вівсяний корінь цінний, але рідкісний - все ніяк не проб'ється на наші городи. Назви має найрізноманітніші - білий солодкий корінь, козельці. З ним добре знайомі городники в Латвії та Литві. Тут його вміють і вирощувати, і в справу вживати, кладуть у супи, соуси, гарніри, а вибілені молоді листочки - в салат.
це овочева рослина розмножують посівом насіння. Листя у нього довгасті, сіро-зелені, зібрані в розетку. Квітконіс з'являється на другий рік, висота його ін 120 см. Квітки пурпурно-сині, суцвіття - кошик, цвіте довго. Коренеплід циліндричний, донизу сбежістость, довжина годуючи 25 см, діаметр 3-4 см, гладкий, біло-жовтого забарвлення. Нижня частина кореня обросла корінцями, тому й назва йому «козлобородник».
вівсяний корінь багатий молочним соком. Смак його приємний, солодкуватий. Особливо смачний підморожене коренеплід. Овоч цей містить інулін, по ефективності поступаючись лише скорцонеру, добре нормалізує обмін речовин. Так що при цукровому діабеті він особливо потрібен.
Козелець невимогливий до умов зростання. На півдні його не прибирають, а залишають у землі. Якщо на зиму вирішили коріння не викопувати, він не пропаде - тільки укрийте листям. Рано навесні корінь відросте і випустить стрілку, на якій після цвітіння зав'яжуться насіння.
на насіння корінь можна садити і навесні. Сіють його на глибину 2 3 см, на 1 м2 достатньо 1 г насіння. Сходи отримаєте на 8-10-й день. Коли з'являться 2-3 листки, рослини проріджують, залишаючи проміжки 10-12 см. Догляд за вівсяним коренем, як за морквою, зводиться до розпушування, поливу при сухій погоді, знищення бур'янів, підживлення.
забирають коріння пізньої осені, до проморожування грунту. Виймають із землі обережно, так як пошкоджені зберігаються погано. Після викопування їх очищають від землі, бадилля обрізають на 3-4 см і овоч закладають в сховище, пересипаючи вологим піском. Там же зберігають і маточники, які дадуть насіння.
На закінчення кілька кулінарних рецептів:
салат: Корінь очистити, витримати в підкисленою воді. Для салату беруть корінь сирої або відвареної. Ріжуть його з огірками, огіркової травою, заправляють сметаною, майонезом, кислим молоком. Можна додати відварну картоплю. У салат кладуть і молоді вибілені листочки.
суп: Очищений корінь ріжуть соломкою, заливають холодною злегка підкисленою водою. У киплячий бульйон або воду кладуть нарізану картоплю, а після закипання - вівсяний корінь, петрушку, обсмажену цибулю. Потім в тарілку додають зелень любистку, м'яти і заправляють сметаною.
Вівсяний корінь з яйцем: Відварений до напівготовності в підсоленій воді корінь нарізають шматочками, поміщають на розігріту сковорідку з олією і заливають яйцем, потім посипають рубаним ріпчастою цибулею і запікають у духовці. На плиті готують, як яєчню.
На замітку:Приїхавши на дачу, ми відпочиваємо навіть займаючись в саду або городі постійно отримуємо позитивні емоції. Зараз багато будують на своїх дачах цегляні будинки, ця тенденція триває вже досить давно, але вдумайтеся, наскільки приємніше знаходиться в усьому природному, ні на секунду не відлучать від самоти з природою. Будівництво дерев'яних будинків коштує набагато дешевше, а плюсів в порівнянні з бетонною коробкою і несчесть. Повернувшись до рідного мегаполіс ви завжди встигнете насолодитися бетонними перекриттями, настійно рекомендуємо на дачі будувати тільки дерев'яні будинки і насолоджуватися запахом природи.
Почати обговорення ...