Летний чеснок, посадка и уход

Каждый владелец своего приусадебного участка всегда старается выделить небольшой уголок земли для создания огорода, который в дальнейшем обеспечит вкусными и полезными овощами. Огородники пытаются вместить самые основные овощи, среди которых особо популярны лук, зелень, капуста, морковь, томаты и чеснок. В особом почете находится чеснок, о целительной силе и вкусовых качествах которого знают все. Этот ароматный овощ в числе первых высаживается на грядки весной или осенью. Однако стоит помнить, что чеснок есть озимый и летний или яровой. Главное отличие летнего чеснока — длительность его хранения. Вкусный и полезный урожай можно без проблем сохранить до нового урожая, при этом не теряя полезные свойства овоща. Летний чеснок, посадка и уход за которым довольно прост и понятен, порадует огородников богатым и вкусным урожаем.

Чтобы весь холодный сезон лакомиться ароматным овощем и блюдами с его добавлением, в данной статье рассмотрим особенности и описание летнего чеснока, приведем подробную характеристику самых популярных сортов культуры. Отметим важные правила агротехники выращивания летнего чеснока, условий его хранения и ухода.

Особенности и морфологическое описание летнего чеснока

Чеснок имеет очень длинную историю. Этот полезный овощ был известен еще во времена древних греков, которые по достоинству оценили его вкусовые качества, а в особенности лечебные свойства. В те времена чеснок активно применяли в качестве противоядия при укусах змей. Поэтому часто можно встретить народное название чеснока «змеиная трава». С этими же целями использовали этот ароматный овощ и древние славяне. Свое же культурное восхождение чеснок начинает на территории Азии, а именно гористая местность Узбекистана, Туркмении, Таджикистана, Пакистана, Афганистана и северная часть Ирана. Именно на этих территориях всерьез начали выращивать чеснок, который стал просто незаменимой частью многих блюд во всем мире, в том числе и знаменитых азиатских острых угощений.

Летний чеснок — это многолетняя травянистая культура, которая относится к большому роду Лук и семейству Амариллисовые. Современные ученые выяснили, что чеснок произошел от лука длинноостроконечного, поэтому нет ничего удивительного в том, что эти две культуры относятся к одному роду. Этот ароматный и острый овощ уже давно приобрел огромную популярность не только в кулинарии, но и в народной медицине. На сегодняшний день известно об огромном количестве полезных элементов и витаминов, которые содержатся в летнем чесноке.

Ученые селекционеры всего мира постоянно работают в плане выведения новых сортов этого вида чеснока, которые бы обладали большей устойчивостью к изменениям температуры, более высоким урожаем и длительным хранением. Перед тем, как сажать летний чеснок, важно детально разобраться в особенностях этого растения, его отличиях от озимого чеснока

Описание летнего чеснока:

• Чеснок или Allium sativum — это многолетнее луковичное растение, которое в культуре выращивается в качестве однолетнего овоща. Этот вид можно разделить на две группы в зависимости от сроков посадки: летний чеснок и зимний. Летний чеснок в научном мире называют яровым, а зимний — озимым.
• Летний чеснок не пользуется такой популярностью, как озимый, однако его рекомендуют высаживать на своем участке многие огородники. Это связано с тем, что именно летний чеснок принято использовать в целительных снадобьях и в приготовлении вкусных изысканных блюд.
• Посадка летнего чеснока немного сложнее озимого, однако в итоге можно получить богатый урожай овощей с отличной лежкостью.
• Самой ценной частью этого овоща является луковица. У летнего чеснока она округлой формы, слегка приплюснутая, плотно покрыта большим количеством тонких чешуек, которые надежно укрывают содержимое луковиц чеснока. Верхние чешуйки сухие, а внутренние немного влажные и более толстые. Оттенок кроющих чешуек может быть самым различным: беловатым, с розовым оттенком, сероватым, желтоватым и даже фиолетовым.
• Луковица состоит из долек или деток. Каждая такая долька покрыта жесткой и плотной кожицей. По форме детки продолговатые, в середине немного утолщенные, с выпуклой поверхностью. Если посмотреть на них в сечении, то его форма напоминает треугольник.
• У летнего чеснока в луковице может содержаться до 30-50 зубчиков.
• Все луковицы у этой разновидности чеснока расположены по спирали — чем ближе к центру, тем меньше становятся дольки.

• Листья чеснока летнего отличаются от представителей лука. Они представляют собой длинные, узкие, ланцетовидные листовые пластины, которые имеют заострение сверху и характерный желоб по середине. В нижней части лист килеобразный.
• Листовые пластины могут быть прямостоячими или поникающими. В ширину лист чеснока может достигать 1 см, а в длину вырастать примерно на 30-100 см.
• Стоит отметить, что каждый последующий лист растет из пазухи предыдущего листа, что создает плотное основание.
• Листья имеют насыщенный зеленый оттенок.
• Из середины основания может вырастать цветочная стрелка длиной 150 см. Характерной особенностью является то, что на конце цветонос закручивается и заканчивается зонтиковидным соцветием.
• Ошибочно бытует мнение, что в этих соцветиях в дальнейшем созревают семена. Это абсолютно неправильно, так как плод чеснока состоит не из семян, а из бульбочек, с помощью которых можно проводить вегетативное размножение. Семена этой культуры можно обнаружить только у декоративных видов.
• Летний чеснок не дает цветоносную стрелку, за исключением одного сорта, поэтому его выращивание осуществляется только с помощью долек-деток.
• Эта разновидность культуры обладает хорошей устойчивостью к весенним заморозкам.

Чем отличается зимний чеснок от летнего

Как уже отмечалось выше, чеснок делиться на две разновидности: летний чеснок и озимый. Такое деление основано на времени посадки культуры в открытый грунт, однако и кроме этого можно выделить ряд отличий и особенностей двух групп чеснока, которые практически в одинаковой мере пользуются популярностью у огородников.

• Прежде всего, главное отличие озимого чеснока от летнего — это срок посадки. Посадка зимнего чеснока осуществляется осенью перед наступлением холодов, а посадка летнего чеснока весной. Зимний чеснок может прекрасно зимовать под снегом, летний также обладает хорошей холодоустойчивостью.
• Луковица зимнего чеснока состоит из больших зубчиков и центрального стержня цветоноса. При этом зубчиков может быть не больше 8-10 штук. У летнего же чеснока в одной луковице может содержаться до 30 долек, но более меньшего размера.
• На вкус зимний чеснок более насыщенный и острый, летний чеснок отличается мягким вкусом.
• Озимый чеснок всегда выпускает стрелку с воздушными луковицами, которые в дальнейшем можно использовать для размножения. У летнего чеснока цветоносы не образуются, кроме одного сорта — «Гулливер».
• Озимый чеснок дает больше урожай и более крупные головки луковиц, у летнего чеснока урожайность более низкая и более мелкие луковицы.
• Главная особенность и отличие летнего чеснока от озимого — сроки хранения. Он может храниться в среднем 10 месяцев, а при благоприятных условиях и до 1,5 лет. Лежкость озимого лука составляет всего 3-4 месяца, после чего его зубчики становятся вялыми и легкими и теряют все свои полезные качества.
• Размножается летний чеснок только дольками, а для разведения озимого подходят несколько способов: зубками, однозубками, воздушными луковицами.

Самые популярные сорта летнего чеснока

Все сорта ярового чеснока могут реагировать на изменение климатических условий, поэтому ученые их разделяют на ранние, среднеспелые и поздние сорта культуры, которые отличаются сроками созревания луковиц. Рассмотрим самые популярные урожайные сорта ярового чеснока, которые предпочитают выращивать отечественные огородники.

• Сорт «Гулливер». Это один из самых популярных и используемых сортов, обладающих самыми различными отличительными качествами. Представляет собой среднепоздний, стрелкующийся сорт. Обладает хорошей урожайностью и устойчивостью к различным заболеваниям. Луковицы сорта Гулливер считаются одними из самых крупных, средний вес одной головки может составлять 100-150 грамм, в редких случаях доходит и до 200 грамм. Вся луковица покрыта сверху серой шелухой, состоит обычно из 5-6 крупных зубчиков. На вкус такой чеснок очень острый. Собранный урожай может храниться примерно 8-9 месяцев.
• Сорт летнего чеснока «Алейский». Это отечественный сорт сибирской селекции, который также пользуется большой популярностью. Является среднеспелым сортом, обладающим отличной устойчивостью к перепадам температуры. Эта разновидность стрелок не выпускает и выведена преимущественно для районов Западной Сибири, хотя сорт можно выращивать и на других территориях. Головки среднего размера, вес одной в среднем может составлять примерно 35-40 грамм. Одним недостатком сибирского сорта летнего чеснока является достаточно низкий иммунитет.

• Сорт «Сочинский-56». Представляет собой раннеспелый сорт летнего чеснока, который не выпускает стрелки. Этот чеснок полюбился огородникам отличным иммунитетом к различным заболеваниям и устойчивостью к холодам. Характеризуется хорошим стабильным урожаем довольно крупных луковиц. Вес одной головки в среднем составляет примерно 55 грамм. Луковица состоит примерно из 30 зубчиков небольшого размера. Отличается чеснок полуострым вкусом и длительным периодом хранения, который составляет примерно 1,5 года.
• Сорт «Еленовский». Это среднеспелый сорт летнего чеснока, который был выведен специально для южных регионов. Обладает хорошим иммунитетом и устойчивостью к перепадам температуры, что позволяет выращивать летний чеснок Еленовский даже на территориях с коротким и прохладным летом. Сорт не выпускает стрелки, радует стабильным урожаем плотных, среднего размера луковиц. Вес одной луковицы может составлять в среднем 35 грамм, при этом содержать до 10-16 зубчиков полуострого вкуса. Этот сорт имеет отличительную особенность — его можно высаживать под зиму. Урожай хранится до 2 лет.

• Сорт «Парус». Представляет собой сорт среднего срока созревания, который обладает способностью к стрелкованию. Этот летний чеснок обладает отличной устойчивостью к болезням и вредителям, длительным периодом хранения и стабильным урожаем. Луковицы имеют округлую форму среднего размера. Вес одной головки может составлять примерно 35-45 грамм, содержит в себе до 9 зубчиков.
• Сорт «Пермяк». Представляет собой нестрелкующий среднеспелый сорт, выведенный специально для северных регионов. С его помощью можно успешно провести посадку летнего чеснока на Урале. Вес одной головки может составлять примерно 35 грамм, при это луковица состоит из 15-16 зубчиков с очень острым вкусом, что обусловлено наличием эфирных масел. Довольно невысокий урожай может храниться на протяжении 10 месяцев.
• Сорт «Викторио». Представляет собой среднеспелый сорт летнего чеснока, который не выпускает стрелки. Обладает хорошей и стабильной урожайностью, а также крепким иммунитетом. Луковицы плотные, весом до 40-45 грамм, состоят примерно из 10-13 зубчиков с умеренным острым вкусом. Урожай может храниться на протяжении 8 месяцев.

• Сорт летнего чеснока «Абрек». Среднеспелый сорт, не выпускает стрелки, отличается интенсивно острым вкусом. Луковицы не крупные, вес одной может составлять примерно 25 грамм. При этом головка чеснока состоит из 14-15 зубчиков. Хранить можно всего 7 месяцев.
• Сорт «Кледор». Это сорт летнего чеснока французской элитной селекции, который пользуется большой популярностью у многих огородников. Обладает высокой устойчивостью к различным заболеваниям и может порадовать хорошим урожаем. Луковица в диаметре может составлять в среднем 4,5-5,5 см, состоит из 16-20 достаточно крупных зубчиков.

Как посадить летний чеснок: поэтапная инструкция

Выращивание летнего чеснока требует немного больше усилий, чем посадка и уход за озимым, так как первый является более капризным к месту посадки и условиям хранения. Однако при желании можно довольно быстро справиться со всеми нюансами посадки и получить в итоге вкусный и полезный овощ. Рассмотрим подробнее все самые основные этапы подготовки к посадке и собственно высадки зубчиков в открытый грунт.

Этап 1. Выбор и подготовка посадочного материала летнего чеснока

• Одним из самых основных этапов посадки чеснока летнего является выбор качественного и здорового посадочного материала.
• Прежде всего важно определиться с конкретным сортом чеснока. Опытные огородники и дачники рекомендуют отдавать предпочтение районированным сортам, т.е. тем культурам, которые были выведены в вашей климатической зоне. Это позволит получить больший урожай. К примеру, для посадки на Урале подходят следующие сорта летнего чеснока: Самородок, Шунут, Дегтярский, Уралец, Пермяк, Демидовский.
• К тому же важно помнить, что один раз в несколько лет рекомендуется омолаживать посадочный материал, т.е. не брать его из полученного урожая, а покупать новый.
• Купить летний чеснок можно в любом проверенном садовом центре или магазине.
• Важным условием получения хорошего урожая летнего чеснока является его правильное хранение. Важно всю зиму держать луковицы не разделенными в прохладном помещении при температуре в 7 градусов. Если такой возможности нет, тогда подойдет и температура до 17 градусов. Однако в этом случае за месяц до высадки необходимо весь посадочный материал поместить в холодильник, чтобы активировать все силы рассадного материала.
• Незадолго до высадки из луковицы чеснока выбирают зубчики внешнего ряда, отделяют их от донца. В это же время рекомендуется провести процесс дезинфекции слабым раствором марганцовки.
• Если вы хотите получить более быстрые всходы, тогда можно высаживать в открытый грунт зубчики с отросшими корнями. Для получения молодых корешков сразу после дезинфекции зубчики летнего чеснока заворачивают во влажную ткань и помещают в пакет. Далее его закрывают и выносят в прохладное помещение, например, в холодильник или погреб. Держать посадочный материал в таких условиях необходимо пару дней, в течение которых у зубчиков появятся небольшие корешки — длиной примерно 1 см.

Этап 2. Выбор места для посадки летнего чеснока

• Выбор места для посадки летнего чеснока — еще одно условие для получения большого урожая полезного овоща.
• Прежде всего необходимо помнить, что летний чеснок нужно высаживать на одно месте один раз в 5 лет.
• Для этой овощной культуры подходит светлый и солнечный участок, который будет защищен с северной стороны от сквозняков и ветра.
• Также важно учитывать, где расположена грядка с чесноком. Его необходимо высаживать на возвышенных участках, так как в низинах, где скапливается влага и снег, зубчики могут подгнивать.
• При выборе места для посадки каждый огородник должен учитывать, какая культура предшествовала летнему чесноку. Рекомендуется использовать грядки, где в прошлом году росли следующие культуры: огурцы, кабачки, капуста, бобовые и зерновые культуры, пряные травы. Не рекомендуется проводить посадку летнего чеснока на грядках, где раньше росли картофель, морковь. После лука чеснок можно будет высадить только спустя 4 года.

Этап 3. Выбор и подготовка почвы для посадки летнего чеснока

• Летний чеснок предпочитает расти на плодородных и окультуренных грунтах.
• Для этой овощной культуры подходят супесчаные или суглинистые почвы с нейтральной реакцией.
• Важно, чтобы грунт содержал большое количество гумуса в верхних слоях грунта.
• Подготовку грядки для посадки летнего чеснока проводят еще осенью. Для этого выбранное место тщательно перекапывают примерно на 1 штык лопаты.
• Одновременно с обработкой почвы в грунт необходимо на каждый квадратный метр добавить полведра перегноя, 3 стакана древесной золы и немного комплексного минерального удобрения. Весной перед самой посадкой грядку просто немного рыхлят и ровняют.

Этап 4. Технология посадки летнего чеснока

• Высаживать зубчики летнего чеснока в открытый грунт необходимо ранней весной, примерно в середине апреля или в начале мая. Для территорий Урала или Сибири подходит время посадки в середине или в конце мая.
• Для полноценной посадки важно, чтобы почва прогрелась до температуры в 7-9 градусов.
• Перед посадкой необходимо отобрать качественный и здоровый посадочный материал. Не стоит брать зубчики у луковицы с небольшим количеством долек. Также выбирать необходимо упругие и целостные зубчики. Для посадки подходят зубчики весом от 3 до 6 грамм без видимых повреждений. Отделять зубчики от донца и готовить необходимо за несколько дней до высадки.
• Далее нужно заняться подготовкой грядки. Для этого на выбранном месте обязательно выровняйте и разрыхлите грунт и сделайте бороздки для посева. Глубина бороздок должна быть примерно 3-4 см, а расположить их нужно на расстоянии примерно 25-30 см друг от друга.
• Высаживать зубчики летнего чеснока крупного размера нужно на расстоянии 10-12 см, а более мелкие дольки высаживают на максимальном расстоянии в 8 см. Нельзя вдавливать зубчики в грунт, так как это может негативно сказываться на прорастании сеянцев.
• Если зубчики чеснока имеют корешки, тогда помещать их в бороздки нужно очень аккуратно.
• После этого посадки присыпают почвой и мульчируют. Это необходимо для предотвращения испарения влаги и образования корки на поверхности. В качестве мульчи можно использовать торф или солому.

Как вырастить летний чеснок: секреты и нюансы ухода

Уход за летним чесноком достаточно прост, однако имеет ряд отличий от выращивания озимой разновидности. Поэтому важно учитывать все характеристики именно летнего или ярового чеснока, чтобы в итоге получить богатый урожай полезной овощной культуры.

• Полив. В отличие от озимого чеснока, который может прекрасно обходиться без полива, летний чеснок нуждается в регулярном увлажнении грунта, что способствует активной вегетации растения. О нехватке влаги свидетельствуют пожелтевшие кончики листьев. В период активного роста листьев, который приходится на время с весны и  до самого июля, летний чеснок нуждается в обильном поливе. Затем, когда начинает формироваться луковица, обычно об этом свидетельствуют 6 сформированных листьев, количество и частоту поливов сокращают, а к середине августа полностью прекращают. Это связано с тем, что влага задерживает развитие луковиц чеснока.

• Рыхление и мульчирование. Периодически грядки с летним чесноком необходимо пропалывать и рыхлить. Чтобы уменьшить количество сорняков, почву на грядках рекомендуется мульчировать слоем соломы. Это также позволит сократить испарение влаги.
• Подкормка чеснока летнего. Все подкормки этой овощной культуры принято совмещать с поливами. Первое внесение удобрений проводится после появления нескольких листиков. На этом этапе подходят удобрения с содержание азота, например, настой коровяка или обычный перегной. Использовать свежий навоз не рекомендуется, так как он способствует проявлению заболеваний. Примерно через 2 недели можно подкормить чеснок жидким минеральным удобрением. В период закладки луковицы можно использовать настой золы или комплекс минеральных удобрений.
• Болезни и вредители летнего чеснока. Большинство сортов чеснока этой разновидности обладает хорошим иммунитетом к различным заболеваниям и нашествию вредителей. Однако изредка растения все таки могут поражаться трипсами, нематодами, клещами, луковыми мухами, для борьбы с которыми необходимо использовать специальные препараты. Из заболеваний можно встретить белую гниль, фузариоз, черную плесень, гниль донца. Чтобы защитить летний чеснок, важно правильно соблюдать все агротехнические мероприятия и регулярно в профилактических целях подсыпать растениям сульфат аммония.
• Уборка урожая и его хранение. Уборку чеснока необходимо начинать во второй половине августа, когда две трети листвы пожелтеет и поляжет. За пару недель до этого важно слегка освободить головки чеснока от почвы, чтобы дать им возможность быстрее созреть и просохнуть. Вырывать чеснок необходимо в сухую погоду. Для этого аккуратно вытяните луковицы за листья и положите на грядку для просушки. Сушат чеснок на открытом воздухе в течение 5 дней, после чего его переносят под навес. После полного высыхания у чеснока обрезают немного корни и укорачивают листья, оставляя всего 10 см. Хранить летний чеснок рекомендуется в деревянных ящиках, мешках или плетеных корзинах при температуре 4-6 градусов или 16-17 градусов.

Чеснок является важной частью любого огорода, а его летняя разновидность — это огромная кладовая полезных витаминов и элементов. Поэтому многие огородники советуют не страшиться трудностей в выращивании ярового чеснока, а смело экспериментировать. Ведь посадка и уход за данной овощной культурой не отличается большой сложностью, главное все делать правильно.