De nyttiga egenskaperna hos surkål är kända sedan urminnes tider. Detta är en oumbärlig källa för vitaminer på vintern. Den garnering av ångade surkål anses vara en klassisk maträtt, och kan serveras till en tabell med alla kött- eller fiskprodukten.
Men det finns inget trevligare när man inte bara beredd min egen kål, och när du planterade den och höjde dem med dina egna händer. Särskilt välsmakande surkål erhålls från sena sorter. Bladen av en sådan kål inte lösa, som i tidiga sorter och fast. Det är därför det behåller alla vitaminer och glatt smulor i munnen. För alla dessa kvaliteter, kål Sorterar "Moscow Late 15" är lämplig och kännetecknas av mycket högt utbyte. Vanligtvis är frön av denna sort börjar gro i april, när sådden påbörjades på fälten. Och plantor planteras i mitten av maj, om du planerar senare kål kapanos inte kan bildas.
Rengöring kochanov framställs vanligen efter de första frosten, så kål försämras bättre och kommer att lagras längre. Nu är det dags att göra vår kål.
Detta är en mycket allvarlig process och det är värt att närma sig. Till att börja med måste du separera från kål externa 
löv, före uppkomsten av fast material, och sedan, skära en Kochan i flera delar, börjar lysa. Trots utseendet på köks kombinerar i vardagen, alla finsmakare av matlagning surkål fet det i en slang med en filial eller en kniv på en yta av trä.
Tack vare detta har kål juice inte flöde och i den fortsatta kål förblir saftigt. Då det är nödvändigt att riva moroten på en stor rivjärn, med en hastighet av 4: 1 och sedan blanda det med ett kål genom tillsats av salt. Omrörning, måste du något komprimera skivade grönsaker blandningen i händerna så att det ger juice. Salter tillsätts ungefär som på sallad, inte behöver vara mycket nitisk. Och nu uppmärksamhet - du behöver för att lägga till lite socker. Kål under ca 1 msk. En sked - detta kommer att påskynda ytterligare jäsningsprocessen. Efter det kan du börja lagring, de flesta människor använder 3 liter för detta. Banker. Att lägga kål på burken, måste du noga ramma den. Vem har en hand inte gå till halsen på burken, kan du använda en trä dotato puré. Vanligtvis i slutet, juice samlas på ytan, det kan slås samman och kompletteras med en kål burk.
Nästa steg blir jäsning av kål. För detta, banker (y) lämnar öppet under 2-3 dagar vid rumstemperatur och varje dag, tunn objekt till planen kål till botten, på flera ställen. Detta måste göras för att de ackumulerade gaserna att komma ut. Vid utgången av jäsning är bankerna stängda med polyetenlock och vänd ner en kall plats. För detta finns ett kylskåp, en grop eller en balkong lämpligt om temperaturen inte sjunker under 0 grader. Så vi kom till de mest intressanta, nu kan du lägga ut kål. Det finns ett stort antal olika beredningsrecept - vi kommer att fokusera på den klassiska versionen. Vissa människor tvättas med kål före tillagning, eftersom Det är mycket sura - det är inte rekommenderat att göra. Trots allt, när tvätt, alla vitaminer tvättas bort med syra. Det kommer att vara tillräckligt för att bara pressa kål. Då det läggs i en kastrull, hälls med ett glas vatten (per 1 kg. Kål) och sätta till griely på långsamma ljus i 30 minuter. Medan hon kan göra det möjligt att göra tankning. På en varm stekpanna, tillagade av vegetabilisk olja, en riven morot hällde 2-3 st., Hackad lök och börja steka. Lök, måste det vara transparent, och moroten är mjuk - det viktigaste är inte att komma ihåg! Efter 30 minuter, tankning sättes till kål, omrördes och släckas 20 minuter, tillsätta ett lagerblad, 5-6 ärter av svartpeppar, och berättade den vegetabiliska oljan. Allt, stuvad kål Redo att använda. Du kan tjäna med kött eller fisk, både separat skål och i kombination med potatis potatismos. Smaklig måltid!
Vi rekommenderar våra populära material:
Hur man odlar blomkål plantor
Hur man odlar en god avkastning kål
Börja en diskussion ...