Le proprietà utili dei crauti sono conosciute fin dall'antichità. Questa è una fonte indispensabile di vitamine in inverno. Il contorno di crauti in umido è considerato un piatto classico e può essere servito a un tavolo con qualsiasi carne o prodotti di pesce.
Ma non c'è niente di più piacevole quando non solo hai preparato il mio cavolo, e quando lo hai piantato e li sollevò con le tue mani. Sauerkraut particolarmente gustoso è ottenuto da varietà tarde. Le foglie di tale cavolo non sono allentate, come nelle prime varietà e solide. Questo è il motivo per cui conserva tutte le vitamine e piacevolmente le briciole in bocca. Per tutte queste qualità, il cavolo ordina "Mosca a fine 15" è adatto ed è caratterizzato da un rendimento molto elevato. Tipicamente, i semi di questa varietà stanno iniziando a germogliare ad aprile, quando la semina è iniziata i lavori nei campi. E le piantine sono piantate a metà maggio, se si pianifica più tardi, il cavolo Kapanos potrebbe non essere formato.
La pulizia di Kochanov viene solitamente prodotta dopo le prime gelate, quindi il cavolo si deteriorerà meglio e verrà memorizzato più a lungo. Ora è il momento di fare il nostro cavolo.
Questo è un processo molto serio e ne vale la pena di avvicinarsi. Per cominciare, è necessario separarsi dal cavolo esterno 
foglie, prima dell'aspetto del solido, e poi, tagliando un kochan in diverse parti, inizia a brillare. Nonostante l'aspetto della cucina si combina nella vita di tutti i giorni, tutti gli intenditori di cottura crauti audaci in un tubo con un ramo o un coltello su una superficie di legno.
Grazie a questo, il succo di cavolo non scorre e nell'ulteriore cavolo rimane succoso. Quindi è necessario grattare la carota su una grande grattugia, al tasso di 4: 1 e quindi mescolarlo con un cavolo aggiungendo sale. Stirring, è necessario comprimere leggermente la miscela di verdure a fette nelle mani in modo che dia succo. I sali vengono aggiunti approssimativamente come sull'insalata, non è necessario essere molto zelanti. E ora attenzione, devi aggiungere un piccolo zucchero. Cavolo per circa 1 cucchiaio. Un cucchiaio - questo accelererà l'ulteriore processo di fermentazione. Dopodiché, puoi iniziare la conservazione, la maggior parte delle persone utilizza 3 litri per questo. Banche. Posa del cavolo al barattolo, è necessario accuratamente arm. Chi ha una mano non va al collo del barattolo, puoi usare un purea di legno dotato. Di solito alla fine, il succo si accumula sulla superficie, può essere fuso e integrato con un barattolo di cavolo.
La fase successiva sarà la fermentazione del cavolo. Per questo, le banche (y) si lasciano aperte per 2-3 giorni a temperatura ambiente e ogni giorno, oggetto sottile per pitch cabage in basso, in diversi luoghi. Questo deve essere fatto in modo che i gas accumulati vengano fuori. Alla scadenza della fermentazione, le banche sono chiuse con i coperchi in polietilene e piega in un luogo freddo. Per questo, un frigorifero, una fossa o un balcone è adatto se la temperatura non scende al di sotto di 0 gradi. Quindi siamo arrivati \u200b\u200bal più interessante, ora puoi spegnere il cavolo. C'è un enorme numero di ricette di preparazione diverse - ci concentreremo sulla versione classica. Alcune persone vengono lavate con cavolo prima di cucinare, perché È molto aspro - non è raccomandato fare. Dopo tutto, quando si lava, tutte le vitamine vengono lavate con acido. Sarà abbastanza per spremere il cavolo. Poi è posato in una casseruola, versato con 1 bicchiere d'acqua (per 1 kg di cavolo) e messo per le luci lente per 30 minuti. Mentre lei può rendere possibile di fare rifornimento. Su una padella calda, cotta da olio vegetale, una carota grattugiata viene versata 2-3 pezzi., Cipolla tritata e cominciare a friggere. Cipolle, ci deve essere trasparente, e la carota è morbida - la cosa principale non è da ricordare! Dopo 30 minuti, il rifornimento viene aggiunto al cavolo, agitato ed estinto 20 minuti, aggiungendo 1 foglia di alloro, 5-6 piselli di pepe nero e disse l'olio vegetale. Tutto quanto, cavolo in umido Pronto all'uso. Puoi servire con carne o pesce, sia un piatto separato e in combinazione con patate purè di patate. Buon appetito!
Raccomandiamo i nostri materiali popolari:
Come coltivare piantine di cavolfiori
Come far crescere un buon rendimento del cavolo
Inizia una discussione ...