Базилік, посадка і догляд у відкритому грунті

Базилік - трав'яниста ароматна рослина, улюблена пряність, яка успішно використовується в кулінарії для приготування перших страв, м'ясних, овочевих страв, соусів і свіжих салатів, як в свіжому, так і в сухому вигляді. Родом пряність з Азії, базиліку поклонялися в Ірані, Цейлоні і Індії, а вже пізніше його багатогранний аромат по достоїнству оцінили європейці. У перекладі з грецької «базилік» - «королівський» або «царський». Існує кілька сортів трав'янистої рослини, які відрізняються зовнішнім виглядом куща, ароматом і забарвленням листя. Різні види запашного базиліка вирощують у всіх куточках світу. У наших широтах найбільш популярний фіолетовий базилік, а італійці не уявляють свої страви без ароматних листочків зеленого базиліка. Як виростити запашний базилік на своїй дачній ділянці і як доглядати за рослиною?

базилік опис

Базилік - однорічна рослина, яка утворює невеликий гіллясте і декоративний кущ висотою 20-60 см (залежить від виду і сорту рослини). Листя базиліка розрізняються за формою, кольором і розміром. Можуть бути яскраво-зеленими, фіолетовими, овальної і довгастої форми, великими і дрібними.

Але є між усім розмаїттям кольору і форми листя одне головне схожість - це їх божественний пряний аромат, який вони випромінюють. Базилік - теплолюбна рослина і боїться заморозків, як правило, вирощується розсадою. Час цвітіння рослини - середина літа, на кінцях пагонів з'являються суцвіття, що складаються з декількох дрібних квіточок різних відтінків: білого, рожевого, світло - фіолетового. Чашечки, стебла і листочки рослини трохи шорсткі на дотик, саме в них розташовані залози з ефірною олією, яке і надає базиліку пряний приємний аромат.

Види і сорти базиліка

У природі налічується понад 70 видів базиліка. Відрізняються висотою куща, формою, розміром і забарвленням ароматних листочків. Розглянемо найпопулярніші види і сорти рослини.

Базилік запашний (камфорний, звичайний). Відомий у всьому світі вид базиліка. Рослина з гіллястою листяної масою. Кущ високий, від 55 до 70 см. Його стебло і листя злегка опушені, аромат м'який, перцевий, нагадує гвоздичний. Кращі сорти запашного базиліка:

• Базилік Magical Michael - гіллясте сорт;
• Базилік Mammoth - листя великі, відрізняються гострим пряним смаком;
• Базилік Genovese Gigante - найулюбленіший сорт італійців.

Базилік коричний. Друга назва виду - мексиканський. Рослина висотою до 60 см, листя блискучі, цвіте квітками бузкового кольору. Листя цього виду мають яскраво виражений аромат кориці, звідси і сталося назви виду. Серед сортів можна виділити:

• коричний
• ніжний ранній

Базилік фіолетовий. Найпоширеніший вид базиліка, що вирощується в нашому регіоні. Листя виду - яскраві, червонувато-фіолетового кольору з сильним запашним ароматом. Лиття великі, м'ясисті, з терпким смаком, їх використовують для приготування багатьох азіатських і кавказьких страв. Найбільш поширені сорти:

• пурпурний
• мавританський
• застільний

Базилік лимонний. Напіврозкидистий невисока рослина до 35 см заввишки з розгалуженою листяної масою. Ніжно-зелене листя виділяють пікантний лимонний аромат і володіють лимонним смаком. Городники воліють вирощувати такі сорти лимонного базиліка:

• лимонний
• Іскра

Базилік зелений. Невисокі кущі досягають висоти до 45 см. Листочки світло-зеленого відтінку, мають легкий аромат і ніжний смак. Серед відомих сортів можна виділити:

• зелений волошка
• тонус

Чорний базилік. Яскравий і незвичайний вид базиліка. Його стебла і листя мають насичений темно-фіолетового відтінку, іноді чорний. Має відмінний пряним і пекучим ароматом. Широко використовується в сушеному вигляді. Відомі сорти:

• Бакинський
• Рубін Каїра

Базилік червоний. Гіллясте кущ невеликої висоти. Листя пофарбовані бузково-червоний відтінок, ароматні. Відомі сорти:

• Щедрий
• східний гість

вирощування базиліка

Базилік - теплолюбна і вимоглива до родючості грунту культура. Дотримуючись всіх оптимальні умови для вирощування запашної прянощі можна виростити багатий урожай базиліка у себе на дачі. Виростити рослину ви можете як на присадибної грядці, так і на підвіконні. Посадка пряного базиліка у відкритий грунт можлива двома способами: насінням або розсадним способом, який є оптимальним варіантом посадки.

Ділянка і грунт для базиліка

Ділянка для вирощування пряної трави вибирайте сонячне, добре прогрівається і захищений від протягів. Базилік віддає перевагу легким родючі і добре дреновані грунти. Висаджувати рослину можна після вирощування на ділянці овочевих культур, таких як картопля, помідорів, бобових.
Грунт для посадки необхідно готувати ще з осені. Грядку під посадку культури необхідно скопати на 20-25 см і внести в грунт органічні добрива з розрахунку на 1 квадратний метр грунту:

• перегній (компост) - від 3 до 5 кг;
• суперфосфат 22-25 грам;
• калійна сіль -15 грам.

Перекопуючи грунт, видаліть все кореневища бур'янів, щоб вони не заважали розвиватися і рости молодий розсаді базиліка. Необхідно повністю очистити ділянку від бур'янів для отримання високої врожайності.
Навесні, підготовлений для посадки базиліка ділянку, необхідно вирівняти граблями і внести в грунт мінеральні добрива з розрахунку на 1 метр квадратний:

• азотні добрива 10-20 грам;
• фосфорні 30-40 грам;
• калійні 10-20 грам.

Посадка базиліка у відкритий грунт у вигляді розсади

Посадка базиліка у вигляді розсади - популярний спосіб вирощування пряної культури для отримання високої врожайності в ранні терміни. Садити насіння базиліка на розсаду слід в кінці березня або початку квітня.
Етапи роботи:

1. Підготуйте контейнери або ящики для посадки насіння. Ємності повинні мати дренажні отвори, так як не можна допускати перезволоження грунту. На дно контейнера укладається шар дренажу (дрібна галька, пінопласт, керамзит).
2. Підготуйте посадковий грунт. Грунт для розсади повинна бути легкою, збагаченої перегноєм і торфом.
3. Насіння базиліка перед посадкою повинні пройти процедуру знезараження. Приготуйте насичений розчин марганцівки і замочіть в ньому насіння на 2 години.
4. Насіння розкладіть на поверхні грунту, дотримуючись відстань 5 см один від одного. Присипте їх невеликим шаром землі в 1 см. Сіянці необхідно накрити прозорим матеріалом: плівкою або склом. Регулярно провітрюйте посіви і обприскуйте з пульверизатора.
5. Проростання насіння базиліка відбувається при температурі 23-27 градусів тепла. Вже через 7-10 днів чекайте появи перших сходів, які потребують помірного поливу теплою водою, у міру просихання грунту. Плівку необхідно прибрати, а контейнер поставити в тепле, освітлене місце, наприклад, підвіконня.
6. Як тільки виростить перший листочок, сіянці базиліка можна пікірувати в окремі горщики, вибирайте обсяг 5х5, 6х6 см. Приблизно через 10 днів після висадки сходів їх необхідно підживити мінеральними добривами. Приготуйте розчин на 1 літр води: 2 г селітри і 3 г суперфосфату.
7. На початку літа або наприкінці травня, після появи кількох міцних листочків в кількості 4-5 штук, молоді сходи можна висаджувати в грунт.

Базилік: посадка у відкритий грунт

В кінці травня, коли грунт вже досить прогріється (до 15 градусів) розсаду з горщиків можна висаджувати на грядки, дотримуючись відстань між кущами 25-30 см. Глибина посадки куща в грунт - близько 10 см. Земля повинна бути не тільки добре прогрітій, але і зволоженою, тому перед посадкою необхідно її добре полити. Слід садити молоде рослина так, щоб його головна нирка і нижні листочки розташовувалися над землею. Для посадки вибирайте похмурий день, щоб сонце не обпекло ніжні листочки молодого рослини.
Для розростання куща і отримання пишних листя, верхівку базиліка необхідно прищипнуть на етапі появи 5-6 повноцінних листя. Рослина почне розростатися вшир. В результаті ви отримаєте густі пишні кущики ароматної зелені. Коли з'являться перші суцвіття - їх теж слід своєчасно видаляти, для подальшого розвитку і зростання куща.

Базилік: посадка насінням

Жителі південних регіонів можуть садити насіння базиліка відразу у відкритий грунт. Як правило, в кінці травня, коли здійснюється посадка культури, в цих регіонах вже немає нічних заморозків, і грунт встигає прогрітися до 15 градусів тепла. Якщо ви проживаєте в північній або центральній частині країни, то для посадки базиліка рекомендується використовувати розсадний спосіб вирощування, про який говорилося вище. Базилік - теплолюбна культура, Навіть невеликі коливання температури, її зниження або нічні заморозки можуть пошкодити сходи.

Перед посадкою насіння необхідно продезінфікувати їх в розчині марганцівки. Заздалегідь підготуйте неглибокі лунки для посадки (0,5-1 см), грунт повинен бути досить зволоженим і пухким. Садіть насіння поштучно, а краще попарно для більшої схожості, дотримуючись відстань межу посадками 3 см, а межу рядами 30 см. Посіявши насіння, ділянка потрібно накрити плівкою, створивши сходам невелику тепличку. Як тільки насіння проростуть, приблизно через 7-10 днів, плівку слід прибрати.

Догляд за базиліком

Догляд за базиліком нескладний. Йому потрібен регулярний полив і розпушування грунту, необхідно знищувати бур'яни. Слід пам'ятати, що перезволоження базилік не переносить, корінь рослини може загнити від зайвої вологості. Поливайте кущики в міру висихання грунту.

Під час активного росту зелені, кущики необхідно підгодувати добривами. Перша підгодівля азотним добривом здійснюється ще до того, як сформуються суцвіття (аміачна селітра 15 г / м2). Приблизно через місяць можна вносити в грунт фосфорне добриво (суперфосфат 10-15 г / м2).

Кущики базиліка повинні бути добре освітлені, якщо рослині не буде достатньо сонячного світла - знижується його зростання, листя стає дрібним, погіршуються їхні смакові якості. Базилік розростається і дає пишну зелень до настання осінніх похолодань. Ви можете викопати кущики і пересадити їх в кімнатний горщик і перенести на зиму в будинок. Так ви будете мати ароматну зелень на своєму столі цілий рік.

Як виростити базилік будинку, на підвіконні

Виростити ароматну пряність можна на підвіконні. Головні умови для успішного врожаю: сонячне південне вікно, родюча легка дренируемая грунт і регулярний полив рослини. Виростити базилік в горщику можна з насіння або за допомогою держака. Придбати держак можна в магазині або викопати з грядки. Посадка живцями - найлегший спосіб вирощування ароматного кущика, вони легко вкорінюються, і швидко починають активне зростання. Виростити базилік в горщику з насіння - більш тривалий процес. При посадці в осінньо-зимовий період сходам буде потрібно додаткове освітлення лампою, так як при недостатньому освітленні пагони почнуть витягуватися вгору.
Перед посадкою в грунтосуміш, насіння замочіть в розчині марганцівки на кілька годин. Підготуйте горщики для посадки з дренажем і почвосмесью (1 частина біогумусу і 2 частини кокосового волокна). Глибина посадки - 1 см. Після посадки горщик вкривається прозорим пакетом. При температурі приміщення 22-25 градусів через 5 днів з'являться перші сходи. Далі рослині необхідний стандартний догляд - забезпечте йому полив, хороше освітлення і тепло.

Хвороби і шкідники

Базилік не схильний до нападу комах-шкідників і стійок до багатьох захворюванням. Але при несприятливих умовах вирощування найчастіше рослина вражають грибкові захворювання:

1. Фузаріоз. Причина захворювання - різкі перепади температури повітря або посадка рослини в важкий глинистий грунт. Стебла молодих рослин стають тонкими, слабкими, на них помітні бурі плями. Верхівка дорослих кущів всихає, уражається їх коренева система, що призводить до загибелі посадки. Кущі, уражені фузаріозом, необхідно обов'язково видалити.
2. Чорна ніжка - хвороба, що вражає розсаду базиліку. Грибок вражає кореневу шийку молодих сходів, вона розм'якшується, тоншає і розсада гине. Причина захворювання - підвищена вологість грунту, кислотність, його погана водопроникність.
3. Сіра гниль - грибкове захворювання. На уражених сірою гниллю листках з'являються бурі сухі плями, які поширюються на стебла. Згодом плями стають водянистими, припадаючи сіруватим пушком.

Як убезпечити базилік від зараження грибковими захворюваннями:

1. Не рекомендується вирощувати ароматну культуру на одному місці більше 2-3 років
2. Перед посадкою в грунт насіння повинні бути продезінфіковані в розчині марганцівки протягом 2 годин.
3. Садити рослину необхідно негусто
4. Рекомендується «опудрювальні» грунт золою листяних порід дерев
5. Дотримуйтесь регулярний і помірний полив кущів базиліка, уникаючи перезволоження грунту
6. Сходи, які тимчасово вкриті плівкою, регулярно провітрюйте
7. При виявленні перших ознак захворювання, видаляйте рослина з грядки разом з грудкою землі.
8. На початковій стадії грибкового захворювання ефективно обприскування кущів цибулевим лушпинням. (Лушпиння залити окропом, настоювати добу). Процідженим розчином обприскуйте базилік.

шкідники базиліка

Серед небезпечних шкідників пряної зелені виділяють тлю і польового клопа.

• Попелиця. Цей шкідник завдає непоправної шкоди рослині, висмоктуючи з його листя і стебел сік. Рослина стає млявим і припиняє своє зростання. У боротьбі з тлею відмінно допомагає розчин дігтярне мила (100 г натертого мила в 10 літрів води). Серед хімічних препаратів ефективні: Карбофос, Акарін.
• Польовий (луговий) клоп. Шкода базиліку наносять і дорослі особини, і його личинки, харчуючись соком рослини. У боротьбі зі шкідником ефективне використання Карбофоса Банколом, актеллика

Збір і сушка врожаю

Коли рослина досягає висоти 10- 15 см, його листя і пагони можна зрізати на зелень і використовувати для приготування ароматних страв. Якщо ви хочете засушити листя на зиму, найкращий час для збору врожаю - початок цвітіння рослини. Саме в цей період аромат зелені найбільш насичений ефірними маслами. Базилік можна висушити двома способами:

1. Зв'язати стебла з листям в пучки і розвісити їх в добре провітрюваному приміщенні або на вулиці.
2. Розкласти зірвані листочки висихати на папері, не забуваючи їх перевертати, щоб не допустити їх загнивання.

Базилік має висушуватися при температурі не більше 35-36 С, так як при високих температурах його ефірні масла випаруються. Добре висушені стебла і листя відмінно стираються до стану порошку і готові до вживання. Зберігати сушений базилік слід в посуді зі скла, фаянсу з герметичною кришкою. Час зберігання від 3 до 4 років.

При дотриманні всіх правил вирощування та догляду за теплолюбних рослиною, ви зможете забезпечити всю сім'ю ароматної пряної і корисною зеленню круглий рік. Приправляючи улюблені страви сушеним базиліком, ви додасте їм незвичайний смак і пряний східний аромат.
Як правильно садити базилік на розсаду дивіться в наступному відео: