Квасоля, посадка і догляд у відкритому грунті

Квасоля - рослина сімейства бобових, історія вирощування якого налічує понад 7000 років. Батьківщиною квасолі прийнято вважати центральну і південну частину Америки. Квасоля поширена в усьому світі, в Росії вона була завезена з Туреччини і Франції в 16 столітті і спочатку використовувалася лише для декоративних цілей. Лише в 18 столітті квасоля почали вирощувати як овочеву культуру і вживати в їжу. Квасоля - легкозасвоюваний, дієтичний продукт, який входить в десятку найбільш корисних продуктів харчування, тому включати її в свій раціон необхідно обов'язково! Існує безліч видів і сортів квасолі: кущові, кучеряве форми рослини, які успішно вирощують в наших регіонах. У період цвітіння, квасоля - чудове прикраса садової ділянки або дачі, виростити квасоля у відкритому грунті нескладно і під силу початківцям городникам.

опис квасолі

Квасоля відноситься до плодовим однорічним трав'янистих рослин сімейства бобових (Метеликові). Стебло рослини - потужний, в залежності від виду може бути кущових або кучерявим. Квітки квасолі - метеликові, згруповані в кисті-суцвіття білого, рожевого фіолетового кольору - прикраса ділянки в період цвітіння рослини. Плоди квасолі - боби, розташовані всередині стручка, який визріває на стеблі рослини. Кількість бобів в стручку може бути від 4 до 10 штук, а довжина стручка, в залежності від сорту, може бути від 5 см (короткостручковая квасоля) до 25 см (длінностручковая). Боби квасолі мають різне забарвлення: білу, сіру, червону, фіолетову, строкату і чорну.

Види і сорти квасолі

Відомо більше 250 видів квасолі, які відрізняються як за зовнішнім виглядом рослини, за смаком, величиною, забарвленням бобів, а також термінів їх дозрівання.

За формою наземної частини квасоля буває:

• кущова
• кучерява

Кущова квасоля - невибаглива, холодостійка рослина висотою до 60 см з раннім дозріванням насіння. Застосовується для обробітку на полях в промислових масштабах, а також успішно вирощується на дачних і городніх ділянках.

Кучеряві сорти квасолі - високоврожайні сорти з кучерявими стеблами у вигляді ліани, що досягають висоти до 5 метрів. При їх вирощуванні використовується міцна опора або шпалери. Всього кілька рослин, висаджених на дачній ділянці, можуть забезпечити високий урожай, а також прикрасити собою територію, так як виглядають ефектно і використовується для озеленення огорож, господарських будівель.

Види стручкової квасолі:

• Квасоля звичайна (американська). Поширена в усьому світі, де її використовують для приготування різних страв. Стручки квасолі звичайної мають циліндричну або уплощенную форму, із загостреним носиком, їх довжина сягає від 6 до 20 см. Забарвлення стручків може бути різною: зеленої, строкатою, жовтої, білої, фіолетової. Також і забарвлення бобів може бути різною: від білої, жовтої, строкатою до чорної.
• Червона квасоля - боби овальної форми червоного кольору, трохи сплюснуті з двох сторін. Страви, приготовані з червоної квасолі популярні в кухнях Грузії, Вірменії, Індії та Туреччини. У сирому вигляді не вживається, тому що містить токсичні речовини, що руйнуються під впливом кулінарної обробки. Рекомендується до вживання людям, що страждають різними захворюваннями шлунка, печінки, при дієтичному харчуванні.

• Біла квасоля - незамінний продукт в дієтичному харчуванні, страви з якого мають високу харчову цінність. З неї готують різноманітні поживні страви: супи, соуси, гарніри. Квасоля чудово поєднується з овочами, зеленню, її використовують для консервації. У східних країнах з білої квасолі виготовляють борошно, з якої випікають смачну випічку і роблять десерти.

• Чорна квасоля володіє масою лікувальних властивостей. Її вживання рекомендовано при захворюваннях серця, поліпшення мозкової діяльності. Завдяки низькій калорійності, чорна квасоля використовується для коригування ваги, а також очищення організму від шлаків.

Серед сортів американської квасолі можна виділити:

• Стручкова зелена квасоля Журавушка.
  Урожайний кущовий сорт, висота якого не більше 50 см. Довжина стручка до 15 см має зелене забарвлення, боби - білі, форма - овальна, час визрівання до 50 діб від початку вегетації.

• Блюхільда: кучерява стручкова квасоля.
  Ранній в'юнкий сорт стручкової квасолі яскравого фіолетового кольору. Сорт відрізняється високою врожайністю.

• Пурпурова королева.
  Кущовий сорт середнього дозрівання з темно-фіолетовими стручками довжиною до 17 см. Невибагливий сорт, добре переносить як посуху, так і похолодання.

• Фламінго.
  Кущовий сорт з красивою строкатою забарвленням стручків, боби мають такий же забарвлення. Відрізняється високою врожайністю і витривалістю, кущі можуть витримувати навантаження в 50-60 бобів.

• Блакитне озеро.
  Ранньостиглий сорт із зеленими ніжними стручками довжиною до 16 см. Боби невеликі, сорт відрізняється високим урожаєм.

• Чародійка.
  Скоростиглий кущовий сорт, відмінна риса якого жовті стручки довжиною до 16 см з чорними глянцевими бобами. Чорна квасоля - живильна і корисна, містить всі цінні речовини, необхідні організму людини. Сорти чорної квасолі мають високу харчову цінність, витривалі і стійкі до захворювань.

Азіатська квасоля (Vigna або Вигна) - зовні схожа на звичайну квасоля, але має ряд відмінностей:

• Стручки азіатської квасолі мають більш тонку форму, вони набагато довше звичайної квасолі. Деякі сорти досягають до 1 метра.
• Відсутня пергаментний шар на внутрішній стороні стулок стручки
• Боби дрібні, не вимагають попереднього замочування перед варінням.

До роду азіатської квасолі відносяться боби маш, Урд, адзуки, які є найдавнішими рослинами. Їх уже багато століть традиційно використовують в їжу народи Індії, Пакистану та інших країн.

Серед відомих сортів азіатської квасолі можна виділити:

• Зелена квасоля вигна Ліана.

Пагони кучерява квасолі швидко ростуть і досягають довжини до 3 метрів, для вирощування потребує опори. Стручки зелені, щільні, не мають грубих волокон. Боби мають невелику овальну форму, коричневого відтінку.

• Вигна Макаретті.

Кучеряві квасоля невибаглива в догляді, зустрічаються як зелене забарвлення стручків, так і червоний і фіолетовий. Довжина стручків до 35 см. Боби - невеликий овальної форми коричневого кольору. Сорт має високу врожайністю.

Крім того, квасоля класифікується за характером харчування:

Спаржева (овочева, цукрова) - придатна для вживання в їжу цілком, її стулки не покривають жорсткими волокнами і залишаються м'якими протягом усього періоду дозрівання. Найвідоміші сорти спаржевої квасолі:

• Сакса - кущова рання квасоля, колір бобів - рожевий, довжина стручків - 12 см, Кущі невисокі, їх довжина близько 40 см.
• Масляний король - ранній сорт саржевої квасолі з стручками жовтого кольору до 25 см завдовжки.
• Мелодія - в'юнкий ранній.
• Фатіма - середньостиглий в'юнкий сорт спаржевої квасолі.

Лущильні (цукрова) - вживаються в їжу тільки боби, назва походить від слова «лущити», так як насіння квасолі відокремлюються від стулок. Чудово зберігають всі корисні речовини в зимовий період, перед кулінарною обробкою - замочуються.

Відомі сорти:

• Грибовська - середньостиглий сорт з зеленими стручками до 15 см.
• Шоколадниця - посухостійкий сот з коричневими бобами.
• Ластівка - сорт відрізняється оригінальним забарвленням бобів білого кольору з фіолетовими цятками, що нагадують контур ластівки.
• Мрія господині - велика квасоля білого кольору.
• Рубін - велика квасоля червоно-фіолетового відтінку.
• Золотиста - квасоля жовтого кольору.

Полусахарную - середній варіант, коли молоді ніжні стручки квасолі використовуються в їжу цілком, а після їх дозрівання - тільки боби.

Відомі сорти:

• Секунда - стручки невеликі, жовтого кольору, диною 10 см.
• Індіана - боби червоно-білого кольору.
• Рант - зелені боби, стручки до 13 см.

Посадка квасолі у відкритий грунт

Початок посадки квасолі у відкритий грунт - травень, коли грунт прогріється до 15 градусів і пройдуть нічні весняні заморозки. Варто відзначити, що кучеряве сорти квасолі висаджуються на тиждень пізніше, ніж кущові сорти.

Підготовка ґрунту і насіння

Перед посадкою необхідно підготувати насіння, які необхідно перебрати і замочити у воді на ніч для набухання. Вранці, безпосередньо перед посадкою, насіння опускаються в підготовлений розчин борної (1 г на 5 л води), щоб захистити їх від шкідників і хвороб.

Для вирощування квасолі вибирайте глинисті грунти, через які вода проходить повільніше, так як волога шкодить рослині. Для посадки підійдуть сонячні ділянки, захищені від вітру, так як квасоля - світлолюбна рослина. За 2-3 дні до посіву насіння грунт необхідно перекопати, розпушити граблями, щоб він став рихлим. Якщо грунт в'язка, її необхідно перемішати з піском (на кожен метр квадратний - 0,5 відра піску) і при необхідності зробити підгодівлю деревною золою, компостом, біогумусом, перепрілим гноєм. Розпушений, підгодовані грунт необхідно продезінфікувати слабким розчином марганцівки.

посадка

Квасоля - теплолюбна культура, тому ідеальним місцем для її посадки є південні і південно-східні райони городу або саду. Ідеальними для вирощування квасолі є грядки, де в минулому році росли коренеплоди, гарбузові, капуста. На підготовленій ділянці необхідно зробити борозенки або ямки глибиною до 5 см і залити їх теплою водою. Відстань між лунками має бути 25-30 см, а між рядами до 30 см. У лунку саджають 5-6 квасолин, при появі перших сходів, залишають три міцних сеянца, а перші сходи з'являються через тиждень. Після посадки зверху насіння присипаються грунтом і засипаються тирсою шаром 0,5 см. Потім необхідно накрити ділянку плівкою, яку періодично знімають для провітрювання грунту. Квасоля теплолюбна рослина, якому необхідний захист від навіть невеликих заморозків. Для кучерявих сортів відразу після посіву можна встановити дерев'яні кілочки або посадити її вздовж паркану або огорожі.

Догляд за квасолею

Щоб отримати високий урожай, квасоля слід регулярно підгортати, розпушувати грунт під кущем, підгодовувати, поливати і підв'язувати пагони до опори.

полив

Квасоля поливають у міру висихання грунту - один раз в тиждень. Але, при появі 4-5 листків полив квасолі припиняється, так як зайва волога буде сприяти активному росту листя, а не дозріванню плодів. В період бутонізації полив відновлюється, так як грунт повинен бути добре зволоженою. Краще використовувати для поливу дощову воду або відстояну водопровідну.

розпушування грунту

З появою перших молодих сходів квасолі необхідно рихлити ґрунт, роблячи це дуже акуратно, щоб не нашкодити рослині. Згодом, у міру росту рослини, розпушування грунту поєднують з прополкою бур'янів.

підживлення

Після появи перших листків квасолі необхідна підгодівля Суперфосфатний добривом (30-40 г на метр квадратний), а в період бутонізації калійним (10-15 г на метр квадратний). Коли будуть дозрівати боби, квасоля можна підгодувати деревною золою. Слід зазначити, що в азотних добривах квасоля не потребує, так як рослина сама собі видобуває азот, а його надлишок провокує активне зростання листя, знижуючи врожайність квасолі.

підв'язка квасолі

Кучеряві сорти квасолі потребують підв'язки до опори. В якості опори використовуються паркани, огорожі або шпалери, за якими прямують зростаючі стебла рослини. Важлива умова встановлення опори для квасолі - вона повинна бути дерев'яною, так як по металевій або пластиковій опорі квасоля не підніметься.
Опора для квасолі може бути у вигляді окремих дерев'яних кілків, висотою 2-2,5 метра, які заглиблюються в грунт на глибину 60 см на відстані до метра. До них підв'язують паростки, стебло закручується на кілках проти годинникової стрілки. Коли кущ виростає вище кілків, його верхівка прищипують і прямує вниз.
Опору можна виготовити з кілків, які забиваються під нахилом і скріплюються зверху, у вигляді куреня або вігвама. Відстань між кілками дотримується 1 метр, а між рядом - 0,5 метра. Насіння висівають з внутрішньої сторони конструкції.

Також в якості опори успішно використовується шпалера з натягнутою сіткою з великими вічками.

Шкідники і хвороби

Серед головних шкідників квасолі можна виділити:

• Капустяна і городня совка, які відкладають яйця на листках і стеблах рослини. Їх личинки пожирають наземну частину квасолі: лиття, бутони, молоді плоди. Щоб убезпечити квасоля від нападу шкідливих комах, кущі обробляються бактеріальними препаратами (1% розчином бітоксибациллін або 1,5% розчином Гомеліна).

• Квасолева зерновка - жучок, який потрапляє в грунт при посадці рослини і знищує насіння зсередини. Щоб захистити насіння, перед посадкою їх необхідно обробляти розчином борної кислоти.

• Слимаки - з'являються на надмірно зволожених грунтах. Слід стежити за вологістю грунту, під час видаляти бур'яни і видаляти шкідників.

Серед захворювань, які зустрічаються при вирощуванні квасолі, виділяють:

• Антракноз - вірусне захворювання, що вражає листя рослини, які покриваються бурими плямами. Для профілактики захворювання рослини слід обробити розчином бордоською рідини.

• Біла гниль. Для захворювання характерні розм'якшення і освітлення стебел і листя. Для боротьби із захворюванням використовується мідноскладові препарати.
• Мозаїка квасолі. Лиття рослини покриваються строкатим забарвленням, що нагадує мозаїку. Листя виглядають зморщеними, рослина уповільнює зростання і виглядає карликовим. Захворювання не піддається лікуванню, його можна лише попередити. Рослина слід обробити Фітоспорін, коли воно досягне висоти 15 см і вже після збору врожаю.

Коли збирати квасоля

Цукрові і напівцукрові сорти зеленої квасолі в їжу вживають цілком. Для цього збирають молоді, тільки що сформувалися стручки, які провисіли на стеблах не більше тижня. Збір проводиться вранці, так як зелені стручки швидко в'януть і втрачають привабливий вигляд.

Збір врожаю квасолі лущильних сортів виробляють, коли боби досягають повного дозрівання. Час збору врожаю з липня по вересень, іноді жовтень, коли листя рослини починають підсихати, а зовнішній вигляд стулок змінюється, набуваючи колір, характерний для дозрівання сорту. Деякі сорти не змінюють колір стручків після дозрівання. Під час збору врожаю рослина виривається з коренем і укладаються під навіс, на попередньо покладену плівку або мішковину, щоб зберегти висипалися боби після розкриття стручків. Потім боби очищаються і витягуються з стручків.

зберігання

Стручкова квасоля зберігається в холодильнику до 10 днів, щоб її зберегти про запас, боби слід заморожувати. Перед заморожуванням стручкову квасолю миють і нарізають шматочками ло 2,5 см. Перед заморожуванням їх бланшують, ненадовго опускаючи в киплячу воду, остуджують і фасують в пакети або контейнери.

Зернову квасолю перед зберіганням слід просушити, перебрати і зберігати у вакуумній упаковці, наприклад в скляній банці з кришкою.

Квасоля - ідеальна культура для вирощування на дачній ділянці. Вирощування квасолі, догляд за нею не вимагає уваги або особливого підходу. Величезна різноманітність видів, сортів квасолі дозволяють вибрати відповідний високоврожайний сорт для посадки, щоб виростити корисний, смачний продукт. Крім високого врожаю, кучерява квасоля - прекрасна рослина для озеленення ділянки, саду або веранди.

Квасоля, фото