Qui ne veulent parfois pas goûter des champignons blancs parfumés et délicieux. Tout plat qu'ils se transforment en un régal royal! Mais dans les magasins de champignons blancs frais dans l'après-midi, ils ne trouvent pas de feu avec le feu, et ils les vendent sur le marché qu'à l'automne. Au fait, le coût de ce produit précieux est impressionnant - c'est l'un des champignons «domestiques» les plus chers. Pour ces raisons, de nombreux jardiniers sont résolus sur la culture de champignons blancs à la maison ou sur le site. Si vous souhaitez ouvrir votre petite entreprise de champignons ou simplement être pris au piège avec des plats parfumés à tout moment de l'année, cet article vous sera utile. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cultiver des champignons blancs.
Spécificité de la culture
La culture d'un champignon blanc dans de grands volumes ne supporte souvent pas, si de petites fermes de champignons appartiennent principalement à des jardiniers privés. La principale difficulté réside dans l'interaction étroite des champignons blancs et certaines espèces d'arbres, et de telles conditions sont assez difficiles à recréer dans les conditions d'usine. Une autre chose est votre propre petit terrain ou une pièce séparée. Champignons blancs "amis" avec des arbres conifères, des chênes et des bouleaux. Ils se sentent géniaux dans des landings mixtes ou des épandes ombragées.
Il n'y a pas si longtemps, les éleveurs néerlandais ont pu éliminer des champignons blancs spéciaux pouvant être cultivés dans des serres, des serres et d'autres chambres avec un milieu artificiel. Après avoir acheté un tel matériau de plantation, tout le monde peut devenir un champignon horticole. Cependant, tout le monde ne peut pas faire face aux spécificités de la reproduction d'un champignon blanc. Ce travail nécessite une préparation minutieuse et une bonne patience.
Il y a deux technologies de culture:
- Extensive - élevage in vivo (forêt, parcelle, air libre). Le moyen le plus économique et le plus facile, cependant, le rendement dépend fortement des conditions météorologiques.
- Intensive - création d'un habitat artificiel. Cette méthode nécessite des investissements financiers essentiels, mettant en évidence une chambre spéciale avec des équipements climatiques. Le rendement avec soins appropriés sera systématiquement élevé et le motif rapide de maturation des champignons permettra de retourner les outils passés en peu de temps.
Travail préparatoire
Aujourd'hui, de nombreuses méthodes de préparation des matériaux de plantation sont pratiquées, mais nous examinerons les plus simples et plus efficaces. Selon la première voie, des champignons blancs peuvent être multipliés à l'aide de chapeaux maternels.
Il est nécessaire de planter le matériau des chapeaux sous l'espèce d'arbres, près desquels ils ont été collectés. C'est-à-dire que si vous levez le champignon sous le pin, il est alors nécessaire de semer des différends sous la pile (une relation privilégiée avec les arbres que nous avons mentionnées). Les chapeaux sont trempés dans une solution faible de mangartage et d'eau de pluie dans le ratio de 1 g de manganèse sur le seau d'eau. Un godet s'intégrera de 10 à 15 capuchons d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm. Si vous n'avez pas réussi à obtenir de grands champignons, vous pouvez prendre des collations et même des pièces diesel.
Conseil utile: mettre dans l'eau également environ 10 cubes de sucre pour créer un environnement saturé.
Lorsque les casquettes sont en solution, impressionnez-les avec leurs mains afin que les différends soient mélangés uniformément dans l'eau. Massage jusqu'à ce que le godet ne forme pas de couteau a formé une masse homogène. Après cela, vous pouvez laisser un gâchis. Franchement pendant plusieurs heures.
La deuxième méthode de préparation du mélange fongique est légèrement compliquée. Il doit être préparé environ un mois avant l'atterrissage des différends. Ce mélange doit inclure des feuilles et une surcharge de bois de chêne à 5%, le fumier de cheval. Placez les feuilles avec des champignons et du fumier dans le seau avec des couches toutes les 20 cm, après quoi Wepace avec une solution de nitrate d'ammoniac et une semaine pendant une semaine. Ensuite, entendez le contenu du godet jusqu'à 36-40 ° C et avalez tout dans une masse nutritive homogène.
Pour la culture d'un champignon blanc à la maison, les deux méthodes peuvent être utilisées. L'essentiel est d'adhérer aux principes généraux. En second lieu en importance après la préparation du mycélium, la préparation du substrat dans lequel elle devra être traitée. Ici, il existe également deux méthodes - Xérothermal (traitement de la vapeur sèche) et hydrothermale (traitement humide de l'eau bouillante). La tâche principale des deux options est d'imprégner le substrat avec la quantité maximale d'humidité, tout en maintenant la perméabilité à l'air.
La perméabilité à l'air du substrat est extrêmement importante - sans cela, les champignons ne peuvent pas se développer pleinement et seront constamment à risque d'infection avec le moule. Le substrat peut être constitué de paille, d'enveloppes de tournesol, de céréales de sarrasin, de tiges de maïs sèches, etc. Les produits solides solides très populaires sont très populaires, mais commencent le mieux avec la paille ou l'enveloppe.
IMPORTANT: le substrat doit être sec, sans moule et pourriture. Essayez de ne pas trop manger, surtout si vous avez choisi une méthode de traitement hydrothermique. Si l'eau est encore trop arrivée, laissez le substrat d'un état suspendu pendant 2 à 3 jours sur les verres de l'excès d'humidité.
Après traitement, le substrat doit être haché de manière à pouvoir, comme une éponge, conserver l'humidité. Le substrat de haute qualité ressort de pressage, mais ne met pas en valeur l'humidité - alors vous pouvez mettre en sécurité le mycélium.
Conseil utile
Comme de plus en plus de jardiniers amateurs commencent à développer des champignons en croissance, des vendeurs sans scrupules peuvent jouer sur l'inexpérience de leurs clients et donner les produits de mauvaise qualité.
Pour ne pas lui donner, suivez nos conseils:
- Avant d'acheter du mycélium, consultez des champignons expérimentés et demandez où vous pouvez trouver un vendeur éprouvé.
- Il est préférable de traiter avec les fournisseurs étrangers et d'acheter des nombreux biens en petites quantités.
- Lors de l'achat, spécifiez la grade et la souche du champignon.
- Découvrez les taux de fracturation des grains combien de champignons résistent à la moisissure.
- Apprenez le temps de stockage.
- Assurez-vous de vérifier la température à l'intérieur de l'emballage, car si le mycélium surchauffé pendant la livraison, elle pourrait périr. La température optimale est de + 20c.
- Le mycélium doit être riche de couleur rouge avec des éclaboussures jaunes mineures. Si des taches noires ou verdâtres peuvent être vues dessus et une odeur désagréable d'ammonium vient, cela signifie que les marchandises sont gâtées.
- Après l'achat, gardez le mycélium au réfrigérateur à une température maximale de 3 à 4 ° C (ne pas mettre au congélateur). Dans de telles conditions, il peut être contenant jusqu'à 3 mois et sous la forme d'un substrat - de 6 à 9 mois.
- Immédiatement après l'achat, refroidissez les colis avec mycélium, puis pliez, laissant l'accès à l'oxygène.
- Il est très important avant de bookmarker le mycélium refroidi gelé directement dans l'emballage sans l'obtenir de là. Sinon, le matériau de plantation peut obtenir le choc de la température et vous gâter.
- Comprenez la stérilité maximale lorsque vous travaillez avec des conflits - mettre sur les gants, mais la surface de la colle, avant d'ouvrir l'emballage, traitez-la avec un agent antimicrobien.
Nous proposons de rechercher une vidéo utile sur la culture de champignons blancs et toutes les subtilités de ce processus:
Grandir à la maison
Pour commencer, envisagez comment élever des champignons blancs dans un environnement artificiel, c'est-à-dire à la maison, dans une grange ou une serre. L'ensemble du processus consiste en plusieurs étapes: la préparation du matériau de plantation, la transformation du substrat et la préparation de la pièce.
Le matériau du substrat doit être bouilli pendant 60 à 80 minutes (vous ne pouvez pas retirer des sacs en polyéthylène), puis égoutter l'eau et mettre le substrat sous le Genomp, où il refroidira la température de 25c. Si vous l'avez bouilli dans des sacs, vous ne pouvez pas les ouvrir, mais simplement faire plusieurs trous pour le drain d'eau. Lorsque le substrat est refroidi, transférez-le dans une pièce stérile, où la préparation du mycélium a eu lieu (pour cela, il suffit de traiter la pièce avec une solution de chlore 1%). Placez le mycélium dans le substrat lorsque le système de ventilation est désactivé (s'il y a de telles) afin que les différends ne se disquent pas. Les portes et les fenêtres doivent également fermer.
Versez le substrat et le mycélium sur la table désinfectée et mélangez-les. Si vous avez acheté un matériel de plantation domestique, il devrait être de 3 à 5% de la masse totale du substrat, s'il est importé - 1,5 à 2,5%. Placez le substrat de greffon dans des sacs de 5-15 kg, l'étanchéité de celui-ci est aussi dense. Pour la culture de la maison, il est préférable de prendre des sacs plus petits pour faciliter l'adaptation de la température à l'intérieur. Il reste seulement d'aplatir les sacs d'un côté et de faire de petits trous pour assurer le flux d'air.
Conseil utile: Les perforations de l'emballage mieux pour faire un ciseau aigu ou un couteau aigu sur un angle de 45 ° et pas de plus de 5 mm de long.
Si vous faites tout selon les instructions, les champignons se développeront avec des fragments denses avec une abondance de corps de fruits. Pour faire une pénurie de tailles plus petites, passez dans les emballages d'aspiration "Cocher" ou "Croix" à une profondeur de quelques millimètres.
Important: lorsque vous installez des sacs sur des étagères d'incubation, assurez-vous que les trous de ventilation sur les côtés se chevauchent avec un mur ou un sac adjacent. L'air doit passer librement de tous les côtés, donc garder le minimum de 5 cm entre les blocs.
Il est très important de maintenir une température constante confortable pour la culture de champignons blancs à + 25c (à l'intérieur du sac, tandis que la température sera légèrement supérieure à + 30 ° C). Si cela devient plus chaud + 30, les champignons recevront un choc thermique et n'existeront peut-être pas.
La ventilation pendant la culture est très importante, mais lors de l'incubation du mycélium ne suit pas la pièce. Et de sorte qu'en raison d'une humidité élevée, le moule n'a pas été formé, de nettoyer chaque jour une solution de chlore. Après 3 semaines, la période d'incubation se terminera, les champignons auront chaud et commenceront à être fruits.
La première vague de fructification commence dans environ un mois et il est nécessaire de maintenir constamment une humidité élevée dans la salle 85-95%. Réglage de la température dans la plage de + 10C à + 20C, vous pouvez "peindre" chapeaux de champignons. Le plus chaud, plus le chapeau plus brillant. La qualité du goût reste inchangée. L'éclairage est également reflété dans l'apparence - le briquet de l'incubateur, les champignons plus sombres.
Conseil utile: Pour que les champignons deviennent denses et non aqueux, passez les blocs d'arrosage «sec» à l'aide d'un pulvérisateur 1 à 2 fois par jour. La température de l'eau doit être de + 10c à + 25c. À ce stade, il est juste nécessaire de bien ventiler la pièce afin que l'humidité ne soit pas stockée.
Dans 2-3 semaines après la première récolte vient la deuxième vague de fructification. Avant cela, retirez les jambes restantes et battez les sacs de champignons, tirant sur les pièces moulées (dont elle s'avère un excellent engrais organique). Avec des soins appropriés, des champignons blancs seront des fruits jusqu'à 6 mois sans rupture, cependant, si vous les cultivez à la vente, puis concentrez-vous sur les 2 premières vagues.
En plein air
Si vous avez notre propre parcelle avec des arbres appropriés (pins, bouleaux ou chênes), vous pouvez cultiver des champignons blancs dans la rue. Au fur et à mesure que nous préparons le mélange de sièges, nous avons décrit ci-dessus et pour préparer une place à terre, il est nécessaire en 1 m de l'arborescence sélectionnée pour retirer la couche de terre sur la profondeur de 15 cm. Suivez les racines de l'arbre sont endommagés!
Il suffit de enflammer légèrement les racines et de verser le matériel de semis sur eux en une quantité d'environ 350 ml par 25 cm². Mettez la fosse avec le sol, de l'eau avec de l'eau (5-6 seaux sous un arbre), mais gardez les soins, afin de ne pas brouiller la terre avec un mycélium. Il est préférable de verser tranquillement de l'eau sur le coffre. À la recherche de différends de cette façon à la fin de l'été ou au tout début de l'automne jusqu'à la mi-septembre.
La deuxième méthode est un peu plus compliquée, mais pas moins efficace. Pour cela, un mélange de mycélium avec des feuilles de chêne et du manuel de cheval, dont la recette est décrite ci-dessus. Choisissez un tampon ombré et creusez une petite profondeur de martelage de 30 cm et 1,5 m de large. Chargez un mélange avec des couches de 10 cm par couches, alternant avec le sol afin que, à l'extrémité, il allume un lit haut (30 cm le sol et 20 cm au-dessus de la terre). Il vaut mieux faire un lit sous la forme d'un houx abaissé, de sorte que l'eau puisse couler librement et non stagnante.
La plantation des champignons doit être faite dans un ordre d'échecs, la posant en petits trous d'au moins 30 cm. Pour préparer les fragments, couper doucement la pelle du sol autour du champignon avec une superficie de 30x15 cm, divisez-la sur 5 à 10 morceaux et posé dans les fosses à une profondeur de 7 cm. Après avoir arrosé le lit, couvrez-le avec le feuillage.
Si vous aimez bien, considérez que la culture n'apparaîtra que l'année prochaine. Tout l'été, il est nécessaire d'arroser le lit une fois par semaine 5 à 6 seaux d'eau et à la fin du mois d'août, les corps de fruits apparaîtront. Le rendement de champignons cultivés le long de cette technique est de 250 kg par saison. Il s'agit d'un godet complet de l'arbre.
Une solution alternative de planter des champignons blancs sur la vidéo:
Champignons blancs: photo
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