Як вирощувати брокколі. Секрети посадки і догляду

Дієтологи всього світу рекомендують: капуста брокколі. Середземноморська культура, яку можна вирощувати на городі і вдома. Як і всі продукти середземномор'я, брокколі неймовірно корисна. Вона містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Її просто виростити і легко приготувати. Крім іншого, ця культура славиться своєю врожайністю.

Характеристика капусти брокколі

Серед лікувальних властивостей капусти брокколі можна виділити її дієтичні і протиракові властивості, стимулювання процесу кровотворення. Також брокколі буде корисна людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом. Зміст фолієвої кислоти і клітковини робить цей овоч корисним для вагітних жінок.

Кажуть, що брокколі може виростити навіть «ледачий» городник. Правила догляду за нею досить прості. Пропонуємо вам докладні інструкції і перевірені секрети вирощування капусти броколі. Але спочатку познайомтеся ближче з цією рослиною.

Це однорічна рослина сімейства капустяних (хрестоцвітних). Стебла досягають у висоту 80-90 см. На верхівці стебел утворюються квітконоси, на яких формується безліч дрібних бутонів темно-зеленого або бузкового кольору. Їстівними є саме бутони, іноді разом з частиною стебла-квітконоси.

Брокколі схожа на цвітну капусту і є її найближчим родичем. Так само як і у цвітної капусти, вживаються в їжу тільки головки, але не листя, як у білокачанної капусти. Важлива перевага брокколі перед цвітною капустою: вона утворює кілька головок або їстівних суцвіть.

В основному обробляють два види брокколі:

• «Калабрезе» або калабрийская. Великий качан на товстому стеблі. Вид суцвіть як у цвітної капусти, тільки зеленого кольору. Є сорти, суцвіття яких білого кольору;
• італійська (спаржева). Безліч качанів на тонких - в порівнянні з Калабрезе - стеблах. У їжу вживаються стебла, що нагадують спаржу. Суцвіття зеленого і фіолетового кольору.

Брокколі вважається самим невибагливим видом з усього сімейства культурних хрестоцвітних. Середземноморське походження визначає її ставлення до світла і вологи. На відміну від цвітної капусти, броколі не потрібно затінювати, вона досить світлолюбна. Затінення розсади і дорослих рослин призводить до утворення дуже дрібних головок.

Брокколі вологолюбна. Краще переносить короткочасні спеку і заморозки, ніж кольорова капуста. Брокколі можна вирощувати на будь-якому грунті, але вважає за краще вона слабощелочную. Кислотність грунту повинна бути 6,7-7,4 pH.

Попередники для брокколі: картопля, огірки, бобові, морква, цибуля, зернові, гарбузове. Не підходять як попередників будь-які види капусти, буряк, ріпа, редис і редька, томати. Якщо на грядці росла капуста (будь-який вид), то наступні чотири роки необхідно вирощувати інші культури.

Вирощування брокколі не представляє особливих складнощів для городників. Вона відмінно росте на балконі, лоджії або просто на підвіконні.

Підготовка насіння до пророщування

Сухі насіння необхідно просіяти і залишити для посадки тільки найбільші. Обробка насіння перед пророщуванням полягає в наступному.

1. На 15-20 хвилин помістити в воду температурою 50 ° C, потім на 1 хвилину в холодну воду.
2. Насіння занурюють в розчини з підгодівлею з мікроелементів. Одночасно ці ж розчини служать обробкою від інфекцій. Спочатку готують розчин борної кислоти і марганцю. Відповідно 0,3-0,5 г і 1 г цих речовин додати до 1 л води. Наполягати насіння протягом 6-12 годин. Заздалегідь необхідно приготувати настій деревної золи - 1 столова ложка на 1 л води. Наполягати зольний розчин дві доби, потім насіння замочувати в настої 5-6 годин.
3. Насіння промити чистою водою.
4. На добу помістити насіння в холодильник (нижнє відділення або в дверцятах).
5. Розкласти на чистому полотні, щоб трохи просохли. Але не пересушити!
6. Насіння готові до посадки.

Підготовку і пророщування насіння брокколі можна починати в середині березня або на початку квітня. Березневу розсаду можна буде пікірувати і висадити в теплицю, а потім у відкритий грунт. Квітневу розсаду в травні можна відразу, минаючи теплицю, висаджувати на городі.

Щоб отримувати урожай протягом усього сезону робите посів насіння на розсаду в 2-3 строки з інтервалом в 10-15 днів. Це дозволить збирати урожай брокколі в різні терміни до самої осені. Також безрассадним методом можна висівати насіння у відкритий грунт в будь-яких числах травня, коли встановиться тепла погода.

вирощування розсади

Розсаду можна виростити в ящиках або теплиці. Підійдуть ящики розміром 50 * 30 см, висота близько 25 см. Для розсади в ящиках грунт готують так: торф, дерен і пісок змішують 1: 1: 1. На дно ящика укладають дренаж. У грунт для розсади бажано також додати деревну золу. Вона нейтралізує кислий грунт і забезпечує підживлення мікроелементами.

За добу перед посівом грунт необхідно полити темно-фіолетовим розчином марганцівки, що запобіжить захворювання розсади «чорною ніжкою». Надалі марганцівку для поливу не використовувати: вона робить грунт кислої, а брокколі цього не любить.

Також для посадки розсади можна використовувати горщики 6 * 6 або 8 * 8 см. Якщо використовуються ящики, то для посадки насіння зробити борозенки глибиною 1-1,5 см. Відстань між борозенками - 3 см. Відстань між рослинами в ряду не менше 2, 5 см.

Після посадки підтримувати температуру близько 20 ° C. Коли з'являться сходи, температуру слід знизити до 15 ° C і до висадки в грунт підтримувати на цьому рівні.

Полив розсади - через день. Зволоження помірне. Перезволоження може привести до захворювання «чорна ніжка». Недостатній полив загрожує згодом поганим урожаєм.

Погано росте розсаду можна підгодувати розчином добрив: аміачна селітра, суперфосфат і хлористий калій по 20г розчинити в 10 л води. Підживлення проводять після утворення другого листа.

Брокколі погано переносить пересадку і пікірування. Все ж деякі агрономи радять пікірувати рослина, по можливості, пересаджуючи розсаду разом з грудкою землі. Ви можете пікірувати розсаду в теплиці на 14-й день після появи сходів. Але, з огляду на, що пікіровка затримує зростання, можна приурочити її до висадки у відкритий грунт. Пікіровку бажано провести в наступних випадках:

• якщо насіння дали дуже густі сходи;
• якщо розсада вже готова до висадки у відкритий грунт, але температура повітря на вулиці нижче 15 ° C; хоча брокколі витримує короткочасне зниження температури до мінус 5 ° C, тривале охолодження веде до утворення стрілок.

При пікіруванні рослина заглиблюють до сім'ядольних листочків. Розсада буде готова до висадки у відкритий грунт на 30-40-й день, коли з'являться 5-6 листочків.

Важливо! За тиждень перед висадкою у відкритий грунт розсаду необхідно загартовувати. Для цього в сонячні теплі дні залишайте теплицю відкритої на кілька годин.

Як виростити брокколі на городі

Грядки під капусту брокколі слід готувати заздалегідь. Порядок підготовки такої.

1. Восени грунт необхідно глибоко перекопати. Внести добрива: 40 г аміачної селітри, 30 г подвійного суперфосфату і 30 г хлористого калію. Або перегній - 1-2 відра на квадратний метр. На кислих грунтах вапнування бажано провести восени перед скопуванням, але якщо не встигли, то ранньою весною, за три-чотири тижні до початку посіву.
2. Навесні. З розрахунку 1 відро на квадратний метр грядки вносять компост.
3. При посадці в лунку додати золу до 2 склянок. Мікроелементи золи забезпечать формування великих суцвіть. Сечовина - 1 чайна ложка в кожну лунку. Лунку добре зволожити, щоб посадка здійснювалася «в бруд».

Висаджування розсади проводиться в другій половині дня. Бажано дочекатися похмурої погоди.

Схема висадки: 35-40 см між лунками, 50-60 см між рядами. У грядці викопують лунки глибиною в висоту рослини, це близько 20-25 см. Розсада заглиблюється на висоту стебла, на поверхні залишається тільки верхівка. Слідкуйте, щоб не засипати землею точку росту. Якщо ви не робили пікіровку в теплиці, то бажано зробити зараз. Для освіти хорошою кореневої системи головний корінь необхідно відщипнути.

Як виростити капусту брокколі безрассадним способом? Обробка грунту під насіння аналогічна обробці грунту під розсаду. Підготовка насіння проводиться таким же способом, як і підготовка для розсади.

Насіння висаджують в добре зволожений і удобрений грунт. Після появи другого-третього справжнього листка виробляють проріджування пагонів. Залишають рослини на відстані 40см один від одного.

Догляд за рослинами

Поливати брокколі потрібно часто, через день або кожен день, ввечері. Після поливу - розпушування. Якщо погода стоїть дуже спекотна і сонячна, можна створити часткове затінення. Але більш корисно для брокколі зволоження повітря. Для цього біля грядок ставлять широкі і невисокі ємності з водою. Також можна обприскувати капусту з пульверизатора.

Брокколі може вирости і з менш частим поливом, наприклад, раз на тиждень. Але головки будуть дрібні, і смак у них буде досить специфічний.

Брокколі добре відгукується на підгодівлю. Один з варіантів схеми підживлення для брокколі.

1. Перша підгодівля на початку росту розсади, через 5-7 днів після посадки. Можна і відразу після висадки у відкритий грунт. Розчин сечовини: 2 столових ложки на 10 л води - підгодівля для 10-15 рослин.
2. Друга підгодівля через два тижні. Гнойова рідина, розбавлена \u200b\u200bводою 1: 4. Поливати під корінь.
3. Третя підгодівля на початку формування суцвіть. Суперфосфат або нітрофосфат, 2 ложки на 10 літрів води - така суміш на 5-10 рослин.
4. Четверта підгодівля після зрізу центральної головки.

Підживлення можна чергувати: один раз мінеральні добрива, іншим разом органічні. Також по виду рослини можна визначити, яких речовин не вистачає в грунті. Низький вміст азоту помітно, коли рослина погано додає у зрості, також жовтіють і відмирають нижні листки. Недолік калію також змінює забарвлення листя: вона стає бронзовою або пурпурової. Починають висихати краї листя. Качани поділяються на суцвіття і не набирають вагу.

Після кожної підгодівлі проводиться розпушування і підгортання. Якщо у вас з яких-небудь причин не вийде зробити чотири підгодівлі, обмежтеся двома підгодівлею за сезон: калійна і аміачна селітра, відповідно 40 і 15 г на квадратний метр грунту. Брокколі не так вимоглива до добрив, як до вологості повітря і грунту.

Збір врожаю

Урожай брокколі отримують через три-чотири місяці після посіву насіння. З однієї рослини урожай знімають протягом усього сезону: після зрізання центральної головки, відростає безліч бічних пагонів. Протягом літа ви можете зібрати три врожаї з однієї рослини!

Головки необхідно збирати зеленими. Якщо з'явилися жовті квіти, то брокколі перезріла і непридатна для збору. Початківці городники часто пропускають момент зрізання головки, чекаючи, поки вона виросте великих розмірів. На цей рахунок є два правила:

• момент збору можна визначити по пухкості суцвіть: коли з щільних вони стають пухкими, значить, на наступний день квітки розпустяться (фото брокколі перед цвітінням);
• в щільній брокколі більше вітамінів, тому краще зрізати капусту раніше, ніж не зрізати взагалі; щільну брокколі потрібно трохи довше проварити, щоб вона була м'якше.

Збір врожаю проводиться рано вранці, поки суцвіття соковиті. В їжу використовують головки, як з центрального, так і з бічних пагонів. Крім того їстівної є ніжна частина стебла безпосередньо біля головки (до 10 см).

Ранній урожай можна недовго (5-7 днів) зберігати в холодильнику або заморожувати, а осінній збір годиться для тривалого зберігання в погребі.

Культивація брокколі в домашніх умовах

Головки у броколі зазвичай виростають вагою близько 500-600 г, але в домашніх умовах вони будуть майже вполовину дрібніше.

Удома можна висівати брокколі в будь-який час року. Але в осінній і зимовий час необхідна додаткова штучна підсвітка.

Ящики з розсадою знаходяться в хороших умовах, якщо стоять на добре освітлюваних підвіконнях або лоджіях, що виходять на південну сторону.

Для кожного куща брокколі буде потрібно не менше відра грунту. Розсаду брокколі вирощувати, як і для відкритого грунту. Після появи третього листа розсаду можна пересаджувати (разом з грудкою землі) в постійне місце. Через тиждень проводиться перша мінеральна підгодівля. Ще через тиждень - органічна. Далі, мінеральна і органічна підживлення чергуючись, виробляються щотижня.

Захист від хвороб і шкідників

Брокколі більш стійка до шкідників чи хвороб, ніж інші види капусти. Якщо ви дотримувалися поради, написані вище: протруювання насіння, вапнування грунту, правила сівозміни, то заздалегідь зробили необхідну профілактику багатьох хвороб.

Існують біологічні методи захисту брокколі від шкідників. Селера, посаджений між саджанцями капусти, захистить її від білявки і земляний блішки. А кріп, висаджений на капустяної грядці, відлякає капустяну тлю.

Перцева м'ята відлякує гусениць білана і білокрилки. Також для боротьби з гусеницями обприскують відваром з помідорової бадилля (1кг листя на 3 л води), золи. Можна застосовувати укривние матеріали: лутрасил, агріл, спонбонд.

Від хрестоцвіті блішки багато застосовують хімічні препарати, наприклад «Іскра». Але їх не можна застосовувати пізніше, ніж 20 днів до зав'язування суцвіть.

Корисні поради:

1. Брокколі легко перезапилюється бур'янами хрестоцвітими. Тому якщо ви хочете отримати насіння від своїх рослин, вчасно здійснюйте прополку бур'янів, таких як сурепка і гірчиця.
2. Щоб отримати насіння видаліть всі бічні пагони, інакше насіння будуть слабкими. Восени рослина виривають разом з коренем і деякий час зберігають в такому вигляді, щоб насіння дозріли.
3. Для вирощування в Росії краще всього вибирати районовані сорти брокколі. Вони пристосовані до клімату помірних широт і дадуть кращий урожай, ніж середземноморські сорти.
4. Використовують брокколі в сирому, вареному, печеному, смаженому вигляді. Чудово підходить як гарнір до м'ясних страв або добавка для приготування перших страв. Свіжий сік капусти містить противиразковий вітамін U.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам забезпечити свою сім'ю смачним і корисним овочем - капустою брокколі. Успіхів вам.