Сочевиця - популярна рослина як в кулінарії, так і в народній медицині. Дана культура однорічна. Висота рослини становить 10-60 см. Плоди представлені в формі бобів. Вони розрізняються за кольором. Так, в залежності від сорту плоди можуть бути чорними, зеленими, коричневими і навіть червоними. Варто відзначити цікаву особливість цієї рослини: сочевиця не накопичує в собі нітрати і радіонукліди. Тому вона залишається екологічним продуктом, навіть якщо вирощена в забруднених районах. Варто ще відзначити невибагливість і здатність переносити нетривалі заморозки в період зростання. Крім того, ця рослина здатна витримати тривалу посуху. Це можливо завдяки масивній кореневій системі. Про особливості вирощування даної культури розповімо далі.
характеристики рослини
Стебло сочевиці досить гіллясте, листя парноперисте. Коли культура досягає піку свого розвитку, зовні вона нагадує пухнастий кущ. Боби, які дає сочевиця, можуть мати різні розміри. Так, розрізняють крупнонасінних, дрібнонасіннєва сочевицю. Самим невибагливим вважається дрібнонасіннєва сорт. Рослина дуже красиво в період цвітіння. Багато видів сочевиці є самозапилюватися. Перехресне запилення можна зустріти тільки у деяких сортів цієї рослини. Далі розглянемо харчові та лікувальні якості культури.
Боби сочевиці мають лікувальні властивості. Тому вона широко використовується в народній медицині. Зокрема, відвар із плодів застосовують як засіб при отруєннях та захворюваннях легенів. При хворобах шлунка і кольках вживають в їжу пюре, приготовлене з бобів цієї рослини. Як стверджують фахівці народної медицини, відвар з цієї рослини використовується для виведення з організму токсичних речовин. Крім того, сочевицю включають в меню дієти, що щадить. Адже в ній міститься багато клітковини, але присутній при цьому мало калорій і навіть з'ївши зовсім небагато, можна відчути насичення.
З сочевиці готують різноманітні страви і продукти. Так, вона використовується для приготування котлет, плову, каші, супів і корисного хліба. Сочевиця добре поєднується з м'ясом, яйцями і рибою. Особливо варто відзначити таке корисне блюдо, як сочевична каша, яка здатна зміцнити серцевий систему і судини. Важливо, що навіть після термічної обробки сочевиця не втрачає своїх корисних властивостей. У плодах міститься багато заліза, амінокислот, вітамінів групи B. При цьому цей продукт дуже добре засвоюється організмом людини. Саме тому багато хто намагається вирощувати сочевицю у себе на дачній ділянці.
Сочевиця: вирощування на дачі
Як уже згадувалося вище, сочевиця - досить невибаглива рослина. Завдяки чому її легко вирощувати. Проте, варто знати про деякі особливості культури. Так, вона любить пухкі суглинисті або супіщані грунти. Звичайно, можна посадити сочевицю і на важких грунтах - вона буде рости і давати плоди, але хорошого урожаю в таких умовах чекати не варто. Крім цього, ця культура погано переносить закислення грунту. Тому якщо у вас на ділянці саме така земля, то перше, що потрібно зробити, це відрегулювати її кислотність. Способів це зробити досить багато. Один з варіантів - використання вапна.
Сочевицю рекомендується висаджувати на відкритому сонячному місці. У тіні вона теж може рости, але знову ж таки в таких умовах не варто сподіватися на хороший урожай. Культура буде себе добре відчувати на місці, де в минулому сезоні виростали картопля, кукурудза або озимі. Якщо ділянку для посадки ви вже знайшли, то перед висадкою культури рекомендується внести деяку кількість добрив. Так, на кожен кв. метр потрібно по 55-65 гр. калійних і фосфорних підгодівлі. Найкращим часом для внесення добрив вважається середина весни або осені.
Приступати до посіву найкраще ранньою весною, коли зійде сніг і грунт злегка прогріється. Насіння слід замочити перед посівом на добу, щоб підвищити врожайність в майбутньому. Замочують зазвичай в розчині, що складається з 100 мл води і 2 крапель епін. Перед самою посадкою насіння потрібно просушити. Потім вони сідають в лунки глибиною не менше 40 мм. При цьому між сусідніми борозенками повинно бути не менше 120 мм. Після чого лунки прикопуються і ретельно утрамбовували.
Приблизно через 14 днів посаджені насіння почнуть масово проростати. У цей час потрібно буде зробити прополку між рядами, щоб бур'яни не завадили зростанню сочевиці. Цю роботу бажано виконувати в полудень. Варто відзначити, що перші півтора місяці культура росте досить повільно. В основному це через те, що в цей період саджанці набирають силу для цвітіння. Коли пройде час цвітіння, ріст стебел сочевиці значно прискорюється. У цей період культура стає зеленим чагарником. Урожай зазвичай збирають в кінці літа або на початку осені. Слід враховувати, що сочевиця дозріває нерівномірно. Спершу дозрівають боби на нижніх частинах куща, а потім через якийсь час плоди з'являються на верхніх гілках.
Пророщування сочевиці: правила догляду
Незважаючи на невибагливість цієї рослини, воно все ж вимагає догляду. Так, протягом перших 1,5 місяців після посадки потрібно регулярно зволожувати почвогрунт, щоб не допустити пересихання. Сочевиця, звичайно, відома своєю стійкістю до посухи, але це може позначитися на майбутньому врожаї. Тому цією рекомендацією не варто нехтувати. Коли стебла наберуть чинності, то полив можна скоротити до 2-3 разів на тиждень. Якщо на вашій ділянці зазвичай ростуть бур'яни, то крім поливу, необхідно регулярно виконувати прополку в міжряддях. Як бачите, догляд за сочевицею зовсім простий.
сорти культури
У продажу досить важко знайти насіння сочевиці. Найбільш поширені в наших широтах такі сорти:
- Любава. Це середньостиглий сорт, який відомий поживними і корисними властивостями плодів. Стиглі боби мають світло-жовтий відтінок. Для повного дозрівання потрібно приблизно 70 днів. Кущі цього сорту можуть виростати у висоту до 0,6 м.
- Анфія. Це середньостиглий сорт, для дозрівання насіння якого вимагається від 81 до 90 днів. Стигле насіння мають гладку поверхню і залишаються при цьому зеленими. Плоди цього сорту мають високі кулінарними якостями. Ще варто відзначити стійкість цього сорту до багатьох недуг і до посухи.
- Луганчанка. Середньостиглий сорт, який потребує від 81 до 95 днів на дозрівання. Цей вид відомий стійкістю до посухи та високою врожайністю. При цьому дана культура має високі смакові якості.
- Степова 244. Цей сорт був виведений вже досить давно, а саме, ще за часів Радянського Союзу. Він стійкий до посухи та осипання. Насіння бобів цього сорту жовті. При приготуванні в їжу добре розварюються.
Існує кілька видів сочевиці. За розміром і формою насіння, як уже згадувалося вище, розрізняють дрібносем'яний і крупнонасінних сочевицю. Останню ще називають тарілковий. Дрібнонасіннєва важче вирощувати і тому вона зазвичай коштує дорожче.
Ще варто виділити такі види:
- Зелена або недоспіла коричнева сочевиця. Це дуже корисний продукт для людей, які страждають на цукровий діабет, а також захворюваннями шлунка і кишечника. На приготування даних плодів потрібно не менше години. Однак виходить дуже смачна страва. Цей вид сочевиці можна використовувати для годування маленьких дітей.
- Є ще коричнева сочевиця, яка найчастіше використовується для приготування перших страв, каш, салатів і закусок. Якщо насіння попередньо замочити, то вони стануть готовими всього за 25 хвилин. Якщо додати плоди цього сорту в перші страви, то вони додадуть їм горіховий аромат. Зерно здатне тримати форму навіть при тривалій тепловій обробці.
- Ще один вид сочевиці - це чорна. Вона була виведена в Канаді. Має дрібне насіння розміром близько 30 мм. Готується досить швидко - вистачить всього 20 хвилин. При цьому готові насіння володіють відмінним смаком.
- Червона або, як ще називають, єгипетська сочевиця. Для приготування достатньо всього 15 хвилин. У деяких випадках навіть менше. З плодів виходять смачні супи і пюре. У цьому виді бобів міститься багато заліза, що робить їх особливо корисними для людей, які страждають недокрів'ям.
Хвороби і шкідники сочевиці
Одним з частих шкідників для сочевиці є зернівки. Дані паразити - це чорні жучки, розміром 3-3,6 мм. Серед інших схожих жуків їх можна відрізнити по великим коричневим або сірим волосках, розміщеним біля крил. Зиму зернівки зазвичай проводять всередині пошкоджених плодів. Рідше - поза ними. На полях, які засіяні сочевицею, вони збираються перед самим початком цвітіння. Яйця паразитами відкладаються зазвичай на молоді боби. Коли з яєць вилупиться личинка, вона проникає всередину бобу, після чого в молоді насіння, де підтримують життя, харчуючись вмістом плодів. Після завершення розвитку личинок вони перетворюються в лялечок, а з них, в свою чергу, з'являються жучки.
Ще одним серйозним шкідником для сочевиці вважається лучний метелик. Особливу небезпеку вони становлять у періоди збільшення чисельності і масового розмноження, що зазвичай відбувається кожні 10-12 років. Своїми діями вони здатні знижувати врожайність від 50 до 100%, через що гинуть рослини. Крім сочевиці лучний метелик вражає багато культурних рослин.
Сочевиці можуть шкодити ще совки-гами з сімейства лускокрилих. Гусениці цього шкідника вражають листочки. При цьому вони виїдають отвори або обгризають лист по краях. У деяких випадках листя гусеницями з'їдаються цілком. Зимують вони зазвичай у верхніх шарах грунту. Коли гусениця перетворюється на метелика, то вона починає харчуватися нектаром. Яйця відкладаються частіше на нижню сторону листочків. Нові паразити з'являються з відкладених яєць вже через 3-8 днів. Для боротьби з цим шкідником використовують міжрядні обробки. Крім того, ефективна зяблева оранка, знищення бур'янів, на яких можуть бути відкладені яйця, а також посів льону.
Що стосується хвороб, то найбільш часто у сочевиці зустрічаються аскохитоз, фузаріоз і іржа. Аскохитоз є грибкове захворювання, яке характеризується появою на листі темних плям різної форми і розміру. Краї цих плям мають чіткі контури. На стеблах пошкоджених культур помітні дрібні подовжені або точкові виразки. На бобах грибок залишає опуклі плями темно-коричневого відтінку. Через пошкодження стулок не утворюються плоди. Насіння уражених рослин мляві, легковагі, з темними плямами. Інкубаційний період грибка протікає від 3 до 5 днів. Особливо добре розвивається в період великого випадання опадів. Щоб не допустити розвитку захворювання, потрібно насіння провітрити перед посадкою і «не затягувати» з їх посадкою.
Сочевиця: фото
Почати обговорення ...