Tomatsorter, beskrivning och egenskaper. De viktigaste egenskaperna och användningsområdena för olika sorter av tomater

På sommarsäsongen är den frekventa gästen vid middagsbordet tomat. Denna parenikfamiljsgrönsak har utmärkt smak och innehåller många användbara ämnen, i samband med detta är det så populärt i rätterna i många länder i världen. I dagens artikel kommer vi att prata om tomatsorter, deras grundläggande egenskaper och möten.

Innehåll

Lite från tidtabellen

Förfäderna till de nuvarande anpassningsomaterna är vilda kvaliteter som växer i heta tropiska områden i Sydamerika. Från den inhemska kontinenten togs denna grönsak till Europa 1493, där spanjorerna och italienarna var engagerade i sin uppfödning. I köket av dessa folk upptar Tomat till denna dag en ledande plats. Ordet "tomat" själv inträffade från den italienska analogen, i den bokstavliga översättningen av det gyllene äpplet, eftersom de första frukterna som migrerade till Europa hade en skorpa av gyllene orange.

Planteringstomater i Ryssland började engagera sig i XVIII-talet, då drottningen av Catherine II var i tronen. Tack vare den välkända uppfödaren E. Grachev, liksom jordbruk A. Bolotov, kom odlingen av tomater till Krim, Rostov och Saratov-provinsen, till norra Kaukasus och därefter omfattas av alla andra områden i landet.

Användbara egenskaper hos grönsaker

Tack vare de rika grödorna av frukter och deras underbara smak, är odlingen av tomater fortfarande så populär i våra dagar. Förutom gastronomiska fördelar har denna grönsak också ett antal användbara egenskaper:

normaliserar surheten hos mag-tarmkanalen;
minskar risken för att utveckla onkologiska sjukdomar.
har en antioxidant effekt på kroppen;
främjar att aktivt uppdatera celler.

Tomaterna innehåller följande ämnen:

ett antal vitaminer: a, b, i ₆, V ₉, V ₂, K, S, PP, E;
betakaroten;
fruktos och glukos;
citron, äpple och vinsyra;
salter av kalium, magnesium, natrium, jod, fosfor, järn, zink och några andra;
antioxidant - karotenoid lykopen.

Tomatens huvudsakliga fysiska egenskaper

Innan du bestämmer vilka tomatsorter som faller på sin trädgård, för början, tänk på hur mycket du kommer att använda den resulterande skörden: skuren i en sallad, bevara hela hela, för att göra juice, föreläsning eller tankning. Alla sorter av denna grönsak kan delas in i villkorliga kategorier i sådana egenskaper:

smak;
storleken;
saftighet;
hårdhet;
hudtjocklek;
lagringsförmåga.

Baserat på dessa data kan tomater beskrivas enligt följande:

Stora frukter används oftast för sallader, så de viktigaste egenskaperna är smak.
När du köper tomatfrön, vilket ger en fint betesmark, kom ihåg att det bästa av alla dessa sorter är lämpliga för konservering som helhet. Dessa indikatorer som hårdhet och torrhet är också viktiga för dem, tack vare vilken de behåller en vacker utsikt över banken.
Hårda grönsaker med grov hud har förmågan att hållas under en längre tid - Den här funktionen är viktigt om du är engagerad i transport- och försäljnings tomater.
Ju mer saftiga och mjukare du väljer sort, desto bättre är det att använda den för extriving juice, bearbetning på avsats, ketchup, fyllning för borsjtj. Vissa arter anses särskilt framgångsrikt för dessa ändamål omfattar de: "Black Prince", "Brown Sugar", "Black Pear", "Paul Robson", "mongoliska Dwarf".

Tomat sorter med beskrivning

Nedan vill jag lista några av sorterna av tomater, fördela deras huvudsakliga särdrag och optimala användningsmetoder:

"Budenovka". Denna grönsak når en höjd av ca 70 cm och ger en mogen gröda i 110-115 dagar från ögonblicket av plantor. Om du vill få frukterna så stora som möjligt, kan du inte göra utan ångning. Budenovka har en trevlig smak, medium juice och tunn hud. Den är inte anpassad till lång lagring. Denna sort används oftast i sallader, och används också för produktion av tomatpasta, språng och stängt helt.
"Bull Heart." Avser medeltida arter, orsakad av 110-115 dagar efter utseendet av de första groddarna. Höjden på busken beror direkt på miljöförhållandena. Så i växthuset kan växtstorleken nå 1,5 m, medan i den öppna jorden - endast 1 m. Stammen har en genomsnittlig tjocklek och bildar många processer, varav de flesta ska bli av med att lämna 2-3 steg . Denna sort är instabil för bakteriella sjukdomar, svampskador, såväl som torrare plats. För att förhindra ovan nämnda sjukdomar är det nödvändigt att bearbeta buskar med olika läkemedel, t ex fytoosporin. Frukten i "Bull Heart" kännetecknas av mjuk, god juiciness, tunn hud och trevlig söt smak. Från det här sortimentet, sallader, tomatjuice, ledning, tankning är huvudsakligen förberedda.
"Lady Finger." De växande förutsättningarna för denna art, som i det föregående fallet, påverkar buskens storlek. I ett växthus når tomaten en höjd av upp till 120 cm, på ett öppet ställe - ca 60 cm. Mätning och bagage i färdplanen är inte nödvändig. Fruktformen är långsträckt, vikt - inte mer än 70, ytan är något ribbad. På grund av den oförskämda huden är "damfingrar" perfekt lagrade och används för bevarande i fast form.
"Päron". Denna sort presenteras i tre versioner: svart, gul och röd. De två sista arterna hör till långa växter. En röd päron har täta torra frukter med tunn hud, som kan lagras under lång tid. Den gula sorten är något mjukare, innehåller en liten mängd juice, i den torniga formen börjar avskräcka snabbt. Den svarta klassen av denna tomat, i motsats till de två första, har lägre buskar och mognar lite senare än deras analoger. Stammen och rotsystemet med svart päron är ganska kraftfulla, busken är praktiskt taget inte utsatt för sådana sjukdomar som fytoofluorid och colaporiosa. Processerna bildar sent och i små kvantiteter behöver nästan inte en garter. Denna tidiga tomatkvalitet 55-65 dagar efter spiring börjar ge små frukter, som väger från 55 till 95. De har utmärkt smak, god juice och fin hud. Används för marineringar i fast form tillsammans med gula och röda tomater.
Danko. En rödbärande växt, som når en höjd av 55 cm. Tomater av denna sort har en hjärtform, de är ganska stora, deras vikt varierar från 150-300 g. Denna typ av tomat behövs ångkokning, men det växer perfekt och frukter i förhållanden med låg luftfuktighet. Frukt är särskiljande av trevlig smak, lämplig för både sallader och bearbetning till juice, pasta, ketchup.
"Trädgårdsmästare". Denna långa sort kan nå 160 cm i höjd. Det mognar på 120 dagar efter det första bakterierna och har ett bra utbyte upp till 9 kg från en växt. Frukten av "Garery" av rundformen, stor och tung, ligger på en busk i form av ett kluster på 5-6 tomater. Denna typ av tomater är lite mottagliga mot sjukdomar, och har också utmärkt smak.
"Irma". Denna tomatkvalitet mognar cirka 100 dagar efter landningen och behöver inte kött. Höjden på busken är liten - upp till 60 cm, frukterna av medium och stor storlek. Dessa tomater har ett solidt kött, en liten juiceiness, stark hud. En lång tid lagras under lång tid, det är bra för fullbränsle kaning, marinering i sin egen juice, förberedelse av höstsallader.
"Ljusets mirakel". Denna typ av tomat namngavs så på grund av sitt ovanliga utseende: gula frukter, på form av en citron som liknar. "Världens mirakel" avser långa växter och når 3 m i höjd. Det kännetecknas av rika grödor, på bushens nedre grenar kan mogna upp till 30-40 små tomater som väger upp till 80 g. Från en växt kan du få 12 kg frukter. Smaken av denna tomat är bra, lite söt. Tomater är utmärkta för all-air canning. I den färska formen är denna sort användbar för dem som lider av den ökade surheten i magen.
"Kardinal". Denna anläggning vill fördela bland andra sorter av tomater för öppen mark, eftersom det kommer att bära tiden att droppar utan problem. "Kardinal" kännetecknas av stora frukter som väger från 150do 300 g. Massan av tomater har en genomsnittlig juice och en liten mängd frön. Frukten är starka med känslig hud, har utmärkt smak, men lagras under en kort tid. Oftast används denna sort i sallader. För fullbränsle kange, det passar inte, men det visar sig en bra pasta, kant, potatismos.
"Raspberry Giant." Denna populära sortiment av tomater är erkänd som en av de bästa tomatsvarianterna. Den jätte busken når 1 m i höjd, växten behöver måttlig stegback och obligatorisk ryggare. Äldre frukter visas på 105-110 dagar efter landning, når vikter från 200 till 600 g. Massan av denna sort är mycket mild, mjuk och saftig, tunn, smaken av tomat är vacker. Denna art lagras under en kort tid, men det är ett utmärkt alternativ för sommarsallader, lämpliga för konservering i form av juice, kant, ketchup.
"Cameo" refererar till tidiga sorter, mognad på 98 dagar efter plantor. Bushen av denna art är låg - 35-45 cm, utbytet är högt. Denna typ av tomater har rund jämn frukt som väger 90-120 g. Växten är resistent mot fytoofluoriden, septorize och kyla. Tomater är bra för sallader och konservering i sin egen juice.
Den "kungliga gåvan" avser de sekundära sorterna och matchar dagen 110-120 efter sådd. Höjden på växten når 1 m, stam är köttig, med en liten mängd kött. Dåliga tolerera kalla och skarpa förändringstemperaturer är föremål för olika sjukdomar, i samband med detta är det nödvändigt att utföra bearbetningen av frön före plantering. Frukten av den här sorten har en vikt från 200 till 500 g, lätt blinkade, revben, rosa, kännetecknas av en utmärkt smak. Tomater är utmärkta för sallader eller konservering i form av tomatjuice.

Tomater relaterar till kostprodukter, eftersom 100 gram saftig röd massa är bara 23 kcal. Det beror på dess låga kaloriess, denna grönsak är närvarande i många kända dieter. Tomater kan användas för att förbereda användbara färskt sallader, vegetabiliska grytor, soppor och många andra saker.