Şampignon büyüyen teknoloji. Evde büyüyen Champignons

Sıcak sonbahar ve ilkbaharda, mantar sevgilisi, bir bütün kış için bir protein ürünü ile stoklara sahip olan ormana gidiyor. Mantarları toplamak, insanlar sürecin tadını çıkarır ve kendilerini kış için faydalı bir ürün hazırlamayı başardılar. Mağazaya gitmek ve yarım awhell effin veya champignon almak, elbette, ancak mantarların maliyeti çok "ısırılıyor". Herkes tüm yıl boyunca gıdalarda mantar kullanmayı göze alamaz. Bu durumda ne alınabilir? Bir çıkış yolu var - bağımsız olarak Champignons büyürsünüz.

İçerik

Çoğu mantar sevgili gerçekten evde onları yetiştirmeyi öğrenmek ister, ancak bu zor işlem hakkında duyulurlar ve bu nedenle başlamaya karar vermeyin. Dava, sıkıntılı ve karmaşıktır - bu yüzden kendi elleriyle Champignon mantarı yetiştirmeye çalışmayanları söylüyorlar. Ama eğer büyük bir arzunuz varsa, o zaman gerçekleştirmek oldukça mümkün.

Mantarların birkaç kelime ve faydası

Champignons, çoğumuzun sevdiği faydalı, lezzetli ve besleyici bir üründür. Market süpermarketinde mantar satın alabilirsiniz. Tabii ki maliyet, farklı mantar yemekleri hazırlamasına izin vermez, ancak çorbayı pişirmek, mantarlı patates kızartmak veya biraz mantar mantarları almak oldukça mümkün.

Champignons, dünyanın farklı insanların mutfakları tarafından yaygın olarak kullanılan zararsız mantarlardır. Bu güzel ve kokulu mantarın faydaları çok uzun süre harcanabilir.

Sadece ana avantajları listeleyeceğiz:

yüksek protein içeriği;
düşük kaloriler;
yağ asitlerinin varlığı;
Çok miktarda karbonhidrat;
minerallerin içeriği, amino asitler ve vitaminler hafızayı iyileştirmeye katkıda bulunur;
diyet ürünü;
kandaki zararlı kolesterol seviyesini azaltır.

Bu mantar her yerde büyüyebilir. Champignons, evlerin çatılarındaki büyük şehirlerde, bodrum katlarında ve çok katlı evlerin avlılarında bile bulunabilir. Tabii ki, bu ürün böyle bir ürünü yemek imkansızdır, çünkü mantarlar zararlı maddeler çok hızlı bir şekilde biriktirir. Et ile etle zehirlenme riskini ortadan kaldırmak için, yabancı yerlerde Champignon'ları toplamamalısınız. Ayrıca, hasat için ormana gidenler için, bir orman mantarının gelişmesinin erken bir aşamasında, soluk gözaltına çok benzer olduğunu unutmayın.

Ev yapımı yetişkin Champignons

Champignons hayranları bu güzel beyaz yuvarlak mantarları "orman eti" olarak adlandırdılar ve kesinlikle haklılar çünkü mantarlarda birçok sincap var. Tüm yıl boyunca mantarlardan farklı yemekler hazırlamak için, kendinizi büyütebilirsiniz. Profesyonel olmaya gerek yok, ana şey büyüyen şampiyonların teknolojisini incelemek ve bazı kurallara uymaktır.

Kural ilk önce mantarlar sadece bir peynir ve karanlık bir yerde büyütmek içindir. İdeal, ıslak mahzen, bodrum, depolama odası veya chunnel.

Kural İkincisi - Temel, at gübrenini almayı başarırsanız, esas farklı, ancak en iyisidir. Bazı kireç, sıva veya üre karıştırmak mümkündür.

Üçüncü kural - odadaki nem en az% 55 olmalı ve hava sıcaklığı +20 ^ÖİLE BİRLİKTE.

Kısacası, birkaç kelimeyle, büyüyen mantarların tüm teknolojik sürecini tanımlayabilirsiniz: raflar veya kutular mantar için uygundur. Katkı maddeleri olan infüzyonlu bir substrat kutulara katlanır, daha sonra mantarlar oraya (mağazalarda veya pazarda satın alınmalıdır). Daha sonra, 3 hafta boyunca gerekli koşulları oluştururken, mantarlar büyür. İşlemin ne geliştiğini nasıl öğrenirsiniz? Yerde beyazımsı bir parlama görünecektir. Gördüğünüzde, düşme toprakla (serada) serpilir ve püskürtücüden nemlendirilir. Dünya öleceği gibi, sürekli su ile batmış olmalıdır.

Yaklaşık 30 gün veya mantarların 1.5 ayı verimli olacak, ancak hasat hala çok erken. Sadece 3 ay sonra ilk mantarları kaldırmak mümkün olacaktır. Mantarları tüketmemek için yaşlanma anını kaçırmamak önemlidir. Mantarlar çok dikkatli bir şekilde toplanır ve ardından "oturduk", dünyayı acele ettiği yer (ince tabaka).

Belki de, kompost kutulara veya raflara yerleştirilmediğinde, ancak plastik torbalarda istiflenip iç mekanlarda istiflendiğinde bu tür mantarlar yöntemini beğeneceksiniz. Bu yöntem, küçük işletmeler için daha uygundur ve kompost buharını işleme kabiliyetine sahip olmayan kişiler. Etkilenen çanta, miselyumun geri kalanını kaybetmeden ve enfekte etmeden odadan herhangi bir zamanda çıkarılabilir.

Ek olarak, torbalardaki mantarların yetiştirilmesi odadaki yeri tasarruf sağlar ve mümkün olduğunca verimli bir şekilde kullanır. Ancak olumsuz noktalar vardır: bu zahmetlidir, çünkü torbaları bir bölme ile el ile doldurmak gerekir ve sonra onları tavanın altındaki kancalara asmanız gerekir. Ayrıca manuel olarak aktarmanız ve karışımı güncelleyerek torbaları geri yüklemeniz gerekir. Bitmiş kompost ve çeşitli katkı maddelerinde karışması zor.

Champignon mantarları. Fotoğraf:

Bir substrat nasıl yapılır

Bir besin karışımını yapmak için uygun bir ürünün garantisidir. Bazı oranlara uymak önemlidir.

Substratın ana bileşeni kompostdur. At gübresinden (mükemmel seçenek) hazırlanabilir. O zaman bu besin karışımını almanız gerekir -% 80. Ayrıca kompozit için, buğday samanı veya çavdar (sadece Özimo) uygundur. At gübresini satın alma imkanı yoksa, inek ve hatta kuş ile değiştirilebilir, ancak elde verim o kadar yüksek olmayacaktır.

Kompost hazırlamak, çılgın güneşli havalarda sokakta en iyisidir. Sokakta kötü hava varsa, bir substrat ve iç mekanlarda pişirebilirsin, ancak sadece iyi koşulları sağlamak için önemlidir - oda iyi havalandırılmalıdır. Bu çok önemlidir, çünkü substrat bileşenlerinin dolaşmaya başladığında, sadece nem ayrılmaz, aynı zamanda karbondioksit ve amonyak.

Karşılaştırma oranları:

saman - 100 g;
üre - 2 kg;
süperfosfat - 2 kg;
tebeşir - 5 kg;
alçıpan - 8 kg;
gübre -% 80.

Mantarları yer imlerine eklemek için 300 kg beslenme karışımına sahip olmalısınız, 3 metreye kadar Alan ².

Bir kuş çöpü kullanmaya karar verenler için, oranlar değişikliği: 100 kg çöp başına pek çok saman, 300 litre su, 7 kg sıva ve 5 kg alabastradır.

Yemek substratı:

Bir saman 24 saat boyunca suya batırılmıştır. Bu amaçlar için geniş bir tankı vurgulamanız gerekir.
Sonra, gübre ve saman 4 katmana konulmalıdır: bir saman tabakası (ayrıca püskürtücüden nemlendirici), daha sonra bir gübre tabakası, yine saman tabakası vb.
Karışıma 300 litre su ekleyin.
Tüm bileşenler daha sonra 1 kez karıştırmak, alçı eklemek, 2 kez karıştırmak - Superphosfate ekleyin ve 3. zamanını karıştırdığınızda - Tebeşir ekleyin. Sonuç olarak, başka bir zamanın karışımını karıştırın ve yalnız bırakın.

Karıştırma karıştırıldıktan sonra, karışım reaksiyona başlar. Zaten 3. günde, içindeki sıcaklık +70'e yükselecek ^ÖS. Yanma işlemini güçlendirmek için, substratın doğru şekilde "oluşturmak" için gereklidir: 1.5 m, genişlik yığınının yüksekliği ve uzunluğu - 1.2 m.

20 gün sonra (+ - 2 gün), mantar ekim için substrat hazır olacaktır. Bu arada, değerli zamanını kaybetmemek için, büyüyen ambalajın düzenlenmesinin tadını çıkarabilir, raflar veya kutular inşa etmek için. Yükseklikleri 10 ila 20 cm olmalıdır.

Mantar Champignons Büyüyün

Çabaların tam olarak haklı gösterilmesi için, yüksek kaliteli miselyum satın almak önemlidir. Fungnya, laboratuarda steril koşullara uyulmasıyla büyütülürse en iyisidir. Satışa 2 mantar seçeneği bulabilirsiniz: Bu kompost ve tahıl miselyumdur. Birincisi cam kaplarda satılır. +20 sıcaklığında 20 güne kadar saklanacak ^ÖC ve bir sıcaklıkta daha yüksek değil ⁰C - yıl boyunca. Bu, olumsuz etkilere ve ekonomiye maruz kalmayan stabil bir miseldür. 1m'de ² SADECE 500 g'a ihtiyacınız olacak. Ayrıca olumsuz taraflar var - verim bir tahıl miselliği kadar yüksek olmayacak.

Tahıl miselyum polietilen torbalarda satılmaktadır. 0 ila +4 sıcaklıkta altı aya kadar raf ömrü ^ÖC. yüksek verimi farklıdır. 1m2'de (bu yaklaşık 100 kg substrattır) 400 g miselyum satın almak gerekir.

Serayı gübre girmeden önce, ısıl işlem veya pastörizasyon yapmak gerekir. Bundan sonra, tüm hazırlık kurallarına tabi olan substrat, yay hafif olmalıdır (parmaklarınızla basarsanız). Daha sonra karışım +25 sıcaklığa soğutulmalıdır ^ÖC ve kutulara pürüzsüz bir tabaka yerleştirin (karışımın yüksekliği 30 cm'dir).

"Değiştirme" ilkesi, miselyumun ilkesi çok basittir: bir avuç mantar alın ve 5 cm'ye kadar daldırın. Bunu yapmak için, substratı kaldırmak için PEG'yi kullanabilirsiniz. Derinleşen yer (iyi), bir dama sırasına yerleştirilmelidir, böylece kuyular arasındaki boşluk 25 cm'dir. Bir tane mantar kullanıyorsanız, o zaman sadece substratın yüzeyi boyunca dağılır ve daha sonra ince bir tabaka serpin besin karışımının.

Champignons'un yetiştirilmesi için, sadece kutular kullanılamaz, miselyumun raflara döşenmesine izin verilir, daha sonra gübre tabakası 45 cm'ye kadardır veya "toprak zeminini" ayarlayın. Platformun boyutu 50 x 50 cm veya biraz daha fazladır, substrat katmanı 45 cm'dir, güberinin bir kalınlığını elde etmek için 30 cm'ye kadar iyi sızdırmaz olması gerekir. Bunu yapmak için, kullanabilirsiniz. kürek. Bitmiş substratın rengi karanlık, kahverengi, saman ellerinde iyi kırılmalıdır.

İyi bir mahsul, 2 çeşit Champignons, beyaz ve gri iki pozisyon verir.

İniş için, doğal miselyum kullanabilirsiniz, bu, vahşidir. Büyük Champignon kümesinin yerlerinde alınır. Dung veya kompost yığınlar, çöplükler, seralar, hayvancılık metre olabilir. Mantarlar çok dikkatli ve sadece bir meyve gövdesinin (toprağın beyaz ağ) olduğu yerlerde kazıyor. Mantar keyifli bir mantar kokusu olmalı ve hastalıklar ve zararlılardan zarar görmemelidir.

Büyüme döneminde Champignons'a nasıl bakılır?

Champignons yetiştiriciliği sırasında inkübasyon süresi, substratın hazırlanmasından ve miselyumun tanıtımından daha az önemli değildir. Hava neminin markayı% 70'in altına düşürmesi gerekir. Odadaki en uygun nem% 70 ila 95'tir.

Bu durumu gerçekleştirin çok zor değil. Kağıt veya çuval bezi ile kutuları ve rafları kaplayabilir ve sürekli püskürtücüden püskürtebilirsiniz. Suyun mantar ve gübre üzerine düşmemesi çok önemlidir.

Ek olarak, oda sıcaklığını kontrol etmek gerekir, maksimum izin verilen normlar +27 ^ÖC. Oda sıcaklığı bu işaretin üstünde yükselirse, kapıları bodrum olarak havalandırmak için açabilirsiniz veya tam tersi - daha sonra ısıtıcıyı açmak gerekir.

12 gün sonra miselyumun inişinden sonra, mantar büyümeye başlayacak ve substratı (4 cm kalınlığında) koymak gerekir. İlgili karışım aşağıdaki gibi hazırlanmıştır: Bahçedeki yeryüzünün 4 bölümünü, kireçtaşı veya tebeşirin 1 kısmı ve turba 5 bölümünü alın. 1m'de ² 50 kg toprağa ihtiyacınız olacak. Zararlılardan kurtulmak ve topraktaki bakterilerin kalıp ve çoğaltılmasını önlemek için bahçeden kaynar su ile zemini tedavi edin. Champignons olumsuz faktörlere ve zararlılara karşı çok hassastır.

3'ten sonra, yukarıdan toprağı başlattıktan sonra en fazla 5 gün sonra, bodrum katındaki sıcaklığı + 15-17'ye düşürmeyi denemeniz gerekir. ^ÖC. Toprağın üst kısmını nemlendirin, ancak sadece nemin substrat ve miseliyum'a ulaşmaması için daha fazla ve sıklıkta deneyin. Havalandırma sağlamak. Asıl şey, taslakların görünümünü önlemektir. 30-40 gün sonra ilk mantarlar görünecektir.

Bir ürün nasıl toplanır

Sadece birkaç ay içinde bağımsız bir şekilde mantar yetiştirebilirsiniz. Mantar şapkasındaki ince bir film henüz kırılma zamanı olmadığında hasat başlamalıdır (film bacağın kenarını bacağınızla birlikte bağlar).

Nem veya mikrofondan yoksun olan kahverengi mantarlar, yemek pişirmek için kullanılamaz, çünkü zehirlenebilirler.

Mantarlar dışarı çıkamaz ya da kesemez, mantarları basitçe sökmek için yeterlidir ve mekan bir kaplama toprağı ile püskürtülür ve bol miktarda su püskürtülür.

Meyve süresi 1 ila 3,5 ay sürebilir. Bu dönemde, Champignon koleksiyonunun 7 "dalgasını" kaçırmaması önemlidir.

Sonuç olarak, 1m ile ² 5 ila 10 kg mantardan ve daha fazlası için toplayabilirsiniz! Her "dalga" arasında kısa bir mola, 4 ila 7 gün arasında olabilir. İlk iki dalgalar en başarılı, çünkü bu süre zarfında toplam mahsulün% 70'ine kadar toplayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, özenli emeğin sonucu tam olarak haklı çıkarılacak, bu mantarlar sadece aileyi beslemek için yeterlidir, arkadaşlarınıza, akrabalarınızı tedavi edebilir ve hatta maliyetleri telafi etmek için bazı phampignons satabilirsiniz.