Чи не найчастіше питання, яке задають дачники один одному в вересні, стосується томатів. Гарні чи? Скільки відер зібрано? Скільки банок закачано? І з відповідей відразу можна зрозуміти, чи правильно вирощувалася розсада, належний чи був 
догляд і як йшла справа з харчуванням і поливами.
Помідори - моя відрада. Це дійсно так, і любов до них мені передалася від дорогого мені людини - моєї мами. І раніше, і тепер часто чую скарги сусідів і знайомих на те, що немає зав'язі, що хвороби вражають стебло та й самі плоди чорніють. Мені здається, я знайшла вірний засіб від усіх цих проблем. Уже багато років після висадки розсади з теплиці чотири рази за сезон обробляю помідори бордоською рідиною. Головне, не упустити момент і зробити це вчасно. Перший раз - коли зацвітає перша кисть, а вже потім - черев кожні 12-13 днів. І ніяких інших препаратів ми не визнаємо. Бордоською рідиною оберігає помідори як від сирої холодної погоди, так ~ і від спеки. Колорадські жуки після обприскування на них не сідають.
Як і всі городні рослини, помідори люблять догляд. Намагаюся вчасно обірвати все нижнє листя, які торкаються поверхні грунту, видаляю зайві пасинки. А коли томати зацвітають, для більшої впевненості легенько струшують суцвіття або стебло, щоб квітки запилюючи краще.
Після поливу або дощу землю навколо стовбурів мульчують. Тоді волога зберігається довше, а у рослин з'являється більше шансів уникнути деяких хвороботворних інфекцій, оскільки їх розмноження відбувається якраз на поверхні грунту. Важливо після кожної підгодівлі грунт навколо рослин відразу ж добре поливати.
Ми, звичайно, не агрономи і не сибірські селекціонери, а прості любителі свого городу. І вирощуємо ті сорти помідорів, які нам дісталися у спадок. Всі вони різних термінів дозрівання, високоврожайні і дуже смачні. Ось мої улюблені сорти: Серце Ашхабада, Фурма, Ведмежа лапа, Санька, Спринт Таймер, Титан, Де-Барао. Для консервації використовуємо тільки вершки, а для переробки на сік і салат - всі інші.
Тепер хочу поділитися своїми рецептами заготовки томатів.
Ексклюзив
Стиглі тверді помідори в такій кількості, щоб вони щільно помістилися в три трилітрові банки. На кожну банку по одній цибулині і моркви, зелень кропу. Для розсолу: 4 л води, 6 ст. л. цукру.
На дно банок покласти кілька гілок кропу. Укласти в них помідори, перекладаючи цибулею і морквою, попередньо нарізування кільцями. Закип'ятити розсіл і залити заповнені банки. Стерилізувати 5-10 хвилин і потім закатати.
традиційні
Зрілі помідори, чорний перець, лавровий лист, 4-5 штук гвоздики, по два листа смородини і вишні, солодкий перець часточками, гілочки петрушки, гострий перець за смаком. Для розсолу: на літр води 3 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі, 1,5 ст. л. оцту.
Скласти спеції і помідори в банку і один раз залити простим окропом. Залишити на 7-10 хвилин, злити і заповнити заздалегідь приготованим розсолом. Після цього відразу ж закатати, перевернути догори дном, укутати на 2-3 години.
У власному соку
Покласти помідори в банки і залити окропом на 10 хвилин. Після цього залити підсоленим за смаком томатним соком і закатати. Спеції не класти.
Почати обговорення ...