دستور العمل پنیر

پنیر با سبزیجات. گیاهان تند (Kinza، Dill، Parsley) از پیش تعیین شده هستند، آنها به خوبی آب جوشانده، خرد شده و کمی برآورده می شوند. بخشی از دانه خام، آماده برای ریخته گری، از فله جدا شده و مخلوط با سبزی خرد شده است. شکل با یک دستمال کاغذی با یک لایه دانه پنیر با ضخامت 2-3 سانتی متر ریخته می شود، و سپس لایه مخلوط آن با چمن، من، در بالای لایه بدون سبزه، همه چیز پیچیده شده است یک دستمال کاغذی، نیم ساعت خود را به مدت کوتاهی ترک کنید، سپس 1 -1.5 ساعت تحت بار با میزان 10-15 کیلوگرم در هر کیلوگرم پنیر قرار می گیرد.
پنیر با غلات. 10-30٪ ذرت، سمولینا، برنج، ارزن، متولد یا غلات دیگر، قبل از آمادگی در شیر کم چربی به مخلوط شیر اضافه می شود. هر کس کاملا مخلوط شده است موارد زیر توسط تکنولوژی پنیر Adgeyi هدایت می شوند.
پنیر با سیب زمینی. سیب زمینی مست مست می شود تا آمادگی کامل باشد یا در "لباس"، به مکعب های کوچک برسد و در توده پنیر قرار داده شود. کمی بوجود می آیند، مخلوط با آرد یا غلات در نسبت 2: 1 تا 5: 1 و منتظر سیب زمینی به خنک به 24 - 26 ".
دانه پنیر جامد (2.5-3٪ نمک) و یک پرکننده را در نسبت 1: 1 تا 1: 2، به طور مرتب به داخل ظرف، و دستمال سفره بالا قرار داده شده است. پس از رسیدن به مدت 10 تا 15 روز در 12-14 درجه، جرم طعم و بوی پنیر را به دست می آورد. سر پنیر در خورشید کمی خشک شده است، تماشای آنها را ترک نمی کنند، سپس در فیلم بسته می شوند.
پنیر با سیر. دانه پنیر از سرم جدا شده، سپس سیر را بخورید. دندان سیر (با نرخ 1 کیلوگرم پنیر - سر اندازه متوسط) مالش، مخلوط با یک لیوان فرانسوس. این به بخشی از توده های خام، هم زدن و مقاومت در برابر 5-15 دقیقه ریخته می شود. در فرم، دانه خام در حال خوابیدن و مخلوط آن با Tuzluk است - همه فرمول ها، فشرده، روانکاری Tuzluk و قرار دادن در خورشید. چنین محصولی طعم و مزه سیر تیز دارد، به خوبی ذخیره شده است. این احتمالا همه توصیه های گردشگران کسب و کار پنیر است و فقط غذاهای این مورد به پایان رسید. بقیه طعم و دست.
پنیر با میوه ها و انواع توت ها. هر گونه توت، ژله، اعتماد به نفس، مارمالاد مناسب است. برخی از دانه های پنیر با پرکننده مخلوط می شوند، مخلوط در کیک ها شکل می گیرد، هر کدام را در گاز پانسمان قرار می دهد و در شیر جوش 10 تا 15 دقیقه جوشانده می شود و سپس در هوا خشک می شود.