Квасоля: посадка і догляд. Квасоля: посадка і догляд. Квасоля: посадка і догляд

Страви з цієї культури користуються популярністю в більшості країн світу. За вмістом білків і корисних речовин вона цілком може конкурувати з м'ясом птиці. Саме тому завдяки своїй високій врожайності, корисного складу і відносно низькій ціні ця культура отримала неофіційну назву «м'ясо для бідняків». Мова, звичайно ж, про квасолі.

зміст

Про те, як з'явилися ця культура на нашому столі, думки істориків різняться. Деякі вважають, що європейці отримали доступ до вирощування квасолі ще в давньоримські часи, їх же опоненти впевнені, що першим з європейців ці ласощі спробував першовідкривач американського континенту Христофор Колумб. Як би там не було, а квасоля в якості продукту харчування міцно закріпилася по всьому світу. Велику роль у популяризації цього бобової рослини на території Старого Світу зіграв французький лікар Жоффруа, який довів корисність його вживання для організму людини. Зараз квасоля вирощують як в промислових масштабах, так і на присадибних ділянках для особистого вживання. Саме про те, як на своїх шести сотках виростити хороший урожай квасолі, ми поговоримо далі.

Сорти і характеристика квасолі

З різними бобовими культурами люди знайомі ще з кам'яного віку. Плоди цих рослин мають дві довгі і щільні стулки, краї яких акуратно зімкнуті. Між ними знаходяться насіння. Знаходяться вони рівними лініями. Форма стручків найчастіше - довгаста, пряма, але іноді може бути злегка вигнутою або у вигляді спіралі. Боби правильніше називати зернобобові овочі. Справа в тому, що харчова цінність таких зрілих насіння майже така ж, як і у злакових культур. У наших краях серед бобових культур, крім квасолі, ще вирощуються горох, соя, арахіс і сочевиця.

Коли квасоля дозріває, стулки висихають, після чого розкриваються і в результаті з них висипаються насіння. Якщо ж стручки збираються незрілими, то ці плоди правильніше вважати зеленими овочами. Так зазвичай надходять зі стручкової квасолею. Що стосується калорійності бобових, то в 100 гр міститься приблизно 57 кілокалорій. При цьому в квасолі є 0,2 гр жирів, 7 гр білків і 8 гр вуглеводів. Боби багаті органічними кислотами, харчовими волокнами, моносахаридами, дисахаридами і крохмалем. У них ще містяться вітамін А, С, РР і групи B (В1, В2, В6). З мінералів є залізо і фосфор.

Все розмаїття бобів можна розділити на дві основні групи:

кормові,
харчові.

Всього існує близько сотні різних сортів. Кормові види зазвичай мають дрібні насіння і сильно розвинену надземну частину. Такі плоди містять багато вуглеводів, протеїну і вітамінів. Причому вони сконцентровані не тільки в зернах, а й в зелених пагонах, і навіть в силосі. Через великий вміст в плодах азоту, кормові сорти використовуються в якості зелених добрив. На території Росії сьогодні вирощується близько чотирнадцяти районованих сортів. При цьому найпопулярнішими є «Аушра», «Коричневі», «Пікуловіческіе» і «УЛАДІВСЬКИЙ фіолетові».

Що стосується харчових бобів, то вони зазвичай мають великі насіння і великі плоди. При цьому у них м'ясисті і тверді стулки. Сьогодні зустрічаються длінностручковие види, які можуть досягати в довжину до 27 см з 7-10 насінням. Крім того, є шірокостручковие сорти, які мають всього 2-5 насіння між стулок. В якості їжі використовуються сухі зерна, зелені пагони як без стручків, так і в стручках.

Для того щоб виростити хороший урожай, необхідно знати, які сорти квасолі більше підходять під ваші потреби і особливості вашої ділянки.

Всі сорти цієї рослини можна умовно розбити на дві групи:

Лущильні.
Спаржеві.

лущильні. Їх вирощування проводять для отримання зерна. Ці сорти відрізняються грубим пергаментним шаром, який присутній в плодах рослини. Таку квасолю ще називають стручкової. Серед цього виду найбільш популярними сортами є:

Червона квасоля. Досить популярний вид бобів. Відрізняється тим, що плоди не можна вживати в сирому вигляді - вони дуже токсичні. Токсини виводяться з бобів тільки після ретельної термічної обробки. Плоди рослини містять у великій кількості клітковину і вітаміни, що робить їх вживання дуже корисним для організму.

Біла квасоля. Відрізняється високим вмістом кальцію і магнію в своїх плодах. Корисна для попередження захворювань серця. Також плоди білої квасолі багаті вітаміном С, який допомагає засвоюватися залозу, що робить її незамінною в лікуванні залізодефіцитних анемій.

Зелена або стручкова квасоля. Цей вид рослини має ніжними стручками, що робить можливим їх вживання в їжу. Спочатку така квасоля призначалася для декоративних цілей, але, з огляду на її прекрасні смакові якості, її почали використовувати в якості добавок або навіть у вигляді самостійних страв. Вона дуже швидко вариться і прекрасно зберігається в замороженому вигляді протягом довгого часу.

Менш популярними в нашій країні вважаються - жовта (воскова) квасоля і фіолетова, яку ще називають грузинської.

Спаржеві сорти квасолі. Цей вид рослини відрізняється досить ніжними стручками, що робить можливим їх вживання в їжу.

Серед спаржевої квасолі найбільшою популярністю користуються такі сорти:

«Оленячий король».
«Фана».
«Індіана».
«Пантера».

Взагалі, сьогодні відомо понад двісті видів цієї рослини. Причому найпоширенішим є спаржа лікарська. Дана зазвичай дуже рано дозріває. Перші плоди можна збирати вже навесні, а саме, в квітні. У їжу рекомендується вживати тільки наймолодші. Тільки вони вважаються смачними і корисними. Якщо на спаржі розпустилися бруньки, то це говорить про те, що вона стала занадто жорсткою, і через це не підходить для вживання.

Сьогодні спаржеву квасолю використовують в кулінарії і нерідко в якості декоративного елемента, який включають в квіткові ансамблі. Яким би не був сорт спаржі, він завжди малокалорійний. Так, в 100 гр міститься зазвичай всього 21 кілокалорії. Крім того, квасоля такого сорту є досить легкою їжею. Тому легко засвоюється. Спаржа насичує організм людини необхідними вітамінами і мінералами.

Кожен з сортів квасолі має свої смакові якості і корисні властивості, тому вирішувати, який із них вирощувати у себе на дачі, необхідно самостійно.

Вибір ділянки для посадки квасолі

Найбільший урожай приносить квасоля, висаджена на легких, багатих мікроелементами і мінералами грунтах. До того ж вони повинні бути досить дренованими, щоб не містити велику кількість зайвої вологи. На глинистих ґрунтах з високим розташуванням грунтових вод посіви цієї культури можуть навіть не дати сходів. Квасоля - світло- і теплолюбна рослина, тому вибираючи ділянку для її посіву, переконайтеся, що на нього в достатній кількості потрапляють сонячні промені.

Перед посівом квасолі грунт удобрюють органічними сумішами. Також можна використовувати мінеральні добрива: аміачну селітру, суперфосфат і хлористий калій. Правда, тут варто бути бокові акуратним, щоб не переборщити. Високий вміст азоту в почвогрунта сприяє бурхливому зростанню зеленої маси рослини, що відбувається на шкоду розвитку стручків.

Для вдалого вирощування квасолі, як і всіх бобових, необхідно дотримуватися правильну зміну рослин на ділянці. Так, квасоля дуже добре себе почуває після огірків, помідорів, капусти, картоплі. На ділянці, де раніше росла квасоля, не варто повторювати посіви цієї культури на протязі 3-4 років, так як існує великий ризик зараження рослин різними захворюваннями.

Як і всі бобові, квасоля на своє коріння накопичує велику кількість корисних бактерій, які за свою життєдіяльність виробляють величезну кількість азоту. Посіви цієї рослини здатні додати в грунт достатню кількість азотних добрив для відмінного зростання інших культур. Після збирання квасолі грунт не потребує додаткового внесення азотних підгодівлі.

Коли правильно садити квасолю?

Посів насіння квасолі проводять ближче до середини травня. Справа в тому, що насіння цієї культури проростають досить швидко. Всі ми пам'ятаємо, що в якості піддослідного матеріалу на уроках біології найчастіше використовують саме насіння квасолі, так як паросток з них з'являється в досить короткий термін.

Якщо після появи пагонів температура повітря опуститься нижче + 5⁰С, вони просто сповільнять своє зростання, при зниженні за нульову позначку паростки зовсім можуть загинути. Тому посів квасолі необхідно проводити тоді, коли ймовірність заморозків буде мінімальною. У разі необхідності, якщо після посіву все ж вас застав заморозок, необхідно укрити грядки з квасолею за допомогою поліетиленової плівки. Деякі городники проводять посіви в два етапи з різницею між ними в 7-10 днів.

Квасоля: посадка і догляд

Сіють квасоля двома способами:

рядовим,
стрічковим.

Відрізняються ці методики наступним. При рядовому способі висівають насіння в лунки по одному ряду з відстанню між ними не менше 0,5 м, а при пролёточном методі сіють стрічку з 2-3 рядів з відстанню між ними не менше 0,6 м. Відстань між лунками в ряду залежить від типу грунту, на яких висаджуються насіння. Так, при піщаних і супіщаних грунтах, насіння поглиблюють на 4-5 см, а при глинистих і суглинних грунтах на 2-4 см. У добре дренованих, прогріваються і легкі грунту, сіянці висаджують під нульовий рівень, при близькому заляганні грунтових вод, роблять це в спеціально обладнані грядки.

Квасоля не вимагає особливого догляду в порівнянні з іншими городніми культурами. Весь догляд полягає у своєчасній прополці грядок від бур'янів, поливі, розпушуванні грунту і боротьби з шкідниками. Після появи першого справжнього листка, сходи рослини проріджують, щоб відстань між ними була не менше 10-12 см.

Полив грядок з квасолею проводять тільки в певні періоди. Так, рослина має гостру потребу у волозі в перші періоди свого формування. Після появи 4-5 листків рясний полив можна на якийсь час припинити, відновивши його після початку цвітіння рослини. Тієї вологи, яку квасоля отримає з опадами, цілком достатньо.

Підживлення рослин теж варто робити з обережністю. Так, переборщивши з азотними добривами, можна отримати дуже міцну бадилля і недорозвинений боб. Тому підгодівлі вносять тільки в разі крайньої необхідності. Допускається внесення суперфосфату в поєднанні з калійної сіллю по 30-40 гр / м ² під час першого внесення і по 10-15 гр / м ² повторно. Роблять це тільки при появі бутонів на рослинах. Під час дозрівання бобів проводять добриво за допомогою золи.

Вирощування квасолі на шпалері

Кучеряві сорти квасолі при своєму зростанні вимагають додаткової опори для стебел. Ідеальною опорою для ліани стане шпалера. Шпалерами називають спеціальну споруду з металевих або дерев'яних прутів, між якими натягнута мотузка, мотузка або товста дріт. Завдяки їм рослина чіпляється і прагне вгору. За рахунок шпалери ліана квасолі може отримати набагато більше світла, що сприятливо позначиться на її зростанні та формуванні бобів.

Зробити шпалеру не надто складно. Зараз продаються спеціальні пластикові сітки, чимось схожі на сітку рабицю. Її «принадність» полягає в тому, що вона може бути використана протягом декількох сезонів. Застосування такої сітки дозволить заощадити на прутах в якості опори. Для грядки довжиною 6-7 м досить 3-4 опор, поставлених через 2-3 метра. Між опорами натягується нержавіюча дріт Ø 3-4 мм, до якої кріпиться сітка. Після збору врожаю шпалеру можна не прибирати, а на грядках, де була квасоля, висадити огірки. Вони відмінно будуть рости на багатій азотом грунті. За результатами експериментів, врожайність огірків після квасолі збільшується на 30%.

Якщо ви збираєтеся сіяти квасоля стрічковим способом, то шпалера повинна мати вигляд піраміди. Тоді до основної опори під кутом 15⁰-20⁰ ставляться два прута, між якими натягується дріт. А вже до неї кріпляться два ряди поліетиленовою сітки.

прибирання квасолі

Забирають плоди квасолі в залежності від їх призначення. Так, цукрові і напівцукрові сорти збирають на 8-9 день після утворення зав'язі. До цієї пори боби встигають вирости в довжині до 13 см, а в ширину до 1 см. При цьому цукрові сорти прибирають з інтервалом в 5-6 днів, а напівцукрові з меншим. Вся справа в тому, що вони швидше тверднуть і втрачають свій смак. Для використання зерна квасоля прибирають після настання воскової стиглості. Рослина висмикують з грунту, зв'язують у невеликі снопи і підвішують під навісом або в сараї. Після 10-15 днів дозрівання боби розколюють і дістають з них зерна. Зберігають зерна квасолі в прохолодному місці в банках або в закритих відрах щоб уникнути появи в них шкідливих комах.

Як вибрати квасоля

Якісні плоди стручкової квасолі завжди мають гладку і чисту поверхню. При цьому вони повинні мати яскраве забарвлення. Якщо насіння зморщені, бляклі і пошкоджені, то це свідчить про те, що вони пересушені або зберігалися занадто довго. Придбані боби потрібно для початку розкласти на сухій рівній поверхні і обов'язково перебрати для того, щоб прибрати зайвий сміття. Після цього поміщаємо їх в ємність, в якій вони будуть зберігатися. При зберіганні плодів варто знати, що не варто тримати їх поруч з джерелом тепла, наприклад, поблизу батареї або грубки. Взагалі, якщо боби зберігати правильно, то вони зможуть зберегти всі свої корисні властивості до півроку.