Pishloq retsepti

Ko'katlar bilan pishloq. Spozitiv o'tlar (kinza, arpil, maydanoz) oldindan belgilanadi, ular yaxshi qaynoq suvni qamrab olishdi, maydalangan va biroz qoniqarli. Qo'no'llash uchun tayyor bo'lgan xom donning bir qismi ko'pchilikdan ajratilgan va tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtirilgan. Peçete bilan qoplangan shakli 2-3 sm qalinlikdagi pishloqli don quyiladi, keyin uning aralashmasi bilan bir qatorda, ko'katlarsiz qatlamni yotadi, hamma narsa o'ralgan Salfete, yarim soat davomida o'z-o'zidan jo'nab keting, shundan keyin 1 kg uchun pishloq uchun 10-15 kg stavkada 10-15 kg stavkada yuklanadi.
Donli pishloq. Sut aralashmasiga 10-30% makkajo'xori, urug'i, tariq, tariq, tug'ilish yoki boshqa don, payvandlangan, sut aralashmasiga tayyorlangan. Hamma yaxshilab aralashtiriladi. Quyida Adeygining pishloqi texnologiyasi qo'llaniladi.
Kartoshka bilan pishloq. Kartoshka tayyor bo'lish juda zo'r emas yoki "forma" yoki "forma" da kichik kublarga kesilib, pishloq massasiga joylashtiriladi. 2: 1 dan 5 gacha bo'lgan un yoki don bilan bir oz yuzaga keling va kartoshka 24 - 26 gacha sovishini kuting.
Pishloq donasi qattiq (2,5-3% tuz) va 1: 1 dan 1 gacha bo'lgan 1: 2 nisbatda plomba bilan idishga mahkam to'ldiring va peçete tepaga mahkam to'ldiriladi. 10-15 kun pishgandan so'ng, 12-144 ° pishganingizdan so'ng, ommaviy ehtiros va hidni oladi. Quyoshda ozgina pishloq boshlari quyoshda bir oz quritib, ular yorilib ketmaydi, keyin plyonkaga o'ralgan holda.
Sarimsoq bilan pishloq. Zardobdan ajratilgan pishloqli g'alla, keyin sarimsoq Tuzlukni yasang. Sarimsoq tishlari (1 kg pishloq darajasi - o'rtacha o'lchamdagi) ishqalanadi, bir stakan fransuz bilan aralashadi. U xom massaning bir qismiga quyiladi, aralashtiriladi va 5-15 daqiqa. Shaklda xom dona uxlab qoladi va uning Tuzluk bilan aralashmasi - barcha shakllanadi, press, bosilib, Tuzlukni ko'tarib quyoshga tashlaydi. Bunday mahsulot o'tkir sarimsoq ta'mi va xushbo'y hidiga ega, yaxshi saqlandi. Bu pishloq biznesini sayyohlar va bu ishning ko'pkorlari tugagan barcha maslahatlardir. Ta'm va qo'llarning qolgan qismi.
Mevalar va rezavorlar bilan pishloq. Har qanday rezavorlar, jele, ishonchli, marmelad mos keladi. Ba'zi pishloqli don plomba bilan aralashtiriladi, aralashtiriladi, har bir dokaga o'ralgan va 10-15 daqiqa qaynab turgan sutda qaynatiladi va keyin havoda quritiladi.