Чабер, посадка і догляд

Чабер - ароматна пряна трава, яка використовується переважно в кулінарії в якості пікантної приправи. Виростити чабер на своїй ділянці не складає ніяких труднощів. Причому, це можна зробити як в городі або в саду, так і в квітковому горщику. Як правильно посадити чабер і як доглядати за рослиною? Детальна інформація в статті.

Чабер і чебрець: в чому різниця?

Чабер і чебрець - схожі назви, але абсолютно різні рослини, хоча і відносяться до одного і того ж сімейства ясноткових.

• Чабер - однорічна, а чебрець або, як його ще називають, чебрець, - багаторічна рослина.
• Чебрець є низькорослий ароматичний чагарник, стебла якого буквально стеляться по землі.
• Чабер - також ароматний напівчагарник, але відрізняється більш високими і прямостоячими пагонами.
• Обидва цих роду рослини займають свою власну нішу серед пряних приправ і лікарських трав.

Чабер, опис рослини

• Чабер - однорічний чагарник або напівчагарник, поширений в країнах Азії і Середземномор'я. У південних країнах можливо культивування деяких видів чабера і в якості багаторічної рослини.
• Стебло чабер-трави гіллясте і трохи опушений, пофарбований в фіолетові тони. У висоту кущ чабра сягає не більше 40 см, хоча при сприятливих умовах можливе зростання до 70-ти сантиметрової позначки.
• Вузькі ланцетні листя чабра - цілокраї, темно зелені, розташовані на коротких черешках.
• Зацвітає чабер в середині літа. Квітки у однолітник дрібні, до 10-15 мм, зібрані по кілька штук і розташовані в пазухах листків. Колокольчато видна чашечка квітки чабра може бути забарвлена \u200b\u200bв світло-блакитні, бузкові, блідо жовті або рожеві відтінки, залежно від сортової приналежності. Характерною особливістю суцвіть чабра є рожеве вкраплення в зіві кожної квітки.

• Після цвітіння дозрівають численні дрібні насіння чабера, темно коричневого кольору, яке зберігає схожість протягом 5-7-ми років.
• Коренева система представлена \u200b\u200bтонким стрижневим коренем, довжиною близько 15 см.
• Садовий чабер часто називають запашним Чабрия або перцевої травою, завдяки тонкому пряного аромату надземної частини рослини. Якщо розтерти на долоні листочок чабра - відчується сильний специфічний аромат, на смак нагадує пекучий перець.
• Чабер відноситься до помірно холодостійких рослин, здатним спокійно переносити незначні заморозки.

Чабер, цікаві факти

• Чабер має давню історію, описану ще в рукописах Вергілія, відомого поета Стародавнього Риму. Виявляється, римляни вірили в чудодійну силу перцевої чабер-трави і носили вінки, вважаються цілющими, що поліпшують пам'ять і прояснюють свідомість його власника. Пізніше, подібний вінок символізував приналежність людини до елітного і знатного роду.
• У Стародавній Греції перцева трава цінувалася як гострої і пікантною приправи до м'ясних страв, соусів, гарнірів і навіть молочних продуктів.

• На Русі також давно «знайомі» із запашною травою. Перцевої культурою обкурювали отелившихся корів і обробляли ємності для молока, щоб молоко довше не скисало. Згодом, дешева приправа знайшла своє застосування і в російській кухні.
• У Німеччині та Франції чабер визнаний лікарської травою на офіційному рівні і позначений як дієвий антибактеріальний і протівопаразітное засіб.
• У Болгарії культуру називають «чубріцей», причому приправа вважається однією з найулюбленіших і популярних в болгарській кухні. Щоб страва не гірчило, професійні кухарі рекомендують додавати приправу в самому кінці приготування страви.

Чабер, застосування рослини

• Первісне значення і призначення чабера, звичайно ж, зводиться до використання трави в якості пряної ароматної приправи до різноманітних страв, солінь і консервації. На смак, ця трава пекуча, що нагадує гострий перець. Зелень чабра багата на вітамін С, ефірними маслами, фітонцидами, каротином, мінеральними солями і мікроелементами.
• Свіжу зелень чабера використовують для приготування розсолів при консервуванні огірків, помідорів або грибів. Часто ароматну траву застосовують у виробництві копчення м'яса і ковбасних виробів, надаючи продукту апетитний пікантний аромат. Свіжу, запашну зелень додають у салати з огірків, помідорів і капусти.

• Приправа чабера прекрасно поєднується не тільки з м'ясними і овочевими стравами, а й з рибою. Чабер кладуть навіть в тісто для приготування солоного печива; траву заварюють у вигляді звичайного чаю, з приємним смаком і запашним ароматом.

• Чабер позитивно зарекомендував себе як лікарська рослина. Настої та чаї з ароматного однолітник мають бактерицидну, протиглисний і зміцнює дію, регулюють і нормалізують роботу травної системи, полегшують лікування гострих респіраторних захворювань. Чабер здатний викликати апетит, діяти як сечогінний і потогінний засіб. А останні дослідження вчених показують важливу роль перцевої трави в процесах, що уповільнюють старіння організму і в профілактиці онкологічних захворювань.
• При всій повазі до цілющим властивостям чабера, не варто займатися самолікуванням, а при його використанні необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем. Протипоказаннями застосування пекучої трави вважається вагітність і такі захворювання, як аритмія, атеросклероз судин головного мозку, кардіосклероз, виразка шлунка. Причиною відмови від застосування приправи може бути індивідуальна непереносимість, хронічні захворювання печінки, нирок або щитовидної залози.
• Крім свого кулінарного значення, чабер вважається хорошим медоносом.
• Чабер успішно висаджують на квіткових клумбах, альпійських гірках як декоративну рослину.

• Практикується також вирощування чабера в кімнатних умовах, щоб навіть взимку можна було використовувати ароматну зелену приправу.
• З цього ефіроолійних рослин отримують ефірну олію, що використовується як тонізуючий і підвищує концентрацію уваги. Завдяки ефірному маслу, чабер використовують в косметології для зміцнення волосся, омолодження шкіри, усунення фурункул, лікування екземи та дерматиту.

Чабер, кращі сорти і різновиди

У культурі існує кілька різновидів чабера, що відрізняються зовнішнім виглядом, розмірами куща, ароматом і смаковими якостями. Селекціонери поки не займаються виведенням гібридних сортів чабера. У садах і на городах вирощують окультурені дикі види перцевої трави (чабер гірський, чабер садовий, чабер городній, чабер стелеться і ін.).

• Чабер садовий.

Найбільш поширений вид, який використовується садівниками в нашій країні. Невисокий однолетник, зростаючий не вище 40 см з вузькими листям і блідо-рожевими квітками. Різновид відрізняється слідкувати пряним ароматом, що нагадує чебрець або материнку.

• Чабер гірський.

Середньо рослий (близько 50 см) напівчагарник з сланкими пагонами, білими квітками і загостреними листям темно зеленого кольору.

• Чабер лимонний (африканський).

Багаторічник з повзучими стеблами і яскраво вираженим лимонним ароматом. Листя дрібне, суцвіття ніжно рожевого відтінку.

• Чабер рожевий (критський).

Багаторічна культура з прямостоячими пагонами і ароматом, що нагадує чебрець. Дрібні, сизого відтінку, квітки зібрані в суцвіття щиток.

• Чабер ямайський (м'ятний).

Високорослий вигляд з прямостоячими стеблами, густо облиственими дрібними глянцевими листям. Якщо шкіра, истончает характерний м'ятний аромат.

Розглянемо найбільш популярні сорти чабера, культивовані в нашій країні.

1. Чабер «Гном» - низькоросла рослина, що досягає у висоту не більше 30 см.
2. Чабер «Ароматний» - сорт із середніми термінами дозрівання. Рослина з високим (до 50 см) розгалуженим і густо облиственим стеблом. Відрізняється різким сильним ароматом.
3. Чабер «Філевський» - компактний середньостиглий сорт з листям, що відрізняється сильним пряним перцевим ароматом. Культура стійка до вилягання.
4. Чабер «Лобіо» характеризується різким пряно-перцевим смаком і запахом. Висота куща не більше 25 см. Сорт вважається «вихідцем» Кавказу.
5. Чабер «Сатир» відрізняється більш широким листям і високим ступенем облиственности.

Чабер, агротехніка посадки

Чабер вирощують, в основному, посівом насіння у відкритий грунт, відразу на постійне місце. Рідше практикується рассадний метод посадки, в разі важкого запливаючого грунту, який ускладнює хорошу схожість насіння.

Якщо ж немає можливості висадити пряну приправу в саду або на городі, можна посіяти рослина в кімнатному горщику, який потім виставити на світлий балкон.

Яке вибрати місце для посадки чабера?

З огляду на, що чабер добре розмножується самосівом, слід спочатку грамотно вибирати підходяще місце для посадки перцевої трави, щоб з року в рік насолоджуватися запашною приправою на своєму столі.

• Чабер найкраще висаджувати на ділянці, де раніше вирощувалися такі овочі, як огірки, капуста, томати або картопля. Бобові і озимі культури також є хорошими попередниками для посадок чабера. Небажано висаджувати чабер після своїх «родичів» - представників сімейства Ясноткові: м'яти, меліси, чебрецю, шавлії, материнки, майорану і ін.
• Добре висаджувати чабер навколо грядок з овочами, наприклад, капустою. Перцева трава, видаючи сильний пряний аромат, відлякує багатьох шкідників (наприклад, капустяну совку).
• В цілому, чабер невибагливий до якісного складу грунтів, але, найкраще буде розвиватися на родючому ґрунті, удобреному органічними добривами. Родючість і поживність грунту в даному випадку буде сприяти підвищенню врожайності і прояву більш яскравого аромату культури.
• Перцева трава воліє пухкі легкі і дренованих грунту. Дуже добре підходять суглинки або супіски.
• Що стосується світла, чабер - тепло і світлолюбна культура, тому для неї краще вибирати відкриті сонячні, без затінення, ділянки.

Коли садити чабер?

• Як правило, чабер висівають відразу у відкритий грунт.
• Час посіву залежить від конкретного регіону і його кліматичних умов.
• У південних областях посів здійснюють на початку квітня, а в більш холодних регіонах - в кінці квітня або на початку травня.
• Крім цього, практикується підзимовий посів насіння чабра, який здійснюють в листопаді. Такі посадки ущільнюють і утеплюють, присипаючи ділянку торфом або перегноєм. При осінньому посіві перцева трава дозріває практично на місяць раніше, весняних посадок.
• Щоб отримувати свіжу зелень чабра протягом всього теплого сезону, висівати траву можна кілька разів, з інтервалом в 2-2,5 тижні.

Як сіяти чабер у відкритий грунт?

• Перед тим як сіяти чабер на грядку, спочатку слід підготувати ділянку. Приблизно за 1,5-2 тижні до посадки в грунт вносяться добрива. Можна використовувати перепрілий гній, компост, а також додати трохи аміачної селітри і хлористого калію.
• Потім грунт перекопують, розбивають великі брили і розрівнюють граблями.
• Перед посівом, насіння чабра краще замочити на добу в добре зволоженою тканини (ватці, рушник).
• Після замочування насіння злегка підсушують, щоб їх було зручно сіяти.
• Для посіву готуються неглибокі борозенки з інтервалом між рядами близько 30 см. Борозенки проливають водою.

• Глибина загортання насіння чабра не повинна перевищувати 1 см. В іншому випадку, процес проростання перцевої трави дещо ускладнюється і затримується. Практикується також посів насіння в грунт без борозенок, коли насіння сіють на поверхню грунту і зверху злегка присипають (мульчують) посадку перегноєм.
• Деякі садівники рекомендують разом з посівом насіння вносити в борозенки суперфосфат або амофос, з розрахунку 1 ч.л. добрива на 1 метр рядка.
• Після посадки насіння чабра ділянку можна вкрити спанбондом (або агроспаном), що прискорить процес проростання насіння.
• При сприятливо плюсовій температурі і помірної вологості перші сходи ароматної трави з'являються приблизно через 1,5-2 тижні.
• З'явилися на грядці сходи проріджують, дотримуючись інтервал у 10-15 см.

Як сіяти чабер на розсаду?

• Посів насіння чабра на розсаду здійснюється ранньою весною в теплиці або парнику.
• Для посіву можна використовувати неглибокі посівні ящики. Тоді, що підросла розсаду (в фазі утворення 2-3 листочків) проріджують і, приблизно, в травні висаджують у відкритий грунт. У міру зростання сіянців, можливо, знадобиться і вторинне проріджування сходів чабра (в фазі формування 4-5 листочків). При пересадці, важливо максимально зберегти прикореневій кому землі у сіянців.
• Найкращим методом вирощування розсади вважається посів насіння чабра в індивідуальні торф'яні або пластикові горщики. В такому випадку, приживлюваність молодих сіянців при пересадці у відкритий грунт буде значно вище.
• Догляд за сіянцями чабера полягає в регулярних обприскуваннях грунту водою, провітрюванні, дотриманні теплового і світлового режиму.

Як сіяти чабер в горщик?

• Щоб виростити чабер в домашніх умовах, насіння трави сіють відразу в квітковий горщик або іншу підходящу ємність (наприклад, в миски).
• Посів насіння вдома краще здійснювати в кінці зими, початку весни.
• На дно посадкової ємності насипають дренаж з керамзиту або дрібного щебеню.
• Грунтовий субстрат для посіву насіння чабра готують з садової землі, піску і перегною в співвідношенні 1: 2: 2. Можна купити готовий ґрунтовий субстрат. Головне - вибирати суміш з незначним вмістом торфу, щоб він не «забруднені» грунт.
• Посіви накривають плівкою або склом, які при появі сходів знімають. Подібний «парниковий ефект» прискорює терміни проростання сходів.

• Догляд за висіяним насінням полягає в поливі і провітрюванні «парника», забезпеченні достатнього освітлення (не менше 5-6 годин) і тепла. У разі нестачі природного світла, посадки чабера досвічують лампою.

Чабер, особливості догляду за рослиною

Чабер вважається абсолютно невибагливою рослиною і не вимагає складного догляду.

Головні агротехнічні заходи вирощування перцевої трави зводяться до регулярної прополці і позбавлення від бур'яну, помірного поливу і збору врожаю.

Полив, розпушування та підживлення чабера

• Як будь-яка інша рослина, успішний розвиток чабра залежить від вологості грунту. Залежно від природних опадів, траву поливають у міру підсихання грунту. Особливо важливий регулярний полив для молодого, зростаючого рослини. Як правило, жарким посушливим літом, полив здійснюють кожні два дні. Дорослу культуру поливають рідше. Важливо враховувати, що надлишок вологи або її застій також не бажаний і згубний для чабра.
• Після поливів або дощів ділянку навколо рослини слід розпушити або замульчувати. Пухка, повітропроникна грунт важлива для сприятливого розвитку однолітник. Застосування мульчують матеріалів сприятиме збереженню вологи, і перешкоджати розвитку бур'янів.
• Протягом усього вегетаційного сезону рекомендується провести хоча б одну підгодівлю добривами. Для цього прекрасно підійде азотовмісна добриво, наприклад, сечовина. Розчин сечовини (10 г на відро води) прекрасно стимулює зростання і розвиток рослини. Після збору врожаю, в грунт можна внести нітроамофоску, що містить азот, фосфор і калій (20 г на 10 л води).

Прибирання і зберігання врожаю чабера

• Зацвітає чабер в липні або серпні, але збирають траву трошки раніше, до настання цветенія.Собірают траву в суху ясну погоду.
• Щоб засушити і зберегти пряну траву взапас, її зрізують біля самої основи, промивають під проточною водою, в'яжуть в пучки і висушують під навісом (у тіні) на протязі (або в добре провітрюваному приміщенні). Температура для сушіння рослини не повинна перевищувати 30-35 ⁰С.

• Зберігати висушену пряність можна в паперових пакетах або скляних банках, але не більше 2-х років.
• Досвідчені садівники в повному обсязі зрізають кущі чабера, а вирізають окремо взяті пагони в місцях їх розгалуження. Таким чином, вдається зберегти кущ перцевої трави і стимулювати відростання нових, молодих пагонів.
• Примітно, що суха трава володіє ще більш сильним ароматом, ніж свіжа зелень.

розмноження чабера

• З огляду на здатність чабера до рясного самосіву, пряна трава розмножується самостійно, з року в рік, розширюючи свою «територію».
• Можна зібрати доспілі насіння трави або придбати насіннєвий матеріал в магазині.

• Крім насіннєвого способу, чабер розмножується ще й вегетативно: поділом куща, живцями і прикореневими відростками. Вегетативний спосіб розмноження вважається більш трудомістким і важким, тому садівники віддають перевагу все ж насіннєвому способу розмноження культури.

Отже, вирощування чабера - абсолютно просте і захоплююче заняття. Невибаглива і витривала культура легко розмножується і практично не потребує догляду. Натомість, рослина «дарує» ароматну пряну приправу, яку можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але і в засушеному.

Чабер, фото

Відео: «Чабер, вирощування і догляд»