Кінза, посадка і догляд у відкритому грунті

Кінза - одна з улюблених пряних трав східної кухні, яку кілька тисячоліть люди використовують для додання страві пряного смаку і аромату, а також застосовують в медичних цілях і косметології. Зелене листя кінзи зовні нагадують зелену частину петрушки, вони божественно відтіняють смак м'ясних страв, а насіння рослини (коріандр) надають їм пікантний і незабутній аромат. Кінза - невибаглива у вирощуванні зимостійка культура, популярна серед городників і дачників. Як садити кінзу у відкритому грунті і теплиці, якими корисними властивостями володіє пряність для організму, читайте далі.

Як виглядає кінза у відкритому грунті - опис культури

Коріандр є невисоким, від 50 до 70 см однорічним рослиною, яка відноситься до сімейства Зонтичні. Часто коріандр називають кінзою (зелена частина рослини), китайської або мексиканської петрушкою, каляндрой. Коріандр найчастіше вживається при назві плодів культури. На думку істориків, батьківщиною ароматної зелені є східна частина Середземномор'я. Пізніше кінза поширилася в європейські країни, на Кавказ, де вона завоювала особливу популярність.

Ботанічний опис кінзи

• Стебла кінзи прямостоячі, верхня частина куща - розгалужена. Висота трави не досягає більш 70 см.
• Листя кінзи схожі з листям пертушкі. Вони маю просту, перисто-розсічені форму. В залежності від того, де ростуть листя, змінюється їх розташування на стеблі. Верхні листки розташовуються на стеблі, а у нижніх є черешки.
• Час цвітіння пряної зелені - червень, липень. Цвіте кущ коріандру дрібними квітками: білими або блідо-рожевими, зібраними в зонтичні суцвіття.
• Плоди рослини (коріандр) - тверді, ребристі, округлої форми насіння коричневого відтінку. Період їх дозрівання - вересень. Коріандр має специфічний пряний аромат.
• Свіжа ароматна зелень і сухі плоди однорічної культури використовуються в їжу. Ефірна олія коріандру успішно застосовують в медицині і косметології.

Кінза, фото

Кінза: користь і шкода

Кінза багата на вміст ефірних масел, пектину і алкалоїдами. У складі пряної трави міститься величезна кількість вітамінів, кальцію, натрію, заліза і міді.

Корисні властивості коріандру неоціненні для організму людини:

1. Кінза сприяє виведенню з організму важких і токсичних металів, які призводять до гормональних збоїв, неврологічних захворювань. Пряну зелень рекомендується вживати в їжу під час прийому антибіотиків.
2. При регулярному вживанні кінзи в їжу, поліпшується сон, знижується рівень тривожності. Кінза є відмінним профілактичним засобом проти хвороби Альцгеймера, Паркінсона, розсіяного склерозу.
3. Зелену частину рослини корисно додавати в салати, смузі, людям, що страждають на діабет. Коріандр знижує рівень цукру в крові і сприяє нормальній роботі печінки.
4. Завдяки великому вмісту калію в кінза, рослина корисно додавати в страви при гіпертонії. Коріандр сприяє очищенню стінок судин від шкідливого холестерину.
5. Насіння кінзи мають антибактеріальні властивості. Це відмінний засіб для запобігання інфекції сечостатевих шляхів.
6. Рослина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає газоутворення, печію, спазми шлунку, захищає організм від харчових отруєнь.
7. Згідно з дослідженнями, кінза знижує ризик виникнення раку товстої кишки.
8. Зелену частину рослини застосовують, як загоює засіб від сонячних опіків, алергічного дерматиту, кропив'янки.

Протипоказання

Незважаючи на джерело вітамінів, надмірне вживання в їжу коріандру протипоказано людям з виразкою шлунка і тим, хто недавно переніс інсульт. Пряність не рекомендована майбутнім мамам і жінкам під час лактації.

Кінза у відкритому грунті: сорти

Вибираючи сорт коріандру для вирощування на зелень, слід враховувати врожайність і смакові якості пряної трави.
Популярні сорти кінзи для культивування у відкритому грунті:

• Король Ринку - ранній сорт, відрізняється пишною і об'ємної соковитою зеленню.
• Янтар - відрізняється ніжним смаком і ароматом і густотою куща.
• Олексіївський - має середні терміни дозрівання, цвітіння пізніше. Сорт відмінно витримує невеликі заморозки.
• Бородинський - компактний і високий кущ із середнім терміном дозрівання.
• Венера - ідеальний сміття для вітамінних салатів, відрізняється ніжним смаком.
• Дебют - сорт для раннього отримання плодів.

Посадка кінзи у відкритий грунт

Для вирощування кінзи на дачі для отримання великого врожаю рослини, слід правильно вибрати місце для посадки.

• Кінза віддає перевагу ділянкам, які добре освітлюються сонцем або знаходяться в легкій тіні. Якщо зелені не буде достатньо освітленості, стебла почнуть тягнуться вгору, ослабнуть і втратять свої смакові якості. Найкраще місце для посадки кінзи - рівний або піднесений ділянку, без близького залягання грунтових вод. Надлишкова зволоженість грунту може спровокувати розвиток грибкових захворювань.
• Кінза культивується на легкому, родючому ґрунті нейтральній кислотності, який добре пропускати вологу і повітря. Необхідна осіння підготовка грунту до посадки насіння навесні. Для цього, при перекопуванні ділянки в грунт додають органічне і комплексне калійно-фосфорне добриво, з розрахунку 40 грам на метр квадратний.

Як посадити кінзу у відкритому грунті

Коріандр - холодостійка культура. Рослина непогано витримує невеликі заморозки до 5 градусів морозу. Тому, щоб отримати ранню весняну зелень, до посіву кінзи можна приступати ранньою весною, як тільки грунт прогріється. Садити насіння можна протягом всього сезону. Насіння кінзи не вимагають попередньої підготовки, не потребують замочуванні.

Кінза у відкритому грунті: схема посіву

1. Грядки або ділянку слід ретельно розпушити і зволожити.
2. Садити коріандр можна кількома способами: рядками, дотримуючись відстань між ними 15 см, садити в лунки, розташовані на відстані 10-15 см одна від одної або врозкид на виділеній під посадку ділянці. Насіння слід заглиблювати в грунт на 1,5-2 см.
3. Після посадки насіння рясно поливають.
4. Перші сходи проростають через 5-20 днів, за умови, що грунт досить прогріта (до 6 градусів тепла). Також час появи сходів впливає сорт і якість посівного матеріалу. Чим свіже насіння, тим швидше з'являються сходи. Як сходить кінза, можна побачити на наступному фото:

Кінза у відкритому грунті: догляд

Кінза - невибаглива городня культура, догляд за якої досить простий і полягає в проведенні наступних маніпуляцій:

1. Рихлененіе грядок, видалення бур'яну між рядами і лунками.
2. Регулярний полив і обприскування посадок. Не можна допускати зайвої вологості в грунті і уникати сухості.
3. Проріджування посадок.
4. Кінза не потребує підгодівлі за умови, що грунт був удобрений навесні або восени.
5. Кінза - трава, яка розмножується насінням. Після дозрівання плодів, їх збирають, висушують.
6. Насіння зберігає свою схожість протягом 3-х років. Крім того, кінза розмножується самосівом.

Як виростити кінзу у відкритому грунті в теплиці: посадка і догляд

Кінза -ароматная смачна зелень, корисна для здоров'я. Щоб забезпечити себе вітамінами взимку, її можна посадити в теплиці. Вирощування зелені в теплиці має ряд переваг:

1. Наземна частина рослин не піддається нападу слимаків та інших шкідників.
2. За рахунок скорочення вегетативного періоду дозрівання зелені, перший зелений урожай можна збирати через 2 тижні після посадки кінзи.
3. Кінза не займає багато місця в теплиці. Так як вона добре поєднується з іншими овочевими культурами, її можна висадити в міжряддя.
4. У теплиці зберігається необхідний рівень вологості грунту.
5. Посадка і догляд за кінзою в теплиці ідентичний посадці у відкритому грунті. Зелень потребує регулярного, але помірного поливу. Для збереження оптимальної вологості в грунті і захисту від бур'янів, рекомендується мульчування грунту тирсою, горіховою шкаралупою. Зрізають стебла рослини, коли їх висота досягає 15-20 см в довжину, до викиду квітконосу. Так як після цвітіння, листя кінзи стають грубими і втрачають свої смакові якості.

Кінза у відкритому грунті: шкідники та хвороби

Основні захворювання, яким схильна до кінза, є борошниста роса і рамуляріозу. Щоб уникнути зараження, не можна допускати перезволоження грунту. При перших ознаках захворювання, уражені кущі слід видалити і обробити ділянку городу фунгіцидами. Зелень, оброблену фунгіцидами, не можна використовувати в їжу.

Кінза піддається нападу таких комах-шкідників, як зонтична міль, клопи, озима совка, які здатні знищити врожай. В якості профілактики від шкідників кінзи використовуються інсектицидні препарати.

Збір кінзи і заготівля насіння

Кращий період для зрізу стебел кінзи на зелень - до початку цвітіння і викиду квітконосу рослини, яке наступає на 40-й день після посіву. Оптимальний період зрізу стебел на зелень, коли вони досягнуть висоти 10-15 см. Потрібно враховувати, що при зрізі третьої частини куща, його зростання зупиняється. Щоб забезпечити коріандру подальше зростання, слід зрізати лише верхні стебла, залишаючи пагони, розташовані в нижній частині. Зелень кінзи володіє пряним специфічним ароматом, її використовують при приготуванні вітамінних салатів, смузі, додають в супи, до м'ясних страв, яким вона надають неповторний смак. Зелень відмінно піддається заморожуванню на зиму, її можна висушити і зберігати в сушеному вигляді.

Після цвітіння рослина утворює плоди, які дозрівають до початку осені і готові до збору, коли вони набувають бурий відтінок і починають обсипатися. Сушений коріандр - пряна спеція, яку додають до м'ясних страв, при консервації овочів, а також збирають в якості насіннєвого матеріалу для посадки в новому сезоні.

Кінза - корисна пряна зелень, яка добре уживається з будь-якими рослинами. Коріандр можна висадити з іншими пряними травами: кмином, анісом. Вирощування кінзи дачникові не складає особливих труднощів. Виділивши невелику грядку або ділянку в теплиці під посадку зелені, можна забезпечити себе свіжої вітамінної зеленню і пряними плодами на цілий рік.