Las propiedades útiles del sauerkraut son conocidas desde la antigüedad. Esta es una fuente indispensable de vitaminas en invierno. La guarnición de Sauerkraut guisada se considera un plato clásico, y se puede servir a una mesa con cualquier producto de carne o pescado.
Pero no hay nada más agradable cuando no solo preparaste mi propia repollo, y cuando lo plantó y los crió con sus propias manos. Especialmente sabroso Sauerkraut se obtiene de variedades tardías. Las hojas de este repollo no están sueltas, como en variedades tempranas, y sólidas. Es por eso que conserva todas las vitaminas y agradablemente migajas en la boca. Para todas estas cualidades, las clasificaciones de repollo "Moscú a finales de 15" son adecuadas y se caracteriza por un rendimiento muy alto. Normalmente, las semillas de esta variedad están comenzando a germinar en abril, cuando el trabajo de siembra comenzó en los campos. Y las plántulas se plantan a mediados de mayo, si planea más tarde, los kapanos de repollo no se pueden formar.
La limpieza de Kochanov se produce generalmente después de las primeras heladas, por lo que la repollo se deteriorará mejor y se almacenará más tiempo. Ahora es el momento de hacer nuestro repollo.
Este es un proceso muy serio y vale la pena acercarse. Para empezar, debe separarse de la col externa. 
hojas, antes de la aparición de sólidos, y luego, cortando un kochan en varias partes, comienzan a brillar. A pesar de la apariencia de la cocina se combina en la vida cotidiana, todos los conocedores de cocina Saerkraut lo audaces en un tubo con una rama o un cuchillo en una superficie de madera.
Gracias a esto, el jugo de repollo no fluye y en el repollo adicional sigue siendo jugoso. Luego, es necesario agarrar la zanahoria en un rallador grande, a una velocidad de 4: 1 y luego mezclarla con un repollo agregando sal. Rechazar, debe comprimir ligeramente la mezcla de vegetales en rodajas en sus manos para que dé jugo. Las sales se agregan aproximadamente como en la ensalada, no necesitan ser muy celas. Y ahora la atención, necesitas agregar un poco de azúcar. Repollo por aproximadamente 1 cucharada. Una cuchara: esto acelerará el proceso de fermentación adicional. Después de eso, puede comenzar el almacenamiento, la mayoría de las personas usan 3 litros para esto. Bancos. Poner el repollo al frasco, necesitas cargarlo con cuidado. ¿Quién tiene una mano no va al cuello del frasco, puede usar un puré de dotato de madera? Por lo general, al final, el jugo se acumula en la superficie, se puede fusionar y complementar con un frasco de repollo.
La siguiente etapa será la fermentación de la col. Para esto, los bancos (Y) se abren por 2-3 días a temperatura ambiente y todos los días, un elemento delgado para lanzar col a la parte inferior, en varios lugares. Esto debe hacerse para que los gases acumulados salgan. Al vencer la fermentación, los bancos están cerrados con tapas de polietileno y se pliegan en un lugar frío. Para esto, una nevera, un hoyo o un balcón es adecuado si la temperatura no cae por debajo de 0 grados. Así que llegamos a los más interesantes, ahora puedes sacar la col. Hay una gran cantidad de recetas de preparación diversas: nos centraremos en la versión clásica. Algunas personas se lavan con repollo antes de cocinar, porque Es muy agrio, no se recomienda hacer. Después de todo, cuando se lava, todas las vitaminas se lavan con ácido. Será suficiente para simplemente apretar la col. Luego se coloca en una cacerola, se vierte con 1 vaso de agua (por 1 kg. Repollo) y se pone a las luces lentas durante 30 minutos. Mientras ella puede hacer posible hacer repostaje. En una sartén caliente, cocida por aceite vegetal, una zanahoria rallada se vierte 2-3 piezas., Cebolla picada y comienza a freír. Cebollas, debe haber transparente, y la zanahoria es suave, ¡lo principal es no recordar! Después de 30 minutos, el reabastecimiento de combustible se agrega a la col, se agita y se extingue 20 minutos, agregando 1 hoja de laurel, 5-6 guisantes de pimienta negra y le dijo al aceite vegetal. Todo, repollo guisado Listo para usar. Puedes servir con carne o pescado, tanto un plato separado como en combinación con papas puré de papas. ¡Buen provecho!
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