Баклажани, посадка і догляд у відкритому грунті. Як виростити баклажани у відкритому грунті

Останнім часом мода на здорове харчування набирає все більших обертів. Всі хочуть виглядати не тільки красиво зовні, але і бути здоровим зсередини. А стан нашого організму, як відомо, безпосередньо залежить від того, що ми вживаємо в їжу. Свіжі овочі - це одна з складових правильного меню для кожної людини. У цій статті поговоримо про баклажані і способах його вирощування у відкритому грунті. Адже набагато приємніше їсти не куплені в супермаркеті овочі, а вирощені самостійно, з любов'ю і турботою. Баклажан прекрасно росте в країнах і з помірним кліматом. Він так полюбився багатьом городникам через свою простоту в вирощуванні. Якщо ви до цих пір не пробували виростити баклажан у себе на городі, то просто почитайте про його багатому складі і корисні властивості для людини, і ви обов'язково зважитеся його посадити. У цій статті розповімо про те, які умови для вирощування любить баклажан, яка повинна бути грунт, догляд за цим овочем. Також розглянемо можливість вирощування баклажана в теплиці, дізнаємося про основні шкідників і хвороби.

зміст

Корисні властивості баклажанів і небезпека їх вживання

Про корисні властивості цього овоча можна говорити дуже багато. Про це говорить чудовий склад баклажанів: клітковина, білки, кальцій, фосфор, пектин, залізо, калій, магній, вітаміни C, B1, B2, B5, PP. Баклажан однозначно рекомендується наступним категоріям людей:

якщо ви кидаєте палити. Інформація, що міститься в баклажанах нікотинова кислота допоможе легше перенести «нікотиновий голод» по сигаретах;
якщо ви хочете схуднути або боретеся з ожирінням. 100 гр цього дієтичного продукту містить всього 28 ккал. Клітковина, якої цей овоч також багатий, допомагає виводити зайву рідину з організму з усіма шлаками. При виборі способу приготування краще віддати перевагу гасіння і запікання, тому що при смаженні баклажан вбирає дуже багато масла.
в баклажанах міститься багато пектину, який відомий своєю здатністю стимулювати травлення, знижувати холестерин;
калій в баклажанах позитивно впливає на роботу серця, служить прекрасною профілактикою атеросклерозу, остеохондрозу, остеопорозу і володіє зміцнюючою дією на кістки людини;
сік з баклажанів має жовчогінну дію і позитивно впливає на роботу кишечника.

Як бачите, корисних властивостей цього овоча дуже багато. Різноманітність способів приготування баклажана дозволяє зберігати по максимуму все вітаміни і мікроелементи. Але будьте уважні, тому що в деяких випадках баклажан слід приймати в їжу з обережністю. У занадто перестиглих плодах накопичується велика кількість соланіну, який відомий своєю отруйною здатністю. У вас може з'явитися задишка, кольки, здуття живота, нудота і блювота. Якщо ж вам попалися дуже перестиглі плоди, то знизити концентрацію цієї небезпечної речовини все-таки можливо. Просто помістіть овочі в підсолену воду на деякий час. До речі, баклажани білого кольору практично не містять в собі соланіну. Якщо ж у вас все-таки з'явилися симптоми отруєння після прийняття баклажана в їжу, то добре допоможе нейтралізувати цю речовину молоко, яєчний білок, слизові супи, киселі.

фото баклажанів

сорти баклажанів

Досвідчені городники знають, що назва баклажанів в народі - «синенькі», вже давно не відповідає дійсності. Селекціонери вивели таке різноманіття гібридних сортів, що ви можете навіть розгубитися перед таким асортиментом.

Є сорти незвичного білого кольору, смугасті, помаранчеві, зелені. Страви з таких баклажанів стануть справжньою родзинкою вашого столу. Розглянемо найбільш популярні сорти, які користуються попитом у городників:

«Чорний красень». Городники вибирають даний сорт за значну вагу дозрілого баклажана - до 200 гр. Цей сорт стійкий до захворювань і придатний для зберігання. Відсутність гіркоти додає цінності смаковими якостями цього сорту.
«Алмаз». Баклажани цього сорту мають класичну циліндричну форму, мають масу від 100 гр до 200 гр. Цей сорт також улюблений багатьма городниками за відсутність гіркоти.
«Альбатрос». Даний сорт відрізняється неймовірною врожайністю. Грушоподібні плоди хоч і вкорочені, але досягають в масі 450 гр!
«Епік F1». Красиві пурпурно-чорні плоди каплевидної форми дозрівають вже через 2 місяці після посіву. Висока врожайність, відсутність гіркоти в смаку, відмінна опірність хворобам і шкідників - все це робить сорт надзвичайно затребуваним серед городників.
«Блек Бьюті». Даний сорт відомий дуже великими плодами - до 900 гр. Баклажани практично чорного кольору мають ніжну м'якоть.
"Чорний місяць". Цей сорт баклажанів дивує незвичною формою своїх плодів - кулястої.
«Чеський ранній». Ранньостиглий сорт баклажанів, який підкорює відмінним м'яким смаком соковитої м'якоті.

Всі перераховані вище сорти відрізняються плодами всіх відтінків фіолетового - від світло-фіолетових до іссіня- чорних. Наступні сорти мають білий колір плодів. Такі баклажани ще недавно були для нас дивиною, але швидко прижилися і в даний час широко поширені.

Сорт «Пелікан F1»

Білі баклажани мають просто чудовий смак абсолютно позбавлений гіркоти, який можна порівняти зі смаком ніжного курячого м'яса або шампіньйонів.

«Лебединий»;
"Пінг Понг";
«Пелікан»;
«Біле яйце»;
«Айсберг».

Сорт «Пінг-понг F1»

Також є сорти баклажанів незвичайного жовтого кольору ( «Золоті яйця»), які мають в своєму складі багато каротину, і зеленого ( «Китайський зелений»). Як правило, при виборі сортів для посадки городники враховують швидкість дозрівання баклажанів. Кращим варіантом буде поєднання ранньостиглих, середньостиглих і пізньостиглих сортів. Ну і, звичайно, поєднання баклажанів різних кольорів, відтінків і форм тільки додасть краси вашій грядці, а потім і незвичайності приготованих з таких овочів страв.

Секрети вирощування розсади баклажанів

Баклажани вирощують переважно розсадним способом, тому що ці овочі дуже теплолюбні і світлолюбні. Різкі перепади температури, заморозки можуть просто погубити ваш урожай. Ті, хто думає, що вирощування розсади справа нехитра, глибоко помиляється. Тільки дотримуючись всі агротехнічні вимоги при вирощуванні розсади, ви отримаєте хороший і багатий урожай.

Як розрахувати час висадки насіння баклажанів

Городники, які не вперше мають справу з розсадою баклажанів, мають свою формулу розрахунку оптимального часу посіву. У новачків же можуть виникнути деякі проблеми. Наприклад, занадто рано посіяні насіння стануть причиною того, що розсада переросте. Пізно посіяні - розсада не встигне вирости до моменту сприятливою висадки в грунт. Існує приблизна формула розрахунку оптимального дня для посіву насіння: від передбачуваного дня висадки відняти кількість днів від сходів до висадки і відняти кількість днів, яке потрібно для появи перших сходів. Як підсумок, ви отримаєте орієнтовну дату початку посадки. Звичайно, погода завжди вносить свої корективи в наші плани. Можна заглядати в довготривалі прогнози погоди, щоб дізнатися, якою буде весна. Щоб скористатися запропонованою вище формулою, орієнтуйтеся на наступні дані:

баклажани дають перші сходи через 5-10 днів після посіву насіння;
висаджувати баклажани у відкритий грунт можна в середньому через 65-70 днів після появи сходів.

Підготовка насіння баклажанів

Досвідчені городники знають, що просто посіяти насіння в грунт недостатньо. Потрібно з попередньо підготувати. Наприклад, для знезараження насіння готують наступний розчин: в 100 гр води додати 3 мл перекису водню. Отриманий розчин нагріти до 40 градусів і витримати в ньому насіння 10 хв. Таку процедуру роблять безпосередньо перед посадкою. Існують і інші способи передпосівної обробки насіння баклажанів: стратифікація, прогрівання, вимочування в спеціальних розчинах. Вибір того чи іншого способу залежить від обраного вами сорти.

Підготовка ґрунту для баклажанів

Ви можете не морочитися з приготуванням земляної суміші, а просто купити готовий грунт. Головне, щоб в результаті вийшла легка, пухка і родюча земля. Але, якщо ви хочете максимально підвищити якісний склад грунту, то до готової суміші з магазину можете додати чорнозем і пісок в рівних пропорціях. Деякі городники відзначають чудовий результат від додавання вермикуліту.

Куди і як сіємо насіння баклажанів

В даний час існує величезний вибір спеціальних ємностей для вирощування розсади будинку. Ви цілком можете виготовити їх і самостійно або садити в будь-які наявні ємності відповідного розміру.

Якщо ви використовуєте пластикові касети з великою кількістю осередків, то краще сіяти в них баклажани одного сорту. В іншому випадку, одні насіння вже зійдуть і вимагатимуть зняття укриття, а інші - навіть не проклюнуться.

Заповніть ємності земляний сумішшю.
Зволожите землю перед посівом. Деякі городники використовують «сніжне» зволоження: викладають сніг поверх землі. Таким чином, грунт зволожується талою водою, яка благотворно впливає на зростання розсади.
Ущільните землю в осередках і зробіть невелике заглиблення.
Викладаємо по 1 насіння і присипаємо шаром землі в 0,5 см.
Накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце.
Поки сходи не з'явилися, поливати, провітрювати не потрібно. Головне - це тепло, близько 26-28 градусів.

Полив розсади баклажанів

З'явилася, розсаду потрібно регулярно поливати і ні в якому разі не допускати пересихання грунту. Хоча і надлишок вологи більш згубний. Поливати найкраще з обприскувача. Вода повинна бути дощова або водопровідна, але отстоенная протягом 24 годин. Температура води для поливу повинна відповідати температурі приміщення, де стоїть розсада.

Чи потрібна підгодівля розсади

Підживлення розсади баклажанів - справа абсолютно добровільна. Якщо ви впевнені в якості насіння і земляної суміші, куди вони посіяні, то можете і не підгодовувати розсаду взагалі. Але, якщо ви вирішили це зробити, то дотримуйтесь наступної схеми підгодівлі:

Першу підгодівлю провести на 7-10 день від появи сходів без пікіровки, і на 10-12 день після проведення пікіровки. Підійде добриво, яке спрямоване на формування міцної кореневої системи, багате фосфором. Наприклад, 1 ст.л кристалон Жовтого на 10 л води.
Друга і наступні підгодівлі проводяться через кожні 7-10 днів для стимуляції вегетації (Кристалоном особливий).

Внесення підгодівлі завжди поєднується з поливом.

Температурний режим для баклажанів

Як тільки з'явилися перші сходи, знімаємо плівку. Далі ваше завдання полягає в створенні температурних умов максимально схожих на природні, а саме, пристойна різниця температур в денний і нічний час. Як ви пам'ятаєте, насіння до проростання містилися під плівкою і при досить високій температурі навколишнього середовища - 26-28 градусів. Після зняття плівки потрібно знизити температуру до 16-17 градусів вдень і 13-14 градусів вночі. Такий режим витримуємо в перший тиждень після зняття укриття. Потім потрібно знову підвищити температуру до 25-26 градусів вдень і 13-14 градусів вночі. Такі «американські гірки» температурного режиму дозволять вам виростити міцну і максимально загартовану розсаду.

Освітлення для розсади

Природного освітлення для баклажанів не вистачить, і вам точно доведеться досвечивать саджанці. Звичайно, найкращим варіантом буде - фітолампи. Якщо ви будете нехтувати створенням додаткового освітлення, то саджанці витягнуться і згодом стануть слабким.

Вирощуємо баклажани у себе на городі

Як вибрати відповідне місце для баклажанів

Баклажани - досить невибагливі овочі. У порівнянні, наприклад, з помідорами і огірками, які дуже сильно схильні до захворювань, баклажани практично не хворіють. Досвідчені городники навіть стверджують, що вирощуючи на одній грядці, з болеющими помідорами, баклажани прекрасно себе почувають і ви 100% отримаєте урожай.

Як і у кожного овоча, у баклажанів є свої мінімальні вимоги до грунту і місця зростання. Ось основні з них:

А місце на потребу добре обігріватися і висвітлюватися сонцем.
Не повинно бути протягів. Хорошу вітрозахист створюють різні високі насадження, наприклад, гороху і бобів.
Грунт повинна бути супіщаних і суглинистой, пухкої, добре вентильованого. Якщо у вас на городі грунт досить важка, то потрібно її удобрити торфом і перегноєм.
Баклажани люблять річковий пісок, тирса або солом'яну різання, додані в землю. Все це додатково полегшує грунт.
Добрими попередниками для баклажанів вважаються капуста, огірки, горох і квасоля.
Місце для зростання баклажанів бажано приготувати ще восени: ретельно перекопати землю, видалити коріння рослин і бур'яни, внести свіжий гній. Навесні додавати потрібно вже перегнилий.

посадка баклажана

Висаджувати розсаду у відкритий грунт потрібно в той час, коли мине загроза заморозків. Зазвичай - це початок червня. Але ви орієнтуйтеся на конкретні кліматичні умови у вашій місцевості. Баклажани також можна вирощувати і в теплиці. Але попередньо все-одно не обійтися без вирощування розсади. Схема пересадки розсади у відкритий грунт і в теплицю однакова і складається з наступних послідовних дій:

підготовка грунту, якщо вона не була удобрена восени;
розпушування і розрівнювання граблями;
виготовляємо ряди з відстанню між ними 60 см;
робимо лунки на відстані 30-40 см одна від одної;
лунку заповнюємо водою і в отриману бруд поміщаємо саджанець, злегка ущільнюючи землю навколо нього;
мульчіруем торфом або сухою землею кожну рослину.

Догляд за баклажаном

У догляді за баклажаном немає ніяких складних правил:

рясний полив кожні 7-8 днів. Якщо рослини мульчувати, то полив можна скоротити;
постійне розпушування;
не допускати утворення кірки на поверхні землі;
видалення бур'янів і пожовклого листя;
вода для поливу не повинна бути холодною;
формувати крону куща по необхідності - зрізати пагони, залишаючи 4-6 бічних пагонів. Але є і виключення - деякі гібридні сорти мають лише 4-6 пагонів, тому видаляються пагони, що знаходяться нижче найнижчого бутона.

Підживлення баклажанів у відкритому ґрунті

1-ша підгодівля проводиться через 10-15 днів після висадки у відкритий грунт. Добриво готується наступним чином - в 10 л води додають 40-50 гр суперфосфату, 10 гр аміачної селітри або 30 гр сечовини.
Рівно через 20 днів проводять 2-у підгодівлю. Тепер потрібно збільшити дозування фосфорних і калійних добрив в 1,5-2 рази.

Збирання врожаю баклажанів

Якщо ваші баклажани почали цвісти, то можете приготуватися, що через 3-40 днів будете збирати довгоочікуваний урожай. Баклажани слід зрізати з плодоніжкою дуже акуратно, краще це робити садовим секатором. Пам'ятайте, що зібрати урожай обов'язково потрібно встигнути до настання холодів. Якщо заморозки починаються, а деякі плоди ще не дозріли, то можете акуратно викопати рослини і пересадити в теплицю. Зібраний урожай може зберігатися протягом місяця в прохолодному приміщенні.

Недотримання агротехніки при вирощуванні баклажанів: наслідки

Дуже часто городники думають, що рослини захворіли, і починають обробляти їх різними хімікатами. Однак нездоровий зовнішній вигляд може бути наслідком неправильних агротехнічних операцій. Розглянемо докладніше деякі випадки помилок при вирощуванні баклажанів:

Плоди виростають фіолетового кольору, а бурого, дуже світлого. Причина: нестача сонячного кольору. Восени краще видаляти частину верхнього ярусу, щоб плоди отримували достатньо сонячного кольору.
Глибокі тріщини на плодах. Причина: порушений режим поливу в поєднанні з дуже спекотною погодою.
Квітки і зав'язі відвалюються. Причина: холодна вода при поливі, висихання грунту або підвищена вологість.
Листя згорнулися човником і стали коричневого кольору по контуру. Причина: нестача калію.
Листя витягнулися вгору під кутом до стебла. Причина: нестача фосфору.
Листя рослини посвітліли. Причина: баклажанів не вистачає азоту.

Як бачите, крім можливих хвороб і шкідників, є маса причин, через які зовнішній вигляд цього овоча може змінитися. Уважно оглядайте рослина, з увагою ставитеся до всіх рекомендацій по вирощуванню баклажанів і не поспішайте відразу починати обробляти овоч хімікатами. На жаль, зміна зовнішнього вигляду рослини при неправильних агротехнічних діях - це найменший шкоду, яку ви можете нанести баклажана. В результаті, овоч може стати слабким і піддатися різним хворобам або шкідників. Серед захворювань баклажанів можна виділити найбільш поширені:

чорна ніжка;
мозаїка;
стопбур;
сіра гниль.

З шкідників можна перерахувати тлю, слимаків і павутинних кліщів, колорадських жуків і білокрилок. Існують маса препаратів для боротьби з такими шкідниками, які нешкідливі для людини. Наприклад, «Стріла». Зі слимаками і колорадськими жуками можна боротися механічним шляхом. Також є маса народних засобів для боротьби з ними. Але найкращим і правильним варіантом буде неухильне дотримання всіх рекомендацій фахівців з вирощування баклажанів у відкритому грунті і профілактика від хвороб і шкідників.

Нехай всі поради і рекомендації цієї статті допоможуть вам зібрати воістину королівський урожай баклажанів. Насолоджуйтесь процесом городництва і результат не змусить себе чекати! Успіхів!