Domates çeşitleri, tanım ve özellikleri. Çeşitli domates çeşitlerinin ana özellikleri ve alanları

Yaz mevsiminde, akşam yemeği masasındaki sık konuk domatestir. Bu parenik aile sebze mükemmel bir tada sahiptir ve birçok faydalı maddeye sahiptir, bununla bağlantılı olarak, dünyanın birçok ülkesinin yemeklerinde çok popülerdir. Günümüzün makalesinde, domates çeşitleri, temel özellikleri ve randevuları hakkında konuşacağız.

İçerik

Domates tarihinden biraz az

Mevcut hizalama domateslerin ataları, Güney Amerika'nın sıcak tropikal bölgelerinde yetişen vahşi sınıflardır. Yerel kıtadan, bu sebze 1493'te, İspanyolların ve İtalyanların ıslahına girdiği 1493'te Avrupa'ya getirildi. Bu halkların mutfaklarında, bu güne olan tomat lider bir yer kaplar. "Domates" kelimesi, Avrupa'ya göç eden ilk meyvelerin altın portakal kabuğuna sahip olduğu için, altın elmanın gerçek çevirisinde İtalyan analogundan gerçekleşti.

Rusya'daki domates ekimi, Catherine II kraliçesi tahtta olduğunda XVIII yüzyıla katılmaya başladı. Tanınmış damızlık E. GRACHEV, ayrıca Tarım A. Bolotov, domates yetiştiriciliği, Kırım, Rostov ve Saratov eyaletine, Kuzey Kafkasya'ya ve daha sonra ülkenin diğer tüm alanları tarafından karşılandı.

Sebzenin faydalı özellikleri

Zengin meyvelerin zengin mahsulleri ve harika lezzetleri sayesinde, domates yetiştiriciliği günlerimizde çok popüler kalıyor. Gastronomik avantajlara ek olarak, bu sebzenin de çok sayıda faydalı niteliklere sahiptir:

gastrointestinal sistemin asitliğini normalleştirir;
onkolojik hastalıkların geliştirilmesi riskini azaltır;
vücut üzerinde antioksidan etkisi vardır;
aktif olarak hücreleri güncellemek için teşvik eder.

Domatesler aşağıdaki maddeleri içerir:

bir dizi vitamin: A, B, içinde ₆, V ₉, V ₂, K, s, pp, e;
beta karoten;
fruktoz ve glukoz;
limon, elma ve şarap asidi;
potasyum, magnezyum, sodyum, iyot, fosfor, demir, çinko ve bazılarının tuzları;
antioksidan - karotenoid likopen.

Domateslerin ana fiziksel özellikleri

Hangi domates çeşitlerinin bahçelerine düşeceğine karar vermeden önce, başlangıçlar için, ortaya çıkan hasatı ne kadar kullanacağınızı düşünün: bir salataya bölün, bütünün tamamını koru, meyve suyu, ders veya yakıt ikmali yapmak. Bu sebzenin tüm çeşitleri bu özelliklerde koşullu kategorilere ayrılabilir:

damak zevki;
boyut;
juicilik;
sertlik;
cilt kalınlığı;
depolama yeteneği.

Bu verilere dayanarak, domates aşağıdaki gibi tanımlanabilir:

Büyük meyveler en sık salatalar için kullanılır, bu yüzden en önemli nitelikler tadıdır.
Domates tohumlarını satın alırken, ince otlayan bir hasat vererek, tüm bu çeşitlerin en iyisinin bir bütün olarak konserve için uygun olduğunu unutmayın. Bu göstergeler sertlik ve kuruluk olarak da, bankaların güzel bir manzarasını korudukları sayesinde bunlar için de önemlidir.
Kaba ciltli sert sebzeler uzun zamandır tutulma yeteneğine sahiptir - ulaşım ve domates satıyorsanız bu özellik önemlidir.
Daha fazla sulu ve daha yumuşak, çeşitliliği seçerseniz, o kadar iyi olursa, ekstra meyve suyu, çıkıntıya işleme, Ketçap, Borscht için doldurma için kullanmaktır. Bazı türler bu amaçlar için özellikle başarılı olarak kabul edilir, bunlar şunları içerir: "Siyah Prens", "Kahverengi Şeker", "Siyah Armut", "Paul Robson", "Moğol Dwarf".

Açıklama ile domates çeşitleri

Aşağıda, ana ayırt edici özelliklerini ve optimum kullanım yöntemlerini tahsis eden domates çeşitlerinden bazılarını listelemek istiyorum:

"Budenovka". Bu sebze yaklaşık 70 cm yüksekliğe ulaşır ve fidan anından 110-115 gün boyunca olgun bir ürün verir. Meyveleri mümkün olduğunca geniş almak istiyorsanız, buharlamadan yapamazsınız. Budenovka'nın keyifli bir tadı, orta suya ve ince bir cilde sahiptir. Uzun depolamaya uyarlanmamıştır. Bu çeşitlilik en sık salatalarda kullanılır ve ayrıca domates salçasının üretimi için kullanılır, tamamen atlar veya kapanır.
"Boğa kalbi" İlk lahanaların ortaya çıkmasından sonra 110-115 günden oluşan ortaçağ türlerini ifade eder. Bush'un yüksekliği doğrudan çevresel koşullara bağlıdır. Böylece, serada, bitki büyüklüğü 1.5 m'ye ulaşabilir, oysa açık toprakta - sadece 1 m. Kök ortalama bir kalınlığa sahiptir ve çoğundan, çoğundan kurtulması gereken birçok işlemi oluşturur, 2-3 adım atıyor . Bu çeşitlilik bakteriyel hastalıklar, mantar lezyonlarının yanı sıra daha kuru spot için kararsızdır. Yukarıda belirtilen hastalıkları önlemek için, örneğin fitoosporin, örneğin çeşitli ilaçlarla çalıları işlemek gerekir. "Boğa kalbinin" meyveleri yumuşak, iyi juice, ince cilt ve hoş tatlı tadı ile karakterizedir. Bu çeşitlilikten, salatalar, domates suları, çıkıntı, yakıt ikmali esas olarak hazırlanır.
"Bayan parmağı." Bu tür için artan koşullar, önceki durumda olduğu gibi, çalının boyutunu etkiler. Bir serada, domates, açık bir yerde 120 cm'ye kadar olan bir yüksekliğe ulaşır - yaklaşık 60 cm. Tesis bakımı sürecinde ölçüm ve jartiyer gerekli değildir. Meyve şekli uzanır, ağırlıktır - 70'ten fazla değil, yüzey hafifçe nervürdü. Kaba cilt nedeniyle, "Bayanların parmakları" mükemmel bir şekilde depolanır ve katı halde koruma için kullanılır.
"Armut". Bu çeşitlilik üç versiyonda sunulur: siyah, sarı ve kırmızı. Son iki tür uzun bitkilere aittir. Kırmızı bir armut, uzun süre saklayabilen, ince ciltli sıkı kuru meyvelere sahiptir. Sarı çeşitlilik biraz daha yumuşaktır, az miktarda meyve suyu içerir, yırtık formda hızlı bir şekilde hızlı bir şekilde caydırmaya başlar. Bu domatesin siyah derecesi, birinci ikisine de aksine, alt çalıları daha sonra, analoglarından biraz sonra olgunlaşır. Kara armutun kök ve kök sistemi oldukça güçlüdür, çalı pratik olarak fitooflorür ve colaporiosa gibi hastalıklara maruz kalmaz. İşlemler geç ve küçük miktarlarda oluşur, neredeyse bir jartiyeye ihtiyaç duymaz. Çimlenmeden sonraki 55-65 gün önce bu erken domates sınıfı, 55'den 95'e kadar olan küçük meyveler vermeye başlar. Mükemmel tadı, iyi meyve suyu ve ince tenlere sahiptirler. Sarı ve kırmızı domateslerle birlikte katı formdaki marinasyonlar için kullanılır.
Danko. Kırmızı yataklı bir bitki, 55 cm yüksekliğe ulaşan. Bu çeşitliliğin domatesleri bir kalp şekli var, oldukça büyükler, ağırlıkları 150-300 g arasında değişiyor. Düşük nem koşullarında. Meyveler, hem salatalar hem de meyve suyu, makarna, ketçap içine işleme için uygun, hoş bir tatla ayırt edilir.
"Bahçıvan". Bu uzun boylu çeşitli, 160 cm yüksekliğe ulaşabilir. İlk mikropların görünümünden 120 gün sonra olgunlaşır ve bir bitkiden 9 kg'a kadar iyi bir verim var. Yuvarlak şeklin "bahçesinin" meyveleri, büyük ve ağır, 5-6 domates kümesi şeklinde bir çalı üzerinde bulunur. Bu tür domates hastalıklara çok hassastır ve ayrıca mükemmel tadı vardır.
"Irma". Bu domates notu inişten yaklaşık 100 gün sonra olgunlaşır ve ete ihtiyaç duymaz. Bush'un yüksekliği küçüktür - 60 cm, orta ve büyük ölçüde meyveler. Bu domateslerin katı bir ete, küçük bir juice, güçlü bir cilde sahiptir. Uzun zamandır uzun süre saklanır, tüm yakıtlı konserve, kendi suyunda evlilik, sonbahar salatalarının hazırlanması için mükemmeldir.
"Işığın mucizesi." Bu tür domates, olağandışı görünüşü nedeniyle adlandırılmıştır: sarı meyveler, bir limon şeklindedir. "Dünyanın Mucizesi", uzun bitkileri ifade eder ve 3 m yüksekliğe ulaşır. Zengin mahsuller tarafından ayırt edilir, çalının alt dallarında 80 g'a kadar olan 30-40 küçük domates kadar olgunlaşabilir. Bir bitkiden 12 kg meyveyi alabilirsiniz. Bu domatesin tadı iyi, biraz tatlı. Domates, tüm hava konservesi için mükemmeldir. Taze halde, bu çeşitlilik, midenin artan asitliği ile muzdarip olanlar için yararlıdır.
"Kardinal". Bu bitki, açık topraklar için diğer domates çeşitleri arasında tahsis etmek istiyor, çünkü zaman damlalarını herhangi bir sorun olmadan taşıyacak. "Kardinal", 150DO 300 g'tan ağırlığındaki büyük meyveler ile karakterize edilir. Domates hamuru ortalama bir meyve suyuna ve az miktarda tohum vardır. Meyveler hassas ciltlerle güçlüdür, mükemmel bir tada sahiptir, ancak kısa bir süre saklanır. En sık, bu çeşitlilik salatalarda kullanılır. Tam yakıt konusu için, uymaz, ancak iyi bir hamur, çıkıntı, patates püresi ortaya çıkar.
"Ahududu devi." Bu popüler domates çeşitliliği, en iyi domates çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Dev Bush, 1 m yüksekliğe ulaşırken, bitkinin orta derecede geri dönüş ve zorunlu jartiyer ihtiyacı vardır. Olgun meyveler inişten sonra 105-110 gün sonra ortaya çıkar, 200 ila 600 g ağırlıklara ulaşır. Bu çeşitliliğin hamuru çok yumuşak, yumuşak ve sulu, ince, domates tadı güzeldir. Bu tür kısa bir süre için saklanır, ancak meyve suyu, çıkıntı, ketçap şeklinde konserve için uygun yaz salataları için mükemmel bir seçenektir.
"Cameo", fidelerin 98 gün sonra olgunlaşan erken çeşitleri ifade eder. Bu türün çalı düşük - 35-45 cm, verim yüksektir. Bu tip domates, 90-120 g ağırlığında yuvarlak pürüzsüz meyvelere sahiptir. Tesis, fitooklorüre karşı dirençli, septorize ve soğuktur. Domates salataları için iyidir ve kendi suyunda konserve.
"Kraliyet Hediyesi", ikincil çeşitleri ifade eder ve ekimden sonra 110-120 günü eşleşir. Tesisin yüksekliği 1 m'ye ulaşır, gövde az miktarda etli, etlidir. Zayıf tolere edilmiş soğuk ve keskin değişim sıcaklıkları, çeşitli hastalıklara tabidir, bununla bağlantılı olarak, ekimden önce tohumların işlenmesini gerçekleştirmek gerekir. Bu çeşitliliğin meyveleri, 200 ila 500 g arasında bir ağırlığa sahiptir, hafifçe parlatılmış, kaburga, pembe, mükemmel bir tat ile ayırt edilir. Domates salataları için mükemmeldir veya domates suyu şeklinde konserve.

Domates, diyet ürünleri ile ilgilidir, çünkü 100 gram sulu kırmızı hamur sadece 23 KCAL'dır. Düşük kalorisinden kaynaklanıyor, bu sebze birçok tanınmış diyette bulunur. Domates, faydalı taze salatalar, sebze güveçleri, çorbalar ve diğer birçok şey hazırlamak için kullanılabilir.