Кінза, посадка і догляд в домашніх умовах

Будь-яка господиня буде рада соковитою і ароматною зелені прямо на підвіконні. Особливою популярністю в подібному домашньому вирощуванні користуються різні пряні трави. У цій статті ми поговоримо про кінзи - пряної траві, яку ще називають коріандром, китайської петрушкою, Кузбарі, шлёндрой. У їжу застосовують листя кінзи, які нагадують листя петрушки, і насіння. Цю пряність додають до м'ясних, рибних і овочевих страв, до різних соусів і підлива. Крім того, кінза відома своїми корисними властивостями. Розглянемо, як садити кінзу правильно, чи важко вирощувати цю пряність в домашніх умовах, як виростити кінзу на підвіконні швидко.

Кінза в домашніх умовах. Ботанічний опис

• Як виглядає кінза? Кінза - це трав'яниста однорічна рослина, що належить до сімейства зонтичних.
• Батьківщиною кінзи вважають узбережжя Середземного моря. Про цю пряної траві зустрічалися згадки в стародавніх єгипетських і іудейських рукописах. На території Росії масово вирощувати кінзу стали в першій половині 19 століття.
• Коренева система кінзи представлена \u200b\u200bкоренем в формі веретена.
• Стебло кінзи росте прямо, може досягати до 70 см у висоту. Деякі різновиди кінзи можуть досягати 100 - 110 см.
• Листя кінзи досить великі, розсічені, шіроколопастние. У нижній частині стебла листя ростуть на довгих черешках, вище по стеблу - на більш коротких, а самі верхні листки ростуть без черешків.
• Цвіте кінза в червні або липні дрібними білими або рожевими квітами, об'єднаними в зонтикоподібних суцвіття.
• Дозрівання плодів кінзи в залежності від регіону може відбуватися в кінці літа або на початку осені. Плід - твердий вислоплодник округлої форми, що володіє різким специфічним запахом.

Кінза - фото

властивості кінзи

Кінза - користь

Що ж такого корисного міститься в кінза? У складі цієї пряної трави можна знайти вітаміну А, С, вітаміни групи В, нікотинову кислоту. Кінза також багата макро- і мікроелементами - марганець, залізо, цинк, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій, фосфор. Завдяки такому цінному складу кінза має цілу низку корисних властивостей:

• якщо регулярно приймати свіжу зелень коріандру в їжу, то можна заповнити запаси вітамінів, корисних мікроелементів. Ці прянощі з давніх-давен вважалася прекрасним загальнозміцнюючим засобом, засіб для активізації життєвих сил;
• кінза здатна надавати протимікробну дію. Відвари, соки, настої їх цієї трави активно застосовуються в народній медицині для лікування стоматологічних захворювань;
• свіжа зелень коріандру здатна позбавити від неприємного запаху в роті і знизити ризик розвитку карієсу;
• кінзу можна застосовувати в якості натурального засіб, що полегшує відходження мокротиння з бронхів;
• кінза здатна надавати «очищає» вплив на організм. Якщо регулярно вживати цю пряність в їжу, то можна знизити вміст в організмі важких металів, шлаків і токсинів;
• кінза - відмінне природний сечогінний засіб, який широко застосовується народними лікарями для лікування інфекцій сечовивідних шляхів;
• кінза благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику кишечника. У країнах, кухня яких славиться важкими, гострими стравами, прийнято вживати кінзу в їжу. Це трав'яниста рослина нейтралізує гази в кишечнику, зменшує здуття, позбавляє від відчуття тяжкості в животі;
• що міститься в кінза лінолева кислота і цинеол здатні надавати знеболюючу дію при різних запальних процесах. Якщо пожувати листочок свіжої кінзи, то можна вгамувати зубний біль;
• кінзу рекомендують регулярно вживати в їжу у великій кількості людей, що страждають підвищеним холестерином. Ця рослина регулює баланс «хорошого» і «поганого» холестерину в організмі людини;
• народні лікарі часто рекомендують вживати в їжу кінзу для зменшення проявів різних дерматологічних захворювань (екзема, псоріаз);
• китайська петрушка також благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи. Речовини, що входять до складу кінзи, стимулюють процеси кровотворення;
• відвари, настої з кінзи можуть виявляти потужний активізує вплив на обмінні процеси в організмі. Цю пряність дуже люблять використовувати в якості добавки до їжі люди, що бажають схуднути, а також врегулювати свій обмін речовин;
• китайська петрушка отримала популярність і як ефективний жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях;
• вживати кінзу в їжу корисно людям, які відчувають розумові навантаження, що мають справу із запам'ятовуванням великих обсягів інформації;
• багато з рецептів народної медицини, в складі яких присутній кінза, призначені для лікування недуг нервової системи, для зменшення ознак депресії, для поліпшення сну;
• кінза - цінне природне засіб, що надає благотворний вплив на стінки судин. Ця пряна трава може допомогти в лікуванні офтальмологічних захворювань (глаукома, кератит);
• існують дані, що свіжа зелень кінзи, регулярно вживається в їжу, здатна знизити ризик виникнення ракових пухлин, знижує темпи процесів старіння в організмі;
• кінза - помічник в лікуванні «жіночих» захворювань, в зменшенні проявів передменструального синдрому;
• кінза - помічник і в лікуванні «чоловічих» захворювань. Ці прянощі позитивно впливає на потенцію, допомагає в лікуванні недуг передміхурової залози.

Кінза знайшла широке застосування не тільки в народній медицині та кулінарії, але і в косметології, в традиційній медицині, в парфумерії, в миловарінні, в друкарні, в текстильному виробництві.

Кінза - шкода

Незважаючи на величезний список корисних властивостей кінзи, існує і цілий ряд протипоказань, при яких варто обмежити або зовсім прибрати з раціону цю пряну культуру.

• Кінзу не рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам, а також жінкам, які годують груддю дитину.
• Кінза для деяких людей може виступати сильним алергеном. Якщо у вас є схильність до появи алергічних реакцій, то вводите кінзу в свій раціон акуратно.
• Не рекомендується вживати кінзу в їжу в великому обсязі людям, які недавно перенесли інфаркт або інсульт.
• Не рекомендується вживати в їжу кінзу людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту в гострій фазі, а також при підвищеній кислотності в шлунку.
• Середня добова норма споживання кінзи для здорової людини - 35 гр зелені. Якщо перевищити цю норму в кілька разів, то може з'явитися блювання, нудота, запаморочення, неприємні відчуття в області шлунка або кишечника, здуття, метеоризм і т.д.
• При перевищенні рекомендованого обсягу кінзи можлива поява таких неприємних симптомів, як нервове збудження, безсоння, сонливість.

Якщо у вас є які-небудь хронічні захворювання, то проконсультуйтеся з Вашим лікуючим лікарем про застосування кінзи в їжу. Не варто сліпо слідувати будь-яким рецептами народної медицини, які на ваш організм можуть надати як позитивне, так і негативний вплив. Звичайно, використання будь-яких рецептів народної медицини неприпустимо для лікування дітей без узгодження з лікарем.

Сорти кінзи для вирощування в домашніх умовах

Всі сорти кінзи умовно можна розділити на 2 великі групи:

• листові сорти кінзи - це ті сорти, які швидко нарощують зелену масу і повільно зацвітають;
• насіннєві сорти кінзи - це ті сорти, які швидко зацвітають і дають насіння.

Для вирощування в домашніх умовах найчастіше вибирають саме листові сорти, які також повинні бути досить невибагливими і скоростиглими. Серед таких сортів, придатних для домашнього вирощування на підвіконні, можна виділити наступні:

• кінза «Король ринку». Сорт є ранньостиглий, з моменту посіву до моменту збору першого врожаю проходить 29-35 днів. Перевагою сорти є висока врожайність і смакові характеристики зелені. Вирощувати цей сорт кінзи будинку дуже зручно, так як рослина не вимогливо до температурних умов;

• кінза «Пучкова». Даний сорт кінзи також користується популярністю для домашнього вирощування. Сорт скоростиглий і дуже врожайний. Доросла рослина має компактну форму, не перевищує 40-50 см у висоту. Зелень соковита, ароматна, багата вітамінами і мінералами. Сорт також не вимогливий до температурних умов при вирощуванні вдома;
• кінза «Бородінська». Сорт ранньостиглий, відмінно підходить для вирощування на підвіконні в домашніх умовах. Збирати соковиту і ароматну зелень можна вже через 35-45 днів після посадки;

• кінза «Янтар». Відмінний сорт листової кінзи, відповідний для домашнього вирощування. Зелену і незвичайно ароматну листя рослина утворює швидко, а насіння з'являються набагато пізніше. Кінзу можна зрізати для вживання в їжу при досягненні висоти в 10-12 см;

• кінза «Рання». Цей сорт є одним з найбільш скоростиглих і тому він чудово підходить для вирощування на підвіконні. Рослина не вимогливо до відходу, з його вирощуванням впорається навіть новачок;
• коріандр «Дебют». Перевагою даного сорту є те, що рослина росте однаково успішно і у відкритому грунті, і в домашніх умовах. У відкритому грунті найчастіше вирощують для отримання насіння. У домашніх же умовах можна отримати непоганий урожай корисною і дуже ароматної зелені. Для того, щоб свіжа кінза завжди була в будинку, рекомендують періодично досеівать рослина. Кінза сорти «Дебют» росте компактним напіврозкидистий кущиком, що також дуже зручно при вирощуванні на підвіконні.

Кінза в домашніх умовах

Кінза на підвіконні будинку - що вам знадобиться

Отже, ви вирішили, що будете вирощувати кінзу в домашніх умовах. Заздалегідь приготуйте деякі матеріали і інструменти, які знадобляться як для посадки, так і для подальшого догляду за рослинами:

• відповідні ємності для посадки кінзи. Ви можете придбати спеціально призначені для вирощування рослин контейнери, які продаються в садівничих магазинах. Але можна посадити кінзу і в звичайні квіткові горщики, пластикові ємності, бляшані банки;
• грунт. Ідеальним варіантом буде придбання готової земляної суміші в магазині, яка буде збагачена всіма необхідними мікро- і макроелементами, добривами;
• дренаж. Придбати дренаж також не складе труднощів в будь-якому спеціалізованої магазині для садівників;
• термометр. При вирощуванні будь-яких рослин в квартирі потрібно мати термометр для того, щоб підтримувати комфортну температуру. Більшість сортів кінзи для домашнього вирощування є холодостійких, що не вимогливими до тепла;
• лійка для поливу кінзи;
• пульверизатор для обприскування рослин;
• поліетиленова плівка.

Також вам може знадобиться дампа для досвічування рослин або стелаж для ємностей з кінзою, якщо ви збираєтеся вирощувати багато зелені.

Посадка кінзи в домашніх умовах

Як же посадити кінзу? Дотримуйтеся наведених нижче.

1. Вибираємо місце для посадки кінзи. При виборі місця для кінзи будинку пам'ятайте, що ця пряна трава прийшла родом з теплих узбереж Середземного моря. Виберіть максимально сонячне і тепле місце в вашій квартирі. Якщо є підвіконня з південної сторони, то садіть кінзу саме там.
2. Вибираємо ємності для посадки кінзи. Тип ємності, в якій буде вирощуватися китайська петрушка, також дуже важливий. Ідеальний варіант - ємність з глини і бажано без глазурі на поверхні. Саме в такому горщику рослина буде «дихати» найкраще. Але можна вибрати і контейнер для вирощування розсади з дерева або з пластика. У пластикових ящиках коріння рослин будуть мати набагато більше шансів почати загнивати. Хороший дренаж - це найголовніша умова успішного вирощування кінзи в ємності з подібного матеріалу. Звичайно, ємність повинна бути і естетичної, так як ми будемо вирощувати кінзу в домашніх умовах.
3. Вибираємо грунт для посадки кінзи. Кінза невибаглива до складу грунту. Але краще, якщо грунт буде мати гарну водопроникністю і повітропроникністю. Великий врожай свіжої зелені ви зберете з пухким, родючим, супіщаних землі. Для заповнення ємностей для посадки кінзи цілком можна використовувати землю з вашого городу, якщо вона має нейтральний рівень pH. Найпростіший вихід - це покупка готового грунту в магазині, який вже збагачений усіма необхідними елементами і добавками.
4. Вибираємо правильний посадковий матеріал. Важлива роль належить і якості посадкового матеріалу. Якщо ви будете купувати насіння, то вибирайте найсвіжіші насіння. Тільки в цьому випадку ви можете бути впевнені, що сходи будуть дружними. Іноді кінзу вирощують не з насіння, а з готових рослин, які можна купити в овочевих відділах магазинів. Важливо, щоб корінці у кінзи були зів'ялими, сухими.
5. Технологія посадки насіння кінзи. Варто зазначити, що для кінзи вирощування з насіння є найкращим способом. Якщо місце для вирощування вибрано, підібрані ємності, грунт, посадковий матеріал, то приступаємо до процесу посадки. Насіння кінзи не потребують будь-якої попередньої підготовки, їх відразу сіють в грунт. На дно ящика, горщика або контейнера насипте дренажний шар, заповніть ємності грунтом. Якщо ви садите насіння в горщик, то робіть лунки глибиною близько 1 - 1.5 см. Відступайте 2-4 см від краю горщика і дотримуйтесь мінімальну відстань між лунками - 4-5 см. В одну лунку кладіть кілька насіння, щоб всход був 100% - им. Занадто часті сходи кінзи потім просто прорідити. Якщо ви вирощуєте кінзу в довгій прямокутної ємності, то зручніше садити не в лунки, а в борозни, між якими залишається мінімальна відстань в 5-7 см. Після загортання насіння в грунт злегка присипте поверхню торфом, щоб уникнути утворення кірки. Зволожите землю пульверизатором і прикрийте склом або поліетиленовою плівкою.
6. Технологія дорощування «дорослої» кінзи будинку. У магазинах можна придбати готові рослини, у яких вже сформована коренева система. Незважаючи на те, що кінза не любить пересадки, можна спробувати посадити таку рослину. Вимоги до грунту, ємності залишаються такими ж, як і при посадці кінзи насінням. Найголовнішим недоліком такого способу вирощування кінзи є те, що рослина може просто не прижитися або бути хворим. Плюсом такого способу є швидкі терміни отримання зелені.

Для того щоб мати можливість зривати свіжу кинзу протягом більш тривалого часу, зробіть кілька посадок насіння з інтервалом в 10-15 днів. Як тільки перша «партія» кінзи перестане інтенсивно нарощувати зелену масу, дозріє друга «партія» ароматної прянощі.

Кінза - догляд в домашніх умовах

Для того, щоб домашня кінза була ароматною і красивою, важливо дотримуватися деяких правил догляду за цією рослиною. Розглянемо найважливіші з них:

• відразу після посіву насіння ємності слід накрити склом або плівкою. Це потрібно для того, щоб створити комфортний мікроклімат, який буде стимулювати швидке проростання насіння. Зняти таке укриття потрібно відразу після появи сходів. До цього моменту періодично піднімайте скло або плівку, щоб провітрювати контейнер, а також знімайте конденсат з поверхні покривного матеріалу;
• після появи сходів з декількома справжніми листочками прорідити ваші посадки, якщо буде потрібно. Залишайте найсильніші і рослі сіянці;
• дуже важливо забезпечувати достатнє надходження світла кінзи. Якщо рослина буде занадто довго перебувати на сонці, то це буде стимулювати стрелкование. Якщо ж світла буде недостатньо, то буде страждати якість і кількість зеленої маси. Знайдіть «золоту середину» - не менше 6 годин світла, але і не більше 10-12 годин. Якщо у вас є спеціальна лампа для досвічування рослин, то вона вас дуже виручить при вирощуванні кінзи в зимовий час;
• для того, щоб сходи отримували освітлення рівномірно з усіх боків, періодично розвертайте ємності на 180 градусів;
• стежте за тим, щоб на поверхні землі не утворювалася кірка. Періодично проводите легке розпушування, ні в якому разі не зачіпаючи кореневу систему кінзи;
• регулярний полив - важлива частина догляду за кінзою в домашніх умовах. Для рослини однаково шкідлива як нестача вологи, так і її надлишок. Для поливу використовуйте виключно отстоенная або відфільтровану воду. Неприпустимий полив кінзи холодної водопровідної водою, використовуйте тільки теплу воду або воду кімнатної температури. Земляний кому не повинен пересихать.В літній час полив частішає. Поливати кінзу потрібно частіше, якщо повітря в квартирі надмірно сухою. В цьому випадку можна проводити і обприскування кінзи;
• після того, як сформується листова розетка, можна підгодувати рослина. Найкраще використовувати готове комплексне добриво, яке без проблем можна знайти в садівничих магазинах в великому асортименті;
• більшість сортів кінзи, які оптимально підходять для домашнього вирощування, холодостійкі і не вимогливі до тепла. Але зайва вологість, вогкість і холод можуть спровокувати розвиток грибкових захворювань. Ідеальна температура для повноцінного росту і розвитку кінзи будинку - від 14 до 22 градусів тепла;
• якщо кінза початку утворювати квітконоси, то негайно обривайте їх, якщо ви зацікавлені в отриманні зеленої маси;
• якщо в квартирі є балкон, то ємності з кінзою з настанням теплої пори року можна переставити туди. Бажано стежити, щоб рослина не стояло на протязі.

Як же збирати урожай кінзи на підвіконні? При вирощуванні у відкритому грунті зелень зазвичай зрізають під корінь. Але в умовах вирощування вдома просто зріжте стільки листочків. скільки вам потрібно для приготування того чи іншого блюда. Якщо вам вдалося виростити і зібрати насіння, то зберігайте їх в закритих ємностях. Подрібнювати насіння найкраще безпосередньо перед додаванням в блюдо. Саме так аромат коріандру буде найбільш насиченим. Також насіння, зібрані з кінзи на підвіконні, можна зберегти в паперових пакетиках для наступного посіву.

Кінза в домашніх умовах - відгуки

• Марина В. «Про всі принади вирощування кінзи будинку я дізналася не так давно, підглянувши такий спосіб у своєї знайомої. Часто купую свіжу зелень в магазині, віддаючи чималі гроші. Тепер же прямо на моєму підвіконні на кухні росте повноцінний міні-город з кінзою. Тепер готую страви зі свіжою зеленню в будь-який час року ».
• Ірина П. «Кінза - моя улюблена пряність, яку я додаю практично в будь-яку страву. Стала вирощувати свіжу зелень будинку близько 2-ух років тому. Можна сказати, є «експертом» в домашньому вирощуванні не тільки кінзи, але і кропу, петрушки. З упевненістю можу сказати, що в вирощуванні кінзи на підвіконні немає нічого складного ».
• Ольга В. «Одного разу в гостях я побачила на підвіконні красиві горщики з пишними зеленими кущиками. Дуже здивувалася, коли дізналася, що це кінза, яку моя бабуся завжди називала «каляндра». У м'ясні та рибні страви я завжди додаю мелений коріандр, але не знала, що свіжа зелень також має дуже приємні пікантний смак. Перший досвід вирощування кінзи на підвіконні виявився вдалим. Грунт, ємності для розсади і насіння придбала в магазині. Вибрала кілька ранніх сортів і посіяла їх в різний час. Тепер не можу натішитися своїм городом, який ще й прикрашає інтер'єр кухні. Знайомі завжди цікавляться про те, що ж таке «зелененьких» росте на вікні ».

Найчастіші помилки при вирощуванні кінзи будинку

• Помилка №1. Садити кинзу в домашніх умовах в одній ємності з кропом, петрушкою і іншими рослинами. Кінза не надто любить подібне «сусідство». Зелена маса буде нарощуватися слабо, темпи зростання будуть пригнічені.
• Помилка №2. Заповнювати ємності для посадки кінзи будь-яким ґрунтом, який «попався під руку». Якщо ви хочете отримати по-справжньому ароматну і соковиту зелень, то подбайте про поживність грунту. Краще придбати готову земляну суміш в магазині.
• Помилка №3. Чи не обривати квітконоси. Якщо ви вчасно не обірветься квіткові бруньки, то рослина направить всі свої сили на освіту насіння, а не на нарощування зеленої маси.
• Помилка №4. Пересаджувати кінзу на інше місце зростання. Кінза - це трав'яниста однорічна рослина, не терпить будь-якого «занепокоєння» кореневої системи. Сіяти китайську петрушку потрібно виключно на постійне місце росту.

Кінза - трава з незвичайним ароматом, здатна прикрасити навіть саме звичайне блюдо. Тепер ви знаєте, що в вирощуванні кінзи в домашніх умовах немає нічого складного.