Tehnologie Cultură de șampanii

În timpul toamnei calde și primăvara, iubitorii de ciuperci merg la pădure la produsul cu un produs proteic pentru o întreagă iarnă. Colectarea ciupercilor, oamenii se bucură de procesul în sine și se vor lăuda că au reușit să pregătească un produs util pentru iarnă. Pentru a merge la magazin și cumpărați jumătate Awhell Effin sau Champignon, desigur, este posibil, dar costul ciupercilor este foarte "mușcă". Nu toată lumea își poate permite să folosească ciuperci în alimente pe tot parcursul anului. Ce poate fi luat în acest caz? Există o cale de ieșire - puteți crește în mod independent șampanii.

Majoritatea iubitorilor de ciuperci doresc cu adevărat să învețe cum să-i crească acasă, dar au auzit despre acest proces dificil și, prin urmare, nu decid să înceapă. Cazul este un supărător și complicat - așa că spun că cei care nu au încercat să crească ciupercile Champignon cu mâinile lor. Dar dacă aveți o dorință uriașă, atunci este foarte posibil să se efectueze.

Câteva cuvinte și beneficii ale ciupercilor

Champignons sunt un produs util, gustos și nutritiv pe care mulți dintre noi îl iubesc. Puteți cumpăra ciuperci în supermarketul alimentar. Costul, desigur, nu permite să pregătească diferite feluri de mâncare de ciuperci, ci să gătească supa, cartofi prăjiți cu ciuperci sau să ridice puțin ciuperci de ciuperci este destul de posibil.

Champignons sunt ciuperci inofensive care sunt utilizate pe scară largă de bucătării din diferite popoare ale lumii. Beneficiile acestei ciuperci frumoase și parfumate pot fi cheltuite foarte mult.

Vom lista numai principalele avantaje:

• conținut ridicat de proteine;
• calorică scăzută;
• prezența acizilor grași;
• o cantitate mare de carbohidrați;
• conținutul de minerale, aminoacizi și vitamine contribuie la îmbunătățirea memoriei;
• produs alimentar;
• reduce nivelul colesterolului dăunător din sânge.

Această ciupercă poate crește oriunde. Champignons se găsesc chiar și în orașele mari de pe acoperișurile caselor, în subsoluri și în curțile caselor cu mai multe etaje. Desigur, acest produs este imposibil de a mânca un astfel de produs, deoarece ciupercile acumulează foarte repede substanțe nocive. Pentru a elimina riscul de otrăvire cu carne cu carne, nu trebuie să colectați șampanii în locuri nefamiliare. În plus, pentru cei care merg la pădure pentru recoltare, amintiți-vă că într-o etapă timpurie a dezvoltării unei ciuperci de pădure, este foarte asemănătoare cu custodia palidă.

Homemade cultivate campioane

Fanii de șampanii au numit aceste ciuperci frumoase rotunde albe ca "carne de pădure" și sunt absolut dreptate pentru că există multe veverițe în ciuperci. Pentru a pregăti diferite feluri de mâncare din ciuperci pe tot parcursul anului, puteți să vă dezvoltați șampilii. Nu este nevoie să fii profesionist, principalul lucru este să studiezi tehnologia de campioană în creștere și să adere la unele reguli.

Regula este mai întâi să crească ciuperci numai într-o brânză și un loc întunecat. Ideal este pivnița umedă, subsolul, camera de depozitare sau chunnel.

Regula a doua - Baza poate fi folosită diferită, dar cea mai bună, dacă reușiți să obțineți gunoi de grajd. Este posibil să amestecați niște var, tencuială sau uree.

A treia regulă - umiditatea din cameră trebuie să fie de cel puțin 55%, iar temperatura aerului este de +20 ^o.CU.

Pe scurt, puteți descrie în câteva cuvinte întregul proces tehnologic de creștere a ciupercilor: rafturi sau cutii sunt potrivite pentru fungna. Un substrat infuzat cu aditivi este pliat în cutii, atunci ciupercile sunt puse acolo (trebuie să fie achiziționate în magazine sau pe piață). Apoi, atunci când creați condițiile necesare timp de 3 săptămâni, ciupercile vor crește. Cum să afli ce se dezvoltă procesul? O flare albicioasă va apărea pe teren. De îndată ce îl vedeți, căderea este stropită cu Pământul (din seră) și hidratează de la pulverizator. Pe măsură ce pământul va muri, trebuie să fie în mod constant înfundat cu apă.

Aproximativ 30 de zile sau 1,5 luni de ciuperci vor fi fructuoase, dar recolta este încă foarte devreme. Numai după 3 luni va fi posibilă eliminarea primelor ciuperci. Este important să nu pierdeți momentul îmbătrânirii de a nu epuiza fungna. Ciupercile sunt recoltate foarte atent și apoi locul în care "sâmbătă" ciupercile, grăbindu-se pământul (strat subțire).

Poate că vă va plăcea această metodă de creștere a ciupercilor atunci când compostul nu este așezat în cutii sau rafturi, dar stivuite în saci de plastic și a atârnat în interior. Această metodă este mai potrivită pentru întreprinderile mici și persoanele care nu au capacitatea de a procesa aburul de compost. Punga afectată poate fi îndepărtată din cameră în orice moment fără a pierde și infecta restul miceliului.

În plus, cultivarea ciupercilor în saci salvează locul în cameră și îl folosește cât mai eficient posibil. Dar există puncte negative: acest lucru este laborios, deoarece este necesar să umpleți manual pungile cu un compartiment și apoi să-i atârne pe cârligele sub tavan. De asemenea, trebuie să fiți transferat manual și să instalați pungi înapoi, actualizând amestecul. Dificil de amestecat în compostul finit și diferiți aditivi.

Ciuperci Champignon. Fotografie:

Cum să faci un substrat

Proprieta de a face un amestec nutrient este o garanție a unei culturi bune. Este important să se respecte anumite proporții.

Componenta principală a substratului este compostul. Poate fi pregătit din gunoi de grajd (opțiune perfectă). Apoi trebuie să luați acest amestec nutrițional - 80%. De asemenea, pentru paie compozite, de grâu sau secară (numai Ozimo) este potrivit. Dacă nu există posibilitatea de a achiziționa gunoi de grajd, poate fi înlocuit cu vacă și chiar pasăre, dar atunci randamentul nu va fi atât de mare.

Pregătiți compostul este cel mai bun pe stradă, în vremea Sunny Mad. Dacă există vremuri nefavorabile pe stradă, puteți găti un substrat și în interior, dar numai atunci este important să se asigure condiții bune - camera trebuie să fie bine ventilată. Acest lucru este foarte important, deoarece atunci când componentele substratului încep să rătăcească, nu numai umiditatea va fi alocată, ci și dioxid de carbon și amoniac.

Proporții de comparație:

• paie - 100 g;
• uree - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• chalk - 5 kg;
• gypsum - 8 kg;
• gunoi de grajd - 80%.

Ar trebui să aveți 300 kg de amestec nutrițional pentru marcarea ciupercilor, zona de până la 3M ².

Pentru cei care au decis să folosească un așternut de păsări, se schimbă proporții: la 100 kg de așternut, luați cât mai mult paie, 300 de litri de apă, 7 kg de tencuială și 5 kg de Alabastra.

Substratul de gătit:

1. Un paie este înmuiat în apă timp de 24 de ore. Trebuie să evidențiezi un rezervor spațios în aceste scopuri.
2. Apoi, gunoi de grajd și paie trebuie să fie puse în 4 straturi: un strat de paie (hidratant suplimentar de la pulverizator), apoi un strat de gunoi de grajd, din nou stratul de paie și așa mai departe.
3. Se adaugă 300 de litri de apă la amestec.
4. Toate componentele sunt apoi necesare pentru a amesteca 1 timp, Adăugați Gypsum, 2 Times Mix - Adăugați superfosfat și când amestecați a 3-a timp - Adăugați cretă. În concluzie, amestecați amestecul de altă dată și lăsați-l singur.

După agitare, amestecul începe reacția. Deja în a treia zi, temperatura din interior va crește la +70 ^o.S. Pentru a întări procesul de ardere, substratul este necesar pentru a "construi" corect: înălțimea și lungimea teancului de 1,5 m, lățimea - 1,2 m.

După 20 de zile (+ - 2 zile), substratul pentru plantarea ciupercilor va fi gata. Între timp, să nu pierdeți timp prețios, vă puteți bucura de aranjamentul locului de creștere a șampanilor, pentru a construi rafturi sau cutii. Înălțimea lor trebuie să fie de la 10 la 20 cm.

Cum să crească șampioanele de ciuperci

Pentru ca eforturile de a fi justificate integral, este important să cumpărați micelium de înaltă calitate. Este mai bine dacă fungnya este cultivată în laborator cu respectarea condițiilor sterile. Puteți găsi 2 opțiuni de ciuperci la vânzare: acesta este compostul și micelul de cereale. Primul este vândut în recipiente de sticlă. Acesta va fi stocat până la 20 de zile la o temperatură de +20 ^o.C, și la o temperatură nu mai mare ⁰C - pe parcursul anului. Acesta este un miceliu stabil, care nu este supus efectelor negative și economice. Pe 1m. ² Veți avea nevoie de doar 500 g Există, de asemenea, părți negative, -. Randamentul nu va fi la fel de mare ca un miceliu de cereale.

Grain miceliu este vândut în saci de polietilenă. Perioada de valabilitate până la șase luni, la o temperatură de 0 la 4 ^o.C. Diferă randament ridicat. Pe 1M2 (acesta este de aproximativ 100 kg de substrat), este necesar să se achiziționeze 400 g de miceliu.

Înainte de a intra în seră în gunoi de grajd, este necesar să se efectueze tratament termic sau pasteurizare. După aceea, substratul, sub rezerva tuturor regulilor de pregătire, ar trebui să fie ușor (dacă îl apăsați cu degetele). Apoi amestecul trebuie să fie răcit la temperatură +25 ^o.C și așezați un strat neted în cutii (înălțimea amestecului este de 30 cm).

Principiul miceliului "Substitution" este foarte simplu: luați o mână de ciuperci și coborâți până la 5 cm. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza PEG pentru a ridica substratul. Locul de aprofundare (bine) trebuie plasat într-o ordine de verificare, astfel încât decalajul dintre godeuri să fie de 25 cm. Dacă utilizați o fungnă de cereale, atunci este pur și simplu împrăștiată de-a lungul suprafeței substratului și apoi se presară cu un strat subțire din amestecul nutrient.

Pentru cultivarea de șampanii, nu numai cutiile pot fi utilizate, este permisă o așezare a miceliului în rafturi, atunci stratul de gunoi este de până la 45 cm sau aranjează "podeaua pământului". Dimensiunea platformei este de 50 x 50 cm sau mai mult, stratul de substrat este de 45 cm, este necesar ca este bine sigilat pentru a obtine o grosime a gunoiului de grajd la 30 cm. Pentru a face acest lucru, puteți folosi lopată. Culoarea substratului finit este întunecată, maro, paie ar trebui să se spargă bine în mâinile lor.

O cultură bună oferă 2 soiuri de șampanii - cu două poziții albe și gri.

Pentru aterizare, puteți folosi miceliu natural, adică sălbatic. Este luată în locuri de grup mare de șampanii. Poate fi gunoi de gunoi sau compost, depozite de deșeuri, sere, șantiere de șeptel. Ciupercile sape foarte atent și numai în acele locuri în care există un corp de fructe de șampanii (White Web în sol). Ciupercile trebuie să aibă un parfum plăcut de ciuperci și să nu fie deteriorat de boli și dăunători.

Cum să ai grijă de șampanii în perioada de creștere

Perioada de incubație în timpul cultivării șampanilor nu este mai puțin importantă decât pregătirea substratului și introducerea miceliului. Este necesar ca umiditatea aerului să reușească marca sub 70%. Umiditatea optimă din cameră este de la 70 la 95%.

Efectuați această condiție nu este atât de dificilă. Puteți acoperi cutiile și rafturile cu hârtie sau burlap și le pulverizați în mod constant de la pulverizator. Este foarte important ca apa să nu cadă pe fungnă și gunoi de gunoi.

În plus, este necesar să se controleze temperatura camerei, normele maxime admise +27 ^o.C. Dacă temperatura camerei se ridică deasupra acestui semn, puteți deschide ușile pentru a aerona subsolul sau invers - atunci este necesar să porniți încălzitorul.

La 12 zile după aterizarea miceliului, ciupercile va începe să crească și apoi este necesar să puneți substratul (grosimea de 4 cm). Amestecul referitor la amestecul este preparat după cum urmează: Luați 4 părți ale pământului din grădină, 1 parte a calcarului sau a cretei și 5 părți ale turbării. Pe 1m. ² Veți avea nevoie de 50 kg de sol. Tratați pământul din grădină cu apă clocotită pentru a scăpa de dăunători și pentru a preveni formarea de mucegai și reproducerea bacteriilor în sol. Champignons sunt foarte sensibili la factorii negativi și dăunători.

După 3, la maxim 5 zile după ce lansați terenul de sus, trebuie să încercați să reduceți temperatura în subsol la + 15-17 ^o.C. Încercați mai mult și cât mai des, hidratează partea superioară a solului, dar numai pentru ca umiditatea să nu ajungă la substrat și la miceliu. Oferiți ventilație. Principalul lucru este de a preveni apariția de schițe. După 30-40 de zile vor apărea primele ciuperci.

Cum să colectezi o recoltă

Puteți crește independent ciupercile în doar câteva luni. Recoltarea ar trebui să fie pornită când un film subțire pe pălăria de ciuperci nu a avut încă timp să se spargă (filmul leagă marginea piciorului cu piciorul).

Ciupercile maro, lipsite de umiditate sau de foc, nu pot fi folosite pentru gătit, deoarece pot fi chiar otrăvite.

Ciupercile nu pot fi afară sau tăiate, este suficient să deșurubați pur și simplu ciuperca, iar locul este pulverizat cu un sol de acoperire și nu multă apă.

Perioada de fructe poate dura de la 1 la 3,5 luni. În această perioadă, este important să nu pierdeți 7 "valuri" de colectare a Champignonului.

Ca rezultat, cu 1m ² Puteți colecta de la 5 la 10 kg de ciuperci și chiar mai mult! Între fiecare "val" poate fi o scurtă pauză, de la 4 la 7 zile. Primele două valuri sunt cele mai de succes, deoarece în această perioadă puteți colecta până la 70% din cultura totală.

După cum puteți vedea, rezultatul muncii dureroase va fi justificat plin, aceste ciuperci sunt suficiente nu numai pentru a hrăni familia, puteți trata prietenii, rudele și chiar să vândă niște șampanii pentru a compensa costurile.

Cum să crească șampanii, uită-te la videoclip.