Турнепс, посадка і догляд у відкритому грунті

Тільки досвідчені садівники знають, що являє собою турнепс і як його виростити. Деякі чули про це рідкісному корнеплоде, багато хто навіть знає, як він виглядає зовні, пробували на смак і хочуть виростити його на своїй ділянці.

У багатьох ще з радянських часів асоціюється турнепс з кормовою культурою, тому що в минулому столітті цю культуру вирощували для того, щоб прогодувати худобу. У Росії турнепс не був такий поширений, як у південній частині Європи і в Греції.

Турнепс - що це за рослина

Це один з різновидів брукви. З давніх часів люди використовували турнепс в їжу і цінували його, як зараз ми цінуємо хліб (за харчовою цінністю). Потім, коли з'явилася картопля, про турнепсі поступово стали забувати. В даний час невеликі плантації турнепсу вирощуються в США і Німеччині, а також Австралії та Данії, але більше як кормова культура. І тільки мала частина плантацій засівається унікальними столовими сортами турнепсу.

Зовні ця городня культура схожа на редьку або редиску, тільки більша. М'якоть смачна, солодка і соковита, тому вживається в їжу в сирому вигляді. З турнепсу гарні салати, які в ресторанах подають до м'яса та риби. Готують з турнепсу супи з додаванням овочів, кладуть в окрошку. В японській кухні турнепс є невід'ємною складовою популярного в Японії супу «Місо». Крім вживання в сирому вигляді, турнепс легко піддається тепловій обробці: його можна загасити і навіть посмажити.

Турнепс. фото:

Як виглядає турнепс

Турнепс відноситься до сімейства «капустяних», це один із сортів брукви, отриманий шляхом схрещування кормової культури і брукви. В результаті успішної роботи селекціонерів коренеплоди виростають правильної округлої форми, рідше - зустрічається турнепс довгастої форми. Шкірка бліда світла, ближче до основи пофарбована у фіолетовий відтінок, шкірка щільна, а м'якоть - соковита і солодкувата. Колір турнепсу може бути різним: жовтуватим, кремовим, білим - в залежності від сорту і умов вирощування.

В даний час є багато сортів і видів цієї рослини, які можна вживати в їжу. Відмінність: за формою, кольором м'якоті, смак і за складом. У деяких сортах більше мікроелементів, але отримати багатий врожай не просто. Деякі сорти відрізняються тим, що дають відмінний урожай, який ще й добре зберігається.

Турнепс ділиться на 2 різновиди: це сорт з жовтою м'якоттю, який прийнято називати «желтомясие» або сорт брукви з м'якоттю білого кольору.

Розглянемо популярні сорти турнепсу, які можна виростити в Росії:

• сорт «жовтий фіолет» - бруква виростає з зеленими гарними листами, коренеплоди зверху (надземна частина) пофарбовані у фіолетовий відтінок, а то, що залишається не в полі зору - в білий. Корній не багато, в цьому і є плюс цього сорту, тому збирати урожай дуже легко. М'якоть дуже солодка і соковита, не твердая;
• сорт «Довга бортфельдская» - бадилля не надто розвинена, зате листи соковитий зеленого кольору. Коренеплід дозріває з жовтою шкіркою, наполовину визирає з-під землі. Через сильно розвиненої кореневої системи, збір врожаю не може. Сорт солодкий і смачний;
• ще один цікавий сорт брукви - «Грейсон», надземна частина - пофарбована в зелений колір, а то, що знаходиться в землі - жовтого кольору. Використовується як кормової сорт, тому що м'якоть не така соковита і смачна;
• сорт білий або «беломясий» «Білий м'яч» - був виведений не так давно і встиг завоювати популярність серед городників. Відрізняється значними розмірами, забарвлення стандартна - надземна частина фіолетова, далі - біла. Солодка м'якоть білого кольору, корінців трохи, тому не важко витягувати із землі;
• «Шеститижневий турнепс» - коренеплід білого кольору без переходів, м'якоть солодка і дуже соковита, світла. Овоч круглої форми, трохи приплюснутий.

вирощування турнепсу

Виростити брукву на дачній ділянці не так складно, як може здатися новачкові. Культура невибаглива в догляді, тому при дотриманні стандартних правил вирощування, дачники збирають хороший урожай.

У перший рік вирощування - тільки збір коренеплодів. Рослина утворює ще й розетку листя, а якщо потрібні насіння - тоді брукву залишають на другий рік.

Листя - опушені більше у кормових сортів, а гладкі - у салатних. Форма може бути різною, класика - кулястий турнепс правильної форми, злегка приплюснутий куля, витягнута форма плоду, злегка подовжена.

Квіти з'являються на другий рік вирощування, красивого жовтого кольору. Плоди - це подовжені стручки. Насіння турнепсу - червоного кольору або чорного.

Як виростити турнепс з насіння

Культура проста у вирощуванні, з насіння легко отримати хороший урожай.

Турнепс з насіння:

• посіяти насіння можна відразу у відкритий грунт (про це трохи пізніше), а можна виростити розсаду. Чим і будемо займатися. Спочатку необхідно перебрати посадковий матеріал, прибрати сухі, порожні насіння. А все хороші, покласти в миску з солоною водою. Це перевірки крок, завдяки якому вибраковуються насіння. Ті, які спливли - порожні, їх потрібно зібрати і викинути, а ті, що залишилися - підходять для вирощування розсади;
• перед посадкою ще одне випробування: потрібно потримати хвилинку насіння в слабкому розчині марганцівки. Це стандартна процедура знезараження;
• потім насіння замочують у воді кімнатної температури, щоб вони наситилися вологою. Такий посівний матеріал швидше проростає;
• строки посіву: на початку квітня або в будь-який час, але за 1.5 місяці до передбачуваної висадки у відкритий грунт розсади;
• насіння їдальнею брукви дуже дрібні, їх потрібно змішати з просіяним дрібним піском, щоб рівномірно посіяти;
• для посіву візьміть торфостаканчікі, в них зручніше вирощувати розсаду і потім не буде проблем з пересадкою;
• після посіву насіння, їх потрібно притрусити шаром піску (1 см), зволожити верхній шар з пульверизатора, накрити плівкою;
• стаканчики потрібно поставити на теплий підвіконня. Щоб сіянці правильно розвивалися, температурний режим обов'язковий. Для сіянців оптимальна температура від +5 до +15 градусів. Місце має бути затіненим, без прямих сонячних променів;
• коли з'являться сходи, проріджування не уникнути. Залиште тільки міцні сіянці. Тільки коли будете проріджувати, врахуйте, що висмикувати слабкі паростки просто з коренем небажано, так як вони можуть пошкодити сусідні. Тут потрібен інший підхід: відщипування паростків;
• як доглядати за розсадою: своєчасний полив і розпушування грунту;
• підгодівлі молодих сходів: мінеральними добавками;
• за 14 днів до висадки в грунт, потрібно загартовування сіянців. Паростки виносять на вулицю або ставлять на балкон, спочатку на 5 хвилин, поступово збільшуючи час перебування на вулиці. В останні дні розсада повинна залишатися на вулиці цілу добу;
• підготовка грунту: якщо грунт кислий, знадобиться вапнування. Якщо нічого не робити, рослина пристосовується і виростає на будь-яких грунтах, тільки урожай довго не збережеться;
• при пересадці вибирайте теплі деньки, зазвичай у другій половині травня якраз устоится хороша погода. У заморозки розсаду НЕ висаджують.

Поради по підготовці ґрунту перед посадкою: бруква любить родючі грунти, тому підготовку грунту потрібно виконати ще з осені. Спочатку перекопування землі, потім внесення гною (тільки не свіжого!), Деревна зола і нітрофоска.

Свіжий гній - згубний для турнепсу, так як втрачається соковитість коренеплодів і смак, вони можуть потріскатися.

Після яких рослин можна і не можна висаджувати кормову репу? Після вирощування будь-яких хрестоцвітних і капусти. На це місце висадити турнепс можна тільки через 4 роки! А кращі культури-попередники - це буряк, озимі та ярі зернові, суниця, будь-які трави-однорічники.

Посів насіння турнепсу у відкритий грунт

Для тих, хто не хоче возитися з розсадою або упустив час, є ще один спосіб посадки турнепсу у відкритий грунт насінням.

Як все зробити правильно:

1. В кінці квітня-травня, перших числах червня, готуємо грунт для посадки. Справах борозенки з відстанню 20 см.
2. Глибина посіву - не більше 2-х см.
3. Підготовлені насіння (минулі откалібровку, знезараження, набряклі), змішують з піском, висівають в злегка зволожений грунт.
4. Глибина загортання - 1,5-2 см, мульчування - торф або суха земля.
5. Коли з'являться перші сходи (приблизно на 5-й день), після поливу грунт потрібно акуратно розпушити.
6. Коли з'являться перші сходи з 3-ма повноцінними листочками, пора робити проріджування. Висмикуйте паростки акуратно, якщо вони занадто тісно «сидять», тоді - тільки відщипування під корінь.
7. Трохи пізніше знадобиться ще 1-2 проріджування, далі дивимося по ситуації.
8. Своєчасний полив, розпушування приведуть до великого врожаю соковитого і солодкого турнепсу.

Догляд та внесення підгодівлі для турнепсу

Особливої \u200b\u200bдогляду за їдальнею ріпою немає, головне - це вчасно рихлити і поливати грунт. Щодо поливу є рекомендації: турнепс не любить перезволоження грунту, але в період активного росту не можна нехтувати поливом. Якщо зовсім не поливати городню культуру (наприклад, в сильну спеку), тоді коренеплоди будуть гірчити. Оптимальна частота поливу - 2 рази на тиждень, а то й було опадів за цей період.

Грунт - помірно волога, але не пересушена, полив стандартний, але щоб грунт не змивати. Якщо з верхівки коренеплоду зійде грунт, турнепс стане зеленого відтінку і всі поживні речовини будуть втрачені.

У підгодівлі нічого складного немає: в період зростання потрібно підгодувати рослина пташиним послідом: 1 частина посліду, 15 частин води. Якщо під рукою немає органічних добрив, підійде нітрофоска. Вносити добрива можна не більш як 2-х разів на сезон.

Захист від шкідників і хвороб турнепсу

Рослина хоч і витривала, але його люблять атакувати паразити: це тля, клопи (рапсові), блішки і мухи. Позбутися від докучають шкідників можна різними способами: народними і хімічними препаратами. Якщо не хочеться мати справу з хімією, тоді зробіть міцний настій календули або чорнобривців. Ще добре допомагає в боротьбі з цими шкідниками настій часнику.

А з хімії допоможуть позбутися від блішок, мух і т.д. такі препарати: «Актара» або «Актеллік».

Хвороби турнепсу:

• бактеріоз судинний;
• мозаїка;
• кила;
• чорна ніжка.

Своєчасна обробка фунгіцидами ( «Фітоспорін») допоможе захистити майбутній урожай. Але внесення хімічних препаратів можна уникнути, якщо дотримуватися правильна сівозміна.

Коли прибирати турнепс?

З моменту посіву насіння у відкритий грунт, для дозрівання цієї городньої культури виділяється 6 тижнів. Як зрозуміти, що пора збирати урожай? Як тільки ви помітили, що листя знизу почали жовтіти, зів'яли або стали сухими, пора викопувати коренеплоди.

Якщо посіяли насіння навесні, до збирання приступають в кінці червня, але потрібно враховувати кліматичні умови. Такі коренеплоди більше підходять для вживання в їжу найближчим часом, так як не призначені для тривалого зберігання.

Прибирання дозрілої брукви на початку осені (вересень-жовтень) дозволить відправити урожай на тривале зберігання. Строки збирання - залежать від сорту рослини.

Ні в якому разі не можна чекати, поки температура опуститься нижче мінус 6 градусів, тоді коренеплоди можуть промерзнути, стануть в'ялими і їх не вийде довго зберігати.

Правила складання коренеплодів:

• на дачній ділянці збирають коренеплоди вручну, якщо це великі поля - на допомогу прийде спецтехніка;
• бадилля потрібно зрізати і віддати худобі;
• вилами або копалкою акуратно вийміть з землі коренеплоди;
• в міру викопування - складайте в рядок, щоб підсихали сира земля;
• потім все коренеплоди потрібно зібрати в одному місці, видалити сухі грудки землі і в разі потреби - просушити;
• зберігати брукву бажано в погребі чи підвалі при температурі 0 +2 градуси, рекомендована вологість в приміщенні 90%;
• для зберігання на зиму відбирають найкращі, пружні і без пошкоджень коренеплоди. Для зберігання бадилля зрізається, залишається біля основи 1.5-2 см;
• можна зберігати турнепс в траншеї, тільки тоді треба накрити урожай торфом і зверху матеріалом, який не пропускає вологу.

Користь, шкода і протипоказання до турнепсу

Плоди брукви їдальнею багаті вітаміном С, мінералами і мікроелементами. У складі присутні такі важливі для життєдіяльності людини мікроелементи, як цинк, залізо і селен, а також кальцій, магній, фосфор і інші. У м'якоті турнепсу є невелика частка гірчичного масла. Плоди дієтичні і не калорійні, в 200 г м'якоті міститься всього 60 калорій.

Користь турнепсу:

• сприяє розрідженню крові, тому застосовується як профілактичний засіб в боротьбі з тромбоцитами;
• нормалізує тиск, зміцнює судини;
• відмінне сечогінне, потогінний засіб;
• має ранозагоювальні властивості, а якщо прикласти компрес до хворої ділянки, знімає біль;
• потужний антисептик і противірусний засіб, відмінно заспокоює при нервовому перенапруженні;
• покращує мислення і пам'ять;
• благотворно позначається на роботі шлунка і кишечника, так як в ріпі багато клітковини. Допоможе позбутися від запорів;
• покращує стан хворих при таких захворюваннях: цукровий діабет, остеохондроз, подагра, поліневрит;
• сприяє виведенню гельмінтів.

Про шкоду і протипоказання можна сказати наступне: якщо надмірно вживати в їжу турнепс, може з'явитися здуття, болі в шлунку і кишечнику, головний біль, слабкість. Тому, якщо такі симптоми присутні, необхідно на час відмовитися від вживання брукви.

Протипоказання:

• людям з гастритом і підвищеною кислотністю є турнепс небажано;
• при гіпотиреозі також вживання брукви обмежують;
• не можна їсти турнепс при варикозному розширенні вен, нефриті і гіпертонічний криз.

Тепер ви знаєте, як виростити турнепс на ділянці, зможете зібрати багатий урожай. А ось як урізноманітнити меню, допоможуть наші підказки.

Вживають турнепс в сирому вигляді, додають в салати, подають соло до м'ясних і рибних страв.

Цікавий рецепт приготування брукви, вирощеної власними руками:

1. Беремо шматок нежирної свинини вагою 600 г., нарізаємо на порційні шматочки, складаємо в сотейник.
2. Подрібнюємо 2-3 коренеплоду турнепсу або 500 г.
3. Шаткуємо червона цибуля - 2 шт.
4. Заправляємо соусом з солі, часнику, меленого перцю, кмину (за бажанням), меду - 2 ст.л., соєвого соусу - 3 ст.л.
5. Все перемішуємо, ставимо сотейник в духовку, готуємо 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів.
6. Перед подачею перемішуємо, збагачуємо готову страву дрібкою спецій і дрібно рубаною свіжою зеленню.