Koristne lastnosti kislega zelja so znane že od antičnih časov. To je nepogrešljiv vir vitaminov pozimi. Okras dušenega kislega zelje se šteje za klasično jed in se lahko postrežejo z mizo z vsemi mesnimi ali ribjim proizvodom.
Toda ni nič bolj prijetnega, ko ne boste samo pripravljeni samo zelje, in ko ste ga posadili in jih dvignili z lastnimi rokami. Še posebej okusno kislo zelje se pridobiva iz poznih sort. Listi takšnega zelja niso zrahljani, kot v zgodnjih sortah in trdnih. Zato ohranja vse vitamine in prijetno drobtine v ustih. Za vse te lastnosti, zelje razvrsti "Moskva Pozno 15" je primerno in je označen z zelo visokim dobitkom. Značilno je, da se semena te sorte začenjajo kalijo v aprilu, ko se je setev delo začelo na poljih. In so sadike posajene v sredini maja, če nameravate kasneje, zelje kapanos ne sme biti oblikovana.
Čiščenje kochanov se običajno proizvaja po prvih zmrzali, tako da bo zelje poslabšal bolje in bodo shranjeni dlje. Zdaj je čas, da bi naše zelje.
To je zelo resen proces in vredno je pristopiti. Za začetek morate ločiti od zunanjega zelja 
listi, pred videzom trdne, in nato, rezanje Kochan na več delov, začnete sijati. Kljub videzu kuhinje se združuje v vsakdanje življenje, vsi poznavalci kuhanja izkarrarka, ki je krepko v cevi z vejo ali nož na leseni površini.
Zahvaljujoč temu, zelje sok ne teče in v nadaljnjem zelje ostaja sočen. Potem je potrebno nabiti korenček na velikem grašti, po stopnji 4: 1 in jo zmešamo z zeljem z dodajanjem soli. Mešamo, morate rahlo stisniti narezano zelenjavo mešanico v rokah, tako da daje sok. Soli se dodajo približno kot na solato, ni treba biti zelo goreč. In zdaj pozornost - morate dodati malo sladkorja. Zelje za približno 1 žlice. Žlička - to bo pospešilo nadaljnji proces fermentacije. Po tem lahko zaženete skladiščenje, večina ljudi za to uporabljajo 3 litre. Banke. Polaganje zelja na kozarec, morate skrbno paziti. Kdo ima roko, ne gre na vratu kozarca, lahko uporabite leseno Dotato Puree. Običajno na koncu sok se kopiči na površini, se lahko združi in dopolni z zeljejo kozarec.
Naslednja faza bo fermentacija zelja. Za to so banke (Y) odprte za 2-3 dni pri sobni temperaturi in vsak dan, tanek element, da na dnu, na več mestih. To je treba storiti, da se nakopičeni plini pridejo ven. Po izteku fermentacije so banke zaprte s polietilenskimi pokrovi in \u200b\u200bse zložijo na hladno mesto. Za to je primeren hladilnik, jama ali balkon, če temperatura ne pade pod 0 stopinj. Torej smo dobili najbolj zanimivo, zdaj lahko izrežete zelje. Obstaja veliko število različnih receptov za pripravo - osredotočili se bomo na klasično različico. Nekateri ljudje se izperejo z zeljem pred kuhanjem, ker To je zelo kislo - ni priporočljivo. Konec koncev, ko pranje, se vsi vitamini izperejo s kislino. Dovolj bo, da samo stisnemo zelje. Nato je položeno v ponev, vlijemo z 1 kozarcem vode (na 1 kg. Zelje) in na GRYELY na počasne luči 30 minut. Medtem ko lahko omogoči polnjenje polnjenja. Na vroči ponvi, kuhani z rastlinskim oljem, se nariban korenček vlije 2-3 kos., Sesekljana čebula in se začnejo prepraviti. Čebula, mora biti pregledna, in korenček je mehka - glavna stvar ni, da se spomnite! Po 30 minutah se polnila dodamo na zelje, mešamo in ugasne 20 minut, dodamo 1 listov zaliv, 5-6 grah črnega popra in povedal rastlinskem olju. Vse, dušeno zelje Pripravljeno za uporabo. Lahko služite z mesom ali ribami, tako ločeno posodo in v kombinaciji s krompirjem pire krompir. Dober tek!
Priporočamo naše priljubljene materiale:
Kako rastejo sadike cvetače
Kako raste dobro daljno zelje
Začnite razpravo ...