Proprietățile utile ale lui Sauerkraut sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Aceasta este o sursă indispensabilă de vitamine în timpul iernii. Garnița de la varză prăjită este considerată un fel de mâncare clasică și poate fi servită la o masă cu orice produs de pește sau pește.
Dar nu este nimic mai plăcut când nu mi-ai pregătit numai varza proprie și când i-ai plantat și le-ai ridicat cu mâinile tale. Sauerkrautul deosebit de gustos este obținut de la soiuri târzii. Frunzele unei astfel de varză nu sunt libere, ca în soiurile timpurii și solide. De aceea, păstrează toate vitaminele și crăcirea plăcută în gură. Pentru toate aceste calități, varza de varză "Moscova târziu 15" este potrivită și se caracterizează printr-un randament foarte mare. În mod obișnuit, semințele acestui soi încep să germineze în aprilie, când a început lucrările de însămânțare pe câmp. Și răsadurile sunt plantate la jumătatea lunii mai, dacă planificați mai târziu, ca varza Kapanos nu poate fi formată.
Curățarea Kochanov este de obicei produsă după primele înghețuri, astfel încât varza se va deteriora mai bine și va fi stocată mai mult. Acum este timpul să facem varza noastră.
Acesta este un proces foarte serios și merită să se apropie. Pentru a începe cu, trebuie să separați de varza externă 
frunze, înainte de apariția de solid și apoi, tăind un kochan în mai multe părți, încep să strălucească. În ciuda apariției bucătăriei combină în viața de zi cu zi, toți cunoscătorii de gătit Sauerkraut îndrăzneț într-o tubieră cu o ramură sau cu un cuțit pe o suprafață de lemn.
Datorită acestui fapt, sucul de varză nu curge și în vaporul ulterior rămâne suculent. Apoi este necesar să se grăbească morcovul pe un grater mare, la viteza de 4: 1 și apoi să o amestecați cu o varză prin adăugarea de sare. Agitarea, trebuie să comprimați ușor amestecul de legume tăiate în mâinile dvs., astfel încât să le ofere suc. Sărurile sunt adăugate aproximativ la salată, nu trebuie să fie foarte zeloși. Și acum atenția - trebuie să adăugați un mic zahăr. Varză pentru aproximativ 1 lingură. O lingură - aceasta va accelera procesul de fermentare suplimentar. După aceea, puteți începe depozitarea, majoritatea oamenilor utilizează 3 litri pentru acest lucru. Bănci. Poziționarea varză la borcan, trebuie să-l memori cu grijă. Cine are o mână nu merge la gâtul borcanului, puteți folosi un piure de lemn Doto. De obicei, la capăt, sucul se acumulează la suprafață, poate fi fuzionat și suplimentat cu un vas de varză.
Următoarea etapă va fi fermentația varză. Pentru aceasta, băncile (Y) pleacă deschise timp de 2-3 zile la temperatura camerei și în fiecare zi, element subțire pentru a pitch varza la fund, în mai multe locuri. Acest lucru trebuie făcut pentru ca gazele acumulate să iasă. La expirarea fermentației, băncile sunt închise cu capace de polietilenă și se îndoaie într-un loc rece. Pentru aceasta, un frigider, o groapă sau un balcon este potrivit dacă temperatura nu scade sub 0 grade. Așa că am ajuns la cele mai interesante, acum puteți scoate varza. Există un număr mare de rețete de preparare diverse - ne vom concentra pe versiunea clasică. Unii oameni sunt spălați cu varză înainte de gătit, pentru că Este foarte acru - nu se recomandă să faceți. La urma urmei, la spălare, toate vitaminele sunt spălate cu acid. Va fi suficient pentru a stoarce doar varza. Apoi este așezat într-o cratiță, turnată cu 1 pahar de apă (pe 1 kg, varză) și puneți-o la lumini lentă timp de 30 de minute. În timp ce poate face posibilă alimentarea cu realimentare. Pe o tigaie fierbinte, gătită de ulei vegetal, un morcov ras este turnat 2-3 buc., Ceapă tocată și începe să se prăjească. Ceapa, trebuie să fie transparentă, iar morcovul este moale - principalul lucru nu este de a vă aminti! După 30 de minute, alimentarea cu combustibilul se adaugă la varză, se agită și s-au stins 20 de minute, adăugând 1 frunze de bază, 5-6 mazăre de piper negru și le-a spus uleiul vegetal. Tot, varza calita Gata de folosire. Puteți servi cu carne sau pește, atât un vas separat, cât și în combinație cu cartofi piure de cartofi. Poftă bună!
Recomandăm materialele noastre populare:
Cum să crească răsaduri de conopidă
Cum să crească o varză bună de randament
Începeți o discuție ...