Ricetta del formaggio

Formaggio con verdure. Le erbe piccanti (Kinza, Dill, prezzemolo) sono predeterminate, hanno montato acqua bollente, schiacciata e leggermente soddisfatta. Una parte del grano grezzo, pronto per lo stampaggio, è separato dalla rinfusa e mescolato con verdure tritate. La forma rivelata con un tovagliolo è versato con uno strato di grano di formaggio con uno spessore di 2-3 cm, e poi lo strato della sua miscela con l'erba, lo sono, in cima disteso lo strato senza verdure, tutto è avvolto Un tovagliolo, lasciare per orari per mezz'ora, quindi 1 -1,5 h è posto sotto il carico al ritmo di 10-15 kg per 1 kg di formaggio.
Formaggio con un cereale. Il 10-30% di mais, semolino, riso, miglio, nato o altri cereali, saldato prima che la prontezza sul latte di basso contenuto di grasso venga aggiunta alla miscela di latte. Tutti sono completamente mescolati. I seguenti sono guidati dalla tecnologia del formaggio adygei.
Formaggio con patate. Le patate sono ubriache fino a quando la prontezza è perfetta o nelle "uniformi", tagliata in piccoli cubetti e sono collocati nella massa del formaggio. Si alza leggermente, mescolato con farina o cereali in un rapporto tra 2: 1 a 5: 1 e attendere le patate a raffreddare a 24 - 26 ".
Il grano del formaggio è solido (2,5-3% di sale) e crea un riempitivo in un rapporto di 1: 1 a 1: 2, ripieni strettamente nel contenitore, e il tovagliolo è messo in cima. Dopo la maturazione per 10-15 giorni a 12 -14 °, la massa acquisisce il gusto e l'odore di formaggio. Le teste del formaggio sono leggermente essiccate al sole, guardando che non si rompono, poi imballano nel film.
Formaggio con aglio. Grano di formaggio separato dal siero, quindi rendi aglio Tuzluk. Denti d'aglio (al tasso di 1 kg di formaggio - la testa della medie dimensioni) è sfregamento, mescola con un bicchiere di frangi. Viene versato in parte della massa cruda, mescolata e resistere a 5-15 minuti. Nella forma, il grano crudo sta addormentato e la sua miscela con un tuzluk - tutte formula, premuto, lubrificare un tuzluk e messo fuori al sole. Tale prodotto ha un gusto e un aroma all'aglio tagliente, ben salvati. Questo è probabilmente tutti i consigli per i turisti del business del formaggio, e solo i buongustai di questo caso finì. Il resto del gusto e delle mani.
Formaggio con frutta e frutti di bosco. Qualsiasi bacche, gelatina, fiducioso, marmellata sono adatte. Alcuni dei grani del formaggio sono mescolati con il riempitivo, la miscela è stampata in torte, avvolta ciascuna nella garza e bolle in latte bollente 10-15 minuti, quindi asciutto in aria.