ΚήποςΤομάτες ποικιλίες, περιγραφή και χαρακτηριστικά

Τομάτες ποικιλίες, περιγραφή και χαρακτηριστικά

Κατά τη θερινή περίοδο, ο συχνός φιλοξενούμενος στο τραπέζι είναι ντομάτας. Αυτό το πανευτικό οικογενειακό λαχανικό έχει εξαιρετική γεύση και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, σε σχέση με αυτό, είναι τόσο δημοφιλές στα πιάτα πολλών χωρών του κόσμου. Στο σημερινό άρθρο, θα μιλήσουμε για ποικιλίες ντομάτας, οι βασικές τους ιδιότητες και τα ραντεβού τους.

Περιεχόμενο

Λίγο από την ιστορία των ντοματών

Οι πρόγονοι των σημερινών ντομάτες ευθυγράμμιση είναι άγρια \u200b\u200bβαθμούς αυξάνεται σε ζεστό τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Από τη μητρική ήπειρο, αυτό το λαχανικό έφερε στην Ευρώπη το 1493, όπου οι Ισπανοί και οι Ιταλοί που ασχολούνται με την εκτροφή του. Στις κουζίνες των λαών αυτών, tomat μέχρι σήμερα κατέχει ηγετική θέση. Η λέξη «ντομάτα» το ίδιο συνέβη από την ιταλική αναλογική, με την κυριολεκτική μετάφραση της Χρυσής της Apple, δεδομένου ότι οι πρώτοι καρποί μεταναστεύουν στην Ευρώπη είχε μια κρούστα χρυσό πορτοκάλι.

Η φύτευση ντομάτες στη Ρωσία άρχισε να συμμετέχει στο XVIII αιώνα, όταν η βασίλισσα της Catherine II ήταν στο θρόνο. Χάρη στον γνωστό κτηνοτρόφο E. Grachev, καθώς και το γεωργικό Α. Bolotov, η καλλιέργεια τομάτας ήρθε στην Κριμαία, την επαρχία Rostov και Saratov, στον Βόρειο Καύκασο και στη συνέχεια καλύπτονται από όλους τους άλλους τομείς της χώρας.

Χρήσιμες ιδιότητες του λαχανικού

Χάρη στις πλούσιες καλλιέργειες των φρούτων και την υπέροχη γεύση τους, η καλλιέργεια των ντοματών παραμένει τόσο δημοφιλής στις μέρες μας. Εκτός από τα γαστρονομικά πλεονεκτήματα, αυτό το λαχανικό έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

κανονικοποιεί την οξύτητα της γαστρεντερικής οδού ·
Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογικών ασθενειών ·
έχει αντιοξειδωτική επίδραση στο σώμα.
Προωθεί για ενεργά ενημέρωση των κυττάρων.

Οι τομάτες περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

Μια σειρά βιταμινών: Α, Β, στο ₆, V ₉, V ₂, K, S, PP, E;
Β καροτίνη;
φρουκτόζη και γλυκόζη.
λεμόνι, μήλο και οινοποιία ·
άλατα καλίου, μαγνησίου, νάτριο, ιώδιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάποιες άλλες.
Αντιοξειδωτικό - καροτενοειδές λυκοπένιο.

Τα κύρια φυσικά χαρακτηριστικά των τοματών

Πριν αποφασίσετε ποιες ποικιλίες ντομάτας πέφτουν στον κήπο τους, για αρχές, σκεφτείτε πόσα θα χρησιμοποιήσετε την προκύπτουσα συγκομιδή: κόψτε σε μια σαλάτα, διατηρήστε το σύνολο, για να κάνετε χυμό, διάλεξη ή ανεφοδιασμό. Όλες οι ποικιλίες αυτού του λαχανικού μπορούν να χωριστούν σε κατηγορίες υπό όρους σε τέτοια χαρακτηριστικά:

γεύση;
το μέγεθος;
αποτυχία?
σκληρότητα;
Πάχος του δέρματος;
Ικανότητα αποθήκευσης.

Με βάση τα δεδομένα αυτά, οι ντομάτες μπορούν να περιγραφούν ως εξής:

Τα μεγάλα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνότερα για σαλάτες, έτσι οι σημαντικότερες ιδιότητες είναι γεύση.
Όταν αγοράζετε σπόρους ντομάτας, δίνοντας μια συγκομιδή λεπτής βόσκησης, θυμηθείτε ότι το καλύτερο από όλες αυτές τις ποικιλίες είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση στο σύνολό της. Αυτοί οι δείκτες ως σκληρότητα και ξηρότητα είναι επίσης σημαντικοί γι 'αυτούς, χάρη στην οποία διατηρούν μια όμορφη θέα της τράπεζας.
Τα σκληρά λαχανικά με χοντρό δέρμα έχουν τη δυνατότητα να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτή η λειτουργία είναι σημαντική εάν ασχοληθείτε με τη μεταφορά και την πώληση ντομάτες.
Όσο πιο ζουμερά και πιο μαλακά επιλέγετε την ποικιλία, τόσο καλύτερα είναι να το χρησιμοποιήσετε για την εξωχρηματιστηριακή χυμό, την επεξεργασία σε χείλη, κέτσαπ, γεμίζοντας για Borscht. Ορισμένα είδη θεωρούνται ιδιαίτερα επιτυχημένα για τους σκοπούς αυτούς, περιλαμβάνουν: "μαύρος πρίγκιπας", "καφέ ζάχαρη", "μαύρο αχλάδι", "Paul Robson", "Μογγολικός Νάνος".

Ποικιλίες ντομάτας με περιγραφή

Παρακάτω θα ήθελα να απαριθμήσω μερικές από τις ποικιλίες ντομάτας, την κατανομή των κύριων διακριτικών χαρακτηριστικών τους και τις βέλτιστες μεθόδους χρήσης:

"Budenovka". Αυτό το λαχανικό φτάνει σε ύψος περίπου 70 cm και δίνει μια ώριμη καλλιέργεια για 110-115 ημέρες από τη στιγμή των φυτωρίων. Εάν θέλετε να πάρετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερα τα φρούτα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ατμό. Η Budenovka έχει μια ευχάριστη γεύση, μεσαίο χυμό και λεπτό δέρμα. Δεν είναι προσαρμοσμένο σε μεγάλη αποθήκευση. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνότερα σε σαλάτες, και χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή της πάστας ντομάτας, άλματα ή έκλεισε εξ ολοκλήρου.
"Bull καρδιά". Αναφέρεται σε μεσαιωνικά είδη, που προκαλείται από 110-115 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Το ύψος του Μπους εξαρτάται άμεσα από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Έτσι, στο θερμοκήπιο, το μέγεθος των φυτών μπορεί να φτάσει τα 1,5 μ., Ενώ στο ανοιχτό έδαφος - μόνο 1 μ. Το στέλεχος έχει μέσο πάχος και σχηματίζει πολλές διαδικασίες, από τις περισσότερες από τις οποίες θα πρέπει να απαλλαγούμε από 2-3 . Αυτή η ποικιλία είναι ασταθής στις βακτηριακές ασθένειες, μυκητιακές αλλοιώσεις, καθώς και ξηραντικό σημείο. Για να αποφευχθούν οι προαναφερθείσες ασθένειες, είναι απαραίτητο να επεξεργάζονται θάμνους με διάφορα φάρμακα, για παράδειγμα, φυτοοσπορίνη. Οι καρποί της "καρδιά ταύρου" χαρακτηρίζονται από μαλακό, καλή αποτυχία, λεπτό δέρμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Από αυτή την ποικιλία, οι σαλάτες, οι χυμοί ντομάτας, η άντρα, ο ανεφοδιασμός προετοιμάζονται κυρίως.
"Lady Finger". Οι αυξανόμενες συνθήκες για αυτό το είδος, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, επηρεάζουν το μέγεθος του θάμνου. Σε ένα θερμοκήπιο, η ντομάτα φτάνει σε ύψος μέχρι 120 cm, σε ένα ανοιχτό μέρος - περίπου 60 cm. Η μέτρηση και οι garters στη διαδικασία της φροντίδας των φυτών δεν απαιτούνται. Το σχήμα των φρούτων είναι επιμήκευσης, το βάρος - όχι περισσότερο από 70, η επιφάνεια είναι ελαφρώς ραβδωτή. Λόγω του αγενούς δέρματος, "τα δάχτυλα των κυριών" είναι απολύτως αποθηκευμένα και χρησιμοποιούνται για διατήρηση σε στερεή μορφή.
"Αχλάδι". Αυτή η ποικιλία παρουσιάζεται σε τρεις εκδόσεις: μαύρο, κίτρινο και κόκκινο. Τα τελευταία δύο είδη ανήκουν σε ψηλά φυτά. Ένα κόκκινο αχλάδι έχει σφιχτά ξηρά φρούτα με λεπτό δέρμα, ικανό να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κίτρινη ποικιλία είναι ελαφρώς μαλακή, περιέχει μια μικρή ποσότητα χυμού, στη σχισμένη μορφή αρχίζει να αποτρέπει γρήγορα γρήγορα. Ο μαύρος βαθμός αυτής της ντομάτας, σε αντίθεση με τα πρώτα δύο, έχει χαμηλότερα θάμνους και ωριμάζει λίγο αργότερα από τα ανάλογα τους. Το στέλεχος και το ριζικό σύστημα του μαύρου αχλαδιού είναι αρκετά ισχυρό, ο θάμνος δεν υποβάλλεται πρακτικά σε τέτοιες ασθένειες ως φυτοφθορυρίδιο και colaporiosa. Οι διαδικασίες σχηματίζουν αργά και σε μικρές ποσότητες, σχεδόν δεν χρειάζονται ένα garter. Αυτή η πρώιμη ντομάτα βαθμού 55-65 ημέρες μετά τη βλάστηση αρχίζει να δίνει μικρές καρπές, ζυγίζοντας από 55 έως 95. Έχουν εξαιρετική γεύση, καλό χυμό και λεπτό δέρμα. Χρησιμοποιείται για ναυτικές σε στερεή μορφή μαζί με κίτρινες και κόκκινες ντομάτες.
Danko. Ένα κόκκινο φυτό, φτάνοντας σε ύψος 55 cm. Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας έχουν σχήμα καρδιάς, είναι αρκετά μεγάλα, τα βάρους τους κυμαίνονται από 150-300 g. Αυτός ο τύπος ντομάτας χρειάζεται ατμός, αλλά μεγαλώνει τέλεια και τα φρούτα σε συνθήκες χαμηλής υγρασίας. Τα φρούτα διακρίνονται με ευχάριστη γεύση, κατάλληλη τόσο για σαλάτες όσο και για επεξεργασία σε χυμούς, ζυμαρικά, κέτσαπ.
"Κηπουρός". Αυτή η ψηλή ποικιλία μπορεί να φτάσει σε ύψος 160 cm. Ωριμάζει σε 120 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων μικροβίων και έχει καλή απόδοση - έως 9 κιλά από ένα φυτό. Οι καρποί του "Gardery" του στρογγυλού σχήματος, μεγάλα και βαριά, βρίσκονται σε ένα θάμνο με τη μορφή ενός συμπλέγματος 5-6 ντομάτας. Αυτός ο τύπος τομάτας είναι λίγοι ευαίσθητοι σε ασθένειες, και έχει επίσης εξαιρετική γεύση.
"IRMA". Αυτός ο βαθμός τομάτας ωριμάζει περίπου 100 ημέρες μετά την προσγείωση και δεν χρειάζεται κρέας. Το ύψος του θάμνου είναι μικρό - έως 60 cm, τα φρούτα μεσαίου και μεγάλου μεγέθους. Αυτές οι ντομάτες έχουν μια σταθερή σάρκα, μια μικρή χυμώδη, ισχυρό δέρμα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ιδανικό για την κονσερβοποίηση ολόκληρου καυσίμου, τη ναυτημένη στο χυμό του, την προετοιμασία των σαλάτες του φθινοπώρου.
"Θαύμα του φωτός". Αυτός ο τύπος ντομάτας ονομάστηκε έτσι λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του: κίτρινα φρούτα, με τη μορφή λεμονιού που μοιάζουν με λεμόνι. Το "Θαύμα του κόσμου" αναφέρεται σε ψηλά φυτά και φτάνει τα 3 μέτρα ύψος. Διακρίνεται από πλούσιες καλλιέργειες, στα κατώτερα κλαδιά του θάμνου μπορεί να ωριμάσει έως 30-40 μικρές ντομάτες που ζυγίζουν έως και 80 g. Από ένα φυτό μπορείτε να πάρετε 12 κιλά φρούτων. Η γεύση αυτής της ντομάτας είναι καλή, ελαφρώς γλυκιά. Οι ντομάτες είναι εξαιρετικές για την κονσερβοποίηση όλων των αέρα. Στη νέα μορφή, αυτή η ποικιλία είναι χρήσιμη σε εκείνους που πάσχουν από την αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
"Καρδινάλιος". Αυτό το φυτό θέλει να διαθέσει μεταξύ άλλων ποικιλιών ντομάτας για ανοιχτό έδαφος, επειδή θα φέρει το χρόνο σταγόνες χωρίς προβλήματα. Το "Cardinal" χαρακτηρίζεται από μεγάλα φρούτα βάρους από 150DO 300 g. Ο πολτός των ντοματών έχει μέσο χυμό και μια μικρή ποσότητα σπόρων. Τα φρούτα είναι ισχυρά με λεπτό δέρμα, διαθέτουν εξαιρετική γεύση, αλλά αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται σε σαλάτες. Για κονσερβοποίηση ολόκληρων καυσίμων, δεν ταιριάζει, αλλά αποδεικνύεται μια καλή πάστα, χείλη, πουρέ πατάτες.
"Γίγαντας βατόμουρου". Αυτή η δημοφιλής ποικιλία ντοματών αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες ποικιλίες ντομάτας. Ο γιγαντιαίος θάμνος φτάνει σε ύψος 1 μέτρων, το φυτό χρειάζεται μέτρια βήμα και υποχρεωτική garter. Τα ώριμα φρούτα εμφανίζονται σε 105-110 ημέρες μετά την προσγείωση, φθάνοντας στα βάρη από 200 έως 600 g. Ο πολτός αυτής της ποικιλίας είναι πολύ ήπια, μαλακή και ζουμερή, λεπτή, η γεύση της ντομάτας είναι όμορφη. Αυτό το είδος αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για καλοκαιρινές σαλάτες, κατάλληλο για κονσερβοποίηση με τη μορφή χυμού, χείλος, κέτσαπ κέτσαπ.
Το "Cameo" αναφέρεται σε πρώιμες ποικιλίες, ωρίμανση σε 98 ημέρες μετά από σπορόφυτα. Ο θάμνος αυτού του είδους είναι χαμηλός - 35-45 cm, η απόδοση είναι υψηλή. Αυτός ο τύπος ντομάτας έχει στρογγυλά λεία φρούτα βάρους 90-120 g. Το φυτό είναι ανθεκτικό στο φυτοφθορίδιο, ξεπερνά και κρύο. Οι ντομάτες είναι καλές για σαλάτες και κονσερβοποίηση στο δικό τους χυμό.
Το "βασιλικό δώρο" αναφέρεται στις δευτερεύουσες ποικιλίες και αντιστοιχεί στην ημέρα 110-120 μετά τη σπορά. Το ύψος του φυτού φτάνει το 1 m, το στέλεχος είναι κρέας, με μικρή ποσότητα κρέατος. Οι κακές ανεχθέσιες θερμοκρασίες κρύες και απότομες αλλαγές υπόκεινται σε διάφορες ασθένειες, σε σχέση με αυτό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η επεξεργασία των σπόρων πριν από τη φύτευση. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν βάρος από 200 έως 500 g, ελαφρώς αναβοσβήνει, νευρώσεις, ροζ, διακρίνονται από μια εξαιρετική γεύση. Οι ντομάτες είναι εξαιρετικές για σαλάτες ή κονσερβοποίηση με τη μορφή χυμού ντομάτας.

Οι ντομάτες σχετίζονται με τα διαιτητικά προϊόντα, επειδή 100 γραμμάρια ζουμερό κόκκινο πολτό είναι μόνο 23 kcal. Λόγω της χαμηλής θερμογλειας της, αυτό το λαχανικό υπάρχει σε πολλές γνωστές δίαιτες. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία χρήσιμων φρέσκων σαλάτες, λαχανικών κατσαρόλες, σούπες και πολλά άλλα πράγματα.