Капуста брокколі, посадка і догляд у відкритому грунті

Якщо ви задумалися про те, що б вам посадити корисного і смачного на вашому городі, то обов'язково згадайте про капусту брокколі. Це чудовий дієтичний продукт, який, до того ж, є просто справжнім джерелом корисних вітамінів і мікроелементів. Брокколі - це різновид цвітної капусти, але багато хто відзначає її набагато більшу смакову цінність, ніж у цвітної капусти. Капусту брокколі можна легко придбати в свіжому або замороженому вигляді в магазині або на ринку. Але тільки виростивши її самостійно на своєму городи, ви будете повністю впевнені в її винятковому «не хімічний» складі. На радість початківцям городниками цей вид капусти абсолютно невибагливий, а при дотриманні всіх елементарних агротехнічних дій ви зможете зібрати до двох врожаїв за літній сезон. Капусту брокколі радять вживати в їжу якомога частіше абсолютно всім категоріям людей: дітям, дорослим і літнім людям. Якщо ваше звичне меню на тиждень до сих пір не включає в себе брокколі, і у вас є невеликий городню ділянку, то обов'язково спробуйте виростити цей цінний продукт харчування. У цій статті розглянемо всі види і сорти капусти брокколі, способи її посадки, секрети догляду за нею, розповімо про способи і часу збору врожаю і багато іншого.

Корисні властивості капусти брокколі

Мало хто знає, що така непоказна і, на перший погляд, бідна на склад капуста брокколі, є справжнім джерелом цінних вітамінів і мінералів. Батьківщиною цього овоча є Середземномор'ї, де брокколі вирощували більше двох тисяч років назад і називали «італійської спаржею». Широким поширенням по всьому світу і своєї «популярністю» брокколі зобов'язана американцям, які почали активно її вирощувати і експортувати в інші країни. Брокколі відрізняється від цвітної капусти не тільки за смаком, але і за складом, формою головок, щільності і забарвленні. Однак, давно вивчено, що за складом і корисними властивостями брокколі значно випереджає кольорову капусту. Отже, що ж такого цінного і важливого міститься в капусті брокколі, заради чого її варто вирощувати у себе на ділянці?

• білок. Найперший, про який варто згадати, і дуже важливий компонент брокколі - це саме білок. За своїми якостями він може зрівнятися з білками яловичини, яєць, спаржі, шпинату, картоплі, кукурудзи. У цьому білку містяться цінні амінокислоти, які особливо корисні людям, страждаючим захворюваннями серця, судин;
• калій. Сприяє виведенню зайвої рідини з організму;
• кальцій і фосфор. Роблять благотворний вплив на кісткову і мозкову тканини;
• мідь, залізо і кобальт. Ці елементи відповідають за пружність тканин і поліпшення процесів кровотворення. Саме тому, брокколі обов'язково повинна входити в раціон жінок, які ведуть боротьбу з целюлітом;
• вітаміни C, E, PP, B1;
• рибофлавін, фолієва кислота. Ці складові капусти брокколі прекрасно надають реабілітаційне та відновлювальний вплив на ослаблений після хвороби організм;
• сульфорафан. Це органічна сполука має просто колосальний позитивний вплив на організм. Існують дослідження, які підтверджують навіть протиракову властивість сульфорафана. Також він корисний людям, що страждають хворобами шлунка. Щоб зберегти найбільшу кількість цього з'єднання в брокколі, капусту необхідно лише злегка тушкувати, але не варити;
• йод. Йод необхідний для правильної роботи щитовидної залози і всієї ендокринної системи організму людини.

Це аж ніяк не повний перелік всіх корисних складових капусти брокколі. Звичайно, для максимального їх відсотка змісту, необхідно не тільки правильно вживати брокколі в їжу, але і правильно вирощувати.

Фото капусти брокколі

Які бувають сорти брокколі

Капуста брокколі, яка почала свою історію ще в Стародавньому Римі, в даний час представлена \u200b\u200b2-ма основними видами:

• колабрезе;

• спаржева брокколі або італійська.

Колабрезе має найбільш часто визнаний вид - качан з щільних суцвіть, який росте на досить товстому стеблі. Спаржева брокколі росте тонкими стеблами з маленькими головками. У їжу вживаються як раз ці стебла, які за смаком нагадують спаржу. Саме ця особливість і дала назву цьому виду. Якщо говорити про сорти брокколі, то їх в даний час більше 200. У кожній країні, в залежності від кліматичних умов і смакових пристрастей широко поширюються ті чи інші сорти. У Росії в державний реєстр внесено близько 5 сортів брокколі і кілька гібридних сортів. Якщо ви вагаєтесь і не знаєте, який же сорт вибрати для посадки, то враховуйте, що брокколі може бути ранньостиглої, середньостиглої та пізньостиглої. Ну і, звичайно, кожен сорт окремо має свої особливості. Ось найбільш популярні сорти капусти брокколі:

1. Сорт «Тонус». Цей сорт має відмінні смакові якості, часто використовується в кулінарії. «Тонус» вважається ранньостиглий сортом, якому знадобиться від 69 до 89 днів до збору врожаю з моменту появи сходів. Головка масою близько 200 гр має темно-зелений окрас і середню щільність. Досягає висоти 8 см.
2. Сорт «Брокколі F1».Це гібридний сорт капусти броколі. Головка виростає досить великих розмірів і має малахітово-зелений окрас. Відмінно зберігається тривалий час. Можна використовувати як в сирому вигляді, так і приготованому.
3. Сорт «Лазар F1». Цей сорт підійде для тих городників, які люблять сверхранние врожаї. Даному сорту необхідно близько 70 днів для повного дозрівання. Дуже добре підходить не тільки для приготування дієтичних страв, а й для консервування.
4. Сорт «Лінда». Це ще один ранньостиглий сорт брокколі, якому знадобиться, проте, трохи більше днів для повного дозрівання, ніж попереднього сорту - від 95 до 105 днів. Після збору врожаю, а саме, коли ви зріжете досить значну головку вагою до 400 гр темно-зеленого кольору, виросте ще кілька головок вже меншої маси - до 70 гр. Так, ви фактично отримаєте 2 врожаю з однієї рослини.
5. Сорт «Вітамінна». Цей ранньостиглий сорт також дає два врожаї - після зрізки головки середніх розмірів виростають головки-нащадки. З моменту появи сходів і до збирання врожаю проходить 110 днів.
6. Сорт «Гном». Один з небагатьох холодостійких сортів, який також дає 2 врожаю. Сіро-зелена голівка має масу від 300 до 500 гр.
7. Сорт «Кучерява голова». Ідеальний сорт для тривалого зберігання, який, до того ж, дуже стійкий до хвороб і несприятливих умов зростання. Головка може досягати маси 600 гр.

Звичайно, це не повний перелік всіх сортів капусти броколі. Селекціонери досягли величезних успіхів у розведенні нових гібридних сортів, який відрізняються високою врожайністю і хорошою здатністю протистояти несприятливим умовам і хвороб.

Як виростити брокколі у себе на городі

Капусту брокколі можна вирощувати насінням відразу у відкритий грунт, а можна, якщо хочете отримати ранній урожай, розсадним способом. Якщо у вас є теплиця, то це ще більше полегшує вам задачу. Чи не доведеться довго возиться з ящиками для розсади будинку, а висадити капусту спочатку в тепличних умовах, а потім перенести на постійне місце зростання у відкритий грунт. Якщо ж ви хочете зібрати саме пізній урожай, то сміливо сійте насіння відразу у відкритий грунт в кінці травня. Вирощування розсади не укладає в собі якихось складних або особливих дій. Всі агротехнічні операції такі ж, як і при вирощуванні будь-якої іншої розсади. У цій статті зупинимося докладніше саме на вирощуванні капусти броколі саме у відкритому грунті.

Як підготувати грунт

Капуста брокколі хоч і невибаглива рослина, проте, у неї є деякі вимоги до місця її виростання:

1. Грунт повинна бути досить пухкої, родючої, нейтральною або зі слабким лужним PH.
2. Важливе значення для успішного росту брокколі має те, які рослини росли до неї на цьому місці. Небажано, щоб це були ріпа, редька, редиска і будь-які інші види капусти. Краще, щоб до капусти брокколі на грядці росли морква, картопля або бобові.
3. Ранні сорти брокколі люблять захищені від вітрів і протягів місця, а пізньостиглі, навпаки - добре провітрюваних ділянки.
4. Капуста брокколі не вимагає захисту від сонця, як це робить кольорова капуста, наприклад.

Деякі городники вважають, що готувати грунт до посадки брокколі потрібно ще восени. Для цього вони добре удобрюють ґрунт калійними і фосфорними добривами. Це може бути калійна селітра, гній або суперфосфат. Якщо грунт на вашій ділянці кисла, то бажано провести і вапнування. Для цього дуже хороша буде шкаралупа від курячих яєць. Але, якщо ви і не удобрили ґрунт таким чином восени, то цілком зможете доповнити ваш нестаток поживних речовин і мікроелементів в грунті безпосередньо перед посадкою.

Як підготувати насіння

Якщо ви вже вибрали майбутню грядку для посіву брокколі і удобрили ґрунт, то саме час приступити до підготовки насіння. Ваші дії повинні бути наступними:

1. Спочатку необхідно прогріти насіння в гарячій воді (48-59 градусів) протягом 20 хвилин.
2. Потім замочити насіння в одному з розчинів на вибір: борна кислота, марганцівка, настій золи. Для того, щоб приготувати розчин борної кислоти, Вам знадобиться 0,5 гр кислоти на 1 л води. Для приготовлення розчину марганцівки візьміть 1 гр марганцівки на 1 л води. Настій золи готується за такою технологією: 1 ст.л золи додати в 1 л води і залишити настоюватися на 2 доби. Насіння витримують у такому настої 5 годин, потім просушують і висівають.

Як правильно посіяти насіння

1. Для початку, потрібно визначитися з часом посадки. Це дуже важливий фактор при висадці брокколі відразу у відкритий грунт. Зазвичай це роблять починаючи з першої декади травня і до 20 червня. У наших непостійних і мінливих погодних умовах прихід теплої погоди може дуже затриматися. Дивіться станом грунті: якщо вона вже досить прогрілася під сонячними променями, то можна починати сіяти насіння. Виберіть день з похмурою і безвітряної погодою.
2. Якщо восени ви не підготували грунт, тобто не внесли такі добрива, як азотні і калійні, суперфосфат, що не провели вапнування грунту, то зробіть це безпосередньо перед посадкою брокколі.
3. Лунки роблять на відстані 35-40 см, а між рядами роблять відстань в 50-60 см.
4. Чи не закопуйте насіння занадто глибоко: сходи будуть нерівномірними.
5. Як і будь-яке інше рослина, брокколі після посіву вимагає поливу.
6. Якщо ви все-таки побоюєтеся заморозків, то спорудити міні-тепличку для брокколі: на закріплених дугах закріпіть поліетилен.

Догляд за капустою брокколі у відкритому грунті

Полив і догляд за брокколі

Як тільки з'явилися і добре вкоренилися сходи, ваші дії по догляду за брокколі не становитимуть чогось нового в догляді за рослиною.

• Своєчасний полив - це запорука гарного росту, а потім і врожаю. Брокколі любить досить вологу землю: 12-15 см грунту від поверхні повинні бути постійно вологими. Краще робити полив у вечірній час і через день. Якщо літо дуже спекотне, то поливати можна щодня до 2-ух раз в день.
• Своєчасна прополка від бур'янів також важливий фактор багатого врожаю. Так, ви не тільки захистите рослини від шкідників і вбережете від можливих хвороб, але й забезпечите необхідний простір для зростання брокколі.
• Розпушування грунту після кожного поливу забезпечить хороший приплив повітря до коріння і дозволить підтримувати землю завжди в пухкому і легкому стані.
• Якщо розсада раптом виросла часто, то не забудьте її прорідити.

підживлення брокколі

Якщо у вашого сусіда завжди виростають хороші і великі качани брокколі, а ви не можете таким похвалитися, то задумайтеся про правильність своєї схеми підживлення брокколі. Який би родючої і удобреному перед посадкою не була грунт, в ході подальшого зростання брокколі все одно вимагає підживлення. Так, ви точно отримаєте хороший і багатий урожай і, можливо, не один за літо. Отже, як же потрібно підгодовувати капусту брокколі і, головне, чим?

• Найпершу підгодівлю потрібно провести відразу після посіву насіння або висадки готової розсади в грунт. Для цього вам знадобиться розчин сечовини (2 ст.л. на 1 відро води).
• Другу підгодівлю бажано провести в період формування самого качана у капусти. Розчиніть 2 ст.л нітрофосфата і 2 гр борної кислоти в 1 відрі води. Такого обсягу добрива вам вистачить приблизно на 5 рослин.
• За бажанням можна періодично поливати рослини гноївкою (1: 4).

збираємо урожай

Здається, що може бути складного і незрозумілого в зборі врожаю капусти броколі? Але не все так просто. Дуже важливо, не пропустити момент дозрівання головки і не допустити того, що б вона зацвіла. Якщо на качані з'явилися дрібні жовті квіточки, то це означає, що капуста перезріла, і не годиться для переробки.

Дозрілий качан капусти повинен бути зеленого кольору. Зрізати його потрібно разом з центральним стеблом, на якому він росте. Цей стебло володіє хорошими смаковими якостями і також придатний для вживання в їжу. Збирати врожай найкраще вранці. Якщо у вас дозріла ранньостиглий брокколі, то не розраховуйте, що вона буде довго у вас зберігається. Такі сорти краще відразу вживати в їжу або заморожувати. А ось пізньостиглі сорти цілком годяться для зберігання. Ви можете зберігати брокколі в холодильники або підвалі з нульовою температурою протягом 2-3 місяців.Не поспішайте також викидати брокколі після збору основного врожаю. Навіть висмикнуті з землі рослини можуть зав'язати ще кілька головок, тим самим подарують вам другий урожай. Якщо капуста не дозріла, але вже прийшли заморозки, то просто пересадити її в теплицю.

Як зібрати насіння з капусти брокколі

Насіння можна зібрати не з будь-якої капусти брокколі, а тільки з тієї, яка була посаджена в останніх числах квітня або початку травня. Для цього потрібно просто залишити одну рослину і не зрізати з нього головку, коли вона дозріє. Залиште її і доглядайте за капустою далі: поливайте, при необхідності підв'яжіть. Приблизно в кінці вересня, коли насіння стануть чорними, зріжте насінники. Насіння потрібно гарненько просушити в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні.

Небезпечні шкідники: як розпізнати і як з ними боротися

Капуста брокколі, як і будь-яка інша рослина, може піддаватися нападам різних шкідників. Деякі з них дуже небезпечні і можуть повністю знищити рослину, не давши вам отримати урожай, інші - не такі небезпечні, але все одно можуть завдати істотної шкоди врожаю.

Хрестоцвіті блішки - один з найнебезпечніших шкідників для капусти брокколі

В на варте час існує просто величезна кількість різних пестицидів для боротьби практично з будь-якими шкідниками. При їх правильному і своєчасному використанні рослина не тільки позбудеться від шкідників, але і залишиться нешкідливим для людей. Але, як відомо, будь-яка профілактика краще будь-якого лікування. Постійно оглядайте свої насадження на городі. Чим раніше розпочато лікування, тим більше у вас шансів буде врятувати рослина. Серед найвідоміших і небезпечних шкідників капусти брокколі можна виділити наступних комах:

• гусениці, равлики і слимаки;
• капустяна попелиця;
• капустяна міль;
• капустяна муха;
• репная білявка;
• хрестоцвіті блішки.

Якщо ви сумніваєтеся у виборі засобу для боротьби з якимось шкідником, то зверніться краще до фахівців, консультантів в спеціалізованих магазинах. Підібравши неправильне засіб боротьби ви не тільки не позбудетеся від шкідника і не вирішите проблему, а й можете зробити вживання в їжу такої капусти небезпечним для здоров'я людини.

Дотримуючись всі запропоновані вище рекомендації по посадці і догляду за брокколі, ви обов'язково отримаєте шикарний урожай одного з найбільш корисних і цінних для здоров'я людини овоча. Порадуйте себе і своїх близьких можливістю їсти свіжі овочі зі своєю грядки!