Receptura sera

Ser z zieleniami. Pikantne zioła (Kinza, Dill, Pietley) są z góry określone, biczowali dobrze wrzącą wodę, zgniecione i nieznacznie zaspokojące. Część surowego ziarna, gotowa do formowania, jest oddzielona od luzem i zmieszana z posiekanymi zieleniami. Kształt wyłożony serwetką wylewa się warstwą ziarna sera o grubości 2-3 cm, a następnie warstwę jego mieszaniny z trawą, jestem, na górze ustanawiam warstwę bez zieleni, wszystko jest owinięte Serwetka, wyjdź do godziny pracy przez pół godziny, a następnie 1 -1,5 h jest umieszczony pod obciążeniem w wysokości 10-15 kg na 1 kg sera.
Ser z płatkami. 10-30% kukurydzy, semoliny, ryżu, prosa, urodzonego lub innych zbóż, przyspawane przed gotowością do mleka niskotłuszczowego dodaje się do mieszanki mleka. Wszyscy są dokładnie mieszani. Poniżej kierują się technologią sera Adygei.
Ser z ziemniakami. Ziemniaki są pijane, dopóki gotowość jest idealna lub w "mundurach", pokroić w małe kostki i są umieszczone w masie serowej. Nieco pojawiają się, zmieszane z mąką lub płatkami zbożowymi w stosunku 2: 1 do 5: 1 i czekać na chłodzenie ziemniaków do 24 - 26 ".
Ziarno sera jest solidna (2,5-3% soli) i wykonaj wypełniacz w stosunku 1: 1 do 1: 2, szczelnie wypychanie do pojemnika, a serwetka jest umieszczona na górze. Po dojrzeniu przez 10-15 dni w 12 -14 °, masa nabywa tandetny smak i zapach. Serowi głowy lekko wysuszone na słońcu, obserwując, że nie pękają, a potem pakują w filmie.
Ser z czosnkiem. Ziarno sera oddzielone od surowicy, a następnie zrobić czosnek Tuzluk. Zęby czosnku (w tempie 1 kg sera - głowa średniej wielkości) jest pocieranie, miesza ze szklanką fransów. Wlewa się do części surowej masy, mieszano i wytrzymuje 5-15 minut. W postaci surowe ziarno zasypiają i jego mieszaninę z Tuzluk - wszystkie formuluje, naciskane, nasmaruj Tuzluk i wystawił się w słońcu. Taki produkt ma ostry smak czosnku i aromat, dobrze zapisany. Jest to prawdopodobnie wszystkie porady dla turystów z biznesu sera, a po prostu smakowate w tej sprawie zakończyły się. Reszta smaku i rąk.
Ser z owocami i jagodami. Wszelkie jagody, galaretki, pewny siebie, marmolada są odpowiednie. Niektóre ziarna sera miesza się z wypełniaczem, mieszaninę jest formowany w ciastach, owiniętych każdy w gazę i wrzenia w wrzącej mleku 10-15 minut, a następnie suche w powietrzu.