Кресс салат, посадка и уход

Кресс салат – огородная культура, листовое салатное растение, известное под названиями «клоповник посевной», «садовый кресс», «водяной кресс». В природе насчитывается около 200 видов травянистого растения, каждый из которых является кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Родина ароматной зелени с пикантным вкусом – Египет и страны Ближнего Востока, откуда он был завезен в страны Европы и Азии. Европейцы по достоинству оценили его полезные свойства и превосходные вкусовые качества. Пикантный, освежающий, слегка острый водяной кресс пришелся по вкусу гурманам и сторонникам вегетарианской кухни. Особенность полезной зелени в том, что ее можно легко вырастить как на огороде, так и в домашних условиях, даже не используя грунт.

Как выглядит кресс салат: описание

Кресс салат принадлежит к семейству Крестоцветные. Это быстрорастущий однолетник, травянистое растение, которое достигает высоты от 30 до 60 см. Стебли и листья зеленые голые, с сизым налетом. Верхняя часть мелких листочков – цельные, линейные, нижние перистораздельные. Время цветения кресс салат – июнь, июль, когда в верхней части растения появляются белые или бледно-розовые цветки. Плод травянистого растения – небольшой стручок овальной формы.

Растение редко болеет, отлично переносит заморозки, радуя частыми урожаями несколько раз за сезон. По вкусовым качествам вкус зелени отдаленно напоминает хрен, редиску или горчицу. Следует помнить, что ее используют только в свежем виде, после срезки с куста. При заготовке впрок растение теряет свои вкусовые качества и лишается целебных свойств.

Полезные свойства водяного кресс салата

Несложная в возделывании огородная культура обладает массой целебных свойств. В ней сконцентрировано огромное количество ценных витаминов и микроэлементов, полезных для организма человека. Регулярное употребление в пищу полезной витаминной зелени способствует:

• Укреплению иммунитета, повышению защитных сил организма к сопротивляемости перед сезонными простудными заболеваниями. Пряная зелень – рекордсмен по содержанию витамина С. Полоскание соком кресс салата избавляет от кашля и боли в горле.
• Оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов, приводит давление в норму.
• Выводит вредные токсины, шлаки, избавляет от кишечных паразитов. Эффективен при похудении.
• Витаминный кресс салат – лучшее профилактическое средство онкологических и эндокринных заболеваний.
• Успокаивает нервную систему, борется с бессонницей, стрессом, депрессией.
• Из-за высокой концентрации в растении фолиевой кислоты, его рекомендуют употреблять в пищу будущим мамочкам, а также при подготовке к зачатию плода.

Кресс салат: сорта

В продаже можно встретить множество сортов и видов клоповника, которые отличаются сроками созревания, внешним видом и вкусовыми качествами зелени. Выделяют несколько разновидностей огородной культуры:

• Цельнолистный – пригоден к выращиванию круглый год. Отличный вариант для выращивания в домашних условиях.
• Кудрявый – отличительной особенностью данного вида является «кудрявость» листочков.
• Посевной – сорта с быстрым созреванием как в открытом грунте, так и в помещении.

Самые популярные сорта:

• Данский — ранний сорт, с хорошей всхожестью, обладает пряным и острым вкусом.
• Ажур – зелень с крупными листьями, время созревания около месяца. Нежный, неострый вкус, с ярким пряным ароматом.
• Дукат – время созревания до 3 недель, вкус зелени терпкий, сочный и нежный.
• Кресс салат весенний – ранний морозоустойчивый сорт. Время созревания – до 3-х недель. Отличается частыми урожаями, до 5 циклов за сезон.

Как вырастить кресс салат в открытом грунте

В выращивании неприхотливого растения нет ничего сложного, достаточно учитывать некоторые простые рекомендации.

Подготовка участка под посев кресс салата

Подбирая участок огорода для посадки листовой культуры, необходимо учитывать, что сочная зелень растет в полутени. Нежные листочки клоповника нужно оберегать от яркого палящего солнца. Солнечные лучи должны попадать на грядки лишь рано утром или в вечернее время.

Важно! Нежелательно отводить для посадки водяного кресса те участки огорода, где раньше произрастали другие представители Крестоцветных: все сорта капусты, репа, редис, редька.

Место, где будет расти зелень, готовят осенью. Участок, планируемый под грядки, нужно освободить от сорняков и удобрить органикой с добавлением минеральных удобрений из расчета на 1 м.кв грунта:

• перегной- 4-5 кг;
• суперфосфат – 20-30 г;
• хлористый калий – 15 г.

Весной грунт взрыхлить и добавить компост. Если земля после зимы стала плотной и тяжелой, проводят повторную перекопку участка.

Когда сажать кресс салат

Способность кресс салата выдерживать заморозки до 5 градусов мороза позволяет производить посадку ранней весной. Растение растет быстро — в течение 2 недель, после чего можно заново возобновить посадку. В жару растение выбрасывает цветочную стрелку, и зелень теряет свои характерные вкусовые качества, поэтому в июле и августе семена не сеют и делают перерыв. Продолжить высаживать семена можно в сентябре-октябре.

Кресс салат: посадка в открытый грунт

• Семена кресс салата не нуждаются в специальной подготовке, их сажают сразу в грунт. Их сеют рядами, ленточным способом, соблюдая интервал между рядками 10-20 см.
• Глубина посева семян клоповника – до 1 см.
• Кресс салат можно посеять между рядами с луком, картофелем, используя его как промежуточную культуру.
• Если сажать зелень без грядок, всходы взойдут сплошным зеленым ковром, за которым будет сложнее ухаживать. Чем гуще посажена зелень, тем мельче буду листья растения.
• Первый всходы появляются довольно быстро, через 3-4 дня. Слишком густые посадки можно проредить.
• Первый урожай готов к употреблению уже через 2 недели после посева.

Уход за всходами кресс салата

Кресс салат — одна из самых нетребовательных к уходу огородных культур, достаточно поливать грядки и регулярно рыхлить почву:

• Недостаточная увлажненность почвы губительно сказывается на посевах. Засуха провоцирует формирование цветочной стрелки, а также приводит к огрубению нежных листьев.
• Чтобы зелень была сочной, посевы необходимо регулярно поливать и не допускать пересыхания грунта.
• Опрыскивание зелени благотворно влияет на рост и вкусовые качества культуры. Если лето выдалось жарким и засушливым, полив зелени должен быть регулярным.
• В дождливое и сырое лето кресс салат можно не поливать. Избыток влажности в грунте также представляет опасность растению и может привести к загниванию корней.
• Чтобы сохранить баланс влажности в грунте, грядки с клоповником рекомендуется мульчировать после посева сеян в землю. Затем периодически рыхлить грядки, удаляя сорную траву.
• В подкормке зелень не нуждается, растению достаточно тех минеральных веществ, которые были внесены перед подготовкой участка к посадке семян.

Сбор семян кресс салата

Чтобы получить хороший урожай витаминной зелени в следующем сезоне, несколько кустов кресс салата оставляют для созревания семян. Осенью кусты выкапывают и оставляют высыхать в сухом помещении. Кустики следует подвесить цветочными головками вниз, чтобы созревшие семена осыпались. Для сбора семян подстилают ткань или бумагу. Хранить семена кресс салата необходимо в прохладном помещении.

Болезни и вредители кресс салата

Сроки созревания зелени очень быстрые, поэтому кресс салат не подвержен заболеваниям и редко страдает от насекомых-вредителей. Но, излишняя влажность грунта может спровоцировать развитие грибковых заболеваний и привести к загниванию корней растения. Поэтому, главное правило получения обильного урожая – сохранение оптимального уровня влажности грунта на грядках.

Опасными для кресс салата вредителями являются крестоцветная блошка и капустная бабочка огневка. Для борьбы с паразитами используют опрыскивание посадок настоем древесной золы или табачной пыли.

Кресс салат: выращивание в домашних условиях из семян

Неприхотливость растения и быстрая всхожесть делают кресс салат идеальной зеленью для выращивания на подоконнике. Выращивать кресс салат дома можно не только традиционным способом, в грунте, но и без земли, используя подручные средства.

Как посадить кресс салат дома, используя грунт

• Сажая зелень в грунт, используют любую невысокую емкость (контейнер, ящик или горшок), но обязательно с дренажными отверстиями, чтобы дать выйти излишней жидкости.
• На дно емкости следует уложить слой дренажа (2-3 см): керамзит, галька.
• Грунт для посадки семян выбирайте плодородный и питательный. Не рекомендуется сажать семена в землю, взятую с огорода, так как в ней могут находиться вредные насекомые, которые уничтожат нежные всходы.
• Сверху дренажного слоя необходимо насыпать грунт высотой 4-5 см и увлажнить его.
• Семена заглубляют на глубину 05,-1 см.
• Для того чтобы всходы быстрее взошли, емкость с семенами накрывают пленкой, не забывая открывать ее каждый день для проветривания. Первые сеянцы появятся через 3-4 дня.

Кресс салат: выращивание без земли

Одно из главных преимуществ кресс салата при выращивании в помещении, на подоконнике – посадка семян без использования грунта.

• Основой для роста сочной зелени может быть вата, губка или бумажное полотенце, которые хорошо поглощают и удерживают влагу. Семена высеивают во влажный субстрат, который выкладывают на дно любой емкости и накрывают пленкой, создавая парниковый эффект. Уже через 1-2 дня появятся первые всходы.
• Как только появятся первые всходы, пленку можно убрать.
• Последующий уход за всходами заключается в опрыскивании зелени из пульверизатора.
• Для основы для роста зелени также можно использовать сито, в которое засыпают семена. Сито с семенами ставят в емкость с теплой водой. Уже через 2-3 дня появится первая зелень, которую используют в пищу.

Кресс салат – вкуснейшая, сочная и неприхотливая в выращивании листовая культура, которая может радовать своим ростом в течение всего года. Водяной кресс обладает неповторимым пряным вкусом, отзывы о его вкусе расходятся. Одним он напоминает горчицу, другим вкус редьки или редиса. Необычная изысканная зелень станет отличным дополнением в приготовлении супов, витаминных салатов, рыбы и соусов. Это идеальное растение для подоконника или балкона, где он может расти круглый год, также его с легкостью можно вырастить на дачном участке, следует лишь прислушаться к простым рекомендациям по его выращиванию.

Кресс салат: фото