Любисток вирощування

Батьківщиною цього пряного, лікарського, овочевого і декоративна рослина вважають Азію і Південну Європу. Шкода, що побачиш любисток далеко не у всіх садах і городах.

вирощують він просто, а користь приносить велику.

У дикому вигляді любисток росте на схилах кавказьких гір, тому має іншу назву - гірський багаторічний селера. З давніх-давен любисток відомий на Русі. Про нього складені легенди, йому приписували чудодійні властивості, особливо його любили і шанували на півдні країни, де називали ласкавими іменами: любчик, зоря лікарська, Любец, любимо-трава. Дівчата «причаровували люби стоком хлопців.

Виходячи заміж, зашивали любисток в поділ весільної сукні, щоб чоловік все життя любив. Вважалося, що на щастя любисток повинен рости в кожному саду.

Чому і звідки таке шанобливе ставлення до цієї рослини? Може, тому, що любисток додає людині силу, бадьорість? Ще в давні часи люди знали про його харчових і лікувальних властивостях. Овоч цей багатий солями калію, вітамінами, мінеральними і ефірними маслами.

Любисток широко застосовується в народній медицині. Відвари і настої з кореня, листя та насіння застосовують при хворобах серця, вони покращують його діяльність, заспокоюють біль і різі в животі. Відвар кореня використовують при захворюваннях дихальних шляхів. Він добре очищає шкіру, сприяє загоєнню гнійних ран. Покращує стан хворих при ревматизмі і подагрі. Відвар з коренів і листя допомагає 'усунути пігментні плями на шкірі. Любисток - хороший сечогінний засіб. Відваром або настоянкою зміцнюють волосся, а свіжим листям знімають головний біль. Ось вам і доступне ліки з грядки, і не треба ходити в аптеку. Любисток нетоксичний, і вживати його можна всім.

він володіє сильним і стійким ароматом, нагадуючи запах селери. Багато садівники вважають його одним з кращих пряносмакових рослин. Іноді використовують для цієї мети і коріння, але зазвичай свіжі та сушені листя додають у салати, в фарш, соуси, підливи до жаркого, овочам і рису. А яким смачним стає м'ясний бульйон! Я обов'язково додаю любисток при засолюванні і маринуванні огірків, томатів, кабачків і патисонів, при приготуванні приправи з томату і перцю (пропускаю все через м'ясорубку і присолюю). Так як любисток дуже ароматний, в блюда його додають зовсім небагато (як пряність використовують і насіння любистку).

Корінь любистку їстівний, він хороший в свіжому, вареному і печеному вигляді; можна його і смажити, з ним гасять м'ясо (зручніше в порошку), роблять котлети, додають в супи і овочі. Викопують ко-Фень в жовтні, очищають від землі, миють у холодній воді, осушують і ріжуть на смужки, які сушать на батареї або в негарячій грубці до крихкості.

Викопаний корінь можна використовувати на вигонку зелені взимку. З цією ж метою сіють і насіння.

листя любистку рано відростають, і на початку травня можна зрізати листя (з другого року життя). За сезон зрізають їх 3 4 рази, а в наступні роки - до п'яти разів. Вживають листя свіжими або сушать, а потім подрібнюють в порошок. З великих, соковитих, черешків і молодих стебел, розрізавши їх на гуртки і зацукрувати, отримують цукати для тортів, запіканок і пирогів. Що ж представляє із себе любисток і як його виростити в саду і на городі? Це багаторічна рослина. Кореневища у нього товсті, коричневого кольору. Листя великі, розсічені на частки. При цвітінні утворює порожнисте стебло висотою до 2 м. Квітки дрібні, жовті, зібрані у великі суцвіття - парасольки. Цвіте до середини липня. Це гарне декоративна рослина. І чим старше кущ, тим більше розростається він в ширину. Кожен, хто приходить до мене в сад, неодмінно помітить його і поцікавиться, що це за дивина.

Насіння у любистку великі, дозрівають за 30 днів з початку цвітіння, добре визрівають в середній смузі. Парасольки зрізають, сушать і обмолочують. Насіння зберігає схожість 3 - 4 роки.

У перший рік любисток утворює велику розетку листя, причому відростає дуже рано, даючи вже у квітні першу зелень разом зі шніт-цибулею. На другий рік цвіте і утворює насіння.

Рослина холодостійка, морозостійка, невибаглива до грунту, дає високий урожай листя, насіння і коріння. Я помітила, що при підвищеному внесення азоту, органіки виходить дуже велика рослина, корінь теж сильний, але стає він менш щільним, соковитим і при варінні може темніти. Тому азот треба вносити обмежено, даючи калій і мікроелементи (золу). Щоб виростити хороший корінь, треба вчасно видаляти квітконоси, не даючи їм підніматися. Чи не зрізайте відразу багато зелені, що позначиться на наливанні кореня. На насіння залиште одну рослину. Навесні впали на землю насіння дають добрі сходи. Від самосіву розсаду можна переносити на грядки і вживати в їжу. На одному місці він може рости 5-6 років, причому росте краще в півтіні.

розмножується любисток посівом насіння в грунт, розсадним способом, діленням куща і кореневищ.

При вирощуванні на зелень сіють ранньою весною. Перед посівом насіння замочують в теплій воді (40-50 ° С) протягом 1-2 діб, кілька разів при цьому змінюючи воду. Потім у вологому ганчірочці тримають до наклевиванія, перед висівом злегка підсушують. Для отримання ранньої зелені краще сіяти будинку в горщики, молочні пакети на розсаду на початку квітня, але можна сіяти і прямо в грунт. Глибина посіву 1-1,5 см (на 1 м2 буде потрібно близько 2-3 г насіння). Від набряклих і пророслого насіння сходи з'являться через 10- 12 днів, від сухих - через 20- 25. Сіють рядами, через 4 5 см в ряду, рядки через 10- 15 см. Коли рослина досягне 10-15 см, їх проріджують і використовують як молоду зелень. Надалі проріджують через 30-40 см. В саду для невеликої сім'ї досить мати 2-3 рослини. На постійному місці їх краще вирощувати, розміщуючи в саду в різних місцях в півтіні.

Догляд за любисток звичайний, як за багатолітниками, - розпушування грунту, в посушливий час полив, підживлення рано навесні мінеральними добривами (1 ст. ложка на 10 л води), або розведеним і побродити коров'яком (1:10), або пташиним послідом (1:15) . При однорічній культурі посів проводять рано навесні, а в кінці вересня рослина прибирають цілком (урожай близько 2 кг / м2).

багаторічні кореневища при викопуванні восени другого року дають масу до 10 кг / м. Розмножується любисток і розподілом рослин і коренів у вересні або рано навесні. Частина кореня з нирками знову садять. грунт краще удобрити мінеральними або органічними добривами.

Можна, можливо сіяти любисток під зиму, сходи з'являться на наступний рік.

Що можна приготувати з любистку?

Весняний салат: дрібно нарубати молоді листочки любистку, Кульбаби (для зняття гіркоти замочити на 2 години в підсоленій воді), шніт-цибуля або батун, можна додати терту моркву, корінь селери (якщо вони у вас зимували в грунті), топінамбур, петрушку, мелкорезаний варену картоплю і заправити майонезом, рослинним маслом, сметаною, кефіром або кислим молоком.

Картопляний суп з пряною зеленню: дрібно нарізати картоплю, моркву, залити водою, додати сіль, перець, кмин і варити до готовності. Перед подачею нарізати зелень любистку, шніт-цибулі, м'яти.

Котлети з любистку: Корінь зварити, очистити і пропустити через м'ясорубку, додати сире яйце, трохи борошна. Зробити котлети і обсмажити їх в олії або зварити на пару. На 0,5 кг кореня 1 - 2 яйця, 3 ст. ложки борошна.

Тушковане м'ясо з любисток: Гасити м'ясо до напівготовності, зверху покласти очищені, нарізані і збризнути оцтом коріння любистку, додати трохи цибулі і тушкувати до готовності. На 0,5 кг м'яса 1 кг кореня любистку, 1 цибулина.

Пряний перець: висушити листям насіння любистока, петрушки, листя м'яти, базиліка, насіння кмину, коріандру (кінзи). Все пропустити через м'ясорубку, готову страву поперчити.

На замітку:У наш час технології рухаються з величезною швидкістю, все нові і нові з'являються дива і нововведення. Ось зовсім здавалося б нещодавно «стільниковий телефон» - був чимось надприродним, а тепер ми користуємося їм і він здається нам настільки звичним, як зубна щітка. Слово «онлайн», зараз для кожної людини є зрозумілим, онлайн фільми, онлайн мизика, а ось недавно з'явилося щось зовсім неймовірне - це земля онлайн. Ви можете слідкувати за нашою планетою в режимі онлайн, вибираючи потрібне місто.