Давно тримаємо свиней великої білої породи. Дорослі свині непогано відгодовуються, але чомусь сало у них не дуже смачне, м'яке, «слизьке». Можливо, його якість залежить не від породи, а від раціону?
дійсно, якість м'яса і сала сильно залежить від складу раціону. Є корми, які в значній мірі погіршують якість цих продуктів.
До таких кормів відносяться, наприклад, макухи та шроти. Це дорогі білкові корми, їх бажано використовувати в раціонах молодняку \u200b\u200bі батьківського стада. Дорослим же свиням на відгодівлі їх давати не слід.
Погано впливає на якість м'яса і сала свиней зерно сої (в будь-якому вигляді), яку нерідко використовують для приготування повнораціонних комбікормів для свиней. Такі властивості сої обумовлені високим (17% і більше) вмістом в ній жиру, багатого ненасиченими жирними кислотами.
Овес також (на відміну від інших зернових) небажаний при відгодівлі дорослих свиней, він негативно впливає на якість туші.
Не рекомендується використовувати в раціоні відгодівельних тварин зерно кукурудзи, це також обумовлено високим вмістом в ній жиру.
«Ухудшателямі» якості м'яса і сала вважаються і відходи крохмального виробництва: картопляна, кукурудзяна, пшенична мезга.
Подібним же чином на м'ясо і сало впливають відходи бурякоцукрового виробництва: жом і патока. Ці корми включають в раціон відгодовуваних свиней в обмеженій кількості. Пивні дріжджі, барда (будь-яка), рибне борошно, рибний фарш - використання всіх цих кормів негативно позначається на якості свинини.
Вплив кормів «ухудшателей» не однаково. Деякі, якщо використовувати їх в міру, позначаються на якості м'яса не дуже сильно. Активне ж їх застосування призводить до отримання пухкої несмачною свинини. До таких кормів відносять гречку і її відходи, кукурудзу, пшеничні висівки, мезгу (свіжу), патоку.
До групи сильних «ухудшателей» увійшли корми, які впливають на якість свинини. Це макухи, зерно сої, овес, рибне борошно, рибний фарш. відходи шкіряного виробництва, водянисті корми, свіжий жом, кисла пивна дробина, барда. При їх використанні виходить сало фарбує консистенції.
Так що радимо переглянути раціон ваших свиней і використовувати корми, які будуть сприятливо впливати на якість продукції.
До них відносять зелену траву (бобових), комбисилоса, коренеплоди (картопля, морква, буряк, турнепс, брукву), баштанні, обрат, сироватку, зерно ячменю, пшениці, жита, горох, нут, сочевицю, люпин.
При відгодівлі свиней на сало можна пустити в справу харчові відходи. Їх поживність сильно залежить від сезону і складу, але в середньому її прирівнюють до поживності картоплі (0,2-0,3 кормової одиниці, 25-30 г перетравного протеїну).
Почати обговорення ...