Выращивание зимнего опенка.

Чтобы свежие грибы не переводились на вашем столе, их можно вырастить. Например, зимний опенок. Он потому и называется зимним, что начинает плодоносить в октябре — ноябре, а если зимы теплые, как в Краснодарском крае, — в декабре и во время оттепелей.

Зимний опенок успешно выращивают, в промышленных масштабах. Чем же он так привлекателен? Прежде всего тем, что он вкусный и очень полезный. Давно замечено, что в Японии, в провинции Нага-но, где население занимается выращиванием зимнего опенка, люди практически не болеют раком. Исследования показали, что гриб синтезирует биологически активные вещества с высокой антивирусной и антираковой активностью и вырабатывает фермент, обладающий способностью к рассасыванию тромбов. Японскими учеными из опенка получено вещество — растворимый
полисахарид, названный фламмулином, который подавляет рост злокачественных новообразований путем активизации иммунной системы организма.
По содержанию питательных веществ и аминокислот зимний опенок превосходит овощи, а по содержанию витаминов группы В и витамина С — и фрукты. Зимний опенок можно употреблять в пищу сырым, но лучше отваривать, так как при варке все целебные вещества переходят в бульон и становятся более доступными для организма.
А также можно его солить, жарить, мариновать, тушить. Небольшое предостережение: прежде чем вы соберетесь выращивать зимний опенок в своем саду, вы должны знать: опенок по своей природе — гриб-паразит. Он растет на живых и ослабленных деревьях и плодовых кустарниках. Так что, приняв решение выращивать зимний опенок, отведите ему в саду такое место, где он не будет угрожать здоровью ваших деревьев.

Как же его вырастить?
Способ выращивания почти ничем не отличается от вешенки и шиитаке. Надо взять свежеспиленные отрубки деревьев лиственных пород или сухие, предварительно замоченные в воде на 2-3 дня. Затем в отрубках делают дрелью отверстия глубиной 2 сантиметра, после чего в них помещают мицелий гриба и заливают их воском или парафином. Зараженные грибом отрубки складывают в теплом и влажном месте на 2-3 месяца. После зарастания отрубки прикапывают в почву в приготовленном для них месте. Для плодоношения подойдет теплица или подвал. Таким образом, опасность заражения плодовых деревьев уменьшится. Грибы появляются после заморозков, плодоношение идет волнами: их может быть несколько, в зависимости от погодных условий. Плодоношение будет продолжаться 5-6 лет. Мицелий продается в магазинах.
На заметку:

На даче скачки света – явление не редкое, поэтому хорошему дачнику о постоянном свете и тепле необходимо позаботиться заранее. На сайте http://www.profmachina.ru представлены на продажу большое количество газовых генераторов и газовых электростанций, которые применяются как вспомогательный источник электроэнергии. Кроме выработки электроэнергии ценным может являться и возможность газовых электростанций давать тепловую энергию, которую можно использовать для обогрева помещения, что немаловажно на даче и в теплицах зимой.