Як вирощувати кабачки

Кабачок - один з найпопулярніших овочів, які вирощуються на наших грядках. Плоди цієї рослини зазвичай мають довгасту форму. При цьому їх колір може бути зелений, білий або жовтий. Вважається, що кабачок вперше з'явився в Америці, але там спочатку в їжу використовувалися тільки насіння. На Європейському континенті цей овоч почав культивуватися тільки 16 столітті. Причому спочатку його, як і інші дивовижні заморські рослини, вирощували виключно для ботанічного саду. Сьогодні кабачок використовується в багатьох блюдах середземноморської кухні. Найчастіше вони застосовуються в недозрілі вигляді. Вперше в кулінарії їх стали використовувати італійці ще в 18 столітті. Про те, як садити кабачки і за ними доглядати - далі.

Характеристика сортів кабачків

Серед традиційних (білих) кабачків найбільш популярними для вирощування вважаються наступні гібриди:

1. Сорт «Білий ультраскоростиглий». Назва цієї рослини говорить сама за себе. Вони дають перший урожай уже на 35-й день після появи сходів. Плоди рослини білого кольору з твердою і соковитою серцевиною, добре зберігаються протягом довгого часу і відмінно підходять для консервування. Ці кабачки мають ніжний смак, завдяки чому їх можна використовувати як інгредієнт для різних кулінарних страв, а також для приготування дитячого харчування.
2. Сорт «Грибовський 37». Рослини цього виду відмінно переносять різкі похолодання, завдяки чому набули широкого поширення в різних регіонах. Плоди зовні мають блідо-зелене забарвлення, зсередини - білий. Форма - переважно циліндрична. З'являється перший плід у рослин цього сорту приблизно на 40-й день після розвитку сходів.
3. Сорт «довгоплідних». Відрізняється довгим циліндричним плодом з білим і зеленим відтінком м'якоті і блідо-зеленою шкіркою. Поверхня самого кабачка гладка з гофрованим підставою. Плоди прекрасно підходять для кулінарних цілей, особливо смачною з них виходить ікра. Смачні також консервовані кабачки цього сорту. Рослина являє собою невеликий компактний кущ, який починає плодоносити через 45-50 днів після появи паростків.
4. Спагеті. Найменування плоди цього сорту отримали завдяки тому, що їх м'якоть при варінні має вигляд довгих макаронів. Цей сорт не дуже популярний, так як дуже вибагливий у догляді. Він не любить перезволоження грунту, а також відсутність сонячного світла. Тому в тінистих місцях його краще не садити.
5. «Білогір'я F1». Досить популярний гібрид. Як і ультраскоростиглий, цей сорт відрізняється досить швидким дозріванням плодів - всього через 34 дні після появи паростків.

Як вирощувати кабачки з розсади

Цей метод чудово підходить для вирощування ранніх сортів. При висаджуванні кабачків з розсади, поява перших плодів можна наблизити на 2-3 тижні. В такому методі немає нічого складного. Процес посадки насіння кабачків нічим принципово не відрізняється від вирощування розсади огірків. Посадковий матеріал всаджують в торф'яні горщики невеликого діаметра (до 10 см) і накривають плівкою. Після появи сходів горщики ставлять в тепле і світле місце. Температура там не повинна бути нижче +15 ⁰С. Ідеальне місце для вирощування розсади - засклений балкон. Паростки кабачка не люблять зайвої вологи, тому з їх поливом потрібно бути акуратніше, щоб занадто НЕ перезволожувати грунт. Висаджувати розсаду у відкритий грунт потрібно тільки тоді, коли знизиться ризик появи нічних заморозків.

Порядок висадки рослин:

1. Перед посадкою кабачків необхідно підготувати грунт. Зробити це можна як безпосередньо перед висадкою навесні, так і восени. Останній спосіб краще. Робиться він у такий спосіб. Восени після збирання врожаю викопайте невелику траншею. Її глибина повинна бути близько 40 см, при ширині не більше 35 см. У неї складіть відходи бадилля буряка, моркви, бобових, трохи деревних листя і присипте шаром грунту товщиною не більше 7 см. При цьому необхідно стежити, щоб на бадиллі не було шкідників або грибкових захворювань.
2. Навесні потрібно трохи розпушити вже збагачену поживними речовинами грунт і висадити в неї приготовлену розсаду. Відстань між кущами має бути не менше 40 см, так як розкладений кущ кабачка займає досить велику площу.
3. Для посадки необхідно викопати невелику ямку, змочити торф'яної горщик у воді, відірвати днище і опустити в ямку паросток, прикопавши землею.
4. Якщо ви вирішите готувати грунт навесні, то додайте в розпушений грунт гній або напівперепрілий компост, перемішайте з допомогою лопати або вил і висадіть на цій ділянці кілька рослин.

Вирощування кабачків з насіння

Вирощування кабачків насінням все ж популярніші, ніж використання розсади. Багато городників не дуже люблять возитися з вирощуванням саджанців в горщиках, вважаючи за краще садити кабачки у відкритий грунт. Тим більше, в південних широтах в цьому немає необхідності.

Порядок висадки рослин:

1. Насіння перед посадкою краще трохи проростити. Зробити це досить легко. Підготовлений з осені або куплений посадковий матеріал необхідно викласти на вологу марлю і почекати 2-3 дні. За цей час потрібно підготувати грунт для посадки.
2. Процес підготовки в більшості випадків є внесення необхідної кількості добрив. Для цього ділянку, на якому планується посадка культури, перекопується з перегноєм або гноєм з додаванням добрив. В якості останніх можуть виступати суперфосфат, попіл або аміачна селітра.
3. Пророщені насіння сіють в невелику лунку, попередньо политу водою, по 2-3 шт в одну. Відстань між ямками радять витримувати не менше 40 см. Після посадки можна накрити лунки обрізанням пластикової пляшки. Це зможе вберегти паростки від можливих заморозків.

Кабачки: догляд

Як правило, ці рослини не вибагливі до догляду. Їх необхідно вчасно поливати і розпушувати грунт. Також особливо на початковій стадії росту рослини, необхідно приділити велику увагу боротьбі з бур'янами.

Правила догляду за культурою:

1. Під час росту бажано зробити 1-2 підгодівлі. Найбільш відповідною для даної культури є суміш літрової банки коров'яку і ложки нітрофоски, розведеної в відрі води.
2. Під час появи перших плодів необхідно обірвати 1-3 нижніх листа. Цей крок забезпечить нормальну циркуляцію повітря і доступ достатнього для нормального росту кабачків кількості світла.
3. Плоди рослини прибирають не рідше 1-2 рази на тиждень. Перезрілий кабачок втрачає свої смакові якості і найчастіше просто викидається. До того ж зрілий плід заважає подальшому розвитку нових зав'язей і продовжує процес дозрівання нових.
4. При вирощуванні кабачків фахівці радять приділити увагу їх запиленню. Це зможе істотно збільшити їх врожайність. На час цвітіння рослини необхідно залучити комах, які буду забезпечувати процес запилення. Для цього можна обприскати рослини водним розчином цукру і борної кислоти. Його рецептура досить проста: на 100 гр цукру беремо 2 г борної кислоти і розбавляємо в 1 л кип'яченої води. Ретельно перемішуємо до розчинення цукру і додаємо в ручний обприскувач, яким обробляємо рослини. Також можна розставити біля рослин кілька банок з розведеним у воді медом в консистенції 1 ч.л. / 1 стакан води. У період цвітіння і запилення рослин не можна проводити їх обробку отрутохімікатами.
5. Щорічно при посіві кабачків необхідно дотримуватися принципу зміни місця посадки. Такий крок може суттєво підвищити врожайність культури, знизити кількість пустоцвітів. Також він використовується як профілактика різних фітозаболеваній.
6. Небажано садити кабачок на місце гарбузових рослин, таких як огірок, гарбуз, патисон. Прекрасно росте ця культура на місці картоплі, помідорів, гороху.

хвороби кабачка

Як і багато рослин сімейства гарбузових, кабачок схильний ряду захворювань і шкідливому впливу різних комах. Про найбільш поширених з них і методах боротьби з ними - далі:

1. Антракноз. Це фітозаболеваніе характеризується ураженням всіх органів рослини, крім кореневої системи. Найчастіше воно зустрічається у тепличних сортів кабачка, але не виключено ураження і грунтових рослин. Виявляється недуга у вигляді жовто-бурих плям на листочках і стеблах рослини. Причиною розвитку антракноза може стати висока вологість повітря і грунту, а також полив рослин в жарку пору, тому його краще уникати. Щоб попередити появу захворювання необхідно ретельно відбирати розсаду, своєчасно видаляти бур'яни і уражені рослини, вчасно прибирати отплодоносивших бадилля, дотримуватися правил сівозміни. З препаратів для лікування недуги підійде 35% -ва паста сірки колоїдної (до 100 гр на 10 л води), суміш вапна і мідного купоросу (по 100 гр кожного інгредієнта на 10 літрів води).
2. Борошняна роса. Одне з найпоширеніших захворювань не тільки кабачків, а й багатьох городніх рослин. Являє собою білий борошнистий наліт на листі ураженої рослини. Сам білий наліт є ніщо інше, як спори грибка, які в процесі росту знищують зелені пагони і сама рослина. Для профілактики захворювання необхідно дотримуватися такі ж заходи, як і для попередження антракноза. З лікарських розчинів застосовують сірку колоїдну в пасті різної консистенції, мелену сірку, натрій фосфорнокислий двозаміщений, ізофен.

Ще часто кабачки хворіють наступними захворюваннями:

1. Біла, коренева і сіра гнилі.
2. Фузаріозне в'янення.
3. Аскохитоз.
4. Бактеріоз.
5. Зелена крапчаста і біла мозаїки.

Серед комах найбільшу шкоду приносять:

1. Павутинний кліщ. Цей паразит в основному вражає парникові рослини. На відкритому грунті його активність зростає в спекотні і посушливі роки. Паразит і його личинки живляться соковитими пагонами рослин, знищуючи їх квітки і листя, тим самим помітно знижуючи врожайність. Для боротьби з цим шкідником необхідно обприскувати грядки з кабачками водою, особливо в спекотні дні. Відмінним засобом може стати водний настій луски цибулі або часнику (приблизно 200 г / 10 л води). З лікарських препаратів можна виділити ізофен, мелену сірку і кельтан.
2. Баштанна попелиця. Колонії цих паразитів розташовуються, як правило, на зворотному боці листя, стеблах і квітках рослин. Дуже часто «діяльність» таких колоній призводить до загибелі рослини, а якщо немає, то до уповільнення росту плодів. Для боротьби з цим паразитом використовують карбофос і трихлорметафос-3.

Чому варто вирощувати кабачки?

Молоді плоди цього популярного рослини не дарма називають природними ліками. М'якоть молодого кабачка рясніє білками і вуглеводами. Крім того, вона багата каротином, аскорбінової кислотою, вітамінами групи B, солями заліза, калію, магнію, кальцію. У ній міститься чимало пектинів. До речі, за концентрацією солей калію плоди цієї культури перевершує білокачанну капусту. Вони відомі оптимальним вмістом клітковини, що робить їх корисними в якості дієтичного харчування. Це досить низькокалорійний продукт. Так, в 100 гр міститься не більше 20 кілокалорій.

Варто відзначити, що кабачки можуть зберігати свої корисні властивості досить тривалий час. При використанні в кулінарії плід зазвичай піддається термічній обробці, гасіння, смаження. Дуже смачні закуски з цього овоча як гарнір до м'ясних і рибних страв. Кабачки використовують в маринованому вигляді, а ще фарширують. Іноді плоди застосовуються в якості інгредієнтів для приготування заготовки компотів. Часто в деяких рецептах вони набувають смак ананаса.

Найбільш корисними вважаються напівдостиглі плоди, довжина яких становить близько 21-24 см. Причому використовувати їх потрібно разом з шкіркою. Особливо цінні зовсім ще молоді кабачки, які в їжу цілком можна вживатися в сирому вигляді.

Кабачки, незважаючи на всі свої корисні властивості, іноді можуть завдати шкоди. Так, наприклад, при нирковій недостатності надмірне їх вживання може зашкодити людині через те, що в них міститься велика кількість калію.

Кабачок: фото