Sorte rajčice, opis i karakteristike. Glavna svojstva i područja primjene različitih sorti rajčica

U ljetnoj sezoni, česti gost na večeri je rajčica. Ovo parensko obiteljsko povrće ima izvrstan okus i sadrži mnoge korisne tvari, u vezi s tim, tako je popularno u jelima mnogih zemalja svijeta. U današnjem članku, mi ćemo govoriti o rajčice sorti, njihovih osnovnih svojstava i imenovanja.

Sadržaj

Malo iz povijesti rajčice

Preci sadašnjih rajčice poravnanje su divlje razreda raste u toplim tropskim područjima Južne Amerike. Iz rodnog kontinenta, ovo povrće je donio u Europu u 1493, u kojoj su sudjelovali Španjolci i Talijani u svom uzgoju. U kuhinjama tih naroda Tomat do danas zauzima vodeće mjesto. Riječ „rajčica”, sama je došlo iz talijanske analognog, u doslovnom prijevodu Golden Apple, jer su prvi plodovi migraciju u Europu imala koru zlatno narančasta.

Sadnju rajčice u Rusiji počela se baviti XVIII stoljećem, kada je bila kraljica Catherine II u prijestolju. Zahvaljujući poznatom uzgajivaču E. Grachev, kao i poljoprivrednoj A. Bolotov, uzgoj rajčice došao je na Krim, pokrajinu Rostov i Saratov, do sjevernog Kavkaza, a zatim prekrivena svim drugim područjima zemlje.

Korisna svojstva povrća

Zahvaljujući bogatim usjevima voća i njihovom prekrasnom ukusu, uzgoj rajčica ostaje tako popularan u našim danima. Osim gastronomskih prednosti, ovo povrće ima i niz korisnih kvaliteta:

normalizira kiselost gastrointestinalnog trakta;
smanjuje rizik od razvoja onkoloških bolesti;
ima antioksidativni učinak na tijelo;
promiče aktivno ažuriranje stanica.

Rajčice sadrže sljedeće tvari:

broj vitamina: a, b, u ₆, V ₉, V ₂, K, S, PP, E;
beta karoten;
fruktoza i glukoza;
limun, jabuka i vinska kiselina;
soli kalija, magnezija, natrija, joda, fosfora, željeza, cinka i nekih drugih;
antioksidans - karotenoidni likopen.

Glavne fizičke karakteristike rajčice

Prije nego što odlučite koja sorte rajčice padaju na svoj vrt, za početke, razmislite o tome koliko ćete koristiti dobivenu žetvu: izrezati u salatu, sačuvati cijelu cjelinu, da napravite sok, predavanje ili punjenje goriva. Sve sorte ovog povrća mogu se podijeliti u uvjetne kategorije u takvim karakteristikama:

ukus;
veličina;
sočnost;
tvrdoća;
debljina kože;
sposobnost skladištenja.

Na temelju tih podataka, rajčice se mogu opisati kako slijedi:

Veliki plodovi se najčešće koriste za salate, tako da su najvažnije kvalitete okus.
Kada kupujete sjemenke rajčice, dajući žetvu za fino ispašu, sjetite se da je najbolje od svih ovih sorti pogodna za konzerviranje u cjelini. Ovi pokazatelji kao tvrdoća i suhoća također su važni i za njih, zahvaljujući kojem oni zadržavaju prekrasan pogled na banku.
Hard povrće s grubom kožom ima mogućnost da se čuva dugo vremena - ova značajka je važna ako ste uključeni u prijevoz i prodaju rajčice.
Što je više sočan i mekši izabrali raznolikost, to je bolje iskoristiti za izdvojeno sok, obradu na platformi, kečap, punjenje Borscht. Neke vrste se smatraju posebno uspješnim za te svrhe, uključuju: "Black Prince", "smeđi šećer", "Black Kruh", "Paul Robson", "Mongolski patuljak".

Sorte rajčice s opisom

U nastavku bih želio navesti neke sorte rajčica, dodjeljujući njihove glavne karakteristike i optimalne metode uporabe:

"Budenovka". Ovo povrće doseže visinu od oko 70 cm i daje zrelo usjevu 110-115 dana od trenutka sadnica. Ako želite dobiti plodove što je više moguće, ne možete učiniti bez pare. Budenovka ima ugodan okus, srednji sok i tanku kožu. Nije prilagođena dugom skladištenju. Ova sorta se najčešće koristi u salatama, a također se koristi za proizvodnju rajčice paste, skokova ili se u potpunosti zatvorila.
"Bik srce." Odnosi se na srednjovjekovne vrste, uzrokovane 110-115 dana nakon pojave prvih klice. Visina grma izravno ovisi o uvjetima okoline. Dakle, u stakleniku, veličina biljke može doseći 1,5 m, dok je u otvorenom tlu - samo 1 m. Stabljika ima prosječnu debljinu i oblikuje mnoge procese, od kojih većina treba riješiti, ostavljajući 2-3 , Ova sorta je nestabilna za bakterijske bolesti, gljivične lezije, kao i sušne spot. Da bi se spriječile gore navedene bolesti, potrebno je obraditi grmlje s različitim lijekovima, na primjer, fitoosporinom. Plodovi "bikovog srca" karakteriziraju meka, dobar sočnost, tanku kožu i ugodan slatki okus. Iz ove sorte, salate, sokovi od rajčice, platforme, gorivo su uglavnom pripremljeni.
"Dama." Rastući uvjeti za ovu vrstu, kao u prethodnom slučaju, utječu na veličinu grma. U stakleniku, rajčica doseže visinu do 120 cm, na otvorenom mjestu - oko 60 cm. Merking i Garters u procesu skrbi za biljne skrbi nije potrebno. Oblik voća je izdužen, težina - ne više od 70, površina je malo rebrasta. Zbog nepristojne kože, "ženski prsti" savršeno su pohranjene i korištene za očuvanje u čvrstom obliku.
"Kruška". Ova sorta je prikazana u tri verzije: crna, žuta i crvena. Posljednje dvije vrste pripadaju visokim biljkama. Crvena kruška ima čvrsto suho plodove s tankom kožom, sposobnom za dugo vremena. Žuta raznolikost je malo mekša, sadrži malu količinu soka, u poderanom obliku brzo počinje brzo odvratiti. Crni razred ove rajčice, za razliku od prva dva, ima niže grmlje i sazrijeva malo kasnije od njihovih analoga. Stabljika i korijenski sustav crne kruške su prilično moćni, grm je praktički ne podvrgnut takvim bolestima kao fitoofluorid i colaporiosa. Procesi se formiraju kasno iu malim količinama, gotovo ne treba podvezi. Ovaj rani razred rajčice 55-65 dana nakon klijavosti počinje davati male plodove, težine od 55 do 95 godina. Oni imaju izvrstan okus, dobar sok i finu kožu. Koristi se za mariniranje u krutom obliku zajedno sa žutim i crvenim rajčicama.
Danko. Postrojenje od crvenog ležaja, dosežeći visinu od 55 cm. Rajčica ove sorte imaju oblik srca, oni su prilično veliki, njihov težinski raspon od 150-300 g. Ova vrsta rajčice je potrebna parenje, ali ona raste savršeno i plodove u uvjetima niske vlažnosti. Voće se odlikuju ugodnim okusom, pogodnim za salate i preradu u sokove, tjesteninu, kečap.
"Vrtlar". Ova visoka raznolikost može doseći visinu od 160 cm. Sazrijeva 120 dana nakon pojave prvih klica i ima dobar prinos - do 9 kg iz jedne biljke. Plodovi "vrta" okruglog oblika, velikih i teških, nalaze se na grmu u obliku skupine od 5-6 rajčica. Ova vrsta rajčica je mala osjetljiva na bolesti, a također ima izvrstan okus.
"Irma". Ova razred rajčice dozrijeva oko 100 dana nakon slijetanja i ne treba meso. Visina grma je mala - do 60 cm, plodovima srednje i velike veličine. Ove rajčice imaju čvrsto tijelo, mali sočnost, jaku kožu. Dugo se vrijeme pohranjuje, velik je za konzerviranje cijelog goriva, mariniranje u vlastitom soku, priprema jesenskih salata.
"Čudo svjetlo." Ova vrsta rajčice nazvana je tako zbog neobičnog izgleda: žutog voća, na oblik limuna nalik. "Čudo svijeta" odnosi se na visoke biljke i doseže visinu od 3 m. Odlikuje se bogatim usjevima, na donjim granama grmlja može sazrijevati do 30-40 malih rajčica težine do 80 g. Iz jednog biljke možete dobiti 12 kg voća. Okus ove rajčice je dobar, blago sladak. Rajčice su izvrsne za moguću konzerviranje zraka. U svježem obliku, ova sorta je korisna onima koji pate od povećane kiselosti želuca.
"Kardinal". Ova biljka želi izdvojiti među ostalim vrstama rajčica za otvoreno tlo, jer će nositi vrijeme kapi bez ikakvih problema. "Kardinal" karakteriziraju veliki plodovi težine od 150D-a 300 g. Pulpa rajčica ima prosječni sok i malu količinu sjemena. Plodovi su jaki s delikatnom kožom, posjeduju izvrstan okus, ali se pohranjuju na kratko vrijeme. Najčešće se ova sorta koristi u salatama. Za konzerviranje cijelog goriva, ne uklapa se, ali ispada dobre paste, platforme, pire krumpir.
"Div malina." Ova popularna raznolikost rajčice prepoznata je kao jedna od najboljih sorti od rajčice. Giant Bush doseže visinu od 1 m, biljka treba umjereno pojačalo i obvezno podvezice. Zreli plodovi se pojavljuju na 105-110 dana nakon slijetanja, dostizanje utega od 200 do 600 g. Pulpa ove sorte je vrlo nježna, mekana i sočna, tanka, okus rajčice je lijep. Ova vrsta je pohranjena za kratko vrijeme, ali to je izvrsna opcija za ljetne salate, pogodne za konzerviranje u obliku soka, platforme, kečap.
"Cameo" odnosi se na rane sorte, sazrijevajući 98 dana nakon sadnica. Bush ove vrste je nizak - 35-45 cm, prinos je visok. Ova vrsta rajčica ima okruglo glatko voće težine 90-120 g. Biljka je otporna na fitoofluorid, sestruize i hladno. Rajčice su dobre za salate i konzerviranje u vlastitom soku.
"Kraljevski dar" odnosi se na sekundarne sorte i odgovara dan 110-120 nakon sjetve. Visina biljke doseže 1 m, stabljika je mesnata, s malom količinom mesa. Loše toleriranje hladne i oštre promjene temperature su podložne različitim bolestima, u vezi s tim, potrebno je provesti obradu sjemena prije sadnje. Plodovi ove sorte imaju težinu od 200 do 500 g, blago bljeskane, rebra, ružičasta, odlikuju se izvrsnim okusom. Rajčice su izvrsne za salate ili konzerviranje u obliku soka od rajčice.

Rajčica se odnose na prehrambene proizvode, jer 100 grama sočne crvene pulpe je samo 23 kcal. To je zbog svoje niske calorieness, ovo povrće je prisutan u mnogim poznatim dijetama. Rajčica se može koristiti za pripremu korisnih svježe salate, povrća složenaca, juhe i mnoge druge stvari.