Technologie Croyant Champignons

Dans l'automne chaleureux et le temps de printemps, les amateurs de champignons vont à la forêt pour stocker un produit avec un produit protéique pour un hiver entier. Collecte de champignons, les gens apprécient le processus lui-même et se loge eux-mêmes qu'ils ont réussi à préparer un produit utile pour l'hiver. Pour aller au magasin et acheter une demi-awhell effin ou champignon, bien sûr, cela est possible, mais le coût des champignons est très "mordant". Tout le monde ne peut pas se permettre d'utiliser des champignons dans la nourriture toute l'année. Que peut-on prendre dans ce cas? Il y a un moyen de sortir - vous pouvez développer indépendamment des champignons.

La plupart des amateurs de champignons veulent vraiment apprendre à les cultiver à la maison, mais ils ont entendu parler de ce processus difficile et ne décident donc pas de commencer. L'affaire est une gêne et compliquée - ils disent donc ceux qui n'ont pas essayé de cultiver des champignons de champignon avec leurs propres mains. Mais si vous avez un énorme désir, il est tout à fait possible de mener à bien.

Quelques mots et avantages des champignons

Les Champignons sont un produit utile, savoureux et nutritif que beaucoup d'entre nous aiment. Vous pouvez acheter des champignons dans le supermarché d'épicerie. Le coût, bien sûr, ne permet pas de préparer différents plats de champignons, mais de cuire la soupe, de faire frire des pommes de terre aux champignons ou de prendre un peu de champignons de champignons est tout à fait possible.

Les champignons sont des champignons inoffensives largement utilisés par les cuisines de différents peuples du monde. Les avantages de ce beau champignons parfumés peuvent être dépensés très longtemps.

Nous n'ignorerons que les principaux avantages:

• teneur élevée en protéines;
• faible caloritise;
• la présence d'acides gras;
• une grande quantité de glucides;
• le contenu des minéraux, des acides aminés et des vitamines contribuent à l'amélioration de la mémoire;
• produit alimentaire;
• réduit le niveau de cholestérol nocif dans le sang.

Ce champignon peut se développer n'importe où. Les champignons peuvent être trouvés même dans de grandes villes sur les toits de maisons, dans les sous-sols et dans les cours de maisons à plusieurs étages. Bien sûr, ce produit est impossible de manger un tel produit, car les champignons accumulent très rapidement des substances nocives. Pour éliminer le risque d'empoisonnement avec de la viande avec de la viande, vous ne devez pas collecter des champignons dans des endroits inconnus. En outre, pour ceux qui vont à la forêt pour la récolte, rappelez-vous qu'à un stade précoce du développement d'un champignon forestier, il ressemble beaucoup à la garde pâle.

Champignons cultivés maison

Les fans de Champignons ont surnommé ces beaux champignons ronds blancs comme "viande forestière" et ils sont absolument juste parce qu'il y a beaucoup d'écureuils dans des champignons. Afin de préparer différents plats de champignons toute l'année, vous pouvez développer vous-même des champignons. Pas besoin d'être un professionnel, la principale chose est d'étudier la technologie de cultiver des champignons et d'adhérer à certaines règles.

La règle est d'abord à cultiver des champignons uniquement dans un fromage et un endroit sombre. L'idéal est la cave humide, le sous-sol, le stockage ou le chunnel.

Règle seconde - la base peut être utilisée différente, mais mieux, si vous parvenez à obtenir un fumier de cheval. Il est possible de mélanger une citron vert, un plâtre ou une urée.

La troisième règle - l'humidité dans la pièce doit être d'au moins 55% et la température de l'air est de +20 ^ÀAVEC.

En bref, vous pouvez décrire en quelques mots l'ensemble du processus technologique de culture de champignons: les racks ou les boîtes conviennent à des fongs. Un substrat infusé avec additifs est plié dans les cases, puis les champignons sont mis là-bas (il doit être acheté dans les magasins ou sur le marché). Ensuite, lors de la création des conditions nécessaires pendant 3 semaines, les champignons vont grandir. Comment savoir ce que le processus se développe? Une fusée blanchâtre apparaîtra sur le sol. Dès que vous le voyez, la chute est saupoudrée de la terre (de la serre) et hydrate du pulvérisateur. Comme la terre mourra, elle doit être constamment submergée d'eau.

Environ 30 jours ou 1,5 mois de champignons seront fructueux, mais la récolte est encore très tôt. Seulement après 3 mois, il sera possible de retirer les premiers champignons. Il est important de ne pas manquer le moment de vieillir de ne pas épuiser le champignon. Les champignons sont récoltés très soigneusement, puis l'endroit où des champignons "satellites", se précipitant de la terre (couche mince).

Peut-être aimerez-vous cette méthode de culture de champignons lorsque le compost n'est pas posé dans des boîtes ou des racks, mais empilés dans des sacs en plastique et accrochent à l'intérieur. Cette méthode est plus adaptée aux petites entreprises et aux personnes qui n'ont pas la possibilité de traiter la vapeur de compost. Le sac affecté peut être retiré de la pièce à tout moment sans perdre et infecter le reste du mycélium.

De plus, la culture des champignons dans des sacs sauve la place dans la pièce et l'utilise aussi efficacement que possible. Mais il y a des points négatifs: c'est laborieux, car il est nécessaire de remplir manuellement les sacs avec un compartiment, puis de les accrocher sur les crochets sous le plafond. Vous devez également être transféré manuellement et installer des sacs à la mise à jour du mélange. Difficile à mélanger dans le compost fini et à divers additifs.

Champignons Champignons. Photo:

Comment faire un substrat

Bon pour faire un mélange nutritif est une garantie d'une bonne culture. Il est important de respecter certaines proportions.

Le composant principal du substrat est le compost. Il peut être préparé à partir du fumier de cheval (option parfaite). Ensuite, vous devez prendre ce mélange nutritionnel - 80%. Aussi pour le composite, la paille de blé ou le seigle (Ozimo uniquement) convient. S'il n'est pas possible d'acheter du fumier de cheval, il peut être remplacé par une vache et même un oiseau, mais le rendement ne sera pas aussi élevé.

Préparer le compost est le meilleur de la rue, dans la météo ensoleillée folle. S'il y a du mauvais temps dans la rue, vous pouvez cuisiner un substrat et à l'intérieur, mais seulement il est important d'assurer de bonnes conditions - la pièce doit être bien ventilée. Ceci est très important, car lorsque les composants de substrat commencent à errer, non seulement l'humidité sera attribuée, mais également du dioxyde de carbone et de l'ammoniac.

Comportions de comparaison:

• paille - 100 g;
• urée - 2 kg;
• superphosphate - 2 kg;
• craie - 5 kg;
• gypse - 8 kg;
• fumier - 80%.

Vous devriez avoir 300 kg de mélange nutritionnel pour le bookmarking des champignons, la surface jusqu'à 3 m ².

Pour ceux qui ont décidé d'utiliser une litière d'oiseaux, des proportions changent: pour 100 kg de litière prennent autant de paille, 300 litres d'eau, 7 kg de plâtre et 5 kg d'alabastra.

Substrat de cuisson:

1. Une paille est trempée dans de l'eau pendant 24 heures. Vous devez mettre en évidence un réservoir spacieux à ces fins.
2. Ensuite, le fumier et la paille doivent être placés en 4 couches: une couche de paille (hydratante du pulvérisateur), puis une couche de fumier, encore une fois la couche de paille et ainsi de suite.
3. Ajoutez 300 litres d'eau dans le mélange.
4. Tous les composants sont alors nécessaires pour mélanger 1 fois, ajouter de gypse, 2e fois mélange - ajouter superphosphate et lorsque vous mélangez la 3ème fois - Ajoutez la craie. En conclusion, mélangez le mélange d'une autre fois et laissez seul.

Après agitation, le mélange commence la réaction. Déjà le 3ème jour, la température à l'intérieur augmentera à +70 ^ÀS. Pour renforcer le processus de combustion, le substrat est nécessaire pour "construire" correctement: la hauteur et la longueur de la pile de 1,5 m, largeur - 1,2 m.

Après 20 jours (+ - 2 jours), le substrat de plantation du champignon sera prêt. Entre-temps, de ne pas perdre de temps précieux, vous pourrez profiter de l'arrangement de l'endroit pour cultiver des champignons, construire des racks ou des boîtes. Leur hauteur doit être de 10 à 20 cm.

Comment faire pousser des champignons champignons

Pour que les efforts déployés soient justifiés intégralement, il est important d'acheter un mycélium de haute qualité. Il est préférable que les champignons soient cultivés dans le laboratoire avec respect des conditions stériles. Vous pouvez trouver 2 options de champignons en vente: Ceci est le compost et le mycélium de grain. Le premier est vendu dans des conteneurs de verre. Il sera stocké jusqu'à 20 jours à une température de +20 ^ÀC, et à une température pas plus haute ⁰C - Au cours de l'année. Il s'agit d'un mycélium stable, qui n'est pas soumis à des effets négatifs et à l'économie. Sur 1m ² Vous aurez besoin seulement de 500 g. Il y a aussi des côtés négatifs - le rendement ne sera pas aussi élevé qu'un mycélium de grain.

Le mycélium de grain est vendu dans des sacs en polyéthylène. Durée de vie à six mois à une température de 0 à +4 ^ÀC. diffère un rendement élevé. Sur 1m2 (il s'agit d'environ 100 kg de substrat), il est nécessaire d'acheter 400 g de mycélium.

Avant d'entrer dans la serre dans le fumier, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique ou une pasteurisation. Après cela, le substrat, sous réserve de toutes les règles de préparation, devrait être légèrement (si vous appuyez dessus avec vos doigts). Ensuite, le mélange doit être refroidi à la température +25 ^ÀC et posez une couche lisse dans les boîtes (la hauteur du mélange est de 30 cm).

Le principe de "substitution" mycélium est très simple: prenez une poignée de champignons et plongez jusqu'à 5 cm. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la cheville pour soulever le substrat. Le lieu d'approfondissement (puits) doit être placé dans un ordre de vérificateur de sorte que l'écart entre les puits soit de 25 cm. Si vous utilisez un champignon de grain, il est simplement dispersé le long de la surface du substrat, puis saupoudrez d'une couche mince du mélange nutritif.

Pour la culture de Champignons, non seulement des boîtes peuvent être utilisées, une pose de mycélium dans des racks est autorisée, puis la couche de fumier est de 45 cm ou arrangez le «plancher de la terre». La taille de la plate-forme est de 50 x 50 cm ou un peu plus, la couche de substrat est de 45 cm, il est nécessaire d'être bien scellé afin d'obtenir une épaisseur du fumier à 30 cm. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le pelle. La couleur du substrat fini est sombre, marron, la paille devrait bien se briser entre leurs mains.

Une bonne culture donne 2 variétés de Champignons - blanc et gris à deux positions.

Pour atterrir, vous pouvez utiliser un mycélium naturel, c'est-à-dire sauvage. Il est pris dans des endroits de grand groupe de champignons. Il peut s'agir de tas de bouse ou de compost, des décharges, des serres, des verges de bétail. Les champignons creusent très soigneusement et seulement dans ces endroits où il y a un corps de fruits de champignons (Web blanc dans le sol). Le champignon doit avoir un parfum de champignon agréable et ne pas être endommagé par des maladies et des parasites.

Comment prendre soin de Champignons dans la période de croissance

La période d'incubation pendant la culture de Champignons n'est pas moins importante que la préparation du substrat et l'introduction du mycélium. Il est nécessaire que l'humidité de l'air ait abaissé la marque inférieure à 70%. L'humidité optimale de la pièce est de 70 à 95%.

Effectuer cette condition n'est pas si difficile. Vous pouvez couvrir des boîtes et des racks avec du papier ou un bondolet et de les pulvériser constamment du pulvérisateur. Il est très important que l'eau ne tombe pas sur le champignon et le fumier.

De plus, il est nécessaire de contrôler la température ambiante, les normes maximales admissibles +27 ^ÀC. Si la température ambiante augmente au-dessus de cette marque, vous pouvez ouvrir les portes à l'air au sous-sol ou inversement - alors il est nécessaire d'allumer le chauffage.

12 jours après l'atterrissage du mycélium, le champignon commencera à se développer puis il est nécessaire de placer le substrat (4 cm d'épaisseur). Le mélange concernant le mélange est préparé comme suit: Prenez 4 parties de la Terre depuis le jardin, 1 partie de calcaire ou de craie et 5 parties de la tourbe. Sur 1m ² Vous aurez besoin de 50 kg de sol. Traitez le sol du jardin avec de l'eau bouillante pour vous débarrasser des parasites et empêcher la formation de moisissures et de reproduction de bactéries dans le sol. Les Champignons sont très sensibles aux facteurs négatifs et aux parasites.

Après 3, un maximum de 5 jours après avoir lancé le terrain d'en haut, vous devez essayer de réduire la température dans le sous-sol jusqu'à + 15-17 ^ÀC. Essayez plus et aussi souvent que possible, hydrater la partie supérieure du sol, mais uniquement pour que l'humidité ne soit pas au substrat et au mycélium. Fournir une ventilation. L'essentiel est d'empêcher l'apparence des brouillons. Après 30 à 40 jours, les premiers champignons apparaîtront.

Comment recueillir une récolte

Vous pouvez développer indépendamment des champignons en quelques mois seulement. La récolte doit être démarrée lorsqu'un film mince sur le chapeau de champignon n'a pas encore eu le temps de casser (le film relie le bord de la jambe avec la jambe).

Les champignons bruns, privés d'humidité ou de flasque, ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson, car ils peuvent même être empoisonnés.

Les champignons ne peuvent être ni morts ni coupés, il suffit de dévisser simplement le champignon, et l'endroit est pulvérisé avec un sol de revêtement et pas beaucoup d'eau.

La période de fructification peut durer de 1 à 3,5 mois. Au cours de cette période, il est important de ne pas manquer 7 "vagues" de la collection de Champignon.

En conséquence, avec 1 m ² Vous pouvez collecter de 5 à 10 kg de champignons et encore plus! Entre chaque "vague" peut être une courte pause, de 4 à 7 jours. Les deux premières vagues ont le plus de succès, car au cours de cette période, vous pouvez collecter jusqu'à 70% de la culture totale.

Comme vous pouvez le constater, le résultat de la main-d'œuvre laborieuse sera justifié complet, ces champignons suffisent non seulement pour nourrir la famille, vous pouvez traiter vos amis, vos parents et même vendre des champignons pour indemniser les coûts.

Comment faire pousser des champignons, regarder la vidéo.