Soiuri de roșii, descriere și caracteristici. Principalele proprietăți și domenii de aplicare a diferitelor varietăți de roșii

În sezonul de vară, oaspeții frecvenți de la masă este roșii. Această legumă de familie parenteică are un gust excelent și conține multe substanțe utile, în legătură cu acest lucru, este atât de popular în mâncărurile multor țări ale lumii. În articolul de astăzi, vom vorbi despre soiuri de roșii, proprietățile și numirile lor de bază.

Conţinut

Un pic din istoria de roșii

Strămoșii de roșii de aliniere curente sunt grade sălbatice care cresc în zonele tropicale fierbinți din America de Sud. De pe continentul nativ, această legumă a fost adusă în Europa în 1493, unde spaniolii și italienii au fost angajați în reproducerea sa. În bucătăriile acestor popoare, tomatul până în această zi ocupă un loc de frunte. Cuvântul "tomate" în sine a avut loc de la analogul italian, în traducerea literală a mărului de aur, deoarece primele fructe care migrează în Europa au avut o crustă de Orange de Aur.

Plantarea roșiilor din Rusia au început să se angajeze în secolul al XVIII-lea, când regina lui Catherine al II-lea era în tron. Datorită crescătorului bine-cunoscut E. Grachev, precum și agricultura A. Bolotov, cultivarea roșiilor a venit la Crimeea, provincia Rostov și Saratov, la Caucazul de Nord și în următorul acoperit de toate celelalte zone ale țării.

Proprietăți utile de legume

Datorită culturilor bogate de fructe și gustului lor minunat, cultivarea roșiilor rămâne atât de populară în zilele noastre. În plus față de avantajele gastronomice, această legumă are, de asemenea, o serie de calități utile:

normalizează aciditatea tractului gastrointestinal;
reduce riscul dezvoltării bolilor oncologice;
are un efect antioxidant asupra corpului;
promovează să actualizeze în mod activ celulele.

Roșiile conțin următoarele substanțe:

un număr de vitamine: a, b, în ₆, V. ₉, V. ₂, K, S, PP, E;
beta caroten;
fructoză și glucoză;
lămâie, măr și vin-acid;
săruri de potasiu, magneziu, sodiu, iod, fosfor, fier, zinc și altele;
antioxidant - carotenoid licopen.

Principalele caracteristici fizice ale roșiilor

Înainte de a decide care soiurile de roșii se încadrează în grădina lor, pentru început, gândiți-vă cât de mult veți folosi recolta rezultată: tăiați într-o salată, păstrați întregul întreg, pentru a face suc, prelegere sau realimentare. Toate soiurile acestei legume pot fi împărțite în categorii condiționate în astfel de caracteristici:

gust;
marimea;
juiciness;
duritate;
grosimea pielii;
capacitatea de stocare.

Pe baza acestor date, roșiile pot fi descrise după cum urmează:

Fructele mari sunt cele mai des folosite pentru salate, astfel încât cele mai importante calități sunt gustate.
Când cumpărați semințe de roșii, oferind o recoltă de pășunat, amintiți-vă că cele mai bune din toate aceste soiuri sunt potrivite pentru conservarea ca întreg. Acești indicatori ca duritate și uscăciune sunt, de asemenea, importante pentru ei, datorită cărora aceștia păstrează o frumoasă priveliște asupra băncii.
Legumele grele cu piele grosieră au capacitatea de a fi păstrate de mult timp - această caracteristică este importantă dacă sunteți angajat în transport și vânzarea de roșii.
Cu cât mai suculent și mai moale alegeți varietatea, cu atât mai bine este să o utilizați pentru a exerca sucul, procesarea pe margine, ketchup, umplere pentru Borscht. Unele specii sunt considerate deosebit de reușite în aceste scopuri, ele includ: "Prințul Negru", "zahăr brun", "paul negru", "Paul Robson", "piticul mongol".

Tomate soiuri cu descrierea

Mai jos aș dori să enumerez unele dintre soiurile de roșii, alocă principalele caracteristici distinctive și metode optime de utilizare:

"Budenovka". Această legumă atinge o înălțime de aproximativ 70 cm și dă o recoltă coaptă timp de 110-115 de zile din momentul răsadurilor. Dacă doriți să obțineți fructele cât mai mari posibil, nu puteți face fără abur. Budenovka are un gust plăcut, suc mediu și piele subțire. Nu este adaptat la depozitare lungă. Acest soi este cel mai adesea folosit în salate și, de asemenea, folosit pentru producerea de pastă de roșii, salturi sau închise în întregime.
"Inima de tauri". Se referă la speciile medievale, cauzate de 110-115 de zile după apariția primilor varstari. Înălțimea tufișului depinde direct de condițiile de mediu. Astfel, în seră, dimensiunea plantei poate ajunge la 1,5 m, în timp ce în solul deschis - doar 1 m. Tulpina are o grosime medie și formează multe procese, de la cele mai multe dintre acestea ar trebui să scape, lăsând 2-3 pașii . Acest soi este instabil de bolile bacteriene, leziunile fungice, precum și la un loc de uscare. Pentru a preveni bolile menționate mai sus, este necesar să se proceseze tufișuri cu diverse medicamente, de exemplu, fitoosporină. Fructele "inimii de tauri" sunt caracterizate de sucuri moi, bune, piele subțire și gust plăcut dulce. Din acest soi, salatele, sucurile de roșii, marcajul, realimentarea cu combustibil sunt pregătite în principal.
"Lady deget". Condițiile de creștere pentru această specie, ca în cazul precedent, afectează dimensiunea tufișului. Într-o seră, roșii ajunge la o înălțime de până la 120 cm, într-un loc deschis - aproximativ 60 cm. Nu este necesară o creștere a numărului de îngrijire a plantelor. Forma de fructe este alungită, greutate - nu mai mult de 70, suprafața este ușor nervoasă. Din cauza pielii nepoliticoase, "degetele de doamne" sunt păstrate perfect și folosite pentru conservare în formă solidă.
"Pară". Acest soi este prezentat în trei versiuni: negru, galben și roșu. Ultimele două specii aparțin plantelor înalte. O pere roșie are fructe uscate strânse, cu piele subțire, capabilă de depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Varietatea galbenă este ușor mai moale, conține o cantitate mică de suc, în forma sfâșiată începe să descurajeze rapid rapid. Gradul neagră al acestei roșii, spre deosebire de primele două, are tufișuri mai mici și se maturizează puțin mai târziu decât analogii lor. Stemul și sistemul rădăcină al părului negru sunt destul de puternice, bucșa este practic supusă unor astfel de boli ca fitoofluorură și colaporiosa. Procesele formează întârziere și în cantități mici, aproape nu au nevoie de un jartieră. Această clasă timpurie de roșii de 55-65 de zile după germinare începe să dea fructe mici, cântărind de la 55 la 95. Ei au un gust excelent, suc bun și piele fină. Utilizate pentru marinare în formă solidă, împreună cu roșii galbene și roșii.
Danko. O plantă roscă, ajungând la o înălțime de 55 cm. Tomatele din acest soi au o formă de inimă, ele sunt destul de mari, greutatea lor variază de la 150-300 g. Acest tip de roșii este nevoie de aburire, dar crește perfect și fructe în condiții de umiditate scăzută. Fructele se disting prin gustul plăcut, potrivit atât pentru salate, cât și pentru prelucrare în sucuri, paste, ketchup.
"Grădinar". Acest soi înalt poate ajunge la 160 cm înălțime. Se maturizează la 120 de zile de la apariția primilor germeni și are un randament bun - până la 9 kg de la o plantă. Fructele "grădinarului" formei rotunde, mari și grele, sunt situate pe un tufiș sub forma unui grup de 5-6 roșii. Acest tip de roșii este puțin susceptibil la boli și are, de asemenea, un gust excelent.
"Irma". Această clasă de roșii se coace la aproximativ 100 de zile după aterizare și nu are nevoie de metare. Înălțimea bucșei este mică - până la 60 cm, fructele de dimensiuni medii și mari. Aceste roșii au o carne solidă, o mică suceală, o piele puternică. O lungă perioadă de timp este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, este mare pentru conservarea completă, marinarea în sucul propriu, pregătirea salatelor de toamnă.
"Miracolul luminii". Acest tip de tomate a fost numit astfel datorită aspectului său neobișnuit: fructe galbene, pe forma unei asemănătoare cu lămâie. "Miracolul lumii" se referă la plante înalte și ajunge la o înălțime de 3 m. Se distinge prin culturi bogate, pe ramurile inferioare ale tufișului pot coace până la 30-40 de roșii mici, cântărind până la 80 g. De la o plantă puteți obține 12 kg de fructe. Gustul acestei roșii este bun, ușor dulce. Tomatele sunt excelente pentru conservarea aerului. În forma proaspătă, acest soi este util pentru cei care suferă de aciditatea crescută a stomacului.
"Cardinal". Această plantă dorește să aloce printre alte soiuri de roșii pentru sol deschis, deoarece va purta timp fără probleme. "Cardinalul" se caracterizează prin fructe mari care cântăresc de la 150DO 300 g. Pulpa de roșii are un suc mediu și o cantitate mică de semințe. Fructele sunt puternice cu pielea delicată, posedă un gust excelent, dar sunt stocate pentru o perioadă scurtă de timp. Cel mai adesea, acest soi este folosit în salate. Pentru conservarea integrală, nu se potrivește, dar se pare o pastă bună, o marcă, cartofi piure.
"Giant de zmeură". Această varietate populară de roșii este recunoscută ca una dintre cele mai bune varietăți de roșii. Bushul gigant ajunge la o înălțime de 1 m, planta are nevoie de o scădere moderată și un jartier obligatoriu. Fructele mature apar pe 105-110 zile după aterizare, ajungând la greutăți de la 200 la 600 g. Pulpa acestui soi este foarte blândă, moale și suculentă, subțire, gustul de roșii este frumos. Această specie este stocată pentru o perioadă scurtă de timp, dar este o opțiune excelentă pentru salate de vară, potrivită pentru conservarea sub formă de suc, margine, ketchup.
"Cameo" se referă la soiurile timpurii, coaceți la 98 de zile după răsaduri. Bushul acestei specii este scăzut - 35-45 cm, randamentul este ridicat. Acest tip de roșiile are fructe netede rotunde cântărind 90-120 g. Planta este rezistentă la fitoofluorura, septoriza și frigul. Tomatele sunt bune pentru salate și canning în sucul propriu.
"Cadoul regal" se referă la soiurile secundare și se potrivește cu ziua 110-120 după însămânțare. Înălțimea plantei ajunge la 1 m, tulpina este de carne, cu o cantitate mică de carne. Poor tolerați temperaturile de schimbare reci și ascuțite sunt supuse diferitelor boli, în legătură cu aceasta, este necesar să se efectueze prelucrarea semințelor înainte de plantare. Fructele acestui soi au o greutate de la 200 la 500 g, ușor strălucit, coaste, roz, se disting printr-un gust excelent. Tomatele sunt excelente pentru salate sau conserve sub formă de suc de roșii.

Tomatele se referă la produsele dietetice, deoarece 100 de grame de pulpă roșie suculentă este de numai 23 kcal. Se datorează caloricității sale scăzute, această legumă este prezentă în multe diete bine-cunoscute. Tomatele pot fi folosite pentru a pregăti salate proaspete utile, caserole de legume, supe și multe alte lucruri.