мірріс запашна

Мірріс запашна - багаторічна трав'яниста рослина, відоме також як дика петрушка, багаторічний кервель, пряний бутень і ін. В Західній Європі та Америці її вирощують як культурна рослина. Особливо вона любима в Італії і Франції, де цінують анісовий запах і розуміють в ньому толк. Однак в Росії мірріс запашну ще мало знають. Мірріс в перший рік життя має невелику розетку пухнастих сіро-зелених сложноперісторассеченних листя, а на другий сезон вже навесні розростається в потужний густий кущ висотою до 130 см. Квітконоси розпускають зонтичні суцвіття з великою кількістю білих квіточок. В середині літа насіння визрівають. Вони великі, подовжені ,, ребристі, сіро-коричневого або сіро-чорного кольору. Схожість зберігається лише протягом одного року.
Розмножується насінням і діленням куща. Сівши краще вести під зиму, але можна сіяти і навесні, як тільки злегка підсохне земля. В останньому випадку насіння попередньо
стратифицируют під снігом або в холодильнику при температурі близько 0 °.
Для культури готують добротно удобрений грунт, яку підтримують в помірно вологому стані. Місце краще вибрати відкрите і освітлене, хоча рослина витримує і півтінь. Рослина холодостійка, зимує задовільно, однак утеплити грядку лапником або торфом не завадить. Мірріс можна вирощувати і як багаторічник, і як двулетник. Зазвичай же на ділянці досить мати один-два кущі і систематично зрізати зелень, не допускаючи утворення стебел. Особливо гарний цінний вітамінний продукт навесні, адже мірріс встигає набагато раніше щавлю і ревеню.
Листя мірріс запашної містять вітамін С, каротин, цукру, ефірну олію і мають більш вираженим анісовим ароматом, ніж кервель. Зрізані гілочки швидко в'януть, тому використовувати їх потрібно якомога швидше. Деякий час вони можуть стояти в склянці з водою або зберігатися в холодному місці. Зелень йде в супи, салати, в страви з капусти, картоплі, але краще за все її вживати свіжої як приправу до сиру, рибі, бутербродів, На жаль, при заготовках про запас мірріс втрачає смакові якості.
У народній медицині мірріс використовується як кервель.