Variétés de tomate, description et caractéristiques. Les principales propriétés et domaines d'application de diverses variétés de tomates

En été, l'invité fréquent à la table du dîner est la tomate. Ce légume familial parénique a un excellent goût et contient de nombreuses substances utiles, en relation avec cela, elle est si populaire dans les plats de nombreux pays du monde. Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons de variétés de tomates, de leurs propriétés de base et de leurs rendez-vous.

Teneur

Un peu de l'histoire des tomates

Les ancêtres des tomates d'alignement actuels sont des notes sauvages poussant dans des zones tropicales chaudes de l'Amérique du Sud. Du continent natif, ce légume a été amené en Europe en 1493, où les Espagnols et les Italiens étaient engagés dans sa reproduction. Dans les cuisines de ces peuples, la tomate à cette journée occupe une place de premier plan. Le mot "tomates" elle-même s'est produite de l'analogue italien, dans la traduction littérale de la pomme d'or, puisque les premiers fruits émigrés vers l'Europe avaient une croûte d'orange d'or.

La plantation de tomates en Russie a commencé à s'engager dans le XVIIIe siècle, lorsque la reine de Catherine II était dans le trône. Grâce à l'éleveur bien connu E. Grachev, ainsi que de l'agriculture A. Bolotov, la culture des tomates est venue à la Crimée, à la province de Rostov et de Saratov, au Caucase du Nord, et ensuite couverte par toutes les autres régions du pays.

Propriétés utiles du légume

Grâce aux riches cultures de fruits et de leur goût merveilleux, la culture des tomates reste si populaire dans nos jours. Outre les avantages gastronomiques, ce légume a également un certain nombre de qualités utiles:

normaliser l'acidité du tractus gastro-intestinal;
réduit le risque de développer des maladies oncologiques;
a un effet antioxydant sur le corps;
promeut de mettre à jour activement les cellules.

Les tomates contiennent les substances suivantes:

un certain nombre de vitamines: a, b, dans ₆, V ₉, V ₂, K, s, pp, e;
bêta-carotène;
fructose et glucose;
citron, pomme et vin-acide;
sels de potassium, de magnésium, de sodium, d'iode, de phosphore, de fer, de zinc et d'autres;
antioxydant - Lycopène caroténoïde.

Les principales caractéristiques physiques des tomates

Avant de décider quelles variétés de tomates tombent sur leur jardin, pensez à quel point vous utiliserez la récolte résultante: couper dans une salade, préserver l'ensemble entier, faire du jus, une conférence ou un ravitaillement en carburant. Toutes les variétés de ce légume peuvent être divisées en catégories conditionnelles dans de telles caractéristiques:

goût;
la taille;
jusiness;
dureté;
épaisseur de la peau;
capacité de stockage.

Sur la base de ces données, des tomates peuvent être décrites comme suit:

Les gros fruits sont les plus souvent utilisés pour les salades. Les qualités les plus importantes sont donc goûtées.
Lors de l'achat de graines de tomates, en donnant une récolte de pâturage fine, rappelez-vous que le meilleur de toutes ces variétés conviennent à la conserve dans son ensemble. Ces indicateurs comme dureté et la sécheresse sont également importants pour eux, grâce auxquels ils conservent une vue magnifique sur la banque.
Les légumes durs avec une peau grossière ont la capacité d'être conservés pendant une longue période - cette fonctionnalité est importante si vous êtes engagé dans le transport et la vente de tomates.
Le plus juteux et plus doux vous choisissez la variété, mieux il est de l'utiliser pour extraire du jus, le traitement sur le rebord, le ketchup, le remplissage pour Borscht. Certaines espèces sont considérées comme particulièrement réussies à ces fins, elles comprennent: "Prince noir", "Sucre brun", "Poire noire", "Paul Robson", "Nain mongol".

Variétés de tomates avec description

Ci-dessous, je voudrais énumérer certaines des variétés de tomates, affectant leurs principales caractéristiques distinctives et leurs méthodes d'utilisation optimales:

"Budenovka". Ce légume atteint une hauteur d'environ 70 cm et donne une récolte mûre pendant 110-115 jours à compter du moment des semis. Si vous voulez obtenir les fruits aussi grands que possible, vous ne pouvez pas vous passer de la vapeur. Budenovka a un goût agréable, un jus moyen et une peau mince. Il n'est pas adapté au rangement long. Cette variété est la plus souvent utilisée dans les salades et utilisée également pour la production de pâte de tomate, à sauts ou fermées entièrement.
"Coeur de taureau." Fait référence aux espèces médiévales, causées par 110-115 jours après l'apparition des premiers choux. La hauteur de la brousse dépend directement des conditions environnementales. Donc, dans la serre, la taille de la plante peut atteindre 1,5 m, tandis que dans le sol ouvert - seulement 1 m. La tige a une épaisseur moyenne et forme de nombreux processus, de la plupart desquels devrait se débarrasser, laissant 2-3 à proximité . Cette variété est instable aux maladies bactériennes, aux lésions fongiques, ainsi qu'à un spot plus sec. Pour empêcher les maladies susmentionnées, il est nécessaire de traiter des buissons avec divers médicaments, par exemple la phytoosporine. Les fruits du "coeur de taureau" se caractérisent par des juiquisses douces, bonnes, une peau mince et un goût sucré agréable. De cette variété, des salades, des jus de tomate, le rebond, le ravitaillement en carburant sont principalement préparés.
"Dame dame." Les conditions de croissance de cette espèce, comme dans le cas précédent, affectent la taille de la brousse. Dans une serre, la tomate atteint une hauteur allant jusqu'à 120 cm, à un endroit ouvert - environ 60 cm. La méchant et les jarretières dans le processus de protection des plantes n'est pas nécessaire. La forme des fruits est allongée, poids - pas plus de 70, la surface est légèrement côtelée. En raison de la peau impolie, "doigts" dames "sont parfaitement stockés et utilisés pour la conservation sous forme solide.
"Poire". Cette variété est présentée en trois versions: noir, jaune et rouge. Les deux dernières espèces appartiennent à de grandes plantes. Une poire rouge a des fruits secs serrés avec une peau mince, capable de stocker depuis longtemps. La variété jaune est légèrement plus douce, contient une petite quantité de jus, de la forme déchirée commence à dissuader rapidement rapidement. La qualité noire de cette tomate, contrairement aux deux premiers, a des buissons inférieurs et mûrit un peu plus tard que leurs analogues. La tige et le système racinaire de poire noire sont assez puissants, la brousse n'est pratiquement pas soumise à de telles maladies comme phytoofluoride et colaporiosa. Les processus se forment en retard et en petites quantités, n'ont presque pas besoin d'une jarretière. Cette tomate précoce de 55 à 65 jours après la germination commence à donner de petits fruits, pesant de 55 à 95. Ils ont un goût excellent, un bon jus et une peau fine. Utilisé pour la marinage sous forme solide avec des tomates jaunes et rouges.
Danko. Une plante roulante, atteignant une hauteur de 55 cm. Les tomates de cette variété ont une forme de cœur, elles sont assez grandes, leur poids varie de 150-300 g. Ce type de tomate est nécessaire à la vapeur, mais elle pousse parfaitement et fruits dans des conditions de faible humidité. Les fruits se distinguent par un goût agréable, adapté aux salades et à la transformation en jus de fruits, pâtes, ketchup.
"Jardinier". Cette grande variété peut atteindre 160 cm de hauteur. Il mûle 120 jours après l'apparition des premiers germes et a un bon rendement - jusqu'à 9 kg d'une usine. Les fruits de la "jardinière" de la forme ronde, grande et lourd, sont situés sur un buisson sous la forme d'une grappe de 5-6 tomates. Ce type de tomates sont peu sensibles aux maladies et a également un goût excellent.
"Irma". Cette qualité de tomate mûrit environ 100 jours après l'atterrissage et n'a pas besoin de viande. La hauteur de la brousse est petite - jusqu'à 60 cm, les fruits de taille moyenne et grande taille. Ces tomates ont une chair solide, une petite jusiness, une peau forte. Un long moment est stocké depuis longtemps, il est idéal pour la conserve de carburant entier, la marinage dans son propre jus, la préparation de salades d'automne.
"Miracle de la lumière." Ce type de tomate a été nommé à cause de son apparence inhabituelle: les fruits jaunes, sur la forme d'un citron ressemblant. Le "miracle du monde" se réfère aux plantes hautes et atteint 3 m de hauteur. Il est distingué par des cultures riches, sur les branches inférieures de la brousse pouvant mûrir jusqu'à 30 à 40 petites tomates pesant jusqu'à 80 g. D'une plante, vous pouvez obtenir 12 kg de fruits. Le goût de cette tomate est bon, légèrement sucré. Les tomates sont excellentes pour la mise en conserve de tout air. Sur la forme fraîche, cette variété est utile pour ceux qui souffrent de l'acidité accrue de l'estomac.
"Cardinal". Cette plante veut allouer entre autres variétés de tomates pour le sol ouvert, car elle portera les gouttes de temps sans aucun problème. Le "cardinal" se caractérise par de gros fruits pesant de 150 ° 300 g. La pulpe de tomates a un jus moyen et une petite quantité de graines. Les fruits sont forts avec une peau délicate, possèdent un excellent goût, mais sont stockés pendant une courte période. Le plus souvent, cette variété est utilisée dans les salades. Pour la mise en conserve en carburant entier, il ne convient pas, mais il s'avère une bonne pâte, rebord, purée de pommes de terre.
"Géant de framboise." Cette variété populaire de tomates est reconnue comme l'une des meilleures variétés de tomates. Le buisson géant atteint 1 m de hauteur, la plante a besoin de steterback modéré et de jarretière obligatoire. Les fruits matures apparaissent sur 105-110 jours après l'atterrissage, atteignant des poids de 200 à 600 g. La pulpe de cette variété est très douce, douce et juteuse, mince, le goût de la tomate est magnifique. Cette espèce est stockée pendant une courte période, mais c'est une excellente option pour les salades d'été, convient à la conserve sous forme de jus, de rebords, de ketchup.
"CAMEO" fait référence aux premières variétés, maturation de 98 jours après les semis. La brousse de cette espèce est faible - 35-45 cm, le rendement est élevé. Ce type de tomates a rond de fruits lisses pesant 90-120 g. La plante est résistante au phytoofluoride, seporiser et le froid. Les tomates sont bonnes pour les salades et la conserve dans leur propre jus.
Le "cadeau royal" fait référence aux variétés secondaires et correspond au jour 110-120 après le semis. La hauteur de la plante atteint 1 m, la tige est charnue, avec une petite quantité de viande. Les mauvaises températures de changement à froid et à froid sont soumises à diverses maladies, en rapport avec cela, il est nécessaire de mener à bien le traitement des semences avant la plantation. Les fruits de cette variété ont un poids de 200 à 500 g, légèrement flashé, les côtes, rose se distinguent par un excellent goût. Les tomates sont excellentes pour les salades ou la conserve sous la forme de jus de tomate.

Les tomates se rapportent aux produits alimentaires, car 100 grammes de pâte rouge juteuse ne sont que 23 kcal. Cela est dû à sa faible calcomanie, ce légume est présent dans de nombreux régimes réputés. Les tomates peuvent être utilisées pour préparer des salades fraîches utiles, des casseroles de légumes, des soupes et de nombreuses autres choses.