თბილი შემოდგომაზე და გაზაფხულზე, სოკოს მოყვარულებს ტყეში მთელ ზამთარში ცილის პროდუქტის საფონდო პროდუქტთან ერთად გადადიან. შეგროვება სოკო, ხალხი სარგებლობს პროცესი თავად და დიდება თავს, რომ მათ მოახერხეს მომზადება სასარგებლო პროდუქტი ზამთრის. მაღაზიაში წასვლა და ნახევარი Awhell Effin ან Champignon, რა თქმა უნდა, შესაძლებელია, მაგრამ სოკოების ღირებულება ძალიან "დაკბია". ყველას არ შეუძლია გამოიყენოს სოკო საკვები მთელი წლის განმავლობაში. რა შეიძლება იყოს ამ შემთხვევაში? არსებობს გამოსავალი - შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გაიზრდება champignons.
ყველაზე სოკოს მოყვარულებს ნამდვილად სურთ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ისინი სახლში, მაგრამ ისინი ისმის ამ რთულ პროცესზე და ამიტომ არ გადაწყვეტენ დაიწყოს. საქმე არის შემაშფოთებელი და რთული - ასე რომ, ისინი ამბობენ, ვინც არ ცდილობდა შამპანური სოკოების გაზრდას საკუთარი ხელით. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ უზარმაზარი სურვილი, მაშინ ეს შესაძლებელია, რომ განახორციელოს.
რამდენიმე სიტყვა და სარგებელი სოკო
Champignons არის სასარგებლო, გემრიელი და nutritious პროდუქტი, რომელიც ბევრი ჩვენგანი მიყვარს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სოკო სუპერმარკეტში. ღირებულება, რა თქმა უნდა, არ იძლევა მოამზადოს სხვადასხვა სოკოს კერძები, მაგრამ საზ წვნიანი, fry კარტოფილი სოკოთი ან შეარჩიო პატარა სოკოს სოკო არის შესაძლებელი.
Champignons არიან უვნებელი სოკო, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო სხვადასხვა ხალხების მსოფლიოში. ამ ლამაზი და სურნელოვანი სოკოს სარგებელი ძალიან დიდხანს დაიხარჯება.
ჩვენ ჩამოთვლილ ძირითად უპირატესობებს:
- მაღალი ცილის შემცველობა;
- დაბალი calorieness;
- ცხიმოვანი მჟავების არსებობა;
- დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები;
- მინერალების შინაარსი, ამინომჟავები და ვიტამინები ხელს უწყობენ მეხსიერების გაუმჯობესებას;
- დიეტური პროდუქტი;
- ამცირებს მავნე ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
ეს სოკო შეიძლება გაიზარდოს ყველგან. Champignons შეიძლება აღმოჩნდეს თუნდაც დიდი ქალაქებში სახლების სახლები, სარდაფებში და ეზოებში მრავალსართულიანი სახლები. რა თქმა უნდა, ეს პროდუქტი შეუძლებელია ასეთი პროდუქტის ჭამა, რადგან სოკო მავნე ნივთიერებების დაგროვება ძალიან სწრაფად. ხორცის ხორცით მოწამვლის რისკის აღმოფხვრა, თქვენ არ უნდა შეაგროვოთ champignons უცნობ ადგილებში. გარდა ამისა, მათთვის, ვინც მოსავლის ტყეში მიდის, გახსოვდეთ, რომ ტყის სოკოს განვითარების ადრეულ ეტაპზე, ძალიან ჰგავს ღია პატიმრობას.
ხელნაკეთი grown champignons
Champignons- ის გულშემატკივრებმა ამ ლამაზი თეთრი მრგვალი სოკოები "ტყის ხორცი" და აბსოლუტურად უფლება აქვთ, რადგან სოკოებში ბევრი ციყვია. იმისათვის, რომ მოამზადოს სხვადასხვა კერძები სოკოთი მთელი წლის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოთ champignons თავს. არ უნდა იყოს პროფესიონალი, მთავარია ისწავლოს მზარდი champignons ტექნოლოგია და დაიცვას გარკვეული წესები.
წესი პირველად იზრდება სოკო მხოლოდ ყველისა და ბნელ ადგილას. იდეალურია სველი სარდაფით, სარდაფით, შენახვის ოთახი ან ჩუნნი.
წესი მეორე - საფუძველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა, მაგრამ საუკეთესო, თუ თქვენ მართოთ მიიღოს ცხენის manure. შესაძლებელია გარკვეული ცაცხვი, თაბაშირის ან შარდის შეურიოთ.
მესამე წესი - ოთახში ტენიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 55% და ჰაერის ტემპერატურა +20 ელექტროგარმოშობაერთად.
მოკლედ, თქვენ შეგიძლიათ აღწეროთ რამდენიმე სიტყვა მთელი ტექნოლოგიური პროცესი მზარდი სოკოების: თაროები ან ყუთები შესაფერისი Fungny. დანამატებთან ერთად ინფორმირებული სუბსტრატი ყუთებში იკეტება, მაშინ სოკოები იქნებიან (ეს უნდა იყოს შეძენილი მაღაზიებში ან ბაზარზე). შემდეგი, 3 კვირის განმავლობაში აუცილებელი პირობების შექმნისას, სოკოები გაიზრდება. როგორ გაირკვეს, თუ რა პროცესია ვითარდება? მოშორების ფლორი გამოჩნდება ადგილზე. როგორც კი ხედავთ, საშემოდგომო დედამიწასთან (სათბურისგან) და sprayer- ის დამატენიანებელი. როგორც დედამიწა მოკვდება, ეს უნდა იყოს მუდმივად ჭაობში წყლით.
დაახლოებით 30 დღე ან 1.5 თვე სოკო იქნება ნაყოფიერი, მაგრამ მოსავალი ჯერ კიდევ ძალიან ადრეა. მხოლოდ 3 თვის შემდეგ შესაძლებელი იქნება პირველი სოკოების ამოღება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოგრჩეთ დაბერების მომენტი, რომ არ გამოუშვათ სოკონი. სოკოები ძალიან ფრთხილად არიან, შემდეგ კი იმ ადგილას, სადაც "იჯდა" სოკო, ჩქარობენ დედამიწას (თხელი ფენა).
ალბათ თქვენ მომწონს ამ მეთოდის მზარდი სოკო, როდესაც კომპოსტი არ არის ჩაუყარა ყუთები ან თაროები, მაგრამ stacked პლასტიკური ჩანთები და გათიშეთ შიდა. ეს მეთოდი უფრო შესაფერისია მცირე საწარმოებისა და პირებისათვის, რომლებსაც არ გააჩნიათ კომპოსტის ორთქლის დამუშავება. დაზარალებული ჩანთა შეიძლება ამოღებულ იქნას ოთახი ნებისმიერ დროს დაკარგვის და infecting დანარჩენი mycelium.
გარდა ამისა, სოკოების გაშენება ჩანთაში გადაარჩენს ოთახს და გამოიყენებს მას ეფექტურად. მაგრამ არსებობს უარყოფითი რაოდენობა: ეს არის შრომატევადი, რადგან აუცილებელია ხელით შეავსოთ ჩანთები ერთად ნაწილების, შემდეგ კი გათიშეთ მათ კაკვები ქვეშ ჭერი. თქვენ ასევე უნდა გადაეცეს ხელით და დააყენოთ ჩანთები უკან, განახლების ნარევი. რთული შეურიეთ მზა კომპოსტი და სხვადასხვა დანამატები.
Champignon სოკო. ფოტო:
როგორ გააკეთოთ სუბსტრატი
სათანადო ნარევი ნარევი არის კარგი მოსავლის გარანტია. მნიშვნელოვანია, რომ შეასრულოს გარკვეული პროპორციები.
სუბსტრატის ძირითადი კომპონენტი კომპოსტია. ეს შეიძლება მომზადდეს ცხენის manure (სრულყოფილი ვარიანტი). მაშინ თქვენ უნდა მიიღოს ამ კვების ნარევი - 80%. ასევე კომპოზიტური, ხორბლის ჩალის ან ჭვავისთვის (ოზიმოს მხოლოდ) შესაფერისია. თუ არ არსებობს ცხენების შეძენის შესაძლებლობა, ეს შეიძლება შეიცვალოს ძროხა და თუნდაც ფრინველი, მაგრამ შემდეგ სარგებელი არ იქნება იმდენად მაღალი.
მომზადება compost არის საუკეთესო ქუჩაში, Mad მზიანი ამინდი. თუ ქუჩაში ცუდი ამინდი არსებობს, შეგიძლიათ სუბსტრატისა და შენობაში, მაგრამ მხოლოდ ამის შემდეგ მნიშვნელოვანია კარგი პირობების უზრუნველსაყოფად - ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან, როდესაც სუბსტრატის კომპონენტები იწყებენ, არა მხოლოდ ტენიანობის გამოყოფა, არამედ ნახშირორჟანგი და ამიაკი.
შედარებითი პროპორციები:
- ჩალის - 100 გ;
- შარდოვანა - 2 კგ;
- superphosphate - 2 კგ;
- ცარცი - 5 კგ;
- თაბაშირი - 8 კგ;
- manure - 80%.
თქვენ უნდა ჰქონდეს 300 კგ კვების ნარევი სოკო სოკოთი, ფართობი 3 მ 2.
მათთვის, ვინც გადაწყვიტა გამოიყენოს ფრინველის ნარჩენების, პროპორციების ცვლილება: თითო 100 კგ ნარჩენების მიიღოს იმდენი ჩალის, 300 ლიტრი წყალი, 7 კგ თაბაშირის და 5 კგ alabastra.
სამზარეულო სუბსტრატი:
- ჩალის წყალში 24 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია. თქვენ უნდა ხაზი გავუსვა ფართო სატანკო ამ მიზნით.
- შემდეგი, manure და ჩალის უნდა ჩაიწეროს 4 ფენაში: ფენა ჩალის (დამატენიანებელი დამატებით sprayer), მაშინ ფენის manure, ისევ ფენის ჩალის და ასე შემდეგ.
- დაამატეთ 300 ლიტრი წყალი ნარევში.
- ყველა კომპონენტი მაშინ საჭიროა აურიეთ 1-ჯერ, დაამატეთ თაბაშირი, მე -2 ჯერ Mix - დაამატეთ superphosphate და როდესაც თქვენ აურიეთ მე -3 დრო - დაამატეთ ცარცი. დასასრულს, აურიეთ ნარევი სხვა დროს და დატოვონ მარტო.
ნარევი აღრიცხვის შემდეგ რეაქციას იწყებს. უკვე მე -3 დღეს, ტემპერატურა შიგნით გაიზრდება +70 ელექტროგარმოშობაS. დამწვრობის პროცესის განმტკიცების მიზნით, სუბსტრატი აუცილებელია "აშენებული" სწორად: სიმაღლისა და სიგრძის დასტის 1.5 მ, სიგანე - 1.2 მ.
20 დღის შემდეგ (+ - 2 დღე), სოკოების სუბსტრატს მზად იქნება. ამავდროულად, არ დაკარგოთ ძვირფასი დრო, თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ იმ ადგილას მზარდი შამპაჟის მოწყობის, თაროების ან ყუთების შესაქმნელად. მათი სიმაღლე უნდა იყოს 10-დან 20 სმ-მდე.
როგორ იზრდება სოკო champignons
იმისათვის, რომ სრულად გაამართლოს ძალისხმევა, მნიშვნელოვანია, რომ შეიძინოს მაღალი ხარისხის mycelium. უმჯობესია, თუ სოკონი გაიზარდა ლაბორატორიაში სტერილური პირობების დაცვით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2 სოკოს პარამეტრები იყიდება: ეს არის კომპოსტი და მარცვლეული mycelium. პირველი გაიყიდება მინის კონტეინერებში. ეს იქნება შენახული 20 დღის განმავლობაში ტემპერატურაზე +20 ელექტროგარმოშობაგ, და ტემპერატურაზე არ არის უმაღლესი 0C - წლის განმავლობაში. ეს არის სტაბილური mycelium, რომელიც არ ექვემდებარება უარყოფით ეფექტებს და ეკონომიკურ. 1 მ 2 თქვენ მხოლოდ 500 გ. ასევე არსებობს უარყოფითი მხარეები - სარგებელი არ იქნება ისეთივე მაღალი, როგორც მარცვლეულის mycelium.
მარცვლეულის Mycelium გაიყიდება პოლიეთილენის ჩანთებში. თაროზე ვადა ექვსი თვის განმავლობაში 0-დან +4 ტემპერატურაზე ელექტროგარმოშობაC. განსხვავდება მაღალი სარგებელი. 1 მ 2-ზე (ეს დაახლოებით 100 კგ სუბსტრატია) აუცილებელია 400 გ მალსენიუმის შეძენა.
სათბურის შესვლამდე, აუცილებელია სითბოს მკურნალობის ან პასტერიზაციის ჩატარება. ამის შემდეგ, სუბსტრატი, რომელიც ექვემდებარება მომზადების ყველა წესს, გაზაფხულზე უნდა იყოს ოდნავ (თუ თქვენ დააჭერთ თქვენს თითებს). მაშინ ნარევი უნდა გაცივდეს ტემპერატურაზე +25 ელექტროგარმოშობაგ და გლუვი ფენა ყუთებში (ნარევი სიმაღლე 30 სმ).
პრინციპი "ჩანაცვლების" mycelium ძალიან მარტივია: მიიღეთ მუჭა სოკო და plunge მდე 5 სმ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ peg მოხსნას სუბსტრატის. გაღრმავების ადგილი (კარგად) უნდა განთავსდეს შემოწმების მიზნით, რათა ჭაბურღილებს შორის უფსკრული 25 სმ. თუ თქვენ იყენებთ მარცვლეულის სოკონს, მაშინ ის უბრალოდ მიმოფანტული ზედაპირის გასწვრივ სუბსტრატის ზედაპირზე და შემდეგ თხელი ფენით საკვები ნარევი.
Champignons- ის გაშენების მიზნით, არა მხოლოდ ყუთები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ნებადართულია თაროების ჩაყრა, მაშინ Manure Layer არის 45 სმ-მდე ან "დედამიწის სართულზე" მოწყობა. პლატფორმის ზომა შეადგენს 50 x 50 სმ ან ცოტა მეტი, სუბსტრატის ფენა 45 სმ, აუცილებელია კარგად დალუქული, რათა მიიღონ სისქე 30 სმ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიჩაბი. დასრულებული სუბსტრატის ფერი მუქი, ყავისფერი, ჩალის უნდა დაარღვიოს კარგად ხელში.
კარგი მოსავალი იძლევა 2 ჯიშის შამპეინს - თეთრი და ნაცრისფერი ორი პოზიცია.
სადესანტო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი mycelium, რომ არის, ველური. იგი იღებს შამპენონის დიდი კასეტური ადგილებში. ეს შეიძლება იყოს dung ან compost heaps, ნაგავსაყრელები, სათბურები, მეცხოველეობის ეზოები. სოკო ძალიან ფრთხილად იჭრება და მხოლოდ იმ ადგილებში, სადაც შამპეის ხილის სხეული (თეთრი ვებ ნიადაგის). სოკოს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო სოკოს სუნამო და არ იყოს დაზიანებული დაავადებები და მავნებლები.
როგორ იზრუნოს champignons პერიოდში ზრდის
ინკუბაციის პერიოდი Champignons- ის გაშენების დროს არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე სუბსტრატის მომზადება და mycelium დანერგვა. აუცილებელია, რომ ჰაერის ტენიანობა 70% -ზე ნაკლებია. ოთახში ოპტიმალური ტენიანობა 70-დან 95% -მდეა.
ასრულებს ეს მდგომარეობა იმდენად რთულია. თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ყუთები და თაროები ქაღალდზე ან ბურქვეშთან და მუდმივად სპრეიდან. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წყალი არ დაეცემა fungne და manure.
გარდა ამისა, აუცილებელია ოთახის ტემპერატურის კონტროლი, მაქსიმალური დასაშვები ნორმები +27 ელექტროგარმოშობაC. თუ ოთახის ტემპერატურა მაღლა ამ ნიშნით, შეგიძლიათ გახსნა კარი ეთერში სარდაფში ან პირიქით - მაშინ აუცილებელია ჩართოთ გამაცხელებელი.
12 დღის შემდეგ სადესანტო mycelium, სოკოს დაიწყება იზრდება და შემდეგ ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სუბსტრატის (4 სმ). არსებულ ნარევი მზადდება შემდეგნაირად: მიიღოს 4 ნაწილების დედამიწაზე ბაღში, 1 ნაწილი კირქვის ან ცარცი და 5 ნაწილების ტორფი. 1 მ 2 თქვენ უნდა 50 კგ მიწაზე. მკურნალობა ადგილზე ბაღში ერთად მდუღარე წყალში, თავი დაეღწია მავნებლებისა და თავიდან ფორმირებას mold და რეპროდუქცია ბაქტერიების მიწაზე. Champignons ძალიან მგრძნობიარე ნეგატიური ფაქტორი და თავიდან ასაცილებლად.
მას შემდეგ, რაც 3, მაქსიმუმ 5 დღის შემდეგ დაწყებას ადგილზე ზემოდან, თქვენ უნდა ვეცადოთ, რომ შეამციროს ტემპერატურის სარდაფში + 15-17 ელექტროგარმოშობაC. სცადეთ უფრო და ისე ხშირად როგორც შესაძლებელი moisturize ზედა ნაწილში ნიადაგის, მაგრამ მხოლოდ იმდენად, რომ ტენიანობა არ მიიღოთ სუბსტრატს და mycelium. სავენტილაციო. მთავარი ის არის, რომ თავიდან ავიცილოთ გამოჩენა კანონპროექტებზე. მას შემდეგ, რაც 30-40 დღის განმავლობაში პირველი სოკო გამოჩნდება.
როგორ შეაგროვოს მოსავალი
შეგიძლიათ დამოუკიდებლად იზრდება სოკო მხოლოდ რამდენიმე თვის განმავლობაში. დალაგება უნდა დაიწყოს, როდესაც წვრილი ფილმი სოკოს ქუდი ჯერ არ მქონდა დრო, რომ შესვენება (ფილმი აკავშირებს ზღვარზე ფეხი ფეხი).
Brown სოკო, მოკლებული ტენიანობის ან flabby, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო, იმიტომ, რომ ისინი შეიძლება იყოს მოწამლული.
სოკო არ შეიძლება იყოს ან cut, ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ უბრალოდ unscrew სოკო, და ადგილი sprayed ერთად საფარი ნიადაგის და არა უამრავი წყალი.
პერიოდი fruiting შეიძლება გაგრძელდეს 1 3,5 თვე. ამ პერიოდის განმავლობაში, მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოგრჩეთ 7 "ტალღების" საქართველოს champignon კოლექცია.
შედეგად, ერთად 1 მ 2 თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ 5-დან 10 კგ სოკო და კიდევ უფრო მეტი! შორის "ტალღის" შეიძლება იყოს შეჩერებული, 4-დან 7 დღის განმავლობაში. პირველი ორი ტალღების ყველაზე წარმატებული, იმიტომ, რომ ამ პერიოდში შეგიძლიათ შეაგროვოს მდე 70% საერთო მოსავალი.
როგორც ხედავთ, შედეგი მუხლჩაუხრელი შრომის გამართლებული იქნება სრული, ეს სოკო არის საკმარისი არა მარტო შესანახი ოჯახი, შეგიძლიათ მკურნალობა თქვენი მეგობრები, ნათესავები და კიდევ გაყიდოს ზოგიერთი სოკო აუნაზღაუროს ხარჯები.
როგორ იზრდება სოკო, შევხედოთ video.