Pomidor navlari, tavsifi va xususiyatlari. Pomidorning turli navlarini qo'llashning asosiy xususiyatlari va joylari

Yoz mavsumida kechki ovqat stolida tez-tez uchraydigan mehmon pomidor. Ushbu parenik oilaviy sabzavot juda yaxshi ta'mga ega va ko'plab foydali moddalar mavjud, shu sababli dunyoning ko'plab mamlakatlarining idishlarida juda mashhur. Bugungi maqolada biz pomidor navlari, ularning asosiy xususiyatlari va tayinlanishi haqida gaplashamiz.

Tarkib

Pomidor tarixidan ozgina

Hozirgi hizalanma pomidorining ajdodlari - bu Janubiy Amerikaning issiq tropik hududlarida o'sib bormoqda. Mahalliy qit'adan, ushbu sabzavot 1493 yilda Evropaga olib kelingan, u erda ispanlar va italiyaliklar uning naslchilik bilan shug'ullanishgan. Ushbu xalqlarning oshxonalarida pomid bugungi kungacha etakchi o'rinni egallaydi. "Pomidor" so'zi "Oltin Apple" ning tom ma'noda tarjimasidan kelib chiqqan, chunki Evropaga ko'chib ketgan birinchi apelsin qobig'i bor edi.

Rossiyadagi pomidor ekish XVIII asrda, Ketrin malikasi taxtda bo'lganida, XVIII asrda qatnasha boshladi. Taniqli selektsioner E. Grachev, shuningdek, qishloq xo'jaligi A. Bolotov, Qrimga, Rostov va Saratov viloyatiga, Shimoliy Kavkazga va keyingi boshqa barcha hududlar bilan qoplangan.

Sabzavotning foydali xususiyatlari

Mevalarning boy ekinlari va ularning ajoyib ta'mi, pomidor etishtirish bizning kunlarimizda juda mashhur bo'lib qolmoqda. Gazonomik ustunlikka qo'shimcha ravishda, ushbu sabzavot ham bir qator foydali fazilatlarga ega:

oshqozon-ichak traktining kislotaligini normallashtiradi;
onkologik kasalliklarni rivojlantirish xavfini kamaytiradi;
tanaga antioksidant ta'sir qiladi;
hujayralarni faol yangilashga yordam beradi.

Pomidorda quyidagi moddalar mavjud:

bir qator vitaminlar: a, b, in ₆, V ₉, V ₂, K, s, pp, e;
beta karotin;
fruktoza va glyukoza;
limon, olma va vino kislotasi;
kaliy, magniy, natriy, yod, fosfor, temir, rux, ba'zi boshqalarning tuzlari;
antioksidant - karotenoid lacopen.

Pomidorning asosiy jismoniy xususiyatlari

Pomido navlari bog'iga qaysi o'rinni egallashdan oldin, boshlang'ich hosildan qanchalik boshlang: salatga kesing, butunlay sharbat, ma'ruza yoki yoqilg'i quyish uchun butunlay saqlang. Ushbu sabzavotning barcha navlari bunday xususiyatlarga ko'ra shartli toifaga bo'lish mumkin:

ta'm;
hajmi;
sharqqat;
qattiqlik;
terining qalinligi;
saqlash qobiliyati.

Ushbu ma'lumotlarga ko'ra pomidorlarni quyidagicha tasvirlash mumkin:

Katta mevalar ko'pincha salatlar uchun ishlatiladi, shuning uchun eng muhim fazilatlar ta'mdir.
Pomidor urug'larini sotib olayotganda, mayda yaylov yig'im-terimi, bu navlarning eng yaxshisi konserva uchun mos keladi. Bu ko'rsatkichlar ular uchun ham og'ir va quruqlik kabi muhimdir, shunda ular bankka chiroyli qarashni saqlab qolishadi.
qo'pol teri bilan qattiq sabzavotlar qobiliyati uzoq vaqt davomida saqlanishi kerak - siz tashish va sotish pomidor bilan shug'ullanadi, agar bu xususiyat juda muhim.
ko'proq suvli va yumshoq siz turli tanlang, yaxshi borscht uchun to'ldirish, sharbat extriving peshtaxtasiga, ketchup ustida ishlash uchun foydalanish hisoblanadi. Ba'zi turlari ushbu maqsadlar uchun, ayniqsa, muvaffaqiyatli hisoblanadi, ular o'z ichiga oladi: "Qora shahzoda", "Brown Sugar", "Qora Pear", "Pol Robson", "mo'g'ul mitti".

ta'rifi bilan navlarini pomidor

Quyida men ularning asosiy o'ziga xos xususiyatlari va optimal foydalanish usullarini ajratib turadigan ba'zi pomidorlarning ba'zi navlarini ro'yxatlashni istayman:

"Budenovka". Ushbu sabzavot 70 sm balandlikka etib boradi va ko'chatlar vaqtidan boshlab 110-115 kun davomida pishgan hosil beradi. Agar siz mevalarni iloji boricha kattaroq olishni istasangiz, siz bug'siz qilolmaysiz. Budenovka yoqimli ta'mga, o'rta sharbat va ingichka teriga ega. Bu uzoq vaqt saqlash uchun moslashtirilmaydi. Bu xilma-xillik salatlarda, shuningdek, pomidor pastasini ishlab chiqarish, sakrash yoki butunlay yopiq tarzda qo'llaniladi.
"Buqaning yuragi." Birinchi unib chiqilgandan keyin 110-115 kun o'tgandan keyin o'rta asr turlarini anglatadi. Butaning balandligi atrof-muhit sharoitlariga bevosita bog'liq. Shunday qilib, issiqxonada o'simlik o'lchami 1,5 m gacha, holbuki, ochiq tuproqda - atigi 1 m. Bu peki o'rtacha qalinligi bor . Bu xilma-xillik bakterial kasalliklarga, qo'ziqorin shikastlanishiga, shuningdek, quritgichli joylarga beqaror. Yuqorida keltirilgan kasalliklarning oldini olish uchun turli xil dorilar, masalan, fitososporin bilan butalarni qayta ishlash kerak. "Buqaning yurak" mevalari yumshoq, yaxshi sharqiylik, ingichka teri va yoqimli shirin ta'm bilan ajralib turadi. Bu navlardan, salatlar, pomidor sharbatlari, panjara, yonilg'i quyish asosan tayyorlanadi.
"Xonim barmog'i." Oldingi ishda bo'lgani kabi, bu tur uchun o'sayotgan sharoitlar butaning hajmiga ta'sir qiladi. Issiqxonada pomidor balandligi 120 sm balandlikka etadi - taxminan 60 sm. O'simliklarni parvarishlash jarayonidagi o'lchov va garters talab qilinmaydi. Meva shakli cho'zilgan, vazni - 70 dan oshmasligi kerak, sirt biroz qovurg'adir. Qabul qilingan teri tufayli "Xonimlar barmoqlari" mukammal saqlanadi va qattiq shaklda saqlash uchun ishlatiladi.
"Nok". Bu xilma-xillik uchta versiyada keltirilgan: qora, sariq va qizil. So'nggi ikki tur baland bo'yli o'simliklardir. Qizil tabarka uzoq vaqt saqlanadigan ingichka teri bilan qattiq quruq mevalarga ega. Sariq xilma-xillik biroz yumshatilgan, ozgina miqdordagi sharbatni o'z ichiga oladi, yirtilgan shakl tezda tezda tezlashni boshlaydi. Ushbu pomidorning qora bahosi dastlabki ikkitasidan farqli o'laroq, antogualidan bir oz oldinroq pishib yetadi. Black nokning ildizi va ildiz tizimi juda kuchli, buta amalda fitoflo'rtalik va kolporosa sifatida bunday kasalliklarga duch kelmaydi. Jarayonlar kech va oz miqdorda hosil bo'ladi, deyarli garter kerak emas. Bu erta pomidorning 55-65 kunidan keyin 55-65 kundan keyin kichik meva bera boshlaydi, ular 55 dan 95 gacha. Ular juda zo'r ta'mga, yaxshi sharbat va nozik teriga ega. Sariq va qizil pomidor bilan birgalikda qattiq shaklda aylanalar uchun ishlatiladi.
DANKO. 55 sm balandlikka erishadigan qizil o'simlik. Bu xilma-xillik yurak shaklida, ularning vazni juda katta, ularning vazni 150-300 g gacha. Bu juda yaxshi, mevalar va mevalar o'sadi past namlik sharoitida. Mevalar salat va qayta ishlash uchun mos ta'm bilan ajralib turadi, ikkalasi ham, makaron, ketchup.
"Bog'bon". Bu baland bo'yli xilma-xil balandligi 160 sm ga yetishi mumkin. Birinchi mikroblarning paydo bo'lishidan 120 kun o'tgach, bitta o'simlikdan 9 kg gacha ovqatlanadi. Turma-qurbonlik, katta va og'ir, butada 5-6 pomidor shakli bo'lgan butada joylashgan. Ushbu turdagi pomidor kasalliklarga ozgina moyil, shuningdek ajoyib ta'mga ega.
"Irma". Bu pomidor navi qo'nishdan taxminan 100 kun o'tgach, 100 kun o'tgach pishadi. Butaning balandligi kichik - 60 sm gacha, o'rta va katta hajmdagi mevalar. Ushbu pomidorning qashshoq tanasi, kichik sharqlilik, kuchli teri bor. Uzoq vaqt davomida uzoq vaqt saqlanadi, bu butun yoqilg'i konservalari uchun, o'z sharbatida, kuz salatlarini tayyorlash uchun juda yaxshi.
«Nur Miracle." Agar limon o'xshash shaklida kuni, sariq meva: pomidor bu turi, chunki uning ajoyib ko'rinishi shunday nomlangan edi. "Dunyo mo'jizasi" baland bo'yli o'simliklar degan ma'noni anglatadi va balandligi 3 m etadi. Bush quyi filiallari, 80 g gacha tortish 30-40 kichik pomidor qadar yetiladigan mumkin Bu, boy ekinlari bilan ajralib turadi. Bir zavodining siz meva 12 kg olishingiz mumkin. Bu pomidor ta'mi sal shirin, yaxshi bo'ladi. Pomidor barcha-havo konserva tayyorlash uchun yaxshi. yangi formada, bu turli oshqozon oshdi kislotaliligini aziyat qilganlar uchun foydalidir.
"Kardinal". u har qanday muammosiz vaqt tomchi olib boradi, chunki bu o'simlik, ochiq tuproq uchun pomidor va boshqa navlari orasida ajratish istaydi. "Kardinal" 150do 300 g dan tortish katta meva bilan tavsiflanadi. Pomidor pulpa o'rtacha sharbati va urug'larning kichik miqdorda bor. mevalar, nozik teri bilan kuchli ajoyib ta'mi ega, lekin qisqa vaqt uchun saqlanadi. Eng tez-tez, bu turli salatlar ishlatiladi. butun-yoqilg'i konserva uchun, mos emas, lekin u yaxshi pasta, bilimlari, kartoshka pyuresi chiqadi.
"Raspberry ulkan." pomidor, bu mashhur estrada eng yaxshi pomidor navlarini biri sifatida e'tirof etiladi. gigant buta balandligi 1 m etib, o'simlik o'rtacha stepback va majburiy bog'ich kerak. Etuk meva 200 dan 600 g og'irliklari etib, maydonchada so'ng 105-110 kun paydo. Bu turli pulpa juda nozik, ingichka, yumshoq va shirali bo'ladi, pomidor ta'mi ham yaxshi. Bu tur qisqa vaqt uchun saqlanadi, lekin sharbat, peshtaxtasiga, ketchup shaklida konserva uchun mos yoz salatlar uchun ajoyib imkoniyat, deb.
"Cameo" ko'chatlari so'ng 98 kun yetilgan, erta navlarini anglatadi. hosil yuqori, 35-45 sm - bu turning Bush past. pomidor bu turi 90-120 g og'irlikdagi davra silliq hosil bor. zavodi phytoofluoride, septorize va sovuq chidamli bo'ladi. Pomidor o'z suvi salatlar va konserva tayyorlash uchun yaxshi.
"Royal sovg'a" o'rta navlari anglatadi va ekish so'ng kun 110-120 pas. Zavodning balandligi ildiz go'sht kichik miqdori bilan, Borlari bo'ladi, 1 m etadi. Yomon sovuq va o'tkir o'zgarish harorat Shu munosabat bilan, u ekish oldin urug'lar ishlash amalga oshirish uchun zarur bo'lgan, turli kasalliklarga tortiladi toqat. Bu turli meva oz, 200 dan 500 g og'irligi bor qovurg'a, pushti, ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, chaqnab ketdi. Pomidor pomidor sharbati shaklida salatlar yoki konserva uchun yaxshi.

Pomidor parhez mahsulotlariga taalluqlidir, chunki 100 gramm suvli qizil pulpa faqat 23 kkal bo'ladi. Bu uning kamligi pastligi sababli, ushbu sabzavot ko'plab taniqli parhezlarda mavjud. Pomidorlardan foydali salatlar, sabzavot kasslari, sho'rvalar va boshqa ko'plab narsalarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin.