Domaće kiselo vrhnje i ulje

Iz mlijeka mojih koza dobiva se vrlo ukusan ion i ulje.
Odmah nakon mužnje usredotočio sam mlijeko i stavio ga u hladnjak dva dana. Krem dolazi prema gore, što je jasno vidljivo kroz staklo. Nakon toga, prenosim banke na toplo mjesto za mlijeko skiele - onda granica postaje još primjetnija. Onda sam stavio banke u hladnjak opet nekoliko sati, tako da se kiselo krema zgušnjava, a nakon toga uklanjam. Da bi srušili ulje, kiselo vrhnje u banci ne sipajte na vrh (na primjer, u litri - samo 0,7 litara). Dodam malo tople vode, zatvaram gusti poklopac i tresti dok ulje ne bude popraćeno u jednu kvržicu.
Istina, kiselo vrhnje u kozji mlijeko se formira ne toliko - ponekad ga miješam s kravom kako bi dobili dovoljno ulja. Dakle, bolje ga odmah srušiti iz kozjeg mlijeka (imamo masnoću) u staklenoj posudi, Daba-viv malo hladne vode. Takav je pokazivač dobiven - dobro prostrujanje!