (з пульверизатора).
Сходи з'являються не рівномірно, і, як тільки проросте більше число насіння (через 1,5-2 місяці), - укриття з посадкового контейнера знімають.У цей період важливо забезпечити сіянцям хороше освітлення.
Приблизно через місяць розсаду розмарину пересаджують в окремі ємності для дорощування.
У травні - червні, попередньо загартовані сіянці висаджують у відкритий грунт з інтервалом між екземплярами в 20-50 см.

Розмноження діленням куща

Даний спосіб розмноження вважається найпростішим і не трудомістким; частіше використовується при вирощуванні кімнатної форми розмарину.
Необхідно просто розділити дорослий чагарник розмарину на частини (з корінням), кожну з яких висадити окремо.
Для кращого вкорінення, можна занурити корінці розмарину в розчин стимулятора росту.

розмноження відведеннями

Розмноження відведеннями передбачає укорінення нижніх пагонів чагарнику розмарину.
Для цих цілей низько зростаючий втечу розмарину нахиляють до землі і фіксують, наприклад, дерев'яної (або металевої) скобою.
Весь втечу присипають грунтом, залишаючи вільною лише його верхівку.
Отводком забезпечують регулярне зволоження і після того, як його верхівка почне рости далі, відокремлюють втечу від материнського куща.
Втеча з утворилися на ньому корінням висаджують на постійне місце.

Таким чином, вічнозелений і ароматний чагарник, розмарин, легко можна виростити на своїй ділянці. Головна умова успішної культивації пряної культури - дотримання ключових правил агротехніки. Помірний полив, підживлення, обрізка і укриття на зимовий період, - основні умови правильного догляду за розмарином. А за це середземноморський чагарник обдарує своїх господарів цілорічної приправою і свіжої ароматної зеленню.