Recette de fromage

Fromage aux verts. Les herbes épicées (kinza, aneth, persil) sont prédéterminées, ils fouettaient de l'eau bouillante, écrasée et légèrement satisfaire. Une partie de la céréale crue, prête à moulage, est séparée de la masse et mélangée à des verts hachés. La forme bordée d'une serviette de serviette est versée avec une couche de grain de fromage avec une épaisseur de 2-3 cm, puis la couche de son mélange avec l'herbe, je suis, sur le dessus posez la couche sans greens, tout est enveloppé dans Une serviette de nuit, partez pour une heure d'auto-heure pendant une demi-heure, puis 1 -1,5 h est placée sous la charge de 10-15 kg par 1 kg de fromage.
Fromage avec une céréale. 10-30% du maïs, de la semoule, du riz, du mil, de la naissance ou d'autres céréales soudées avant la préparation du lait faible en gras sont ajoutés au mélange de lait. Tout le monde est complètement mélangé. Les éléments suivants sont guidés par la technologie du fromage Adygei.
Fromage avec des pommes de terre. Les pommes de terre sont saoules jusqu'à ce que la préparation soit parfaite ou dans les "uniformes", coupées en petits cubes et sont placées dans la masse de fromage. Légèrement surviennent, mélangé à la farine ou à la céréale dans un rapport de 2: 1 à 5: 1 et attendre que les pommes de terre refroidissent à 24 - 26 ".
Le grain de fromage est solide (sel de 2,5 à 3%) et fait une charge dans un rapport de 1: 1 à 1: 2, de farcissement étroitement dans le récipient et la serviette est mise sur le dessus. Après maturation pendant 10-15 jours à 12h44, la masse acquiert le goût du fromage et l'odeur. Les têtes de fromage légèrement séchées au soleil, regardant ils ne craquent pas, puis emballer dans le film.
Fromage à l'ail. Grain fromage séparé du sérum, puis faire de l'ail Tuzluk. Dents d'ail (à la vitesse de 1 kg de fromage - la tête de la taille moyenne) se frottent, se mélange avec un verre de frans. Il est versé dans une partie de la masse brute, agitée et résistant à 5-15 minutes. Dans la forme, le grain brut est endormi et son mélange avec une tuzluk - tous formule, pressé, lubrifie un tuzluk et éteint au soleil. Un tel produit a un goût de l'ail net et un arôme bien sauvé. C'est probablement tous les conseils aux touristes de l'activité de fromage et les gourmets de cette affaire se sont terminés. Le reste du goût et des mains.
Fromage avec fruits et baies. Toute baies, gelée, confiante, la marmelade convient. Certains des grains de fromage sont mélangés avec la charge, le mélange est moulé dans des gâteaux, enveloppé chacun dans la gaze et se brouillait dans le lait bouillant de 10 à 15 minutes, puis sec dans l'air.