Domáca kyslá smotana a olej

Z mlieka mojich kôz sa získa veľmi chutný ión a olej.
Ihneď po dojení sa zaostrím mlieko a dajte ho do chladničky dva dni. Kyslá smotana prichádza nahor, ktorá je jasne viditeľná sklom. Potom som preniesť banky na teplé miesto na mlieko Skiel - potom hranice sa stáva ešte výraznejšou. Potom som dal banky do chladničky o niekoľko hodín znova, takže kyslá krémová smotana, a potom som ho odstrániť. Zosilniť olej, kyslá smotana v banke nie je na vrchole (napríklad v litri - len 0,7 litra). Pridám trochu teplej vody, zatvorím hustý kryt a pretrepávajte, kým sa olej nesprevádza do jednej hrudky.
TRUE, kyslá smotana v kozíku mlieka nie je tvorená tak moc - niekedy ho zmiešam s kravou, aby som dostal dostatok oleja. Preto je lepšie ho okamžite zraziť z kozieho mlieka (máme tuk) v sklenenej nádobe, DABA-viv trochu studenej vody. Takýto ukazovateľ je získaný - Dobré prostruck!