Сьогодні досить багато сортів картоплі і за термінами дозрівання, і з цілої низки інших показників. Хотілося б розвіяти міф, що є сорти, які «посадив і забув», а восени зібрав і порадів врожаю. Я свого часу пробував вирощувати різні сорти, в принципі результати були непоганими, але сміливо можу відзначити: немає сорти ідеального. Кожен вид рослин вимагає деяких навичок і, природно, догляду, картопля не виняток, він сам не виросте і в сховище не спуститься.
Я висаджував на своїй ділянці сорти картоплі з різними з рокамі дозрівання, і урожай збирала хороший. Садили Беллароза, Брянський надійний, Журавинка, Винету, Рeд Фентезі, Колетт, Розалінд і ряд інших. Ґрунти у нас родючі, але якщо не вжити заходів - шкідники з великим задоволенням зіпсують будь урожай. Я хочу погодитися з однією жінкою, яка якось сказала, що практично всі сорти пошкоджуються жуком. На мій погляд, це щира правда.
Був і у мене такий досвід. Купив я бульби з одного дуже шанованого розплідника, прислали, висадив - результат хороший. Картоплі накопали багато з зовсім невеликої ділянки, якби не одне АЛЕ - жук із задоволенням поїдав Брянський надійний. І нас врятувало те, що збирали ми його вручну - інакше не бачити б нам врожаю зовсім! У нас город великий і під лопату садити вельми проблематично, більшу частину картоплі ми садимо механізовано, а експериментальні сорти на окремих ділянках - вручну.
Минулої весни відкрив я для себе новий сорт. Привернув він мене не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і цінними якостями. В наш час, коли немає ні хвилини для перепочинку, нарешті люди почали замислюватися: а що ж ми їмо? ..
Отже, моєї незвичайної знахідкою став сорт Фіолетовий (в народі його охрестили Бузок). Нічого спільного зі звичайною бузком він не має, хіба що колір бульб і м'якоті яр ко-фіолетовий. Бульби я отримав з Московської області. Відрадно, що цей сорт - новинка вітчизняної селекції. Існують і зарубіжні сорти з бузковими бульбами французькі і чеські. Після посадки міні-бульб я отримав компактні невисокі кущики з червоно-фіолетовими квітками. По термінах дозрівання сорт середньостиглий. За товарності отриманий урожай невисокий: на кущику по п'ять-сім бульб, розмір невеликий (60-70 г), бульби округло-овальні з дрібними вічками. Тим, хто хоче отримувати фантастично високі врожаї, даний сорт не підійде. Фіолетовий вимагає до себе уважного ставлення, так як він слабоустойчів до вірусних хвороб, лише відносно стійкий до ризоктониозу і парші. Зате має гарну лежкістю, стійкий до раку.
Грунт я готував завчасно, висівав сидерати, вносив добре підготовлену органіку, безпосередньо перед посадкою вносив золу (1 ч. Л. Під кожен клубенек), посадку проводив в лунки на расстояніі50 см, така ж ширина міжрядь. На ділянці з цим картоплею хімічні обробки не застосовував, шкідників збирав тільки вручну, проводив обприскування настоями трав. Коли встановилася тривала посушлива погода, регулярно поливав раз в тиждень. Збирання врожаю порадувала, адже знав заздалегідь, що врожайність невисока, бульби рівні і незвичайні за кольором. Загалом, спроба вдалася. Буду однозначно вирощувати у себе цей сорт.
Фіолетовий - сорт дієтичного харчування. Завдяки незвичайному кольору шкірки і м'якоті він містить велику кількість антиоксидантів (антоцианінів і каротиноїдів), які сприяють підвищенню захисних властивостей організму людини. Тут необхідно зазначити, що антиоксиданти виводять вільні радикали, що потрапляють в наш організм разом з водою і їжею, а вода і їжа, в свою чергу, забруднені важкими металами і пестицидами. Антиоксиданти сприятливо впливають на серцево-судинну систему, зір, здатні захистити організм від раку і атеросклерозу, сприяють загальному омолодженню організму, природно з урахуванням правильного способу життя.
Бузок відноситься до сортів з невисоким вмістом крохмалю: всього 10- 12%. Цей фактор проявляється при смаженні картопельки, робить її апетитною, з підрум'яненою скоринкою, а бузкова м'якоть додає родзинку після приготування.
А як виглядає вінегрет після додавання бузкового картоплі! Так що він і в салатах незамінний.
Наша доня з задоволенням хрумтить чіпсами з Сирени, ми самі їх готуємо, нічого складного немає. Якщо немає фритюрниці, її замінить рідна сковорода, яку потрібно на одну третину заповнити маслом, нагріти і опустити в неї в один шар заздалегідь підготовлених, тонко нарізаних гуртків картоплі завтовшки 3-4 мм, промитих під струменем води. Але спочатку дати воді стекти і посолити.
Ступінь готовності можна визначити візуально, для бувалих господинь це не важко, зате користь наявності, улюблені ласощі для всієї родини і свого роду ліки від забруднень і нашої сьогоднішньої екології. Маленька, а все ж захист.
Взагалі, метою мого листа було розповісти вам не про те, як ростити картопля (методів і прийомів тьма), а поділитися інформацією про цікавий сорті, можливо, Бузок оселиться і на вашому городі, і полюбиться вам, як незвичайна і корисна кулінарна знахідка.
Руслан Сиротін, джерело журнал «Моя прекрасна дача»
Почати обговорення ...