گونه های گوجه فرنگی، توضیحات و ویژگی های گوجه فرنگی. خواص اصلی و زمینه های کاربرد انواع مختلف گوجه فرنگی

در فصل تابستان، مهمان مکرر در میز شام گوجه فرنگی است. این سبزیجات پالینیک دارای طعم عالی است و شامل بسیاری از مواد مفید، در ارتباط با این، آن را در غذاهای بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است. در مقاله امروز، ما در مورد گونه های گوجه فرنگی، خواص اساسی و قرار ملاقات های خود صحبت خواهیم کرد.

محتوا

کمی از تاریخ گوجه فرنگی

اجداد گوجه فرنگی هماهنگی فعلی، نمرات وحشی هستند که در مناطق گرمسیری داغ آمریکای جنوبی رشد می کنند. از قاره مادری، این سبزیجات در سال 1493 به اروپا به اروپا منتقل شد، جایی که اسپانیایی ها و ایتالیایی ها در پرورش او مشغول به کار بودند. در آشپزخانه این مردم، تومور تا این روز یک مکان پیشرو را اشغال می کند. کلمه "گوجه فرنگی" خود را از آنالوگ ایتالیایی، در ترجمه ادبی اپل طلایی رخ داد، زیرا اولین میوه های مهاجرت به اروپا دارای پوسته ای از نارنجی طلایی بودند.

کاشت گوجه فرنگی در روسیه شروع به شرکت در قرن XVIII، زمانی که ملکه کاترین دوم در تاج و تخت بود. به لطف پرورشدهنده شناخته شده E. Grachev، و همچنین کشاورزی A. Bolotov، کشت گوجه فرنگی به کریمه، استان روستوف و ساراتوف به قفقاز شمالی رسید، و بعد از همه مناطق دیگر کشور تحت پوشش قرار گرفت.

خواص مفید سبزیجات

با تشکر از محصولات غنی از میوه ها و طعم فوق العاده آنها، کشت گوجه فرنگی در روزهای ما بسیار محبوب است. علاوه بر مزایای غذا، این سبزی همچنین دارای تعدادی از ویژگی های مفید است:

اسیدیته دستگاه گوارش را نرمال می کند؛
خطر ابتلا به بیماری های انکولوژی را کاهش می دهد؛
اثر آنتی اکسیدانی بر روی بدن دارد؛
ترویج به طور فعال به روز رسانی سلول ها.

گوجه فرنگی حاوی مواد زیر است:

تعدادی از ویتامین ها: a، b، در ₆، v ₉، v ₂، K، S، PP، E؛
بتاکاروتن؛
فروکتوز و گلوکز؛
لیمو، سیب و شراب اسید؛
نمک پتاسیم، منیزیم، سدیم، ید، فسفر، آهن، روی و برخی دیگر؛
آنتی اکسیدان - کاروتنوئید لیکوپن.

ویژگی های فیزیکی اصلی گوجه فرنگی

قبل از تصمیم گیری که ارقام گوجه فرنگی بر روی باغ خود قرار می گیرند، برای شروع، فکر می کنم که چقدر از برداشت حاصل از آن استفاده می کنید: برش به یک سالاد، کل کل را حفظ کنید، آب، سخنرانی یا سوخت گیری را حفظ کنید. تمام گونه های این سبزی را می توان به دسته های شرطی تقسیم کرد:

طعم؛
اندازه؛
آبجو؛
سختی؛
ضخامت پوست؛
توانایی ذخیره سازی

بر اساس این داده ها، گوجه فرنگی را می توان به شرح زیر توصیف کرد:

میوه های بزرگ اغلب برای سالاد استفاده می شود، بنابراین مهم ترین ویژگی ها طعم است.
هنگام خرید دانه های گوجه فرنگی، به دست آوردن برداشت خوب، به یاد داشته باشید که بهترین از همه این گونه ها مناسب برای Canning به عنوان یک کل است. این شاخص ها به عنوان سختی و خشکی نیز برای آنها اهمیت دارد، به طوری که آنها یک دیدگاه زیبا از بانک را حفظ می کنند.
سبزیجات سخت با پوست درشت دارای توانایی نگهداری برای مدت زمان طولانی هستند - این ویژگی مهم است اگر شما در حمل و نقل و فروش گوجه فرنگی مشغول به کار هستید.
بیشتر آبدار و نرم تر شما انواع را انتخاب می کنید، بهتر است از آن استفاده کنید برای عصبانیت آب، پردازش در Ledge، سس گوجه فرنگی، پر کردن برای Borscht. بعضی از گونه ها به ویژه برای این اهداف موفق هستند، آنها عبارتند از: "شاهزاده سیاه"، "شکر قهوه ای"، "گلابی سیاه"، "پل رابسون"، "کوتوله مغولستان".

انواع گوجه فرنگی با توصیفی

در زیر من می خواهم برخی از انواع مختلف گوجه فرنگی را فهرست کنم، تخصیص ویژگی های متمایز اصلی آنها و روش های استفاده بهینه:

"Budenovka". این سبزیجات به ارتفاع حدود 70 سانتی متر می رسد و محصول را به مدت 110-115 روز از لحظه نهال می دهد. اگر می خواهید میوه ها را تا حد ممکن بزرگ کنید، نمی توانید بدون بخار انجام دهید. Budenovka طعم دلپذیر، آب متوسط \u200b\u200bو پوست نازک دارد. این به ذخیره سازی طولانی سازگار نیست. این نوع اغلب در سالاد استفاده می شود و همچنین برای تولید رب گوجه فرنگی، جهش یا بسته به طور کامل استفاده می شود.
"قلب گاو". به گونه های قرون وسطایی اشاره دارد که ناشی از 110-115 روز پس از ظهور جوانه های اول است. ارتفاع بوش به طور مستقیم به شرایط محیطی بستگی دارد. بنابراین، در گلخانه، اندازه گیاهی می تواند به 1.5 متر برسد، در حالی که در خاک باز - تنها 1 متر است. ساقه دارای ضخامت متوسط \u200b\u200bاست و بسیاری از فرآیندهای بسیاری را تشکیل می دهد، که از اکثر آنها باید خلاص شدن از شر، ترک 2-3 مرحله . این تنوع به بیماری های باکتریایی، ضایعات قارچی، و همچنین نقطه خشک کن ناپایدار است. برای جلوگیری از بیماری های فوق، ضروری است که بوته ها را با داروهای مختلف، به عنوان مثال، فیتووسپورین پردازش کنیم. میوه های "قلب گاو" با نرمی، آبمیسی نرم، پوست نازک و طعم شیرین دلپذیر مشخص می شود. از این نوع، سالاد، آب گوجه فرنگی، لبه، سوخت گیری عمدتا تهیه شده است.
"انگشت بانوی". شرایط رو به رشد این گونه، همانطور که در مورد قبلی، بر اندازه بوش تاثیر می گذارد. در یک گلخانه، گوجه فرنگی به ارتفاع 120 سانتیمتر می رسد، در یک مکان باز - حدود 60 سانتیمتر. اندازه گیری و محرک ها در فرآیند مراقبت های گیاهی مورد نیاز نیست. شکل میوه بلند است، وزن - بیش از 70، سطح کمی ریبید است. به دلیل پوست بی ادب، انگشتان خانم ها "به طور کامل ذخیره می شوند و برای حفاظت در فرم جامع استفاده می شوند.
"گلابی". این نوع در سه نسخه ارائه شده است: سیاه، زرد و قرمز. دو گونه آخر متعلق به گیاهان بلند هستند. گلابی قرمز دارای میوه های خشک تنگ با پوست نازک است، قادر به ذخیره سازی برای مدت زمان طولانی است. تنوع زرد کمی نرمتر است، حاوی مقدار کمی از آب است، در فرم پاره شده شروع به سریعتر شدن سریع می شود. درجه سیاه این گوجه فرنگی، در مقایسه با دو نفر اول، بوته های پایین تر دارد و کمی بعد از آنالوگ هایشان بالغ می شود. ساقه و سیستم ریشه گلابی سیاه بسیار قدرتمند هستند، بوش عملا به چنین بیماری هایی مانند فیتووفلوراید و کوپوریوزا اعمال نمی شود. فرآیندهای اواخر و در مقادیر کم، تقریبا به یک جوراب نیاز ندارد. این گوجه فرنگی اولیه درجه 55-65 روز پس از جوانهزنی شروع به دادن میوه های کوچک، با وزن 55 تا 95. آنها طعم عالی، آب خوب و پوست خوب دارند. برای مروارید در فرم جامد همراه با گوجه فرنگی زرد و قرمز استفاده می شود.
danko یک گیاه قرمز تحمل، رسیدن به ارتفاع 55 سانتی متر. گوجه فرنگی های این گونه ها دارای شکل قلب هستند، آنها بسیار بزرگ هستند، وزن آنها از 150 تا 300 گرم است. این نوع از گوجه فرنگی مورد نیاز بخار است، اما به طور کامل و میوه ها رشد می کند در شرایط رطوبت کم. میوه ها با طعم دلپذیر، مناسب برای هر دو سالاد و پردازش به آبمیوه، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، متمایز هستند.
"باغبان". این تنوع بلند می تواند به ارتفاع 160 سانتیمتر برسد. این 120 روز پس از ظهور اولین میکروب ها بالغ می شود و عملکرد خوبی دارد - تا 9 کیلوگرم از یک گیاه. میوه های "Gardery" شکل گرد، بزرگ و سنگین، بر روی یک بوش در شکل خوشه ای از 5-6 گوجه فرنگی قرار می گیرند. این نوع گوجه فرنگی کمی حساس به بیماری ها است و همچنین طعم عالی دارد.
"IRMA". این درجه گوجه فرنگی حدود 100 روز پس از فرود آمد و به گوشت نیازی ندارد. ارتفاع بوش کوچک است - تا 60 سانتی متر، میوه های متوسط \u200b\u200bو بزرگ. این گوجه فرنگی دارای یک گوشت جامد، یک آبمیسی کوچک، پوست قوی است. مدت زمان طولانی برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود، آن را برای کنسرو کامل سوخت، زناشویی در آب خود، آماده سازی سالاد پاییز عالی است.
"معجزه نور". این نوع گوجه فرنگی به دلیل ظاهر غیر معمول آن نامگذاری شد: میوه های زرد، به شکل یک لیمو شبیه. "معجزه جهان" به گیاهان بلند اشاره دارد و به ارتفاع 3 متر می رسد. این امر توسط محصولات غنی متمایز است، در شاخه های پایین بوش می تواند تا 30-40 گوجه فرنگی کوچک به وزن تا 80 گرم برسد. از یک گیاه شما می توانید 12 کیلوگرم میوه دریافت کنید. طعم این گوجه فرنگی خوب است، کمی شیرین است. گوجه فرنگی برای کنسول هوا بسیار عالی است. در فرم تازه، این گونه برای کسانی که از افزایش اسیدیته معده رنج می برند مفید است.
"اصلی". این گیاه می خواهد در میان سایر گونه های گوجه فرنگی برای خاک باز تخصیص دهد، زیرا زمان را بدون هیچ گونه مشکلی حمل می کند. "کاردینال" توسط میوه های بزرگ با وزن 150do 300 گرم مشخص می شود. پالپ گوجه فرنگی دارای آب متوسط \u200b\u200bو مقدار کمی از دانه ها است. میوه ها با پوست ظریف قوی هستند، دارای طعم عالی هستند، اما برای مدت کوتاهی ذخیره می شوند. اغلب این گونه ها در سالاد استفاده می شود. برای کنسرو کامل سوخت، آن را مناسب نیست، اما به نظر می رسد خمیر خوب، لبه، سیب زمینی پخته شده است.
"غول تمشک". این انواع مختلفی از گوجه فرنگی به عنوان یکی از بهترین گونه های گوجه فرنگی شناخته شده است. بوش غول پیکر به ارتفاع 1 متر می رسد، این گیاه نیاز به بازپرداخت متوسط \u200b\u200bو اجباری دارد. میوه های بالغ به نظر می رسد در 105-110 روز پس از فرود، رسیدن به وزن از 200 تا 600 گرم. پالپ از این نوع بسیار ملایم، نرم و شاداب، نازک است، طعم گوجه فرنگی زیبا است. این گونه برای مدت کوتاهی ذخیره می شود، اما این یک گزینه عالی برای سالاد تابستانی است که مناسب برای کنسرو در قالب آب، Ledge، Setchup است.
"Cameo" اشاره به ارقام اولیه، رسیدن به 98 روز پس از نهال. بوش از این گونه کم است - 35-45 سانتی متر، عملکرد بالا است. این نوع گوجه فرنگی دارای میوه های صاف و صاف با وزن 90-120 گرم است. این گیاه به فیتوروفلورید، سپتوریزه و سرد مقاوم است. گوجه فرنگی برای سالاد و کنسرو در آب خود مناسب است.
"هدیه سلطنتی" به ارقام ثانویه اشاره می کند و پس از کاشت، روز 110-120 را بازی می کند. ارتفاع گیاه به 1 متر می رسد، ساقه گوشتی است، با مقدار کمی گوشت. فقیر تحمل دمای سرد و شدید تغییر در معرض بیماری های مختلف، در ارتباط با این، لازم است انجام پردازش دانه قبل از کاشت. میوه های این گونه ها دارای وزن 200 تا 500 گرم هستند، کمی فلاش، دنده ها، صورتی، با طعم عالی متمایز می شوند. گوجه فرنگی برای سالاد یا کنسرو در قالب آب گوجه فرنگی عالی است.

گوجه فرنگی مربوط به محصولات غذایی است، زیرا 100 گرم پالپ قرمز آبدار تنها 23 کیلوکالری است. این به دلیل کمبود آن است، این سبزیجات در بسیاری از رژیم های شناخته شده وجود دارد. گوجه فرنگی ها می توانند برای تهیه سالاد تازه مفید، سبزیجات سبزیجات، سوپ ها و بسیاری چیزهای دیگر استفاده شوند.